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Zuppa fredda con pomodori

Zuppa fredda con pomodori

La zuppa è specifica della regione spagnola dell'Andalusia ed è preparata con verdure fresche e servita fredda. In alcuni libri di cucina spagnoli il gazpacho (come viene chiamato in spagnolo) è menzionato come un'insalata che può essere servita con l'aggiunta di verdure tritate, crostini o uova sode.
Vi assicuro che è facilissimo da preparare ed estremamente rinfrescante, gustoso e ricco di vitamine.

  • 4 pomodori maturi
  • 2 cetrioli
  • 1 peperone
  • 1 pezzo di aglio
  • 2-3 anelli di cipolla
  • oliva
  • qualche cubetto di formaggio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa fredda di pomodoro:

Preparare le verdure: sbucciare i pomodori ei cetrioli, tritare i peperoni, le cipolle e l'aglio tritato finemente. Mettere le verdure in un frullatore, aggiungere l'olio d'oliva, il sale... il pepe a piacere, quindi filtrare. Conservate la zuppa in una ciotola in frigorifero.

Al momento di servire decorare con olive, cubetti di formaggio, peperoni e prezzemolo. Possiamo aggiungere anche dei crostini imbevuti di olio d'oliva e aglio.

Buon appetito!


La zuppa di pomodoro è una delle ricette più semplici e gustose. Può essere preparato in qualsiasi momento, ma soprattutto in alta stagione di verdure fresche rumene. La ricetta della zuppa di pomodoro è estremamente semplice, ma il gusto finale è delizioso. La zuppa di pomodoro è nutriente e ideale da servire in ogni momento della giornata. Di seguito troverai la migliore ricetta della zuppa di pomodoro che ti consigliamo di provare a casa!

Come preparare velocemente la migliore zuppa di pomodoro:

1. Per prima cosa pulite le verdure della zuppa di pomodoro: cipolle, carote, pastinaca, sedano e peperoni. Tutte le verdure vengono lavate, tagliate a pezzi grandi e bollite.

2. In un'altra ciotola con acqua, metti i pomodori e fai sobbollire. Quando i pomodori saranno ben cotti, passateli al setaccio e stemperati con il passato di verdure. Aggiungere il riso e l'olio e portare di nuovo a bollore. Lasciare per 5-10 minuti, dalla prima bollitura, fino a quando il riso bolle.

3. Condire la zuppa di pomodoro con sale a piacere e, al momento di servire, aggiungere la panna e cospargere con le verdure.

Una porzione di passata di pomodoro può essere consumata anche con parmigiano o crostini. La zuppa di pomodoro è estremamente gustosa e può essere servita in qualsiasi momento, anche fredda.


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A proposito di me


Postolache Violeta

Sono Vio e amo il buon cibo e la musica, le persone, la natura, tutto ciò che è bello e piacevole per l'anima e per gli occhi. Mi piace improvvisare, destreggiarmi tra gli ingredienti, per me la vera sfida è creare un menu a cinque stelle da pochi ed economici ingredienti. Sono mamma, moglie, casalinga e questo blog è la mia cucina virtuale in cui vi invito con immenso piacere!


Quali ingredienti usiamo per la ricetta della zuppa di riso e pomodoro?

  • 1,5 kg di pomodori ben maturi o 1 l di succo denso di pomodoro o 2 vasetti/scatole di pomodori in brodo da 400 g ciascuno
  • 50 g di riso
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 200 g di radice di sedano
  • 1 peperone
  • qualche rametto di sedano verde, se ce l'avete, va benissimo per la zuppa
  • 1 pezzo di prezzemolo o radice di prezzemolo, se ce l'hai, tanto duro quanto dolce e buono
  • 2-3 cucchiai di olio
  • aneto e prezzemolo verde
  • sale
  • Pepe

Ingredienti Zuppa di pomodoro con pasta fatta in casa - "catrame"

Zuppa di pomodoro:

  • 1 chilogrammo di pomodori carnosi, ben cotti o 700 ml. purè o brodo
  • 1 cipolla di media grandezza (circa 80-100 grammi)
  • 2 carote grandi (275-300 grammi)
  • 1 pezzo di radice di sedano (60 grammi)
  • 1 filo di radice di prezzemolo (80 grammi)
  • 1 peperone piccolo
  • 1-2 spicchi d'aglio (questi non li ha messi Buna, ma secondo me pomodori + aglio = grande amore)
  • 2 cucchiai di olio
  • 2,4 litri di acqua calda
  • 1 mazzetto di prezzemolo verde
  • sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero, solo se necessario (se trovate la zuppa troppo acida alla fine)

  • 2 uova di media grandezza (55 grammi/pezzo)
  • 220 grammi di farina bianca, forse 1 cucchiaio in più

Zuppa di pomodoro con pasta fatta in casa - "catrame" - come si prepara

1. Le verdure vengono pulite, lavate e passate attraverso una grattugia a fori larghi, ad eccezione del peperone, che viene tagliato a listarelle sottili, e dell'aglio, che viene schiacciato. Certo, non c'è niente di male a tagliare le verdure, ma è così che mi sono abituato a questa zuppa di Buna, che si tratti di cipolle, carote e sedano grattugiato, ed è quello che faccio. Se si utilizzano pomodori freschi, si mettono anche sulla grattugia, dopo essere stati tagliati a metà. Così, la pelle rimarrà da parte e la polpa e il succo verranno raccolti in una ciotola. Si può anche usare a brodo di pomodori più concentrati, perché la zuppa bolle comunque.

2. Mettere sul fuoco una pentola di circa 3-4 litri e scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo grattugiato o tritato, il peperone tritato finemente e l'aglio schiacciato. Cospargete dall'inizio un pizzico di sale, in modo che le verdure lascino la loro acqua, mescolate e abbassate la fiamma al minimo. Scaldare il tutto, mescolando spesso, per circa 7-8 minuti. Dopo che la cipolla si è ammorbidita - è diventata leggermente traslucida - senza annerirsi, aggiungere l'acqua calda e far bollire per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, impastare velocemente un impasto con le 2 uova sbattute e la farina. Iniziate con 200 grammi di farina e se l'impasto è mollusco aggiungetene ancora un po'. Dobbiamo ottenere un impasto duro, altrimenti non potremo grattugiarlo sulla grattugia.

4. Immediatamente dopo aver impastato l'impasto, grattugiarlo sulla grattugia con fori grandi. Man mano che otteniamo il “tărhana” o il rasoio, li stendiamo su una superficie piana, il più possibile senza sovrapporre i pezzi di pasta.

5. Dopo aver raschiato tutto l'impasto, lasciate sobbollire la pasta per qualche minuto su una superficie piana.

6. Controllate le verdure nella pentola e quando saranno quasi cotte aggiungete i pomodori/passata/brodo grattugiati. Portare ad ebollizione.

7. Assaggia il succo di sale e aggiusta di sale, quindi aggiungi la pasta grattugiata nella pentola, tutta in una volta.

8. Fate bollire la pasta per 4-5 minuti, non serve altro, essendo fresca. Spegnere il fuoco, aggiustare il sapore della zuppa con sale, pepe nero macinato ed eventualmente 1 cucchiaino di zucchero, per bilanciare l'acidità dei pomodori (solo se l'acidità è dominante). Cospargete con prezzemolo verde tritato e putem possiamo invitare a cena i vostri cari.

Zuppa di pomodoro con pasta fatta in casa - il "catrame" va servito caldo, in primis. Possa esserti utile!


Video: Resep membuat Soup Tomat Tomato soup bergizi (Dicembre 2021).