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Ricetta zuppa di pollo e mais (alla cinese)

Ricetta zuppa di pollo e mais (alla cinese)

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Adoro questa zuppa quando la ordino dal mio take away locale e credo che questa semplice ricetta sia altrettanto buona se non migliore!

718 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 dadi di brodo di pollo (entrambi per 500 ml di brodo)
  • 1 barattolo di crema di mais (il gigante verde è il migliore)
  • 1 cucchiaio da tavola di farina di mais (addensante)
  • Sale e pepe a piacere
  • cipollotto
  • pollo cotto a pezzi
  • 1 litro di acqua per il brodo e 60 ml per la maizena
  • Un filo di olio di sesamo
  • 2 uova

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. inizia mescolando entrambi i dadi con 1000 ml di acqua calda
  2. Aggiungere il pollo cotto (affettato finemente) e la lattina di crema di mais
  3. aggiungere sale pepe e lasciar sobbollire per 10 minuti
  4. mescolare 1 cucchiaio da tavola di amido di mais con 60 ml di acqua e aggiungere alla zuppa (per una zuppa più densa ripetere questo passaggio due volte, dipende da come ti piace la consistenza) Lasciare sobbollire per 5 minuti
  5. sbattete le due uova e versatele con una forchetta nella zuppa
  6. tritare i cipollotti e aggiungerli alla zuppa
  7. finire con un filo di olio di sesamo e mantecare

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (22)

appena finito la migliore zuppa di pollo e mais dolce, arrivederci al takeaway cinese,-15 gennaio 2015

Bellissimo, non riesco a credere quanto sia stato facile e veloce da realizzare. Alla mia famiglia è piaciuto molto e aveva un sapore migliore del mio takeaway cinese locale-20 dic 2014

Ho appena finito di fare questa zuppa e devo dire che è buonissima. Ha un sapore anche migliore di quello che di solito ordiniamo dal nostro takeaway locale. Molto facile da realizzare. Grazie per aver condiviso la tua favolosa ricetta.-17 febbraio 2014


Pollo & Zuppa di Mais Dolce

Quando lavoravo in un ristorante cinese ordinavo questa zuppa dalla cucina più o meno ogni settimana. È una zuppa di cui non mi stanco mai, ed è così bello poterla fare in casa con ingredienti freschi e magri. Questa ricetta ha tutti i sapori di una zuppa di pollo e mais dolce da asporto – ma ha un sapore decisamente migliore – te lo prometto!

La zuppa di pollo e mais dolce non ha davvero un sapore ‘cinese’ in quanto tale, è proprio dove probabilmente l'avrai mangiata come antipasto o contorno! La zuppa è un sapore delicato di brodo di pollo, aglio e mais dolce, che amo gustare tutto l'anno. Non c'è bisogno di sentirsi in colpa per mangiare questo classico da asporto neanche perché è ricco di proteine, petto di pollo magro e uova ed è un brodo a base d'acqua.

La zuppa è addensata con farina di mais per darle il brodo denso che otterrai da una zuppa da asporto. Ha anche un uovo mescolato che conferisce una deliziosa ricchezza e torbidità che non si ottiene in molte zuppe!

Puoi facilmente preparare questa zuppa in mezz'ora, in una serata intensa – che è una rarità per la zuppa! Non c'è bisogno di far bollire le verdure o tirare fuori il. frullatore, questa zuppa di pollo e mais dolce richiede poca manutenzione!

Servire con cracker di gamberi se si desidera l'autentica zuppa ‘take-away’! Altrimenti è fantastico anche con un panino croccante! Tendo a completare il mio con cipollotti (che è completamente facoltativo!) In quanto porta un po' di freschezza e croccantezza al pasto.

Se stai preparando una cena in stile cinese da asporto, dai un'occhiata alle mie ricette cinesi da asporto tra cui patatine e pollo con sale e pepe, manzo croccante al peperoncino e curry di pollo satay.

Come preparare la zuppa cinese di pollo e mais dolce a casa?

Scorri verso il basso per la scheda delle ricette e l'elenco degli ingredienti.

Questa è stata una ricetta difficile da girare! Non è la zuppa più bella quando è in cottura

1. Tagliare il petto di pollo a striscioline (circa 3 per petto)

2. Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio

2. Aggiungi il petto di pollo alla padella

3. Quindi aggiungere un pizzico di sale e la pasta di zenzero e aglio

4. Mescolare e girare il pollo. Non vuoi aggiungere molto colore al pollo a questo punto – basta iniziare la cottura e far risaltare il sapore dello zenzero e dell'aglio

5. Una volta che il pollo è bianco su tutti i lati, con una leggera doratura, aggiungere l'acqua e il dado

6. Mescolare usando il cucchiaio di legno o la spatola fino a quando non si è sciolto, portando l'acqua a ebollizione molto bassa

7. Cuocere per 10 minuti, quindi con due forchette separare il pollo in pezzi più piccoli – se il pollo resiste o è difficile da sminuzzare, cuocere per qualche altro minuto. Fai attenzione – potresti dover spegnere il fuoco per questo passaggio. Una volta sminuzzato, aggiungere il mais dolce

8. Continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mentre sobbollire, aggiungere un uovo in una tazza/ciotola e sbattere fino a quando l'albume e il tuorlo non si saranno amalgamati. E in un'altra tazza/ciotola mescolare la maizena con 2 cucchiai d'acqua

9. Versare la miscela di amido di mais nella zuppa bollente & #8211 mescolare per mescolare il tutto

10. Infine, mescolare velocemente la zuppa con un cucchiaio per fare un po' di vortice – quindi versare l'uovo. Mescolare immediatamente con un movimento rotatorio per rompere l'uovo e mescolare per tutta la zuppa. Quindi cuocere per un altro paio di minuti prima di servire!


Zuppa di pollo al mais dolce

È stato un periodo festivo impegnativo e sebbene abbia cucinato molto, non ho avuto il tempo di fare molte ricette ultimamente. Ma sono tornato indietro e sono determinato a pubblicare di più quest'anno.

Ho ricevuto molti incoraggiamenti e idee dalla mia famiglia che ha visitato durante le vacanze, per espandere PictureTheRecipe e migliorarlo. Come parte dei loro suggerimenti, smetterò di essere così duro con me stesso con le ricette che in realtà non ce la faccio sul blog e comincerò a pubblicare più ricette, compresi i piatti semplici di tutti i giorni. Sto iniziando oggi con una zuppa di pollo al mais dolce e indocinese preferita.

Questa zuppa è perfetta per questo tempo perché è una zuppa salutare e confortante con chicchi di mais dolce in un brodo di pollo saporito con gocce d'uovo. È semplice da preparare, riscaldante e delizioso, tutto ciò che cerchi per una cena invernale.


1. Portare il brodo a bollore in una piccola casseruola. Aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti. Togliete il pollo con una schiumarola e lasciate riposare per 10 minuti. Filtrare il brodo e mettere da parte. Tritare finemente la carne con due forchette.

2. Scaldare un wok a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio vegetale e agitare per ricoprire il lato del wok. Aggiungere la parte bianca del cipollotto, l'aglio e lo zenzero e saltare in padella per 30 secondi. Aggiungere il brodo, l'acqua, i chicchi di mais, la crema di mais, la salsa di soia e il vino di riso. Mescolare fino a quando la zuppa non raggiunge l'ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.

3. Nel frattempo, mescolare la maizena, l'olio di sesamo e 1 cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un po' di brodo caldo, mescolare, quindi versare questo composto nella zuppa. Portare a bollore, mescolando continuamente per 3 o 4 minuti, o finché non si addensa leggermente. Aggiungere la carne di pollo e scaldare. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato al momento. Servire immediatamente, conditi con le cipolline verdi.


Zuppa di sole cinese con pollo e mais dolce

Sei mai andato per un pasto cinese e ti è stato servito quel pasticcio cupo e grigio-giallo che è spesso la scusa per la zuppa di pollo e mais dolce? È così spesso troppo addensato con amido di mais, e non c'è quasi un pezzo di pollo dentro!

Fortunatamente, è molto facile crearne uno e se lo fai con uova di buona qualità, il colore finale tende ad essere un giallo molto brillante, da cui il nome.

Ingredienti

  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 1 petto di pollo intero, affettato sottilmente
  • 1 barattolo di mais dolce (piccolo)
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di amido di mais (mescolato con un po' d'acqua)
  • sale e carta

Preparazione

1) Scaldare entrambi gli oli in una casseruola e cuocere leggermente il pollo affettato fino a quando non sarà ben sigillato.

2) Aggiungere il brodo di pollo e lasciar sobbollire per 15 minuti.

3) Scolate il mais e aggiungetelo alla zuppa abbassate il fuoco.

4) Usando una forchetta (sì, una forchetta), versa lentamente l'uovo nella zuppa in modo da formare dei "nastri" filiformi.’ Se inclini l'uovo troppo velocemente, formerà solo una massa solida.

5) Condire con sale e pepe a piacere, prima di aggiungere la maizena/amido di mais poco alla volta, mescolando continuamente fino a quando la zuppa non avrà raggiunto la densità desiderata. (Ricorda che la zuppa continuerà ad addensarsi quando raggiunge nuovamente la temperatura di ebollizione, quindi non aggiungere troppa farina di mais. Se diventa troppo densa, aggiungi un po' più d'acqua o brodo di pollo.)


Cos'è una zuppa di uova?

Mentre le zuppe a goccia d'uovo sono comunemente associate a piatti cinesi come la zuppa calda e acida, esistono in molte cucine.

Sia la stracciatella italiana che l'Avgolemono cipriota utilizzano tecniche molto simili.

Essenzialmente una zuppa di uova usa l'uovo per arricchire un brodo, a volte quell'uovo viene sbattuto altre volte viene mescolato delicatamente.

Mi piace l'aspetto marmorizzato, alcuni pensano che sembri cagliato, penso che abbia un aspetto di pizzo.

Evita anche grossi pezzi di uova nella tua zuppa, cosa che non mi piace molto.


Ricetta zuppa di pollo e mais (alla cinese) - Ricette

Una zuppa che scalda il cuore originaria del sud-ovest della Cina. Questa ricetta competerà fortemente con i migliori ristoranti cinesi. La ricetta è abbastanza grande in quantità, poiché non puoi fermarti solo a una ciotola, puoi sempre metà degli ingredienti se le tue pentole non sono abbastanza grandi.

Ingredienti

    2 cucchiai di olio vegetale 4 spicchi d'aglio 1 petto di pollo grande 1 cucchiaino di zenzero fresco 2 scatolette da 420 g di chicchi di mais 2 scatolette da 420 g di crema di mais 3 cucchiai di salsa di soia leggera 2 cucchiaini di sale Pepe qb 2 cucchiai colmi di farina di mais 2 cucchiaino di olio di sesamo 2 litri - 8 tazze di brodo di pollo Un po' di cipollotto (verde) tritato Alcune foglie di coriandolo Panna acida facoltativa

Passi

Sbucciare e grattugiare l'aglio e aggiungerlo a una pentola capiente.

Aggiungere l'olio vegetale, accendere il fuoco e far soffriggere leggermente.

Aggiungere il brodo di pollo e portare a bollore

Aggiungere il petto di pollo e cuocere fino a cottura, da 15 a 20 minuti.

Grattugiare e aggiungere lo zenzero fresco.

Aggiungi il pepe. (Non salare ancora)

In una ciotola sciogliete la maizena con tre cucchiai d'acqua, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta che il pollo sarà cotto, sfornate e lasciate raffreddare su un piatto.

Aggiungi la miscela di farina di mais al tuo brodo. Mescolare bene.

Apri la tua scatola di chicchi di mais, scola e aggiungi al brodo.

Apri la tua scatola di crema di mais e aggiungi al brodo.

Una volta che il petto di pollo si sarà raffreddato, sminuzzarlo con una forchetta.

Rompete due uova in una ciotola, mescolate bene e versate lentamente un filo d'uovo nel brodo bollente mescolando.

Aggiungere il pollo sminuzzato alla zuppa, mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco molto basso.

Piccoli consigli

Per comodità potete acquistare il brodo già pronto, controllate sempre che sia stato fatto con vero pollo.


Ingredienti della zuppa di pollo e mais:

Per preparare questa zuppa di pollo e mais dolce, avrai bisogno di:

  • Pollo: Puoi aggiungere a questa zuppa il pollo cotto a pezzetti o a cubetti. (Un pollo al girarrosto sarebbe utile qui, oppure uso spesso gli avanzi della mia ricetta per i petti di pollo al forno.) . Oppure, puoi cucinare il pollo crudo da zero nella zuppa stessa. Di seguito ho incluso le istruzioni su come eseguire questa operazione nel piano cottura o nella pentola istantanea.
  • Mais: Questa zuppa è tradizionalmente preparata sia con crema di mais che con mais intero, che richiedo nella ricetta qui sotto. Ma se non hai una lattina di crema di mais a portata di mano, non preoccuparti, puoi semplicemente frullare un po' di chicco di mais intero nel frullatore o nel robot da cucina prima di aggiungerlo alla zuppa. (O semplicemente salta del tutto la scrematura del mais e usa il 100% di mais intero, in scatola o congelato.)
  • Zenzero macinato e aglio in polvere: Li useremo per condire il brodo e dargli un tocco in più di sapore.
  • Cipolle verdi: Li taglieremo a fettine sottili, e utilizzeremo le parti bianche per aiutare a condire il brodo stesso, quindi utilizzeremo le parti verdi come guarnizione al momento di servire la zuppa.
  • Carote: L'altra verdura tradizionale in questa zuppa.
  • Amido di mais: Che useremo per addensare il brodo.
  • Uova: L'ingrediente magico che addenserà anche questa zuppa creando tutti quei bellissimi nastri all'uovo.
  • Olio di sesamo tostato: Lo aggiungeremo alla fine, in modo che non si cuocia troppo e diventi amaro.
  • Sale e pepe: Per condire la zuppa.


Ricetta cinese della zuppa di mais dolce di pollo

La zuppa di mais dolce cinese di pollo è fatta con un brodo di pollo ricco di sapore e ha chicchi dolci, uova sottili satinate e pollo sminuzzato. Servilo prima del tuo pasto cinese per il fine settimana.

Zuppa di mais dolce cinese di pollo La ricetta è il piatto preferito di tutti. La zuppa è fatta con un brodo di pollo ricco di sapore e ha chicchi dolci, uova sottili satinate e pollo sminuzzato.

La zuppa è perfetta per i tuoi antipasti cinesi o semplicemente come pasto leggero prima di cena. Questo ti aiuterà anche a sentirti meglio durante il periodo in cui hai il raffreddore. Un sorso di questa deliziosa zuppa ti darà calore e ti farà sentire meglio. Una ricetta perfetta per le fredde notti invernali.

servire il Zuppa di mais dolce cinese di pollo Ricetta insieme a Chicken Manchurian, Noodles di pollo per il tuo delizioso pasto del fine settimana.

Se stai cercando di più Ricette Zuppa, eccone altre che puoi preparare per la tua cena sana:


Come fare la zuppa di pollo e mais dolce

  • Per Zuppa di pollo al mais dolce, per prima cosa prepara il brodo di pollo. Qui far bollire l'acqua e mettere aggiungere i pezzi di pollo sminuzzati con il sale. Fate bollire per 5 minuti e poi togliete dal fuoco. Filtrare e tenere da parte il brodo di pollo e i pezzi di pollo bollito.
  • Ora schiacciate il cubo (molto fine) e aggiungetelo al brodo di pollo.
  • Quindi scaldare l'olio nel wok Aggiungere la carota, il cavolo e i chicchi di mais, mescolare leggermente per un minuto. A questo punto aggiungete il brodo di pollo e portate a bollore e poi aggiungete la crema di mais, i pezzi di pollo e continuate a cuocere per 2-3 minuti. Poi aggiungete il pepe bianco e lo zucchero
  • Ora prendete la maizena (mescolata con l'acqua) e aggiungetela lentamente alla zuppa mescolando continuamente, fino a quando la zuppa sarà densa. Portate a bollore e fate sobbollire la zuppa per 4 minuti.
  • Controlla il sale secondo i tuoi gusti e aggiungine un po' di più se necessario. Cuocere la zuppa per un altro minuto e ora il Zuppa di pollo e mais è pronto

Zuppa di pollo e mais Sweet

Una zuppa sostanziosa e calda. Il pollo e il mais dolce sono una di quelle cose che hanno un sapore assolutamente delizioso e azzeccano davvero il posto, soprattutto come zuppa. Prova questa ricetta e sarà un sicuro successo a tavola.

Tempo: preparazione 6 minuti / cottura 5 minuti

Ricette cinesi per All.com


Guarda il video: CUCINA CINESE:Zuppa pollo e mais (Settembre 2021).