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Ricetta pilaf di quinoa piccante e spinaci

Ricetta pilaf di quinoa piccante e spinaci

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  • Spinaci

Questo pilaf speziato è aromatizzato con spezie indiane e preparato con quinoa anziché riso per aggiungere proteine.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di semi di cumino (jeera)
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato (jeera)
  • 1 1/2 cucchiaini di coriandolo macinato (dhana)
  • 1 1/2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 3/4 cucchiaino di peperoncino tailandese tritato
  • 1/4 di cucchiaino di pav bhaji masala
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma macinata (haldi)
  • 1 cipolla, a dadini
  • 1 1/2 pomodori maturi a grappolo, a dadini
  • 120 g di spinaci freschi tritati finemente
  • 700 ml di acqua
  • 250 g di quinoa cruda
  • 45 g di coriandolo fresco tritato, o a piacere
  • 1 limone, tagliato a spicchi

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:20min ›Pronto in:35min

  1. Scaldare l'olio d'oliva in un grande wok a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e lasciate sfrigolare per 30 secondi. Aggiungere aglio, cumino macinato, coriandolo, peperoncino in polvere, zenzero, peperoncino, pav bhaji masala e curcuma; soffriggere fino a fragrante, circa 30 secondi. Mescolare la cipolla; soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Unire i pomodori e cuocere per qualche minuto. Unire gli spinaci; cuocere fino ad appassire, da 2 a 3 minuti.
  2. Versare l'acqua e la quinoa nel wok; cuocere a fuoco lento e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua non viene assorbita, da 8 a 12 minuti. Guarnire con coriandolo fresco tritato e spicchi di limone.

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