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Ricetta facile della salsa satay

Ricetta facile della salsa satay

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Questo è un modo facile e veloce per preparare la salsa satay e si sposa perfettamente con nasi goreng o bami goreng.

cerysse
Glamorgan, Galles, Regno Unito

11 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 300 ml di acqua
  • 3 cucchiai di burro di arachidi intero e liscio
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di brodo vegetale in polvere (sale ridotto)
  • 1 o 2 cucchiai di salsa di soia dolce
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2-3 cucchiaini di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sambal (pasta di peperoncino)
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/4 cucchiaino di curcuma

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:8min ›Pronto in:13min

  1. Portare l'acqua a bollore e aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolate fino a quando il burro di arachidi si sarà sciolto, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, non bollire. Togliete dal fuoco e gustate.

Consiglio

Queste sono tutte erbe e spezie che ho permanentemente nella mia dispensa, ma sentiti libero di sostituirle con quelle vere, questo è solo un modo semplice e veloce per preparare la salsa satay. La salsa di soia dolce è però un ingrediente fondamentale! La normale salsa di soia non renderà questo sapore lo stesso. Fortunatamente la maggior parte dei supermercati lo vendono nella loro sezione di specialità estere in questi giorni. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua o un po' più di burro di arachidi per addensare o assottigliarlo a proprio piacimento, dipende un po' dalla marca di burro di arachidi che usi, lo stesso con lo zucchero.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (1)


Il satay di pollo è dolce, salato, salato e piccante. Il burro di arachidi è cremoso, leggermente piccante e agrumato con succo di lime e scorza nella salsa di arachidi.

Abbiamo creato molte versioni diverse di salsa di arachidi inclusa la salsa di arachidi con latte di cocco, ma questa versione è davvero la salsa di arachidi più semplice di sempre senza nemmeno bisogno del latte di cocco.

Il miglior satay di pollo utilizza ingredienti come salsa di pesce e citronella. In realtà adoro cucinare con la citronella fresca, ma lo trovo incostante quando cucino per i clienti che non hanno negozi di alimentari asiatici locali.

Per combattere i problemi con la ricerca della citronella, in realtà uso la citronella essiccata in questa ricetta e funziona PERFETTAMENTE. Ovviamente puoi usare fresco, direi che un pezzo di citronella fresca da 2 pollici sarebbe sufficiente.

Per portare un po' di dolcezza alla ricetta usiamo lo zucchero di canna. Lo zucchero di canna è ottimo in questa ricetta perché ha un sapore più profondo da un po' di melassa e si scioglie bene nella marinata e si caramella bene durante la cottura alla griglia.

Uso i petti di pollo in questa ricetta perché stiamo grigliando su spiedini ed è veloce con fuoco alto. Se preferisci cuocere questa ricetta o usare le cosce, assicurati di cuocere abbastanza a lungo per cuocere il pollo. Spesso quando si mette il pollo su uno spiedino, le persone sovraccaricano lo spiedo e spingono insieme i pezzi di pollo.

Fai attenzione a quanto pollo aggiungi allo spiedo. Assicurati che ci sia un piccolo spazio tra i pezzi di pollo.

Come questo

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Per preparare la marinata, unire la purea di citronella, il succo di lime e l'olio in un piatto fondo. Aggiungere il seitan e mescolare bene. Lasciare per 15 minuti.

Preriscaldare una piastra leggermente unta d'olio o una padella capiente. Infilare i pezzi di seitan marinato su spiedini di bambù e adagiarli sulla piastra. (Se cucini su un barbecue o sotto la griglia, usa invece spiedini di metallo.) Cuoci per 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente carbonizzati e ben caldi.

Per preparare la salsa, metti il ​​burro di arachidi, la salsa di soia, lo zenzero e la sriracha in una piccola casseruola. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco basso per circa un minuto, o finché il burro di arachidi non si ammorbidisce e la salsa si addensa e diventa densa e lucida. Se lo desideri, aggiungi un po' di sriracha in più. (Se prepari il satay con pezzi Quorn, aggiungi altri 2 cucchiaini di salsa di soia.)

Servire con il cetriolo, la menta, l'insalata di peperoncino rosso a fette e gli spicchi di lime da spremere.

Suggerimenti per la ricetta

Puoi anche preparare i bastoncini di satay con i filetti di Quorn (o qualsiasi altra micoproteina), scongelati e tagliati a pezzetti. Segui le istruzioni, ma aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia alla salsa satay anziché 1 cucchiaino.


Se ami il cibo tailandese tanto quanto me, lo AMERAI? Ricetta del pollo Satay. Teneri, succosi, facili da fare e pieni di sapore. Ti piace piccante? Raddoppia la sriracha. La marinata satay è semplicemente perfetta e rende il pollo abbastanza delizioso da mangiare così com'è senza la salsa di arachidi, se preferisci. Certo, la salsa di arachidi gli dà quella spinta in più nel reparto sapore!

Il pollo satay è salutare?

Senza la salsa di arachidi, la mia ricetta di pollo satay è salutare da gustare senza sensi di colpa. Spesso si riferiscono a un piatto satay come ricco di grassi a causa della salsa di arachidi. Se stai seguendo una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati, salta il miele e goditi questa ricetta senza nemmeno battere ciglio! Con una dieta moderatamente ricca o povera di grassi, sentiti libero di saltare la salsa e goditi il ​​pollo alla griglia tailandese su insalata o verdure grigliate.

Come si taglia il pollo satay?

Normalmente il pollo viene tagliato a strisce lunghe in diagonale. Quindi, usando un batticarne, appiattisci le strisce in uno spessore di 1/4 di pollice. Ogni striscia di pollo è posizionata in modo lungo sullo spiedo e se è troppo piccola puoi aggiungere due strisce. Ho semplicemente tagliato il mio a cubetti per questa ricetta satay di pollo. Il gusto sarà comunque ottimo.

La salsa di arachidi fa male?

Alcuni potrebbero dire che salsa di arachidi di solito servito con pollo satay è male o tu o che è malsano. Ciò è dovuto al fatto che il burro di arachidi è ricco di calorie e grassi, il che a sua volta rende la salsa satay di arachidi ingrassante o ricca di calorie. Il burro di arachidi è denso di nutrienti e va bene mangiare con moderazione soprattutto se stai seguendo una dieta ricca di grassi e proteine. Attenersi al burro di arachidi completamente naturale che non ha zuccheri aggiunti.

Il pollo satay ha glutine?

Qualsiasi ricetta che contenga salsa di soia è non senza glutine. Questo potrebbe essere scioccante per alcuni, specialmente se sei nuovo nella dieta priva di glutine. Questa ricetta di pollo satay è QUASI senza glutine se riesci a trovare un'alternativa alla salsa di soia che sia senza glutine come Tamari che è fatto senza grano. Il motivo per cui la salsa di soia contiene glutine è che la maggior parte delle marche di salsa di soia contiene il grano come primo ingrediente. Il burro di arachidi è naturalmente privo di glutine.

Fare questa ricetta Satay?

Spero che ti piaccia questo Ricetta del pollo Satay tanto quanto me e mi piacerebbe avere un feedback se lo fai. Per favore, prenditi un momento per tornare e lasciami un commento qui sotto. Sarebbe ancora più sorprendente se lo valutassi!

Eccone alcune altre ricette di pollo puoi controllare per alcune idee in seguito:

  • Pollo Teriyaki saltato in padella
  • Fritto Di Pollo Piccante
  • Padella Di Pollo Con Limone E Aglio
  • Pollo e Broccoli
  • Padella di pollo all'aglio cremoso
  • Polpette di pollo alla parmigiana

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  • 1 kg e mezzo di petto di pollo, tagliato a cubetti spessi un pollice
  • 2 gambi di citronella, parte inferiore solo con le estremità della radice tagliate
  • 1 cucchiaino di curcuma fresca a fette
  • 1 cucchiaio di arachidi tostate
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 4 scalogni, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla grande, tagliata a cubetti da 3/4 di pollice

L'abete / Maxwell Cozzi

Prendete un gambo di citronella e affettatelo finemente.

L'abete / Maxwell Cozzi

Usando un mortaio e un pestello o un robot da cucina, frulla la citronella, la curcuma, le arachidi, i semi di cumino, i semi di coriandolo, il sale e lo zucchero in una pasta fine.

L'abete / Maxwell Cozzi

Mescolare lo scalogno, la cannella in polvere e l'olio da cucina.

L'abete / Maxwell Cozzi

Mettere la marinata e il pollo in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile e marinare il pollo con questa pasta per almeno tre ore.

L'abete / Maxwell Cozzi

Infila quattro o cinque pezzi di carne marinata su uno spiedino, proprio come si potrebbe fare con gli spiedini. Arrotolare la carne l'una contro l'altra in modo che rimangano al loro posto. La carne dovrebbe occupare poco meno della metà del bastoncino.

L'abete / Maxwell Cozzi

Mescola tre quarti di tazza d'acqua con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di olio in una piccola ciotola. Questa è la spruzzata del barbecue.

L'abete / Maxwell Cozzi

Prendi il gambo rimanente della citronella e colpisci leggermente l'estremità in cui la radice era stata tagliata usando il lato smussato di un coltello da chef.

L'abete / Maxwell Cozzi

Mettere la parte carnosa dello spiedino sul barbecue e grigliare a fuoco lento, rigirandola ogni due minuti.

L'abete / Maxwell Cozzi

Immergi il gambo della citronella nella cosparsa del barbecue e usalo per ungere spesso il pollo. Il pollo impiegherà dai 10 ai 15 minuti a cuocere. Assicurati che tutte le tracce di sangue all'interno della carne siano sparite prima di servire.


Note dietetiche speciali: salsa satay

Per ingredienti, questa ricetta è senza latticini / senza latticini, senza uova, facoltativamente senza glutine, vegana, a base vegetale e vegetariana.

Per senza soia salsa satay, puoi scambiare con aminoacidi al cocco. Questo sostituto è un po' più dolce e meno salato, quindi lo porterei a 3 cucchiai e ridurrei lo zucchero di canna a 1 cucchiaio.

Per senza arachidi e senza noci salsa satay, usa olio di sesamo o il tuo olio da cucina preferito e usa burro di semi di girasole al posto del burro di arachidi.


Il manzo satay dovrebbe essere tenero, con un dolce e salato gusto. Avrà anche un po' di fumoso insaporire se è stato cotto sulla brace o leggermente abbrustolito su una piastra.

Manzo e Marinata

  • Io uso bistecca di Denver per il satay di manzo, poiché è leggermente marmorizzato e pieno di sapore (maggiori informazioni sugli altri tagli di seguito).
  • Il manzo è marinato in modo molto marinata semplice di olio vegetale, zucchero di canna e salsa di pesce.

Salsa per imbastire

  • Abbiamo il base aromatica che è composto da salsa di pesce, aglio, citronella, zenzero, salsa di soia, cumino e coriandolo macinato
  • Il ricca cremosità da latte di cocco e olio vegetale
  • Un tocco di dolcezza appiccicosa dallo zucchero di canna scuro

L'ultima salsa satay

Questa incredibile salsa satay non richiede tempo ed è l'aggiunta perfetta a tanti piatti: patatine fritte, ciotole di Buddha, spiedini di tofu / "pollo" / verdure, involtini primavera di verdure e praticamente ogni volta che vuoi un delizioso comfort food :)

Ingredienti:

  • 1½ cucchiaio di olio di sesamo tostato (usare la colza in alternativa)
  • ½ spicchio d'aglio, tritato grossolanamente
  • 1½ cucchiaio di salsa di soia (usare il tamari per l'opzione GF)
  • 2½ cucchiai di salsa di peperoncino dolce
  • 125 g di burro di arachidi liscio
  • Succo di 1 lime
  • 150 ml/⅔ tazza di acqua

Metodo:

  1. Frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
  2. Trasferire in una piccola casseruola e poi scaldare a fuoco medio-basso per 5 minuti. La salsa si addenserà mentre si riscalda, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua in più.

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Passi per farlo

Metti tutti gli ingredienti della "marinata" in un robot da cucina o in un tritatutto e lavorali bene per creare una pasta marinata tailandese dal sapore intenso. Versare sul pollo preparato e mescolare bene. Mettere in frigorifero a marinare 30 minuti (o fino a 8 ore, coperto). Mentre il pollo sta marinando, metti da 12 a 15 bastoncini satay nel lavandino e copri con acqua per evitare che si bruci (o usa il tipo in acciaio inossidabile se li hai).

Spiedini di pollo marinato su bastoncini di satay. Metti la carne vicino all'estremità affilata del bastoncino e non troppo per bastoncino (vedi foto) in modo che il cuoco abbia una "maniglia" per girare. Mantieni quanta più marinata possibile sulla carne e conserva quella che rimane.

Per cuocere il satay in forno: Mettere il satay preparato su una teglia foderata di carta da forno o carta da forno e impostare il forno su BROIL. Metti il ​​satay sul secondo gradino più alto del forno e cuoci 5 minuti prima di girare. Dopo aver girato la prima volta, irrorare con la marinata avanzata. Continua a girare ogni 4 o 5 minuti fino a quando i satay non sono ben dorati e carbonizzati ai bordi e la carne è ben cotta (opaca all'interno).

Grigliare: Metti i satay su una griglia calda. Ungeteli con la marinata avanzata dopo averli girati la prima volta. Cuocere fino a quando la carne è ben rosolata con i bordi carbonizzati e l'interno opaco (circa 15 minuti).

Servire così com'è o con la mia salsa di arachidi satay facile per immersione. Servire con abbondante riso al gelsomino tailandese.

Avvertenza sui prodotti da forno in vetro

Non utilizzare pentole di vetro durante la cottura alla griglia o quando una ricetta richiede di aggiungere liquido a una padella calda, poiché il vetro potrebbe esplodere. Anche se si afferma che sono adatti al forno o resistenti al calore, i prodotti in vetro temperato possono, e lo fanno, rompersi di tanto in tanto.