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Pasqua con formaggio dolce e cioccolato

Pasqua con formaggio dolce e cioccolato

In una ciotola mescolate bene lo zucchero con le uova intere. Aggiungete il burro morbido... mescolate ancora bene, bene. Aggiungete poi a pioggia la farina mischiata con il lievito... poi aggiungete il cacao. Il risultato sarà un impasto più denso...che distribuiamo in una forma con fondo e pareti amovibili...che ungiamo con un filo d'olio e lo infarinaamo...ho faticato un po' per uniformare la composizione in vassoio ma tutto è andato bene. Mettere la teglia in forno preriscaldato per 10-15 minuti, ad una temperatura di 170 gradi.

Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola aggiungete gli ingredienti al mucchio... formaggio, uova leggermente sbattute, panna acida, panna liquida, fecola, cioccolato fuso mescolato con burro, zucchero e zucchero bourbon. Ho anche buttato dell'uvetta ammollata nel rum. Mescolare fino a che liscio.

Nel frattempo, togli la parte superiore dal forno e versaci sopra il ripieno. Livellare la composizione e metterla in forno, alzando leggermente la temperatura a 180 gradi. Quando è pronto, è leggermente dorato sopra...si lascia raffreddare...lo lasciamo in forma finché non si raffredda completamente. Se provi a estrarlo caldo, si spezzerà... e non sarà in grado di tagliare bene. Spolverizzatelo con lo zucchero o decoratelo come più vi piace...si conserva bene in frigo!

La parte superiore è di cioccolato leggermente croccante ma la composizione è super deliziosa

Buon appetito!


Pasqua tedesca o polacca. Qual'è il migliore?

Onestamente, entrambi i tipi sono meravigliosi e non so se posso scegliere, anche se mi piace molto il cioccolato. Papà era davvero entusiasta smalto pasquale e ha anche detto che era il miglior formaggio di Pasqua che avesse mai mangiato. Le è piaciuto così tanto che le ho mandato una doppia porzione e sono convinto che lo ripeteremo per Pasqua. Come ho detto, Impasto è semplice e sembra una crostata. L'ho fatto con l'aiuto del robot da cucina Tefal Masterchef Gourmet quindi non ho fatto il minimo sforzo. Ho realizzato anche il ripieno con lo stesso robot, quindi ho reso il mio lavoro il più semplice possibile. La verità è che un buon robot da cucina è un vero toccasana, soprattutto se cucini molto e spesso, come me.

Quale dovrebbe essere la migliore Pasqua con il formaggio? Per prima cosa deve avere un impasto o una crosta croccante. Le differenze di consistenza sono meravigliose in una preparazione con così tanto ripieno. E se ricordavo ancora il ripieno, doveva essere soprattutto gustoso. Quindi dovrebbe essere aerato e semplicemente sciogliersi in bocca. Per questo ho sbattuto gli albumi e l'ho fatto bene perché la consistenza è perfetta. Puoi anche aggiungere i tuoi ingredienti preferiti al ripieno. Ho deciso di lasciarlo semplice perché puoi personalizzarlo come desideri. In quella al cacao potete aggiungere anche cioccolato o addirittura cacao nel ripieno. Ad ogni modo, ti invito a provare almeno una di queste opzioni! Non te ne pentirai!


Per prima cosa realizziamo il piano di lavoro. Io ho usato una forma da 26 cm, per questo serve la quantità indicata nella ricetta più un'altra metà. Ho infornato il piano cottura a 170° per 50 minuti. Lascia raffreddare il piano di lavoro. Se riesci a farlo il giorno prima e meglio :)

Crema di formaggio

Abbiamo mescolato il formaggio vaccino dolce insieme allo zucchero, io ho usato il frullatore verticale per renderlo più cremoso. Sciogliere la gelatina idratata a bagnomaria.
Montare la panna. Aggiungere 1 cucchiaio di panna montata sulla gelatina, mescolare bene. Mettere la panna montata, la gelatina e l'estratto di vaniglia sul formaggio, mescolare con una spatola.

Crema Mascarpone e Nutella

Crema al mascarpone, a temperatura ambiente. Sopra il mascarpone aggiungete la Nutella e mescolate bene.

Assemblaggio

Assemblare la torta nella forma in cui ho infornato la parte superiore. Tagliamo la parte superiore in 3. Mettiamo la parte superiore della parte superiore, cioè la parte superiore come base. Quindi versare la crema di formaggio. Il prossimo è il top. Adagiate sopra la crema al mascarpone, livellatela con una spatola. Poggiamo l'ultima parte superiore sopra la torta e premiamo leggermente cercando di livellarla. Lasciar raffreddare per 3 ore. Se è possibile sarebbe preferibile durante la notte.

Decorazione

Per decorare la torta prepariamo la crema:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mettiamolo da parte.
Sbattere bene la panna montata, quindi versare il cioccolato sulla panna montata e mescolare solo fino a che liscio. Attenzione a non mescolare troppo perché taglia.
Con questa crema decoriamo la torta. Io uso una spatola per finirlo.
Raschiando il cioccolato con il detergente per verdure, otteniamo le strisce di cioccolato.


Pasqua con la ricotta dolce

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, grattugiate i limoni e la buccia d'arancia. Separare gli albumi dai tuorli di 3 uova.

Mettere l'uvetta in una ciotola, versare acqua sufficiente a coprirla e lasciarle in ammollo per 30 minuti, massimo un'ora, poi metterle in un colino a scolare.

Setacciare la farina. Scaldare il latte insieme allo zucchero semolato e alla vaniglia. Attenzione a non far scaldare il latte! Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido, sul quale aggiungiamo un po' di farina e mescoliamo per formare la maionese. Versare la maionese sopra la farina nella ciotola e lasciarla in un luogo caldo fino a quando la farina non si spezza sopra.

Strofinare i tuorli con sale, scorza di limone e arancia, quindi metterli sopra la maionese e la farina nella ciotola, aggiungere il resto del latte e impastare aggiungendo il burro morbido e l'olio. Impastare l'impasto per circa 30 minuti.

Dopo aver impastato, lasciare lievitare l'impasto nella ciotola coperta da un tovagliolo pulito per un'ora e mezza.

Nel frattempo mettete in una ciotola la ricotta dolce, aggiungete il semolino, la farina, lo zucchero, l'essenza di rum, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, l'uvetta, le uova e mescolate bene.

Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in due parti uguali. Stendiamo a mano un foglio tondo delle dimensioni della forma. Prendiamo una teglia rotonda con le pareti rimovibili, ungetela di burro e foderatela di farina. Mettere la sfoglia rotonda nella teglia e bucherellarla da un posto all'altro con una forchetta.

Dividiamo l'altra metà dell'impasto in tre parti uguali, in cui arrotoliamo ciascuna, fino ad ottenere 3 rotoli lunghi, quindi facciamo una treccia a tre vie che mettiamo nella teglia sopra la sfoglia, tutto intorno, come un cerchio. .

Lascia lievitare la Pasqua per 45 minuti. Versare al centro il ripieno di formaggio dolce, ungere bene l'impasto con il composto di uova e latte. Preriscaldate il forno a 175°C e infornate la pasta per 45-50 minuti. Dopo che la Pasqua è stata sfornata, estraetela dal forno e ungetela con il miele.


Pasqua con formaggio dolce e uvetta - la ricetta tradizionale

Preparazione dell'impasto.Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungeteci sopra lo zucchero e strofinate leggermente.Su questa composizione aggiungete il latte tiepido, il sale in polvere, l'essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.Mescolate bene fino ad amalgamare bene gli ingredienti. A parte in un'altra ciotola profonda setacciate la farina, fate un piccolo foro al centro della farina dove aggiungete il lievito secco e versate sopra il lievito la composizione liquida di uova e latte.Impastate la composizione a mano oppure potete mescolarla con l'aiuto di un robot da cucina. .Spostare il burro fuso e raffreddato sull'impasto e impastare fino a quando non sarà ben incorporato nell'impasto. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettete da parte per circa 1 ora, in un luogo caldo, finché non cresce e raddoppia di volume.

Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in due parti uguali. Una parte dell'impasto viene modellato in un cerchio e posto con cura in una teglia rotonda del diametro di 25 cm.Prima di mettere l'impasto nella forma, foderarlo con carta da forno e ungere con poco olio o burro il forno.

La restante parte dell'impasto viene divisa in 3 strisce, arrotolate ogni striscia fino ad ottenere un rotolo e poi lavorate a maglia una pagnotta che appoggeremo sul bordo dell'impasto messo sotto forma di cottura. Lasciare da parte la teglia, coperta con un canovaccio, fino a quando non si prepara il ripieno.

Preparazione del ripieno.L'uvetta viene idratata mettendola in acqua calda con essenza di rum per 1 ora. Dopo 1 ora, scolateli bene. In una ciotola mettete la ricotta dolce, aggiungete sopra l'uvetta, le uova sbattute, lo zucchero, la panna acida, l'essenza di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e mescolate bene. Otterremo un ripieno leggermente denso.


Pasqua al cioccolato e mascarpone

Questa ricetta è nuova per noi e speravamo uscisse, anche se non avevamo mai fatto la Pasqua prima. Non lo sai finché non provi, vero? E siccome volevamo preparare la Pasqua, ma non ci piacciono i formaggi dolci, abbiamo scelto di modificare un po' la ricetta originale, e abbiamo usato il mascarpone. È stato davvero buono! Quindi puoi fare come noi se ti piace il cioccolato e, in caso contrario, utilizzare la ricotta con sicurezza.


Ingrediente:
300-350 gr di farina
20 gr lievito fresco / 7 gr lievito secco
150 gr di latte
100 gr di acqua
70 gr di zucchero
1 o
35 gr di burro morbido
1 bustina di zucchero vanigliato
30 gr di cacao
1 pizzico di sale
Crema:
250 gr mascarpone
1 o
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio ripieno di semolino
1 cucchiaio colmo di farina
50 gr di fave di cioccolato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di semola per spolverare la sfoglia inferiore

1. Mescolate 300 g di farina con 30 g di cacao e poi metteteli in una ciotola capiente.

2. Mescolate il latte con l'acqua e scaldateli pochissimo a fuoco basso (oppure potete mischiare acqua più calda con il latte freddo in modo da ottenere un composto liquido caldo, NON bollente). Strofinare il lievito con 1 cucchiaino di zucchero, quindi mescolarlo con il latte e l'acqua e aggiungerlo al centro della farina.

3. Siamo un po' turbati,


poi aggiungere l'uovo, leggermente sbattuto con una forchetta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale.

4. Impastare ancora fino a quando l'impasto inizia ad addensarsi e aggiungere il burro a temperatura ambiente. Impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani.

5. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora in un luogo caldo. Dopo 1 ora dividere l'impasto in due parti. Stendiamo uno dei pezzi, sul piano di lavoro leggermente spolverato di farina, in una sfoglia di circa 0,7-1 cm.




6. Foderare la forma con il burro e adagiare la sfoglia.

7. Dall'altro pezzo di pasta facciamo 3 cordoncini un po' più lunghi della circonferenza della forma, in modo che, intrecciati per aggirare la forma, li mettiamo nella teglia, intorno alla sfoglia.
8. Coprire il modulo e lasciarlo per 30 minuti in un luogo caldo.
9. Crema:
Abbiamo usato il mascarpone perché, come dicevo, non ci piace il formaggio di vacca: P
10.Amalgamare il mascarpone con l'uovo, poi aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il semolino e la farina, e alla fine aggiungere le palline di cioccolato che possono superare i 50 gr (nel caso vi piaccia il cioccolato quanto piace a noi :)).

Molto importante! La Pasqua si riempie solo prima di essere infornata. Se lo riempiamo subito dopo aver aggiunto l'impasto nella forma e poi lo lasciamo lievitare con il ripieno, l'impasto si bagna e dopo la cottura rimane crudo.

11. Dopo 30 minuti, spolverare la sfoglia inferiore con 1 cucchiaino di semola e farcire la pasca con la crema.

12. Mettere la pasqua in forno preriscaldato alla giusta temperatura per 40-45 minuti.
13Sfornare la pasca e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti, poi sformarla e lasciarla raffreddare completamente su una griglia & #8230. poi attacchiamo per vedere cosa viene fuori. Ammettiamo che non l'ho lasciato raffreddare quanto avrebbe dovuto :))) & # 8211 aveva un odore pazzesco e sono svenuta dalla lussuria: D.

Se la lasci raffreddare bene, taglierà molto meglio.
Essendo la prima volta che preparavamo la Pasqua, siamo orgogliosi del risultato e, dobbiamo ammetterlo, ci è piaciuto molto!


Ingredienti per la ricetta dei portafogli con formaggio e cioccolato

  • -2 uova
  • -2 cucchiai di zucchero (35g)
  • -2 cucchiai di latte (40 ml)
  • -2 cucchiai di olio (30 ml)
  • -buccia grattugiata di un limone
  • -un pizzico di sale
  • -circa 260 g di farina
  • Riempimento
  • -150g ricotta
  • -1 cucchiaio di zucchero
  • -buccia grattugiata di un limone
  • -2 cucchiai di scaglie di cioccolato
  • Per friggere
  • -200-300 ml di olio
  • Per la decorazione
  • -zucchero a velo

RICETTA. Pasqua moldava con formaggio dolce

Pasqua

Ricetta di Pasqua moldava con i formaggi dolci non ha miele nella sua composizione. Ma poiché è la nostra ricetta e perché ogni anno ci godiamo la Pasqua fatta in casa, abbiamo pensato che, almeno, vi avremmo reso membri della nostra famiglia.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTORE: REALITATEA.NET

Sebbene le usanze e le ricette si siano diversificate e ora facciamo anche la Pasqua con il cioccolato, la Pasqua con la panna acida, la Pasqua con la frutta, la Pasqua senza pasta, ecc., facciamo ogni anno almeno una Pasqua tradizionale moldava, tessuta. La ricetta è una delle più semplici e il gusto non è paragonabile a nulla che potresti acquistare in commercio, non importa quanto siano fatti in casa i prodotti.

Ingrediente per la pasta di Pasqua

un kg di farina
un cubetto di lievito
una tazza di zucchero
350 ml di latte
150 ml di olio
4 uova
scorza di limone
vaniglia

Ingrediente ripieno di formaggio dolce

un kg di formaggio dolce
6-8 uova
una tazza di zucchero
un pizzico di sale
2-3 cucchiai di semolino
150 g di uvetta
profumi

Metodo di preparazione di Pasqua

Separare i tuorli dagli albumi. Strofinare i tuorli e due albumi con mezzo cucchiaino di sale.
Aggiungere lo zucchero e sbattere le uova finché lo zucchero non si scioglie.
Sciogliere il lievito in una tazza di latte tiepido. Fate un buco al centro della farina e mettete il lievito.


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