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Peperoncino di Fagioli Neri con Maiale Croccante e Salsa Poblano

Peperoncino di Fagioli Neri con Maiale Croccante e Salsa Poblano

Ingredienti

Chili

  • 2 cipolle grandi, tritate (circa 1 1/2 libbre in totale)
  • 12 spicchi d'aglio, tritati
  • 7 cucchiai di peperoncino in polvere del New Mexico
  • 1 1/2 cucchiai di cumino macinato
  • 1 1/2 libbre di fagioli neri secchi, sciacquati
  • 2 1/2 cucchiaini di origano secco (preferibilmente messicano)
  • 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata
  • 1 1/2 cucchiaini di peperoncino chipotle in scatola tritato in adobo

Salsa

  • 1 tazza di cipolla bianca tritata finemente
  • 1 lattina da 7 once di salsa verde

Crema

  • 2 cucchiaini di peperoncino chipotle in scatola tritato in adobo

Maiale

  • 3 libbre di costolette di maiale disossate in stile country, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice
  • 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale
  • 1 1/2 tazze di coriandolo fresco tritato
  • 4 cucchiaini di semi di cumino, tostati
  • Peperoncino grattugiato formaggio Monterey Jack

Preparazione della ricetta

Chili

  • Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e cuocere finché le cipolle non sono traslucide, mescolando spesso, per circa 8 minuti. Aggiungere il peperoncino in polvere e il cumino macinato e mescolare 1 minuto. Aggiungere 14 tazze d'acqua, i fagioli neri, l'origano secco e la buccia d'arancia grattugiata. Portare la miscela a ebollizione; ridurre il fuoco a medio-basso, coprire con il coperchio leggermente socchiuso e cuocere a fuoco lento finché i fagioli neri sono teneri, circa 2 ore. Aggiungere i peperoncini chipotle e condire il peperoncino a piacere con sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli neri sono cremosi, schiacciandoli grossolanamente con lo schiacciapatate fino alla consistenza desiderata, aggiungendo altra acqua di 1/2 tazza se troppo densi e mescolando spesso, per circa 30 minuti in più. Condire il peperoncino a piacere con più sale. FARE AVANTI Il peperoncino può essere preparato con 3 giorni di anticipo. Mettere in frigorifero scoperto fino a freddo, quindi coprire e conservare in frigorifero.

Salsa

  • Char poblano peperoncini sulla fiamma del gas o nella griglia finché non si anneriscono su tutti i lati. Mettere in una ciotola grande, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato, circa 20 minuti. Sbucciare, seminare e tritare i peperoncini. Metti i peperoncini in una ciotola media. Aggiungere la cipolla e la salsa verde. Aggiustare di sale e pepe. FARE AVANTI Può essere effettuato con 2 giorni di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero.

Crema

  • Mescolare la panna acida e i peperoncini chipotle tritati in una ciotola media. Coprire e conservare in frigorifero.

Maiale

  • Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco alto. Cospargere le costine di maiale con sale e pepe. Lavorando in lotti, aggiungere le costolette di maiale alla padella e cuocere fino a doratura, circa 7 minuti per lotto. Trasferisci le costine di maiale in una ciotola media. Rimetti tutte le costine di maiale e il succo nella padella. Aggiungere il brodo di pollo, coprire e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere fino a quando il maiale è tenero, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti. Trasferire in un'altra ciotola media.

  • Nel frattempo scaldate il peperoncino. Mescolare il coriandolo e i semi di cumino nella salsa.

  • Dividere il peperoncino nelle ciotole. Guarnire con carne di maiale, salsa, crema di chipotle e formaggio.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley, sezione recensioni

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Recensioni ( 15 )

L'ho fatto, ma con alcune modifiche poiché ho usato quello che avevo in casa. Ho usato il tacchino macinato 93/7 e ho aggiunto 1 cucchiaio. di olio d'oliva per rosolare la carne e far appassire la cipolla e il peperone verde. Dato che stavo usando il tacchino e non il manzo, ho usato il brodo di pollo invece del brodo di manzo. Ho usato pomodori schiacciati al posto dei dadi e per me ha dato al peperoncino uno spessore davvero bello, ma non troppo denso. Ho anche sostituito 1 lattina di fagioli borlotti a basso contenuto di sodio per 1 lattina di fagioli neri. Con tutte le modifiche che ho apportato, questo chili è venuto benissimo. Era molto saporito con un bel calcio. Ho cosparso il mio con un po' di formaggio, ma penso che prenderò della panna acida la prossima volta. Mio marito che non ama eccessivamente i cibi piccanti, lo adora. Provaci. Non rimarrai deluso.


Peperoncino di Fagioli Neri con Maiale Croccante e Salsa Poblano - Ricette

  • 1 kg di fagioli neri secchi
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di semi di cumino, tostati e schiacciati o macinati
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 - 2,5 libbre di spalla di maiale, il grasso in eccesso tagliato e tagliato a cubetti da 1 "
  • 8 once di pancetta o pancetta, tritata
  • 1 1/2 cucchiaio di olio di colza
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 gambi di sedano, a dadini
  • 1 peperone rosso grande, tritato
  • 1-2 jalapenos, senza semi e tritati
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 1/2 tazze di brodo di pollo
  • 1/4 tazza di coriandolo, sciacquato, asciugato e tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 10 chiodi di garofano interi
  • Riso bianco, cotto (per servire, facoltativo)
  • avocado, panna acida, cipolla rossa a dadini, per guarnire (facoltativo)

1. Mettere a bagno i fagioli in una pentola capiente o in una ciotola in acqua fredda durante la notte. In alternativa, ammollare velocemente i fagioli in pentola portandoli a bollore, poi togliendoli dal fuoco e lasciandoli in ammollo per 1 ora. Scolare e sciacquare bene. Pulisci la pentola, rimetti i fagioli nella pentola e copri con acqua fresca. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i fagioli sono teneri, circa 1 ora. Scolare e mettere da parte.

2. Nel boccale, mescolare insieme peperoncino in polvere, semi di cumino, pepe di Caienna, basilico, sale e pepe. Aggiungere la carne di maiale e lasciare riposare 30 minuti.

3. Nel frattempo, in forno olandese, la pancetta croccante a fuoco medio. Rimuovere con un mestolo forato su un piatto rivestito di carta assorbente. Scartare il grasso della pancetta.

4. Aggiungere l'olio allo stesso forno olandese e rosolare il maiale in lotti, 3 minuti per lato, su almeno 2 lati. Togliere con una schiumarola e aggiungere alla pancetta.

5. Aggiungere la cipolla, il sedano, l'aglio, il peperoncino, il jalapeno, l'origano e un pizzico di sale nel forno olandese e rosolare nel sugo di maiale per 5-6 minuti finché non diventa morbido.

6. Aggiungi la pancetta e il maiale al forno olandese. Aggiungere vino, brodo, alloro e chiodi di garofano. Portare a ebollizione. Ridurre il calore a sobbollire. Cuocere a fuoco lento coperto, per 1 – 1 1/2 ore o fino a quando il maiale è tenero. Aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento per altri 15-30 minuti.


Come preparare il riso messicano con chorizo ​​e fagioli neri e seguire il metodo della ricetta

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Quindi, rosolare un po' il riso bianco nella padella, quindi aggiungere i pomodori, il brodo di pollo e i fagioli neri insieme a tutte le spezie, il mais e la salsa piccante, se lo si desidera. Dico S alla salsa piccante. Mi piace piccante, non lo sai.

Portate a bollore, poi fate sobbollire il tutto finché il riso non assorbe tutto il liquido. Se il riso è troppo croccante per i vostri gusti, aggiungete ancora un po' di brodo e fatelo assorbire a vostro piacimento.

Una volta pronto, cospargere il piatto con coriandolo fresco tritato e formaggio bianco friabile.

Questo è tutto! Servilo! Così facile! Fagioli neri e riso, amici miei, fatti in stile messicano.

Faccio spesso il riso messicano per le feste. È un contorno molto popolare e scompare sempre, anche se davvero, c'è così tanto in questa ricetta che potresti volerla considerare come un piatto principale.


55 ricette di fagioli neri che vanno oltre le ciotole di burrito

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Unire la polvere di peperoncino rosso, pepe di Caienna, cumino, paprika, origano e alloro in una padella pesante e tostare fino a quando le spezie sono fragili, ma non bruciare.

Scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone fino a renderli morbidi. Aggiungere le spezie e i pomodori e saltare 15 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti e acqua quanto basta per ottenere una consistenza morbida e cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 ore. Se necessario, regolare l'acqua. Scoprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Eliminate il garretto e il baccello di peperoncino, aggiungete i fagioli neri cotti e servite in ciotole guarnendo con rametti di coriandolo.


10 ricette di fagioli abbondanti e salutari agosto 24, 2016

All'inizio di questa settimana, abbiamo pubblicato un post che professava il nostro amore per i fagioli e tutta la loro bellezza nutrizionale, sostenibile e conveniente. Quindi, ora che siamo sulla stessa linea di questi umili e versatili legumi, è ora di iniziare a cucinare.

Se prima eri uno scettico sui fagioli, preparati a essere spazzato via dalle 10 migliori ricette di fagioli cremose, sostanziose e salutari di HelloFresh con il nostro marchio preferito, l'unica e unica qualità di Jack.

1. Torte affumicate di fagioli neri con mais dolce, salsa di avocado e rucola

Fagioli neri cremosi e mais dolce servono come base perfetta per queste torte leggermente piccanti. Sono croccanti all'esterno, deliziosamente morbidi all'interno e conditi con un pizzico di jalapeño.

2. Ciotola di cous cous israeliano con feta, verdure alle erbe e ceci croccanti

Non hai assaggiato i ceci finché non li hai provati arrostiti. Fidati di noi, il delizioso croccante vale assolutamente l'attesa. In questa ricetta, sono conditi con cous cous burroso e verdure arrostite per una cena abbondante senza carne.

3. Insalata di pollo strofinata con chipotle con pico de gallo e avocado

Questa, amici miei, è la ciotola di burrito di Tutti ciotole per burrito. Contiene l'imbattibile combinazione di sapori di chipotle e scorza di lime piccante, ma ciò che lo fa salire di livello sono i fagioli neri al profumo di origano, il pico de gallo fatto in casa e il condimento estivo alla citronette.

4. Gamberi arrosto al peperoncino con spinaci e fagioli bianchi saltati, feta e menta

Un tocco di peperoncino in polvere conferisce a questi gamberetti un tocco affumicato e leggermente piccante. Lanciato in un colorato mix di spinaci, cipolle, pomodori e fagioli cannellini, questo è un pasto sano che non lesina sul sapore.

5. Fajitas di bistecca con salsa di kiwi e fagioli croccanti

Sì, hai letto bene. Abbiamo incorporato i kiwi in una delle nostre amate ricette Tex-Mex. Una salsa di frutta rinfrescante contrasta con i fagioli nani fritti croccanti e il calcio di spezie per una fajita grand slam.

6. Quinoa messicana in una pentola con mais dolce, feta e fagioli neri

Dì addio a enormi pile di piatti e lunghe pulizie dopo cena. Abbiamo creato una meraviglia messicana in una pentola piena di quinoa sostanziosa, fagioli neri e pomodori a cubetti, per non parlare di pezzi su pezzi di formaggio feta cremoso.

7. Shakshuka piccante con ceci, formaggio feta e fiocchi di peperoncino

Shakshuka è l'ultimo pasto a base di uova per cena. In questo piatto israeliano, le uova vengono bollite direttamente nella salsa ricca di proteine, ma non cotte fino in fondo. Dopotutto, hai bisogno di un tuorlo che cola per intingere quel toast!

8. Braciole di maiale piccanti con mais estivo e insalata di fagioli rossi

Il titolo “salad” non rende giustizia a questo capolavoro. È pieno di tutti i sapori stagionali che amiamo, come mais, cipolla rossa, pomodori e prezzemolo. Inoltre, ha una generosa porzione di fagioli rossi per un pugno di proteine. Oh, e anche le costolette di maiale glassate al miele non sono male.

9. Quesadillas di zucchine e fagioli affumicati con panna acida al lime e insalata romana

Chi ha detto che i pasti vegetariani non si riempiono ovviamente non ha mai provato queste quesadillas. Sono pieni zeppi di sostanziosi fagioli neri, verdure colorate e mozzarella tagliuzzata per tenere insieme tutte le prelibatezze. Preparate i tovaglioli, gente. Avrai bisogno di loro.

10. Panzanella italiana con fagioli cannellini, mozzarella fresca e verdure estive

Chiunque abbia avuto l'idea di mettere il pane nelle insalate è stato un genio. Non solo assorbe il condimento, ma aggiunge un sostanzioso scricchiolio a questo colorato piatto vegetariano. Per un tocco di sapore in più, lascia riposare l'insalata per 10 minuti prima di insaporire.

Già che ci sei, perché non provare alcuni prodotti unici? Potresti essere piacevolmente sorpreso da quanto ami queste meraviglie ricche di nutrienti.


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Burrito di maiale sfilacciato al formaggio

Questi incredibili burritos di maiale sfilacciato al formaggio sono ripieni di maiale sfilacciato affumicato cotto a fuoco lento, peperoncini verdi a dadini e miscela di riso ricoperti di salsa di enchilada verde e ricoperti di formaggio Monterey Jack fuso appiccicoso.


Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con 2 litri di acqua fredda. Aggiungere l'aceto e 2 cucchiai di sale kosher. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre a fuoco lento e cuocere finché non sono appena teneri, circa 5 minuti dopo aver raggiunto l'ebollizione. Scolare le patate in uno scolapasta e lasciarle scolare per 2 minuti.

Nel frattempo, metti i pezzi di chorizo ​​in una padella di ghisa e mettili a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando il chorizo ​​è croccante su tutti i lati e il grasso si è sciolto, circa 10 minuti in totale. Rimuovere il chorizo ​​con una schiumarola in una ciotola capiente, lasciando il grasso nella padella. Metti da parte il chorizo.

Quando le patate sono scolate, aggiungere 3 cucchiai di olio nella padella e scaldare a fuoco medio-alto finché non luccicano. Aggiungere le patate scolate e cuocere, mescolando e mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non saranno ben dorate e croccanti su tutti i lati, per circa 20 minuti in totale. Aggiungere il cumino e la paprika e cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire le patate in una ciotola con il chorizo ​​e mettere da parte.

Aggiungere il cucchiaio d'olio rimanente nella padella e scaldare a fuoco alto finché non luccica. Aggiungere i bianchi di scalogno e le verdure chiare e il poblano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno carbonizzati, circa 2 minuti. Condire a piacere con sale e pepe, quindi trasferire in una ciotola con patate e chorizo. Mescolare il contenuto della ciotola e tornare in padella. Fare 4 buchi nel composto di patate.

Rompi con cura 1 uovo in una piccola ciotola e fallo scivolare in un colino a maglie fini sopra il lavandino. Agitare l'uovo molto delicatamente fino a quando l'eccesso di bianco non sgocciola via. Aggiungere con cura in una delle cavità della padella. Ripetere con le restanti tre uova.

Spruzzare le uova con qualche goccia d'olio, condire con sale e pepe e trasferire in forno. Cuocere fino a quando gli albumi sono appena rappresi ma i tuorli sono ancora liquidi, circa 10 minuti. Togliere dal forno, guarnire con cipollotti affettati, coriandolo tritato e avocado. Servire subito con salsa e tortillas.


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