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Cosciotto di agnello candito con spezie

Cosciotto di agnello candito con spezie

Pulite e lavate le verdure.

Tritare finemente l'aglio e lo zenzero, tagliare i peperoni a listarelle.

Preriscaldare il forno a 110°C. Salare e pepare la carne.

In una pirofila fate rosolare 3 per 3 le cosce di agnello in olio tiepido.

Mettere tutti e 6 nella casseruola con la cipolla tagliata in 4, con le carote intere, l'aglio e lo zenzero ei peperoni. Aggiungere il timo essiccato, l'alloro e la cannella.

Diluire il miele e il cubo in acqua bollita.

Versare sopra acqua e vino.

Coprire e cuocere per 4 ore.

Dopo 2 ore girare la carne.

Dopo 4 ore, togliere la carne in un piatto e coprirla con un foglio di alluminio.

Filtrare e sgrassare bene la salsa (mettere 2 salviette di carta in un colino). Ridurre la salsa di 1/3 a fuoco alto.

Mettere il brodo di pomodoro, mescolare e controllare con sale e pepe.

Servire la carne con un po' di salsa sopra (rendere disponibile il resto della salsa). Li ho accompagnati con patate al forno - ricetta qui e con fagioli cotti con le carote - ricetta qui.

Servire con gusto!


Cosciotto di agnello candito con spezie - Ricette

Una ricetta che vi consiglio di fare per Pasqua.
L'agnello è 'candito' perché viene cotto a lungo a bassa temperatura in casseruola. Il risultato è meraviglioso e la carne si scioglie in bocca.

credenti ortodossi rumeno a Pasqua mangia piatti a base di agnello, e come dolce preferisce il cozonac e la Pasqua. I tedeschi, gli inglesi oi messicani hanno un menu molto diverso dal nostro.
Nessuna Pasqua britannica sarebbe completa senza i panini caldi, un pane dolce e speziato che porta il segno della croce e consumato in questa occasione da centinaia di anni. Un altro dolce popolare in questo periodo è la torta alla frutta Simnel, decorata con 11 o 12 palline di pasta di mandorle, che simboleggiano gli apostoli, osserva Agerpres.
In Italia, sulla tavola di Pasqua non manca la Colomba di Pasqua, ripiena di frutta candita, spesso a forma di colomba.
I greci mangiano a Pasqua lo tsoureki, un pane con la composizione di un muffin, aromatizzato con l'essenza di semi di ciliegia selvatica e decorato con uova sode, dipinte di rosso, a simboleggiare il sangue di Cristo.
Mona de Pascua si mangia in Spagna. Questo dolce è una grande torta a forma di ciambella, sopra la quale viene posto un uovo sodo.
I messicani mangiano la capirotada pasquale, una sorta di budino di pane piccante, ripieno di uvetta, chiodi di garofano, cannella e formaggio e popolare durante la Pasqua. Si dice che ogni ingrediente del budino ricordi le sofferenze patite da Cristo: i chiodi di garofano ricordano i chiodi in cui fu inchiodato, la stecca di cannella della croce di legno e il pane del corpo del Salvatore.
A Pasqua, le famiglie di molti paesi cristiani ortodossi, tra cui Bulgaria, Georgia e Russia, servono kulich, una torta dalle forme alte e la decora con una glassa bianca, alla quale aggiunge ornamenti colorati o fiori.
La torta è spesso benedetta da un sacerdote dopo il servizio pasquale.

Ingrediente: per 6-8 persone
6 gambe / pelle di agnello
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
30 g di zenzero fresco
Timo essiccato
1 foglia di alloro
6 carote adatte
1/2 ravanello rosso
1/2 ardela gialla
1 stecca di cannella
600 ml di acqua bollita + 1 Kub di pollo o verdure
2 buoni cucchiai di miele
5cl di vino bianco
sale pepe
1 cucchiaio di brodo di concentrato di pomodoro

Metodo di preparazione:

Pulite e lavate le verdure.
Tritare finemente l'aglio e lo zenzero, tagliare i peperoni a listarelle.
Preriscaldare il forno a 110°C. Salare e pepare la carne.
In una pirofila fate rosolare 3 per 3 le cosce di agnello in olio tiepido.
Mettere tutti e 6 nella casseruola con la cipolla tagliata in 4, con le carote intere, l'aglio e lo zenzero ei peperoni. Aggiungere il timo essiccato, l'alloro e la cannella.
Diluire il miele e il cubo in acqua bollita.
Versare sopra acqua e vino.
Coprire e cuocere per 4 ore.
Dopo 2 ore girare la carne.
Dopo 4 ore, togliere la carne in un piatto e coprirla con un foglio di alluminio.


Cosciotto o cosciotto di agnello (ricetta greca)

Ingredienti: Un pezzo di cosciotto di agnello, 2 cucchiai di burro, 4 spicchi d'aglio, un quarto di tazza di olio d'oliva, pepe, rosmarino, sale, un bicchiere di vino rosso secco.
Sciogliere due cucchiai di burro, che viene versato sui pezzi di aglio tritati.
Aggiungere un quarto di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaino di rosmarino macinato e pepe a piacere. Mettere la polpa in una teglia e bucherellarla da un posto all'altro, quindi mettere gli spicchi d'aglio a tacche e ungere uniformemente l'intero pezzo di carne con il resto del succo, in modo da farlo rosolare bene. Metti mezzo bicchiere d'acqua nella padella, poi mettila nel forno preriscaldato. Ungete regolarmente con la salsa nella padella e lasciate sul fuoco giusto per circa un'ora e mezza. Potete aggiungere acqua fredda dopo un'ora, se la salsa è scesa troppo e la carne non si è congelata. Quando sarà quasi pronto, sfumate con un bicchiere di vino rosso secco e lasciate rosolare per un'altra mezz'ora. Si possono poi bollire nel sugo delle patate novelle piccole o delle cipolle piccole, a seconda delle preferenze.


Gigot con arancia e anice

Lava e taglia il raccolto: il tuo vicino è molto contento, perché hai sparso delle aiuole! Scaldare un filo d'olio in una padella, mettere la cipolla tritata e aggiungere quasi subito le foglie. Aggiungere un coperchio e. Ulteriore

Far bollire il vino rosso e il cognac con spezie a scelta per 10-15 minuti. Nel frattempo mettete i 2 lobi di fegato in una tortiera (per esempio). Versare la preparazione calda sul fegato, coprendolo completamente. Copri e lascia riposare. Ulteriore

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Cosciotto di agnello al forno

Una ricetta perfetta per il pasto pasquale che succederà a qualsiasi casalinga. Stupisci i tuoi ospiti servendoli sulla tavola di Pasqua con l'agnello preparato secondo questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 cosciotto di agnello fino a 2 kg o 2 piedi di agnello per 1 kg.
  • 3-4 rametti - rosmarino
  • Sbucciare un limone
  • Mix di spezie per agnello
  • ½ peperoncino
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe nero

Il processo di preparazione

Mettere le spezie per l'agnello in una ciotola, non dimenticare il sale e il pepe nero.

Sbucciare e affettare l'aglio insieme al peperoncino.

Preriscaldare il forno a 200 gradi C.

Mettere il piede d'agnello su un vassoio piatto rivestito con un foglio di alluminio.

Cospargere il piede d'agnello su tutti i lati con le spezie miste, strofinare bene la carne con le mani in modo che le spezie si attacchino e si attacchino bene. Usando un coltello affilato, bucherellate la polpa in profondità da un posto all'altro su entrambi i lati. Inserite nei buchi formati una striscia di aglio, peperoncino e un rametto di rosmarino. Ungere la polpa con olio d'oliva o di girasole, quindi aggiungere 200 ml nella teglia. acqua tiepida, copritela con un foglio di alluminio.

Mettere la teglia in forno per 1 ora e 30 minuti o anche 2 ore (per 2 kg di agnello) o 1 ora (per 1 kg di agnello).

Trascorso il tempo, sfornare l'agnello, togliere il foglio di alluminio dalla parte superiore, aggiungere i rametti di pomodorini e poi rimettere l'agnello in forno per altri 15-20 minuti o fino a quando non sarà ben dorato.

Sfornare l'agnello, lasciarlo riposare per circa 15 minuti, quindi tagliarlo a fette e servirlo con patate e carote al forno.


Consigli culinari esperti

  • Per friggere è meglio usare un agnello giovane. Solitamente la carne giovane ha un colore rosso chiaro con grasso bianco
  • Togliete la carne, dovreste eliminare tutte le strisce e la pellicola. Se la carne di pecora viene pulita male, avrà un caratteristico sapore sgradevole
  • Il grasso deve essere rimosso solo dalla superficie. E il grasso che si trova all'interno nel processo di frittura darà alla carne succhi e sapore piccante
  • Non tenere la carne in forno troppo a lungo, altrimenti diventerà dura. In una domanda frequente & # 8211 quanto cuocere un piede di agnello, la risposta può essere data una volta & # 8211 2-2,5 ore.

Cosciotto di agnello al forno & # 8211 un piatto delizioso che è ottimo per le serate festive e per il trattamento degli ospiti. La preparazione dell'agnello secondo queste ricette sarà il segno distintivo di ogni ospite.

Come nuova idea per preparare questo piatto, offriamo la seguente storia interessante sul video:


Come preparare l'agnello in modo che non puzzi

I piatti a base di agnello sono i più consigliati per un elegante pasto pasquale. Tuttavia, alcune persone li evitano o ne sono trattenuti a causa dell'odore specifico che a volte persiste fino a dopo la cottura. Ecco alcuni semplici suggerimenti che ti aiuteranno a ridurre o addirittura eliminare del tutto questa mancanza.

1. Scegli il più attentamente possibile la carne che vuoi cucinare. Più giovane è la carne scelta, meno stridente è l'odore e più facile da eliminare. Inoltre, il corpo lo digerirà ancora più facilmente di quello vecchio.

2. La maggior parte del vino per l'odore è trasportato da grasso animale. Eliminate quanto più grasso possibile con il coltello prima della cottura.

3. Lasciare la carne in un litro d'acqua per 3-4 ore. Per intenerire, puoi preparare una marinata in cui conservarla durante la notte.

4. Cuocere l'agnello con molte spezie come timo, zenzero, aglio, pepe nero e rosmarino. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di succo di limone sopra la carne, poiché l'effetto è simile a quello che si trova nel pesce.

L'agnello a volte viene presentato come una fonte di salute, altre volte come una vera minaccia per il nostro organismo. La prima situazione è associata a un consumo equilibrato, mentre la seconda all'eccesso e alle deviazioni dalle raccomandazioni di medici e nutrizionisti.


Metodo di preparazione

Bistecca al miele

In una ciotolina (500 ml) mettete gli ingredienti per la marinata: sale, pepe, aglio schiacciato, succo

Bistecca al miele

Lavate bene la carne in acqua fredda. In una ciotola mettete sale, pepe, foglie di larice e menta


Naturalmente teniamo i pugni domani, più teniamo le nostre anime in bocca e preghiamo il cielo che tutto andrà bene! Il tuo disagio, assolutamente naturale infatti, mi ha ricordato i sentimenti quasi indescrivibili che ti circondano intorno all'imminente arrivo del bambino & #8230.
Torno ai nostri piatti & #8230 a cui non resisto, la zucca è una delle preferite, e sta benissimo!
La dedica è in stand by, se potete immaginare che oggi non sono riuscito a comprare
fino & # 8230
Aspetto buone notizie domani :),
Con amore,
sollievo

Dio aiuta! Ti mando i miei pensieri più calorosi e i migliori auguri! ti bacio affettuosamente!

Eeeii! Un nuovo pulcino è quasi pronto per il lancio Dio aiuti! Possa lei tornare sana e fortunata, e possa sua madre essere sana e riprendersi in fretta! ?
Ho anche preparato la ricetta della zucca candita prima (non questa, la prima che hai postato). È molto saporito. Yummmm. :)))
Restiamo in attesa della vostra risposta. & lt3
Tanti baci
xoxoxoxoxoxo

Andrà tutto bene, Dio aiuti! Ti ho pensato, sempre più spesso negli ultimi giorni. Il bambino ha la fortuna di avere una famiglia meravigliosa, genitori e fratelli amorevoli, oltre a una madre deliziosa e ammirevole. Penso che tutti quelli che ti leggono, stiamo aspettando la buona notizia e un po', viviamo l'emozione con te.
Siate sani e sentiamoci bene!
ti bacio
Codrea

ah. Mi sono emozionata e ho dimenticato di dire che la tua zucca me l'ha fatta venire voglia!… ma sono solo le 7 del mattino ed è un po' presto per il dolce :))

Sono di nuovo sopraffatto dalle emozioni e dai ricordi quando ho letto quello che hai scritto sui bambini & #8230. Per quanto riguarda la zucca, mi piace comunque

Mia cara, possa la principessa vivere e portarti solo gioia!! vi bacio entrambi!


Succo di carne in fogli

Per friggere il cosciotto di agnello al cartoccio al forno avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Un chilo e mezzo di cosciotto di agnello con l'osso
  • 100 grammi di formaggio a pasta dura
  • 100 grammi di pane scaduto
  • 5-6 stampelle al timo o al timo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 grammi di panna acida o panna acida
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di senape intera
  • Sale & #8211 a piacere
  • Pepe nero.
  1. Per prima cosa accendi il forno in modo che si scaldi fino a 220 gradi
  2. Lavare accuratamente il piede d'agnello con acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Quindi strofinare bene con una miscela di sale e pepe nero
  3. Quindi mescolare in una crema con una piccola ciotola, con senape intera, fino a che liscio
  4. Ragù di carne macinata con panna e senape. Questo non solo darà alla carne un sapore piccante, ma sarà anche una buona base per la crosta del formaggio.
  5. Successivamente, tagliare il pane a pezzetti e metterlo in una tazza del frullatore. Dobbiamo ancora tagliare i pezzi di formaggio e gli spicchi d'aglio. Tutto questo viene versato in un frullatore per pane e accuratamente schiacciato fino a ottenere delle belle bistecche. Aggiungi i ventagli di timo a questo nucleo
  6. Cosciotto di agnello in un odore. È desiderabile coprire completamente tutta la carne
  7. Quindi il piede d'agnello deve essere avvolto in un foglio per la cottura e inviato a un forno preriscaldato. Infornare ad una temperatura di 220 gradi per 15 minuti. Successivamente, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 160 gradi e cuocere per 2, 5 ore. Infine è necessario togliere la stagnola e cuocere la carne per un'altra mezz'ora
  8. La carne preparata viene sfornata e servita interamente in tavola.

Guarda nel video come cuocere questa prelibatezza dalla carne al foglio:


Video: Alföldi báránycomb pirított vegyes zöldség körettel - recept (Ottobre 2021).