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Quiche di tacchino Poblano

Quiche di tacchino Poblano

In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro. Quindi, soffriggere le cipolle verdi e i peperoni finché sono teneri, circa 3 minuti. Mescolare il coriandolo.

In una ciotola media, sbatti insieme le uova e il latte; aggiungere la farina, il lievito e il sale e continuare a sbattere fino a che liscio. Incorporare le verdure cotte, il tacchino e circa 2/3 di tazza di formaggio. Versare nella tortiera preparata. Coprire con le fette di pomodoro, cospargere leggermente con sale e pepe, quindi guarnire con il restante formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, da 45 minuti a 1 ora.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per rivestire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel tempo, ho perfezionato quella proporzione per essere 2 uova e 1/4 di tazza di fruste per uova senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per ricoprire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel tempo, ho perfezionato quella proporzione per essere 2 uova e 1/4 di tazza di fruste per uova senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


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Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per ricoprire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel tempo, ho perfezionato quella proporzione per essere 2 uova e 1/4 di tazza di fruste per uova senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


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La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa Quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per ricoprire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel corso del tempo, ho perfezionato quella proporzione in 2 uova e 1/4 di tazza di frullini senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per rivestire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel tempo, ho perfezionato quella proporzione per essere 2 uova e 1/4 di tazza di fruste per uova senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per ricoprire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel tempo, ho perfezionato quella proporzione per essere 2 uova e 1/4 di tazza di fruste per uova senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa Quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per rivestire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel corso del tempo, ho perfezionato quella proporzione in 2 uova e 1/4 di tazza di frullini senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa Quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per ricoprire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel corso del tempo, ho perfezionato quella proporzione in 2 uova e 1/4 di tazza di frullini senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per rivestire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta principale” di Julia Child da Julia’s Kitchen Wisdom per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel corso del tempo, ho perfezionato quella proporzione in 2 uova e 1/4 di tazza di frullini senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Quiche senza crosta di Poblano Colby Jack arrosto — rivista e raffinata

La mia prima quiche senza crosta a basso contenuto di carboidrati è stata questa quiche senza crosta di Poblano Colby arrosto che ho preparato originariamente il 13 gennaio. Dopo aver passato in rassegna diverse altre quiche e aver perfezionato le mie tecniche, l'ho fatta di nuovo ieri sera con alcune revisioni chiave.

Esce benissimo dalla teglia e regge molto bene sul piatto, come se fosse incrostato da qualcosa di diverso dal burro che ho usato per rivestire la tortiera.

La chiave per una grande quiche è la crema pasticcera — la combinazione di uova e latte o panna. Ho iniziato usando la “ricetta master” di Julia Child's Kitchen Wisdom di Julia per determinare la proporzione per la crema pasticcera: 3 uova più panna/latte a sufficienza per fare 1 1/2 tazze. Nel mio caso, sono 3 uova e 3/4 di tazza di panna. Nel corso del tempo, ho perfezionato quella proporzione in 2 uova e 1/4 di tazza di frullini senza perdita di sapore o consistenza. Ho anche aumentato la panna a 1 tazza.

Mark Bittman aveva una ricetta di quiche al formaggio in How to Cook Everything che conteneva 6 uova e 2 tazze di liquido per 2 tazze di formaggio. L'ho dimezzato a 1 tazza e sembrava ancora una tonnellata di formaggio, il che è adorabile.

La prima volta ho arrostito i peperoni direttamente sul fornello a gas, il che è stato divertente, ma probabilmente meno efficace della cottura al forno. Ho letto della tecnica su Serious Eats. Questa volta, ho usato la tecnica di Mark Bittman da How to Cook Everything: 30 minuti a 500º girando frequentemente. Poiché i miei esperimenti con questa ricetta includono sempre alcune decisioni non così perfette, non tentare di arrostire l'aglio insieme ai poblanos. Sono crollati in piccole protuberanze di carbonio.

L'altra mia grande aggiunta sono le cipolle caramellate, che ora fanno parte di ogni quiche che preparo. Aggiungono un sapore e una dolcezza meravigliosi che contrastano bene con la lieve piccantezza dei poblanos. Un'aggiunta più piccola, ma di cui sono molto soddisfatto è 1/4 di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho. I peperoncini ancho sono poblanos tostati ed essiccati e l'aggiunta di questa polvere di peperoncino ha aggiunto un calore affumicato che lo ha portato da eccellente a sublime.

Gli ingredienti opzionali possono includere tacchino sbriciolato o chorizo ​​di maiale, polpette o salsicce vegetariane, pomodori a pezzi, peperoni rossi arrostiti o qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. La quiche è il piatto più semplice da preparare e ne ho sempre almeno una a portata di mano in ogni momento.

Informazioni nutrizionali: per 8 porzioni, ogni fetta contiene: 156 calorie e 3,65 carboidrati netti. Per 6 porzioni, ogni fetta contiene: 208,5 calorie e 4,87 carboidrati netti.


Guarda il video: Facile e gustosa: ecco la ricetta della quiche di asparagi (Dicembre 2021).