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Gelato al latticello

Gelato al latticello

Ingredienti

  • 2 tazze di panna da montare pesante
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione della ricetta

  • Raffreddare una ciotola di metallo di medie dimensioni nel congelatore fino a quando non è fredda, circa 1 ora.

  • Sbattere i tuorli in un'altra ciotola di metallo medio. Unire la panna, lo zucchero e il sale in una pentola capiente. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. A poco a poco sbattere metà della panna calda nei tuorli d'uovo, quindi rimettere il composto nella casseruola. Mescolare costantemente a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa e copre il dorso del cucchiaio quando si passa il dito, da 2 a 3 minuti (non bollire). Togliere dal fuoco.

  • Versare il latticello freddo nella ciotola refrigerata riservata. Filtrare la crema pasticcera nel latticello; frusta. Sbattere nella vaniglia. Raffreddare la miscela scoperta fino a quando non è fredda, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 ore.

  • Lavorare la crema pasticcera nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Trasferire il gelato nel contenitore del congelatore. Coprire e congelare finché non si ferma, almeno 6 ore o durante la notte. FARE AVANTI Può essere effettuato con 3 giorni di anticipo. Mantenere congelato.

Contenuto nutrizionale

1/2 tazza contiene: Calorie (kcal) 261,0 % Calorie da Grassi 71,3 Grassi (g) 20,7 Grassi Saturi (g) 12,2 Colesterolo (mg) 192,6 Carboidrati (g) 16,4 Fibre Alimentari (g) 0 Zuccheri Totali (g) 14,7 Netti Carboidrati (g) 16,4 Proteine ​​(g) 3,4 Sodio (mg) 72,3 Sezione recensioni


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