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Zucca al rosmarino

Zucca al rosmarino


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La zucca preparata secondo questa ricetta africana è buonissima, piacevolmente aromatica e dal profumo sublime.

  • una zucca
  • un mazzetto di rosmarino fresco
  • olio d'oliva
  • sale
  • Pepe

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zucca al rosmarino:

Lavare la zucca, tagliarla in 2 e togliere i semi con un cucchiaio, quindi tagliarla a fette. Infilate uno spiedino di legno nella polpa di zucca in più punti per facilitare l'inserimento del rosmarino. Infiliamo i rami di rosmarino nei fori creati. Mettere le fette di zucca in una teglia, ungere il torsolo di zucca con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e infornare. Cuoceteli a fuoco medio, fino a quando il torsolo di zucca non si ammorbidisce (io li ho cotti 45'). Li serviamo caldi.


Viene servito come contorno o piatto principale vegetariano. Ma è così bello che ci siamo divertiti così facilmente, nessuna foto finale per la presentazione, non sono riuscito a farlo.

Buon appetito!



Budino di Chia e zucca

Sicuramente molti di voi sono cresciuti con i nonni e nel tardo autunno o in pieno inverno avete apprezzato la zucca matura e il suo profumo affascinante che avvolgeva tutta la casa. Il budino di chia e zucca riporta a casa nostra il fascino dell'infanzia, il profumo caldo del forno e il profumo speciale.

Il budino di chia e zucca è una variante del dolce vegano molto salutare, senza alcuna goccia di zucchero, ma solo la dolcezza della zucca al forno.

Hai mai sentito parlare dei semi di chia? O i loro vantaggi? Innanzitutto penso che siano amati da molte persone proprio perché riducono l'appetito, sono un'ottima fonte di fibre e hanno un apporto calorico minimo. Dal punto di vista proteico sono ottime, sono concentrate in acidi grassi e Omega 3, quindi aiuta la salute delle articolazioni, rinforza le ossa con l'aiuto del calcio che si trova in quantità maggiore rispetto al latte animale, regola il sangue zucchero e colesterolo.

E ora mettiamo la ricetta su carta. Cominciamo dalla zucca. Un pezzo di 200 grammi di zucca viene cotto, prepariamo il latte di sesamo da 2-3 cucchiai di semi di sesamo a 300 ml di acqua mescolando bene in un frullatore - puoi aggiungere al latte un dolcificante, un po' di cannella o altra spezia, con il latte ottenuto mettete a bagno 5-6 cucchiaini di semi di chia. Fino a quando non si cattura il potere di assorbimento del liquido da parte dei semi di chia, vi consiglio di aggiungere il latte gradualmente, cioè prima copriteli di liquido e aggiungetene altro a seconda di quanto tirano, in modo che si formi una pasta coagulata. Perché non ti do le quantità esatte? Perché è sempre meglio sperimentare per capire l'intero processo. Non voglio che i robot provino in laboratorio. ?

Abbiamo la prima crema. Quando la zucca sarà cotta, estraetela, passatela con una forchetta e iniziate a fare gli strati. In un bicchiere o in una ciotola mettiamo uno strato di zucca al forno, uno strato di crema di chia e così via fino ad esaurimento delle creme o dello spazio. Per la diversità, abbiamo aggiunto la crema di chia e pezzi di pesche secche, e sopra abbiamo cosparso di noci pecan tritate finemente o optare per qualsiasi altra frutta a guscio che ti piace.


Zucca al forno con rosmarino - Ricetta africana


5,0 - 24 voti


La cucina africana è come un safari, è un viaggio iniziatico nel mondo primordiale dei sapori. Scoprire i segreti della cucina africana è un'esperienza sia culinaria che culturale che ti carica di energia e gioia. rustiche, audaci, colorate, le reti africane si distinguono per la ricchezza di ingredienti sani e la seduzione di spezie forti.
soprattutto, la cucina africana sorprende con una particolare finezza del modo di preparazione. la vicinanza alla natura (tradizionalmente tutte le ricette sono preparate sul fuoco naturale, essiccate o consumate crude) crea istintivamente una "consapevolezza" del valore della materia prima, tanto che, pur essendo molto semplice e senza pretese, la cucina africana si distingue con un ottimo scelta di come consumare il cibo. l'esperienza millenaria, la mancanza o l'inaccessibilità del modernismo, ci permettono di scoprire tradizioni millenarie, ancora vive nei nostri tempi.

La zucca butternut è deliziosa al forno con olio d'oliva, rosmarino, sale e pepe. questa ricetta ci introduce alla cucina africana, da dove nasce questo modo unico di preparare la zucca.
La cucina africana usa molta zucca, e le loro ricette sono molto semplici, ma anche uniche allo stesso tempo.

ingrediente:
-una zucca butternut
-un mazzetto di rosmarino fresco
-olio d'oliva
-sale
-Pepe


lavare la zucca, tagliarla in 2 e togliere i semi con un cucchiaio. tagliare ogni metà in quarti.


infilare uno spiedino di legno nella polpa di zucca in più punti per facilitare l'inserimento del rosmarino.


ungere il torsolo di zucca con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe.


inserire i rametti di rosmarino nei fori già creati.


adagiate le fette di zucca su una teglia ricoperta da un foglio di alluminio o carta da forno.


Infornare a 180° per circa 30 minuti, finché il torsolo di zucca non sarà morbido.


sono serviti caldi. la zucca preparata secondo questa ricetta africana è buonissima, gradevolmente aromatica, la polpa si stacca molto facilmente dalla buccia e, soprattutto, ha un profumo sublime.
potete servirlo come antipasto, come contorno o come secondo piatto vegetariano (è talmente buono che merita di essere gustato semplicemente).
buon appetito!


Vellutata di zucca con salvia

Di gran lunga questo è uno dei piatti a base di zucca più apprezzati, probabilmente superato solo dalle torte, in varie forme. Gustosa, ricca di sapori e allo stesso tempo leggera, questa zuppa porterà un tocco di calore nelle piovose giornate autunnali che ci aspettano. È anche molto, molto facile da preparare.

& # 8211 zuppa di verdure (in pratica fare una base di zuppa da alcune verdure bollite)

A seconda di quante porzioni vuoi fuori, usa ingredienti pesati ochiometricamente, non puoi sbagliare. Per iniziare, cuocere la zucca in forno. Tagliatela a pezzi medi, conditela, mettetela a riposare ordinatamente sulla teglia.

Nel frattempo, in una goccia d'acqua, & #8220cuoci & #8221 un po' di cipolla e aglio poi aggiungi gradualmente la salvia, lo zenzero grattugiato e la noce moscata. Spennellateli con brodo vegetale, e quando iniziano a bollire aggiungete i pezzi di zucca. Non resta che passare il composto e condire la zuppa a piacere.

Crema di mele e zucca

Questa versione del dolce viene utilizzata, in teoria, come una sorta di marmellata. In pratica nulla vi impedirà di infilarci il cucchiaio e di godervi semplicemente la preparazione così com'è.

& # 8211 mele dolci, molto ben mature

& # 8211 una goccia di miele (opzionale)

Non dovete far altro che tagliare e sbucciare le mele e la zucca e metterle in forno a fuoco bassissimo insieme alle spezie e al sidro. Se hai una pentola a cottura lenta, puoi usarla.

Dopo che saranno ben cotte, lasciatele respirare un po' e raffreddate, poi passate questo composto con una goccia di miele, sciroppo di datteri o, se è abbastanza dolce, senza niente). Come ho detto, puoi semplicemente mangiare con un cucchiaio dal barattolo oppure puoi usarlo per pancake o waffle.

Se fino ad ora non avete provato la pasta di grano saraceno, vi consiglio di provarla in questo abbinamento.

& # 8211 Verdure opzionali: basilico, timo, rosmarino

Per prima cosa mettete una zucca al forno, ben condita con le vostre spezie preferite. Lessate la pasta secondo le istruzioni, e a parte mettete la cipolla, l'aglio e le verdure che spegnete con il vino bianco in un goccio d'acqua.

A parte, frullate bene la zucca con un filo d'olio d'oliva e unitela alla salsa al vino bianco. Scolare bene la pasta, lavarla con un getto d'acqua e poi mescolarla con tutti gli altri ingredienti. Infine, cospargere il lievito inattivo al posto del parmigiano.


  • La zucca che scegli per la ricetta deve essere più grande del pollo, quindi puoi mettercela dentro.
  • La miscela di erbe mediterranee può contenere rosmarino, prezzemolo, basilico, timo, timo, maggiorana, larice e origano. Alcune miscele possono contenere anche lavanda.
  • I semi di zucca possono essere gettati via o essiccati, in modo da poterli mangiare in un'altra occasione.
  • Come fai a sapere se una zucca è secca dentro? Rispetto a uno appena pulito. Quest'ultimo avrà un liquido visibile in superficie e l'altro no.
  • Per ammorbidire un po' la consistenza della zucca, vi consigliamo di ungere il coperchio con olio prima di metterla in forno.
  • Ti è rimasto del pollo? Prepara dei panini.
  • Ti è rimasta della zucca? Preparane una zuppa con un frullatore.

La ricetta della zucca ripiena di pollo intero è adatta per ottobre, quando si avvicina Halloween.

In autunno la zucca è in alta stagione, quindi perché non approfittarne e cucinarla più volte con il pollo?


Zucca al rosmarino - Ricette

Se cercate una ricetta di stagione, gustosa, veloce che possa essere una colazione veloce, ma anche uno spuntino salvavita, allora vi consiglio vivamente questi muffin alla zucca, gustosi e farciti. Trovi altre gustose ricette di zucca qui.

Ingredienti muffin alla zucca:

250 g di zucca al forno (tagliare una torta di zucca, tagliarla, ungerla con un filo d'olio e metterla in forno a 200°C per circa un'ora o finché non sarà morbidissima)

1 cucchiaio di semi di zucca (extra per la decorazione)

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

50 ml di olio di girasole

100 g di formaggio cremoso con verdure Delaco più 200 g per servire

È una ricetta molto semplice che funziona sullo schema classico, mescolare gli ingredienti umidi, mescolare gli ingredienti secchi separatamente. Non dimenticare di preriscaldare il forno a 200°C. Mescolare in una ciotola le uova, la crema di formaggio con le verdure, la zucca al forno, il miele e l'olio. In un'altra ciotola mettete la farina, il lievito, il bicarbonato, il rosmarino tritato finemente, il sale e il pepe e mescolate. Mettete i semi di lino e di zucca in una padella sul fuoco, non serve olio, fateli rosolare per qualche minuto, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettete i semi in un frullatore, mescolate e aggiungeteli al composto di farina. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi, mescolare bene. Preparate una forma di muffin con carta da forno per muffin o teglia come ho fatto io. Metti la composizione con un cucchiaio normale o un cucchiaio speciale per gelato, così mi sembra il più semplice, in modo che ogni forma sia riempita in una proporzione di tre quarti. Cospargete ogni muffin con qualche seme di zucca e infornate per circa 25 minuti o fino a quando non saranno dorati e avranno superato la prova stecchino. Assaporali con altro formaggio cremoso sopra e un bicchiere di latte. Divertiti!


Cucina con Lorraine Pascal! Muffin con zucca e rosmarino - VIDEO

60 ml di olio vegetale
180 g di farina con agente di crescita
130 g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 fili di rosmarino, tritati finemente
2 uova
100 ml di yogurt
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
240 g di zucca al forno, tagliata a cubetti
una manciata di agnelli ai semi di zucca

Metodo di preparazione

Il forno è riscaldato a 200 gradi Celsius.

Quindi prepariamo 10-12 stampini per muffin.

In una grande ciotola, mescolare farina, lievito e bicarbonato di sodio. Aggiungere sale e rosmarino.

In una ciotola separata, sbattere le uova e mescolare con yogurt, latte, miele e olio vegetale fino a ottenere una composizione omogenea.

Amalgamare gli ingredienti liquidi con quelli secchi, leggermente con un cucchiaio, quindi aggiungere i pezzi di zucca, conservando qualche cubetto per decorare i muffin.

La composizione viene aggiunta alle forme, usando un cucchiaio. Cospargere pezzi di zucca e semi di agnello su ciascuno e mettere in forno per 20-25 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.


Video: Դդումի չիր, (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Audie

    Penso che abbiano torto. Cerchiamo di discuterne. Scrivimi in PM, parla.

  2. Jule

    Mi congratulo, quali parole necessarie ..., un'idea magnifica

  3. Blayne

    È un peccato che non posso parlare ora, sono in ritardo per la riunione. Ma tornerò - scriverò sicuramente quello che penso su questo problema.

  4. Irwin

    Scusa, è cancellato

  5. Berti

    Penso che sia una buona idea. Sono d'accordo con te.

  6. Kern

    Mi scuso, ma secondo me ammetti l'errore. Posso difendere la mia posizione. Scrivimi in PM, lo gestiremo.

  7. Wilmer

    Voglio dire, hai torto. Inseriamo che discuteremo. Scrivimi in PM, lo gestiremo.



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