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Zuppa Di Porri Con Asparagi

Zuppa Di Porri Con Asparagi

fare con

Brodo Progresso

2

scatole (9 once ciascuna) tagli di asparagi surgelati

1

tazza di cipolla bianca tritata

2

porri piccoli, solo le parti bianche, tagliati a metà, lavati e tritati (2 tazze)

4

tazze di brodo di pollo Progresso™ (cartone da 32 once)

1/4

cucchiaino di pepe nero

1/2

cucchiaino di foglie di timo essiccate

1/4

cucchiaino di cumino macinato

1

tazza di yogurt bianco originale Mountain High™ (da un contenitore da 1 libbra)*

Nascondi immagini

  • 1

    Cuocere gli asparagi come indicato sulla scatola per un tempo di cottura minimo; drenare.

  • 2

    In un forno olandese da 4 quarti, scaldare il burro e l'olio a fuoco medio-alto. Unire cipolla e porri; cuocere 2 o 3 minuti. Unire gli asparagi cotti; cuocere 1 minuto. Mescolare con brodo, sale, pepe, timo e cumino.

  • 3

    Scaldare fino all'ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa. Coprire e cuocere 10 minuti. Scoprire; togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare 15 minuti. Nel frullatore mettete metà della zuppa e metà dello yogurt. Coperchio; frullare a velocità media. Ripetere con la zuppa e lo yogurt rimanenti.

  • 4

    Mettere la zuppa nel forno olandese e scaldare fino a quando non è calda.

Consigli degli esperti

  • Questa zuppa può essere consumata tiepida o fredda.
  • Servite questa zuppa con dei crostini di pane; aggiungerà una bella consistenza e sapore.
  • *Utilizzare qualsiasi yogurt bianco originale. Se usi yogurt bianco magro, riduci il timo a 1/4 di cucchiaino.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
calorie
180
Calorie dal grasso
80
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
9g
14%
Grassi saturi
3 1/2 g
19%
grassi trans
0g
Colesterolo
15mg
5%
Sodio
1210mg
51%
Potassio
430mg
12%
Carboidrati totali
16 g
5%
Fibra alimentare
3g
13%
Zuccheri
7g
Proteina
9g
vitamina A
35%
35%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
15%
15%
Ferro da stiro
10%
10%
Scambi:

0 amido; 0 Frutta; 0 Altri carboidrati; 0 Latte Scremato; 1/2 Latte Magro; 0 Latte; 2 verdure; 0 Carne molto magra; 0 Carne Magra; 0 Carne ad alto contenuto di grassi; 1 1/2 grasso;

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questa favolosa zuppa di asparagi e yogurt porterà delizia in tavola.

Mantenere le cose verdi oggi nello spirito del giorno di San Patrizio! Altre delle mie zuppe cremose preferite sono la zuppa cremosa di cavolfiore di papà, la zuppa cremosa di carote e zenzero e la zuppa istantanea di pomodoro e basilico.

Mia figlia Madison adora aiutarmi in cucina, qui le lascio staccare le estremità dure degli asparagi: è una professionista!

La crema fraiche è un'aggiunta meravigliosamente cremosa alla zuppa che è un po' più sottile della panna acida e si abbina perfettamente ai sapori delle verdure.


Zuppa di Porri e Asparagi

800 g di asparagi verdi freschi
3 porri, sbucciati e tritati
1/2 limone
2 cucchiai di olio d'oliva o Udo's Choice Ultimate Oil Blend
4 tazze di brodo vegetale
Sale cristallino dell'Himalaya o sale marino celtico
Pepe appena macinato

Lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose dei gambi. Tagliate le punte degli asparagi e tenetele da parte, perché vi serviranno in seguito. Tritare i gambi degli asparagi.

Aggiungere 2 cucchiai di olio in una casseruola capiente e far rosolare dolcemente i porri per circa 10-15 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il brodo e i gambi degli asparagi tagliati a pezzi e far sobbollire con il coperchio per circa 25 minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco e frullare in un robot da cucina o con un frullatore a immersione.

Condire la zuppa a piacere, aggiungere le punte degli asparagi e riportare a bollore la zuppa. Cuocere la zuppa a fuoco molto basso per altri 5 minuti fino a quando le punte non si saranno ammorbidite. Aggiungere il succo di limone fresco.

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Da dove viene la preparazione dei porri. Non nelle istruzioni. Grazie

Ciao Ross, ho già ricevuto le tue e-mail e volevo comprare i tuoi libri, come faccio a vivere nel Regno Unito?

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Zuppa Di Asparagi Fresca E Semplice

EatSimpleFood.com

Questa ricetta di zuppa di asparagi leggera, confortante e rinfrescante viene frullata in un frullatore o in un vitamix per una consistenza super cremosa senza panna o latticini.

  • Autore: beckie
  • Tempo di preparazione: 15
  • Tempo di cucinare: 45
  • Tempo totale: 1 ora
  • Prodotto: 6 1 x
  • Categoria: Piatto principale/zuppa
  • Metodo: Piano cottura
  • Cucina: Internazionale

Ingredienti

  • 2 libbre (2 grappoli) asparago
  • 6 tazze brodo vegetale
  • 3 cucchiai senza sale Burro
  • ½ tazza (1 grande) scalogno, tritato
  • ¾ tazza (1 media) Porro, tagliato e affettato
  • 6 - 8 rametti timo
  • ¼ cucchiaino sale

Istruzioni

  • Tritare gli scalogni. Mondate la radice del porro e tagliate le foglie verde scuro (conservate la parte verde chiaro del porro). Tagliare a metà nel senso della lunghezza e passare sotto l'acqua per eliminare lo sporco negli strati. Affettare i porri.
  • Tagliare le punte delicate e le estremità ruvide del gambo dagli asparagi e tagliare gli asparagi teneri rimanenti in pezzi da 1 ". Mettere da parte le punte in una piccola ciotola. Aggiungere difficilefiniscee timo in una pentola media, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire, cuocere

Parole chiave: Asparagi, Interi 30, Paleo, Low Carb, Senza Glutine, Zuppa, Vegetariano


Niente Blendtec o Vitamix?

Puoi ancora preparare questa zuppa anche se non hai un frullatore industriale con pantaloni eleganti. Puoi usare un frullatore normale, un frullatore ad immersione o un potente robot da cucina per frullare questa zuppa.

Se la zuppa non risulta liscia come la seta dopo averla frullata, puoi passare la zuppa passata attraverso un colino a rete che viene sistemato sopra una grande pentola per raccogliere la zuppa sottostante. Basta usare un cucchiaio grande o un mestolo per premere la polpa degli asparagi nella rete in modo da spremere tutta la deliziosa zuppa attraverso il colino.