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Pollo al curry alla cannella

Pollo al curry alla cannella

  • qualche pomodoro
  • ½ kg di pollo (coscia superiore disossata)
  • Per la marinata:
  • ½ yogurt
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di soia dolce
  • 1 cucchiaino di salsa di funghi
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cipolla
  • 1 patata grande
  • ½ cucchiaino di cannella
  • qualche oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio d'oliva
  • 1 peperoncino piccante superiore
  • pasta di curry rosso
  • Pasta di Curry Verde

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Pollo al curry e cannella:

Mescolare gli ingredienti della marinata, coprire i pezzi di pollo e conservare in frigorifero fino al giorno successivo. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla e l'aglio e mettere i pomodori in un frullatore. La carne viene disossata, tolta dalla marinata e poi tagliata a cubetti oa julienne. Fate rosolare la cipolla e l'aglio e poi aggiungete le patate e il curry. Rimuovere e cuocere il pollo nella stessa padella. Rimettete le patate e un po' d'acqua o di succo di carne. Mettere il resto della marinata rimasta e prima della fine della cottura aggiungere i pomodori, le olive e il resto delle spezie. Mettere in forno a ridurre un po'.


Pollo al curry tailandese con ceci & #8211 Ricetta pollo al curry con latte di cocco e ceci, semplice, veloce e molto gustoso.

Il pollo al curry con ceci è un piatto con salsa, che sembra portare più stufato.

Se c'è qualcosa che mi piace molto di ricette di questo tipo è prima di tutto il gusto, poi il fatto che riesco a sedermi a tavola in massimo 30 minuti dal momento in cui comincio a cucinare.

I tipi più popolari di ricette al curry si basano sulla cucina indiana e tailandese. Le differenze tra un curry indiano e uno thailandese sono piuttosto grandi e devi provarli entrambi, per decidere quale ti piace di più.

Il curry tailandese si basa su una pasta che include peperoncino, zenzero, succo di limone, citronella, galanga e peperoncino. Per un curry indiano, la base è una salsa di pomodori e cipolle cotti fino a renderli morbidi, conditi con cumino, curcuma e coriandolo in polvere, peperoncino in polvere e cannella. Nella maggior parte delle zone dell'India si usano yogurt, acqua o burro per la salsa, solo nel sud dell'India si usa il latte di cocco.

Ma la più grande differenza tra i due tipi di curry è prima di tutto l'aroma finale del cibo dato dalla pasta di curry nel caso di quello thailandese e dalle spezie secche per quello indiano.

Gli indiani usano burro, yogurt o panna acida per addensare la salsa, mentre i thailandesi non usano mai latticini.

Entrambi i tipi di curry possono essere accompagnati dal riso, ma quello thailandese può essere accompagnato da spaghetti di riso, mentre gli indiani scelgono il pane naan.

Ammetto di essere una fan del cibo tailandese e probabilmente per questo motivo puoi trovare sul mio blog diverse ricette di curry ispirate a questa cucina. Puoi leggerli tutti cliccando sui titoli delle ricette qui sotto.

Tornando a retichetta di pollo al curry con ceci & # 8211 Ricetta tailandese & # 8211 Devo dirti che non hai bisogno di esperienza in cucina per fare questo cibo.

Se ti piacciono i cibi molto piccanti, usa più pasta. Se ho usato & # 8221 3 cucchiaini di pasta di curry & # 8221 puoi mettere & # 82203 cucchiai di pasta di curry & # 8221. La mia ricetta è da leggermente piccante a media.

In termini di livelli piccanti, ogni persona ha il proprio standard, quindi ciò che mi sembra veloce potrebbe far sì che gli altri lo trovino meno piccante. Assaggia la salsa e aggiungila se ne senti ancora il bisogno, ma lo farai gradualmente, in modo che questo pollo al curry con ceci per uscire fissata al tuo gusto.

Ora lascio la lista degli ingredienti e come prepararsi Curry di ceci tailandese con ceci:

INGREDIENTE:

2-3 cucchiaini di pasta di curry rosso condita

1 cucchiaino di coriandolo macinato

3 spicchi d'aglio dati attraverso la pressa

1 dose di latte di cocco -400 ml

200 ml di brodo di pollo trasparente (o acqua)

1 mano di prezzemolo o coriandolo verde

All'inizio ho fatto rosolare la cipolla nell'olio fino a farla diventare vitrea. Ho aggiunto dei petti di pollo tagliati a dadini della giusta dimensione e ho continuato a cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando abbastanza spesso per non far bruciare la cipolla.

A parte, in un'altra pentola ho lessato il riso che avremo sulla guarnizione. Se clicca qui vedrai come fare un semplice riso al vapore.

Ho messo la carota grattugiata, l'aglio passato attraverso la pressa, la pasta di curry, la curcuma e il coriandolo in polvere/polvere sopra il pollo. Avevo dei semi e li ho pestati in un mortaio, insistendo fino ad ottenere una consistenza fine.

Ho mescolato il pollo con le spezie aggiunte e ho lasciato che i sapori diventassero amici per circa 1 minuto. Ho aggiunto sale, pepe, latte di cocco e acqua (sarebbe meglio usare brodo di pollo chiaro), ho mescolato e messo il coperchio. Ho lasciato bollire per altri 5-6 minuti con un coperchio e altri 6 minuti senza coperchio a fuoco medio.

Dopo aver sollevato il coperchio ho messo i ceci scolati e mischiati.

Quando il curry tailandese di ceci con ceci è stato pronto, ho spento il fuoco e ho spolverizzato con il prezzemolo tritato.

Per un gusto autentico dovresti usare il coriandolo verde. Non mi trovo molto bene con il suo sapore, anche se ho imparato nel tempo ad accettarlo in certi cibi.

Spero proverai la ricetta del pollo al curry tailandese con ceci perché è molto gustoso, semplice e veloce.

Abbiamo mangiato subito pollo al curry con ceci con riso bollito.

Per una ricetta del genere non consiglio di preparare il riso cinese con uova o verdure.

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Biscotti croccanti fatti in casa & #8211 al gusto di cannella li riuniranno tutti in cucina!

Vi presentiamo una ricetta per deliziosi biscotti fatti in casa. Dagli ingredienti più semplici si ottiene un dolce molto gustoso e aromatico, che sarà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia. I biscotti con zucchero e cannella si sposano perfettamente con qualsiasi bevanda calda, essendo buoni solo da servire a merenda o confezionati.

INGREDIENTI

-3 cucchiaini di cannella

METODO DI PREPARAZIONE

1. Impastare il burro morbido (a temperatura ambiente) con 3 cucchiai di acqua bollita, il sale e la farina setacciata con il lievito. Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.

2. Mescolare lo zucchero con la cannella.

3. Stendere l'impasto su un piano di lavoro e tagliarlo a strisce, spesse 1 cm e lunghe 10 cm.

4. Passare ogni striscia di pasta nello zucchero con la cannella, quindi unire i bordi.

5. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.


40 usi per la cannella

È come se nessun altro profumo ci ricordasse le feste meglio della cannella. È la spezia che aggiunge calore a molti piatti: dai dolci alle bistecche e alle salse, a volte fungendo da ingrediente segreto che si sente nel cibo. Dalla lunga lista di abbinamenti che puoi realizzare con la cannella, ne abbiamo scelti 40 a cui ispirarti per le prossime Feste.

Gli abbinamenti più comuni sono la cannella con mele, prugne, arance, uvetta, cioccolato, riso o noce moscata. Ma che dire di un po' di scotch aggiunto accanto al pollo o all'agnello, accanto alle carote o alle patate dolci. Ecco la lista dei piatti da provare con & ldquoun cannella in polvere & rdquo.

1. Sopra una torta con mele, ciambelle, frutta tagliata o fette di mele fresche.

2. In bread d'& eacutepices, panpepato, Stollen, torta di carote, banana bread, baklava o torta di zucca.

4. In cheesecake con purea di zucca o semplice zucca al forno.

6. In riso con latte o budino con tapioca.

7. In brownies o mousse al cioccolato.

9. In un condimento a base di succo di lime, miele e olio di sesamo, ottimo da mettere sulle macedonie.

10. Sopra cioccolato o gelato alla vaniglia.

11. In pastella americana per pancake.

12. Nel muesli a colazione.

13. Sopra l'avocado con un po' di miele.

14. Sopra fette di cachi, con cereali e latte di mandorle.

15. Mescolato allo zucchero su fette di pane integrale unte di burro.

17. Nella marmellata di fichi, pere, pesche o prugne.

18. Nello yogurt greco con frutta fresca e miele a colazione.

19. In panna montata per la decorazione di crostate natalizie.

20. Negli stufati di agnello alla marocchina, in tajine con agnello e albicocche.

21. Al curry indiano con pollo o agnello

23. In pollo o quaglia ripieni di cous cous, mandorle, aglio, uvetta e burro.

24. Mescolare con paprika per il pollo marinato prima di grigliare.

25. Nel pollo in stile giamaicano.

26. Nelle polpette di tacchino.

28. Nelle marinate per maiale o coniglio.

29. In melanzane saltate con salsa di soia.

30. In imam bayildi (piatto turco a base di melanzane ripiene di verdure al forno).

31. Nella crema di zucca o nella zuppa di carote.

33. In pilafuri, cous cous, piatti di lenticchie.

34. Nella besciamella al posto della noce moscata, nel ragù alla bolognese, nei sughi di carne alla brace.

35. Nel caffè a colazione.

37. Nella cioccolata calda, con peperoncino in polvere, chiodi di garofano e anice stellato.

38. Nei tè: lime, allo zenzero, Darjeeling.

Per ancora più ispirazione puoi trovare tutte le nostre ricette alla cannella QUI.

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Pollo al latte con noce moscata e arborio

Questa ricetta con piccole eccezioni non è qualcosa che non è stato menzionato, il pollo al latte è stato fatto anche da Jamie Oliver e non conosceva la ricetta da me :)) Ma ho cercato di adattare o meglio di usare l'idea di latte e faccio un piatto esattamente al nostro gusto ma & #8230in & #8230 Continua a leggere & raquo


7 ricette al profumo di cannella

La cannella è una delle spezie che ben si adatta ai dolci, e soprattutto a tavola. Prova il suo sapore nelle ricette delle feste.

Poiché le feste si avvicinano, abbiamo ricordato il profumo della torta, del panpepato e dei biscotti fatti in casa, del vin brulè e delle mele cotte. E ci siamo resi conto che sembrano legarsi tutti allo stesso sapore: la cannella.

È una delle spezie profondamente legate allo spirito natalizio. Quindi, ci siamo messi al lavoro e abbiamo cercato ricette al profumo di cannella.

Non ci siamo limitati ai dolci, anche se sono i più diffusi. Abbiamo anche ricette con riso o pollo e anche quella per un vin brulè e aromatico.

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Corteccia con proprietà mediche

La spezia si ottiene dalla corteccia dell'albero della cannella, che cresce soprattutto in Asia. Esistono diversi tipi di cannella, che spesso viene confusa con diversi tipi di spezie e piante simili, come la cassia o il Cinnamomum burmannii. Ma si dice che la "vera" cannella sia la cannella di Ceylon, che ha un aroma più debole della cassia o di altri tipi di prodotti ottenuti dall'albero di cannella.

La cannella ha proprietà che possono essere utilizzate in ambito medico: l'olio essenziale viene utilizzato nella lotta contro il raffreddore, ma anche nella cura dei problemi digestivi. Inoltre, questa spezia ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e antimicrobici, essendo usata per problemi ai denti o per curare l'alitosi. Inoltre, si dice che la cannella abbia anche un effetto afrodisiaco, essendo usata per riscaldare nei freddi mesi invernali.


Pollo al curry alla cannella - Ricette

Inserito da Postolache Violeta il 03 marzo 2013 in pollo al curry pollo al latte di cocco ricette asiatiche ricette con salsa di pollo al curry | Commenti: 11

1 petto di pollo
1 cipolla
4 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di curry
250 ml di latte di cocco
200 ml di zuppa di pollo
1 file
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero di canna

Metodo di preparazione

Tagliate a cubetti il ​​petto di pollo e fatelo rosolare leggermente in qualche cucchiaio di olio. Lo mettiamo da parte.

Scaldare la cipolla affettata e l'aglio affettato. Quando si saranno ammorbidite, aggiungete il curry in polvere e fatelo rosolare un po' con cura per non farlo bruciare perché cambierà sapore, diventando amaro.


Curry con pollo e piselli: semplice e profumato

1 lg di olio di girasole
1 cipolla, tritata finemente + 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
2 cm di zenzero fresco, pelato e grattugiato + 1-2 lg di coriandolo verde (gli steli tritati finemente e le foglie messe da parte) + 1 lg di garam masala + 1 lg di curry
400 ml di latte di cocco + 150 ml di brodo di pollo
500 g di cosce di pollo, senza pelle e ossa, tagliate a cubetti
un sacchetto di piselli surgelati
sale pepe

Scaldare l'olio e cuocere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, senza bruciarli. Aggiungere lo zenzero, i gambi di coriandolo, il garam masala, il curry e cuocere per altri 2 minuti. Versare il latte di cocco + la zuppa e portare a ebollizione. Aggiungere i pezzi di pollo e condire con sale e pepe. Dopo l'ebollizione, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Togliete il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere i piselli surgelati e mescolare, lasciando sul fuoco per circa 5-10 minuti. La salsa dovrebbe essere più densa (il liquido dovrebbe ridursi di volume).

Togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di coriandolo verde. Servire caldo con il riso.


Questo pollo marocchino, in cui i sapori si combinano perfettamente con uvetta e limone, ti pulirà attraverso il sapore del piatto finale. Possiamo sostituire il riso con il cous cous per la guarnizione.

Possiamo usare un pollo intero, solo cosce o solo petto di pollo. Tutto ciò che mangeremo sarà delizioso.

Il fascino e il gusto speciale di questa ricetta sono dati dalle spezie. La cucina araba è conosciuta e apprezzata per i sapori dei piatti.

Quando la cannella incontra lo zenzero e la curcuma, in qualche modo senti di trovarti davanti a un preparato che ti sedurrà. La loro combinazione con uvetta e limone porta sapore.

Non abbiamo bisogno di tagine per preparare il pollo marocchino. Dobbiamo avere un po' di pazienza, per resistere alla tentazione di assaggiare tutto dalla pentola mentre cuciniamo, così che alla fine abbiamo qualcosa da mettere in tavola.

Un'altra ricetta per il pollo con frutta della cucina marocchina è Pollo alla Marbella.

Qui l'uvetta viene sostituita dai datteri. Portano quella dolcezza che troviamo nella ricetta del pollo alla marocchina. È quel dolce che equilibra e bilancia il gusto e l'aroma dei limoni.

Non attirerò la vostra attenzione e vi farò scoprire queste esigenze e il metodo di preparazione del pollo marocchino.

INGREDIENTE:

3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla grande
1 1/2 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di zenzero fresco, tagliato a striscioline sottili
1/2 cucchiaino di tumore
1/2 cucchiaino di sofran
1/4 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di olio d'oliva
6 pezzi di cosce di pollo
2-3 fette di limone tagliate a pezzi
sale
Pepe
500 ml di acqua
3 cucchiai di uvetta
3 cucchiai di olive verdi senza semi
1/2 mazzetto di prezzemolo
qualche filo di coriandolo fresco

Unire tutte le spezie in una ciotola capiente. A parte mettete l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a julienne, sale, pepe e un cucchiaio di olio d'oliva. Passare i pezzi di pollo nelle spezie secche e lasciarli marinare per un'ora in frigorifero.

Scaldare l'olio in una padella più grande. Mettere i pezzi di pollo a cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, quindi aggiungere le olive e i pezzi di limone, aglio e cipolla. Cuociamo per circa 5 minuti. Aggiungere l'uvetta, le olive, versare l'acqua e lasciare sul fuoco, coprendo con un coperchio (a fuoco medio-basso), circa 40 minuti. Controlliamo di tanto in tanto se abbiamo bisogno di più acqua. La salsa finale dovrebbe essere bassa, ma abbastanza morbida da poter essere messa sopra la guarnizione.

Togliere la ciotola dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il coriandolo verde. Condire con sale e pepe e servire il pollo accanto a una guarnizione di couscous, riso o riso pilaf.


Video: Pollo al curry (Ottobre 2021).