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Torta di carote per la ricetta di Natale

Torta di carote per la ricetta di Natale

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Ho fatto questa ricetta della torta di carote lo scorso Natale e devo ammettere: ne ho mangiate 3 grosse fette anch'io!


Northamptonshire, Inghilterra, Regno Unito

13 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 400 ml di panna da montare
  • 300 g di farina autolievitante
  • 100 g di carote grattugiate
  • 50 g di zucchero a velo
  • 50 g di burro fuso
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 clementina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 6 uova ruspanti
  • 1/4 cucchiaino di sale

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:30min ›Pronto in:1hr

  1. Accendere il forno a 220 C/Gas 7.
  2. Mescolare il burro fuso con lo zucchero semolato setacciato.
  3. Aggiungere i tuorli d'uovo (salvare gli albumi per dopo) e mescolare.
  4. Aggiungere la farina setacciata, il bicarbonato di sodio, il lievito, il succo e la scorza di una clementina e le carote grattugiate. Mescolare fino a che liscio ma denso.
  5. Montare gli albumi fino a quando non sono sodi. Aggiungere metà degli albumi al composto della torta e mescolare bene. Versare il resto degli albumi montati a neve e incorporare delicatamente.
  6. Imburrare 2 tortiere (25 cm di diametro) e aggiungere il composto per torte in modo uniforme.
  7. Cuocere in forno per 15 minuti e togliere dal fuoco per raffreddare.
  8. Montare la panna con lo zucchero a velo fino a quando non sarà soda.
  9. Aggiungere la panna montata tra lo strato di torta e sopra. Decorare con carota grattugiata ea piacere.

Consiglio

Non preoccupatevi se la torta non lievita quanto speravate, non è un soufflé!

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Recensioni in inglese (1)

Adoro le torte cremose-18 feb 2010


TORTA DI CAROTE DI NATALE

Abbastanza orgoglioso di questo e mi sono divertito a infilarmi nella primissima torta di prova: un successo! Questo è un tradizionale dolce natalizio con un tocco gujarati (più su quello sotto). È più leggera della solita torta alla frutta, senza glutine, farcita con le carote e ricca di proteine ​​grazie a un mix di farine di lenticchie insieme a farina di riso. Se usi uno yogurt vegano, è anche vegano.

Questa ricetta della torta è stata approvata da non uno ma due appassionati di torte natalizie/matrimoniali: la mia altra metà Nick e il mio migliore amico Sjaniel, le cui mamme hanno preparato torte natalizie e nuziali da sempre. Questa ricetta utilizza metà della quantità di frutta secca che fanno i dolci tradizionali e tre quarti del dolcificante. Lo zucchero jaggery/cocco aggiunge un sapore caramellato, rispetto allo zucchero bianco, oltre ad avere più minerali. La ricetta è senza noci, ma sentiti libero di aggiungere la tua scelta di noci tritate.

Non troppo pesante dopo cena, la pastella è presa in prestito dal classico handvo Gujarati - un mix fermentato di lenticchie e riso con yogurt che rende una deliziosa pastella ricca di proteine ​​che non richiede uova. Ricorda solo di iniziare il processo 6-8 ore prima: in pratica mescola gli ingredienti della pastella e lasciala in un luogo caldo per addensare. Tradizionalmente, la pastella handvo viene creata da un mix di tre lenticchie insieme al riso, che viene prima messo a bagno durante la notte, quindi mescolato e poi fermentato. Questo primo passo in più può essere evitato se acquisti la farina di handvo, nota anche come ondhwa, da un negozio asiatico o online. Per coloro che non possono accedervi facilmente includerò la versione "da zero" una volta che avrò testato a fondo i rapporti!

INGREDIENTI

450 g di farina a mano
⅓ tazza di yogurt biologico vivo o yogurt vivo/probiotico non caseario
1 cucchiaio di ghee (o il tuo olio da cucina preferito, ad esempio olio di cocco)
1½ tazze di acqua calda

3 tazze confezionate (350 g) di carote grattugiate grossolanamente
3 tazze (450g) di frutta mista secca pref. con la buccia
1 cucchiaio di zenzero grattugiato (o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere)
Scorza finemente grattugiata e succo di 1 arancia bio/non trattata
Solo la scorza finemente grattugiata di 1 limone bio/non trattato
150 g di jaggery (o zucchero di cocco)*
100 ml di brandy o usa 1 cucchiaino di estratto di arancia
1½ cucchiaino di spezie miste macinate
1 cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di pimento macinato
Un pizzico di sale marino
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Setacciare la farina in una grande ciotola di vetro o ceramica, quindi incorporare il resto degli ingredienti della pastella. Conservare in un luogo caldo a fermentare per 6-8 ore o durante la notte, ad es. un armadio ventilato o il forno con la lampadina accesa finché non si addensa e fa le bolle.

Per preparare la torta, mescolare in una padella capiente la frutta, le scorze, il succo, il brandy** e le spezie. Portare lentamente a bollore, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il fuoco e far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato (** meno tempo se si utilizza solo l'estratto di arancia anziché il brandy, e aggiungerlo verso la fine).

Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170°C Forno ventilato. Preparare una forma a molla da 8 pollici o 9 pollici o una tortiera a fondo libero ungendo tutti i lati con burro chiarificato, burro o olio a scelta.

Grattugiare le carote e lo zenzero in una ciotola capiente. Mescolare la pastella fermentata, quindi versare nella ciotola delle carote, insieme alla frutta mista, e mescolare bene per unire.

Quando sei pronto per infornare, aggiungi il bicarbonato di sodio alla pastella e mescola bene. Versare l'impasto nella tortiera.

Cuocere per 40-55 minuti a seconda delle dimensioni della tortiera (una teglia più piccola impiegherà più tempo e una più ampia sarà più veloce), controllando dopo i primi 30 minuti circa, fino a quando la torta sarà marrone scuro in superficie e verrà inserito uno spiedino fuori pulito. Coprire la parte superiore della torta con carta da forno se inizia a scurirsi troppo. Io uso una tortiera da 8 pollici e cuocio per 50 minuti.

Lasciare raffreddare su una gratella e servire tiepidi o a temperatura ambiente. Conservare in un luogo fresco - ricordate che questa torta ha meno zucchero (che funge da conservante) rispetto alle torte normali.

Suggerimenti est per ovest:

* Se non riesci a trovare jaggery o zucchero di cocco, un buon sostituto del supermercato è lo zucchero di melassa di Billington.

Cheesecake allo zafferano e cardamomo con crosta milionaria (pagina 212 in Est per Ovest)


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Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 tazze di carote finemente tritate
  • 1 tazza di olio da cucina
  • 4 uova
  • 1 glassa al formaggio cremoso (vedi ricetta sotto)

Imburrare e infarinare leggermente due teglie rotonde da 9x1-1 / 2 pollici o ungere una teglia da forno da 13x9x2 pollici messa da parte.

In una grande ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Aggiungere le carote, l'olio e le uova. Sbattere con un mixer elettrico fino a quando combinato. Versare la pastella nella(e) padella(e) preparata(e).

Cuocere in forno a 350 gradi F per 30-35 minuti per teglie rotonde o 35-40 minuti per una padella da 13x9 pollici o fino a quando uno stuzzicadenti di legno non esce pulito. Raffreddare le torte a strati su una gratella per 10 minuti. Rimuovere dalle pentole. Raffreddare bene su griglie. Oppure, posizionare la torta da 13x9 pollici in una teglia su una gratella per raffreddare completamente. Frost con glassa di formaggio cremoso. Coprire e conservare in frigorifero. Per 12-16 porzioni.


Come conservo la torta di carote?

Conservazione di una torta di carote non glassata - Mentre la maggior parte delle torte non glassate può essere conservata a temperatura ambiente, la torta di carote deve essere refrigerata. Poiché gli ingredienti includono carote fresche, la torta può sviluppare muffe se conservata in un clima caldo o umido. Dopo che la torta si è completamente raffreddata, avvolgere i singoli strati di torta nella pellicola. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Come congelare la torta di carote - Per congelare i tuoi strati di torta non glassati, avvolgi i tuoi singoli strati di torta in un involucro di plastica, quindi in un foglio di alluminio, che impedisce la bruciatura del congelatore. Quando sei pronto per decorare, rimuovi i tuoi strati dal congelatore e allenta la pellicola. Mettere in frigorifero a scongelare completamente, almeno 24 ore. Evita di far scongelare la torta a temperatura ambiente, poiché può farla diventare molliccia e cadere a pezzi.

Conservare una torta di carote ghiacciata – Se la tua torta di carote è stata glassata e decorata con glassa al formaggio cremoso, conservala in frigorifero. Se lasciata a temperatura ambiente, la glassa al formaggio cremoso si scioglierà e cadrà dalla torta. Se la vostra torta non è tagliata, potete conservarla in frigorifero, scoperta, per circa una settimana. La glassa agisce come un protettore e ti aiuterà a mantenere la tua torta fresca e umida. Se la tua torta è stata tagliata, puoi usare un involucro di plastica o un contenitore per torte per proteggere la tua torta. Puoi anche coprire le aree esposte con una glassa di formaggio cremoso extra per aiutare a sigillare l'umidità.

Quanto durerà la torta di carote?

Gli strati di torta non glassati si conservano in frigorifero per circa 1 settimana. Gli strati di torta congelati si conservano nel congelatore per circa 2 o 3 mesi.

Se la vostra torta è glassata e decorata (e non tagliata), si conserva per circa 1 settimana in frigorifero. Se è stato tagliato, rimarrà fresco in frigorifero per circa 2 o 3 giorni.

Posso personalizzare questa ricetta?

Certo! Il modo migliore per capire cosa ti piace è divertirti ad aggiungere i tuoi gusti preferiti, ma ecco alcuni dei nostri suggerimenti:

  • Prova ad aggiungere noci, uvetta dorata o cocco zuccherato
  • Usa una crema di formaggio aromatizzata (come la crema di formaggio all'arancia) per aggiungere più sapore alla tua glassa
  • Prova ad aggiungere frutti diversi, come l'ananas tritato, per aggiungere sapore e umidità

Come posso aggiustare la glassa di formaggio cremoso che cola?

Se la tua glassa è liquida, potrebbe significare che il tuo formaggio cremoso si è sciolto un po'. Prova a rimetterlo in frigorifero per circa 30 minuti per ripristinare. Puoi anche aggiungere altro zucchero a velo per riportarlo alla giusta consistenza. Tieni presente che l'aggiunta di più zucchero renderà la tua glassa più dolce, quindi assicurati di assaggiare mentre procedi!

Come si fa la glassa al formaggio cremoso?

Per una glassa liscia, assicurati che la crema di formaggio e il burro siano a temperatura ambiente. Sbattili fino a renderli cremosi e lisci prima di aggiungere il resto degli ingredienti.


Ricetta: RICETTA TORTA DI CAROTE appetitosa

RICETTA DELLA TORTA DI CAROTE. Questa è la mia ricetta preferita per la torta di carote fatta in casa! Mi sembra che la torta di carote sia soprattutto un dessert. Spezia di zucca, noce di mele, torta di carote!

Basta leggere tutte le recensioni entusiastiche! Questa torta di carote definisce lo standard per le torte di carote ovunque. Versare della glassa sopra e stendere in uno strato uniforme. Puoi avere la RICETTA DELLA TORTA DI CAROTE usando 10 ingredienti e 4 passaggi. Ecco come lo cucini.

Ingredienti della TORTA DI CAROTE RICETTA

  1. È 1 1/2 tazza di farina di frumento.
  2. Prepara 1 tazza di zucchero a velo.
  3. Sono 100 g di burro non salato a temperatura ambiente.
  4. È 8217 1 di Egg.
  5. Hai bisogno di 1 tuorlo d'uovo.
  6. Preparare 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia.
  7. Preparare 1 pizzico di sale.
  8. È 1/2 cucchiaino di polvere di Cinammon.
  9. Hai bisogno di 1 tazza di carota grattugiata.
  10. Prepara 1 pizzico di zenzero in polvere.

Questa torta di carote è meravigliosamente umida, tenera e facile da preparare! Questa torta è stata ispirata da una ricetta di famiglia vecchia di generazioni: non puoi batterla. Questa è la migliore torta di carote che tu abbia mai fatto. di Delish USA. Noci e cocco nel mix Torta di Carote!

RICETTA DELLA TORTA DI CAROTE passo dopo passo

ricetta di Krishna Biswas @cookpad

Con un pizzico di cannella, morbido croccante di noci, mollica ultra umida e ammucchiata con il. Jack è un vero appassionato di torta di carote, e se mi ha insegnato qualcosa, è che la torta di carote può essere una cosa personale. Se vi piace il vostro con noci tritate o. Questa è davvero la migliore ricetta della torta di carote! Ricette affidabili di torta di carote di Betty Crocker.


Torta Di Carote Con Glassa Di Crema Di Formaggio

Preriscaldare il forno a 160ºC in cottura ventilata. Ungete una tortiera da 25 cm di diametro e foderate la base con carta da forno.

Mettere l'olio, lo zucchero e le uova nella ciotola di un robot da cucina e frullare per unire. Aggiungi entrambe le farine, il sale, la cannella, le spezie miste, lo zenzero e la carota grattugiata e frulla di nuovo per unire semplicemente e non mescolare troppo.

Sciogliere il bicarbonato di sodio nel succo d'arancia e frullare nella miscela della torta. Stendere nella teglia preparata e cuocere fino a quando la parte superiore non rimbalza quando viene premuta e uno stecchino inserito al centro non esce pulito (55 e 60 minuti). Lasciar raffreddare prima di glassare con la glassa al formaggio cremoso.

Per preparare la glassa al formaggio cremoso, metti il ​​burro ammorbidito, il formaggio cremoso, la scorza e il succo di limone e lo zucchero a velo / a velo in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi distribuitelo sulla superficie e sui lati della torta. Guarnire con scorza d'arancia.


La migliore torta di carote & glassa al formaggio cremoso

La torta di carote è abbondante durante la primavera, ma solo veramente speciale la torta di carote viene servita tutto l'anno - ed è esattamente il tipo di ricetta della torta di carote che ottieni con la mia torta di carote migliore di sempre. È il mio modo preferito per preparare questo dolce classico e ti dirò perché.

A differenza di alcune torte che hanno un solo profilo di sapore dolce accentuato dalla glassa, questa torta ha una profondità di sapore senza pari grazie alle carote dolci, all'uvetta e alla migliore aggiunta: la cannella. Se abbinato alla mia migliore glassa di formaggio cremoso, ottieni una torta fuori dal mondo.

Mi ci sono voluti anni per trovare questa ricetta perfetta, e poiché ogni fornaio ha bisogno di un'ottima ricetta per la torta di carote, ti darò tutti i miei consigli professionali oltre a passarti la ricetta!

Cos'è la torta di carote?

È proprio questo: una torta che include le carote! Il mio non include solo le carote, ma include anche la deliziosa cannella e l'uvetta, creando una torta super umida che brilla davvero se abbinata alla mia glassa al formaggio cremoso, la migliore in assoluto.

Il segreto della mia migliore torta di carote

Questa ricetta ha origine da un libro di cucina irlandese per Avoca Handweavers Cafe! L'Avoca Cafe è nascosto fuori dai sentieri battuti nella contea di Wicklow, a solo un'ora dalla città di Dublino. Che tu sia un locale o un turista, tutti dovrebbero fare il pellegrinaggio ad Avoca per il loro cibo straordinario e la loro infinita gamma di prodotti da forno appena fatti che sono uno spettacolo da vedere. Questa ricetta della torta di carote è stata pubblicata nel loro primo libro di cucina nei primi anni 2000 e da allora l'ho fatta in tutto il mondo.

Per essere la torta migliore di sempre, è deve essere umido . Per rendere soffice una torta bisogna puntare sugli ingredienti giusti, come sempre, ma in perfetto equilibrio e concerto. Ciò che distingue questa torta di carote è proprio questo: il modo in cui gli ingredienti lavorano insieme.

Questa ricetta collaudata utilizza l'olio per ottenere quell'umidità che merita una torta di carote. Inoltre non ha solo le carote, ma usa anche la cannella e uva passa! Puoi lasciarli fuori se lo desideri, ma aggiungono un calore e una dolcezza speciali che non otterrai in altre ricette di torta di carote.

Dopo anni di deliziose ricerche, sono felice di dire che questa è sicuramente la migliore torta di carote con sapore e umidità senza pari.

Cosa ti serve per fare la torta di carote

È semplice realizzare questa fantastica torta e non occorrono strumenti speciali: puoi persino mescolare l'impasto a mano se lo desideri, anche se uso un mixer nel mio video dimostrativo (sotto).

Quello di cui avrai bisogno è probabilmente quello che hai già:

  • Una tortiera da 9 pollici (come quelle che puoi trovare nel mio set da forno!)
  • Ciotole e fruste per mescolare
  • Un forno (o un tostapane)
  • Tutti i tuoi ingredienti, comprese le carote finemente tritate e l'uvetta per la torta e il formaggio cremoso e il burro per la glassa (che sono i migliori temperatura ambiente )

Verdure nei Dolci

Che ci crediate o no, le verdure hanno già molta dolcezza naturale. Ciò significa che non hanno davvero bisogno di essere nascosti da tonnellate e tonnellate di zucchero. Tuttavia, non fa male aggiungere a poco extra e un po' di glassa.

Alcuni usano la cottura e i dessert come un modo per convincere i bambini (e siamo onesti: loro stessi!) a mangiare le loro verdure. Che questo sia o meno il tuo obiettivo dipende totalmente da te).

Come fare la torta di carote

Se sei pronto per preparare questo dessert migliore di sempre, non sarà molto più semplice di questi passaggi:

  1. Mescola gli ingredienti umidi e lo zucchero
  2. In una ciotola separata, mescola la farina, la cannella e il lievito (puoi lasciare fuori la cannella se lo desideri)
  3. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola insieme fino a quando non sono appena combinati
  4. Aggiungi le carote e l'uvetta grattugiate finemente e mescola fino a quando non sono completamente combinati
  5. Imburrare e foderare la teglia da 9 pollici
  6. Versare il composto nello stampo e infornare a 170°C per 70-80 minuti o finché uno stecchino non esce pulito.
  7. Fate raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi sformate su una gratella. Lascia raffreddare prima di glassare.

Come fare la glassa al formaggio cremoso

Quando si tratta di torta di carote, il modo migliore per guarnirla è con una glassa di formaggio cremoso piccante, dolce e SPESSA! Ottieni la ricetta completa, comprese le misure, per la mia migliore glassa al formaggio cremoso.

Per farlo, rimarrai sorpreso da quanto sia facile:

  1. In una grande ciotola, usando un mixer elettrico a velocità medio-alta, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a che liscio.
  2. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso (non sbattere troppo).
  3. Raffreddare fino a quando necessario.

I consigli professionali di Gemma per fare la torta di carote

  • Assicurati che le tue carote siano tritate finemente, altrimenti non verranno completamente incorporate e avrai grossi pezzi duri di carota nella tua torta morbida.
  • Lascia fuori la cannella se vuoi, ma mi piace. Aggiunge un sapore caldo e profondo.
  • Usa questa ricetta per preparare anche 2 pagnotte da 900 g/2 libbre usando gli stampini, ma assicurati di ridurre il calore.
  • Non mescolare troppo la glassa al formaggio cremoso, basta mescolare fino a che liscio e cremoso.
  • Lascia raffreddare completamente la torta prima di glassare, altrimenti la glassa si scioglierà e si disordinerà.
  • Guarda il video qui sotto per tutti i miei consigli su come preparare la migliore torta di carote.

Come conservare la torta di carote

Coprire e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni! Oppure, lascia che tutti quelli che ami lo mangino tutto in una volta e non dovrai preoccupartene.

Vedere? Questa torta non è affatto difficile, e se sei ancora titubante, tutto ciò che devi fare è guardare il mio semplice video di istruzioni (sotto) e provarlo!


Suggerimenti per la cottura

  • Ananas. Assicurati di scolare l'ananas. Le carote contengono già molta umidità, quindi l'aggiunta di ananas schiacciato con il succo rovinerà la consistenza della torta.
  • Salsa di mele. Se preferisci, puoi usare la salsa di mele al posto dell'ananas schiacciato.
  • Mix-in extra’. Sentiti libero di mescolare gli extra nella pastella, come uvetta, noci tritate o cocco grattugiato. Puoi anche tostare prima le noci per un sapore ancora maggiore.
  • Foderare la padella. La torta è super umida, quindi assicurati di usare la carta pergamena e spray da cucina. Non vuoi che si attacchi alla padella!
  • Cocco tostato. Prima di servire, prova a guarnire la torta con del cocco appena tostato. Aggiunge un sapore incredibile e la giusta quantità di dolcezza.
  • Raddoppio. Per raddoppiare la ricetta, usa una teglia da 9吉″ o due tortiere da 9࡯″ rotonde.


La torta di carote a 5 stelle di Ina è l'unico dessert di cui hai bisogno questa Pasqua

Fare una torta sembra abbastanza semplice: basta misurare, mescolare e impostare un timer, giusto? Semplice, cioè fino a quando il tuo rilevatore di fumo inizia a emettere un segnale acustico e apri la porta del forno per trovare la pastella che si gonfia sui bordi della tortiera e si rovescia sul pavimento del forno.

Suona familiare? Siamo stati tutti lì. Non lasciare che ti privi della tua fiducia. Una parte importante della cottura è avere una ricetta eccezionale: qualcosa di affidabile che funzioni sempre.

Questo è esattamente ciò che amo della torta di carote e ananas di Ina. È un classico collaudato, con più di 500 recensioni e una valutazione a 5 stelle. Il tocco geniale di Ina (usando ananas fresco a dadini invece di frutta in scatola tritata) conferisce a questa torta un sapore straordinario e la aiuta a cuocere perfettamente umida e tenera, senza fallo.

E seriamente, con commenti dei fan come ". assolutamente LA migliore torta di carote” e “. un'altra ricetta Ina infallibile" è difficile non correre in cucina e prepararne una in questo momento. Anche i non credenti adorano questa torta. Uno dice: "Non sono un fan della torta di carote, ma questa era DELIZIOSA. "

Con la Pasqua proprio dietro l'angolo (e con essa, la pressione per cucinare un pasto piacevole per la folla) non c'è momento migliore per provare la ricetta della torta di carote a 5 stelle di Ina. Fidati di me: devi solo cuocere una torta per il dessert di Pasqua - e questo è quello.