Nuove ricette

Muffin salati ai funghi

Muffin salati ai funghi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ricetta Muffin salati ai funghi di del 02-03-2012 [Aggiornata il 28-01-2014]

I Muffin salati ai funghi sono la ricetta di questo venerdì, facili, veloci e buonissimi. Io adoro i Muffin salati e con questa variante ai funghi ho ottenuto dei muffin morbidissimi e gustosi, ho usato dei funghi sottolio e quindi non ho aggiunto altro olio all'impasto, ma se volete usare dei funghi freschi saltati in padella, dovrete aggiungere all'impasto un po' d'olio per rendere l'impasto morbido. Ieri molti di voi avranno ricevuto una mia email, una newsletter che ho deciso di inviare a tutti i lettori del blog per informare sulle ultime ricette pubblicate sul blog e per dare qualche anticipazione sulle ricette che ho realizzato e che vedrete presto sul sito. La prima mail e' arrivata a tutti coloro che mi hanno inviato almeno una volta un commento ed ovviamente se non avete piacere di riceverla piu', potete scegliere di cancellarvi seguendo il link che trovate nella mail. Buona giornata a tutti e se non mangiate carne i venerdì di quaresima con questi Muffin salati ai funghi forse vi ho dato un'idea per la cena di stasera ;) baci baci e buon fine settimana!

Procedimento

Come fare i muffin salati ai funghi

In una ciotola montare l' uovo e il latte, a parte mescolare la farina , il parmigiano e il lievito, sale e pepe.


Aggiungere il compossto di farina e parmigiano nel battuto di uovo e latte e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.


Aggiungere ora all'impasto i funghi sott'olio (sollevateli con una forchetta dal vasetto in modo tale da non aggiungere troppo olio)

Mescolare velocemente con un cucchiaio in modo che i funghi si distribuiscano in maniera omogenea nell'impasto dei muffin

Versare il composto dei muffin salati ai funghi negli stampini da muffin precedentemente imburrati ed infarinati.

Accendere il forno a 180 gradi e cuocere per 20 minuti

Lasciar intiepidire quindi servite i vostri muffin ai funghi

E qui potete vedere un particolare dell'interno... soffice!


Muffin ai funghi, senza lievitazione

Questi MUFFIN AI FUNGHI sono divini! Facili e veloci da fare, sono SENZA LIEVITAZIONE quindi si preparano senza tempi di attesa e anche se avete poco tempo da trascorrere in cucina. Super soffici, sono profumati e saporiti e il loro aroma si espanderà in tutta la casa donandovi una coccola anche a livello olfattivo non da poco!
Adatti in 1000 occasioni, queste tortine salate sono perfette per feste, buffet, aperitivi, brunch domenicali e cene informali con amici e parenti.
Ma ora vediamo insieme come ottenere dei MUFFIN AI FUNGHI perfetti!

  • Difficoltà Bassa
  • Costo Economico
  • Tempo di preparazione 20 Minuti
  • Tempo di cottura 25 Minuti
  • Porzioni 4 persone
  • Metodo di cottura Forno
  • Cucina Italiana

Mini Muffin Salati

I muffin sono delle preparazioni da forno originarie della cucina americana, che hanno conquistato anche il nostro paese per il loro aspetto vivace e brioso e il loro gusto invitante.

Facili da preparare e sfiziosi da mangiare, si prestano a infinite varianti, sia dolci, sia salate. Dolci sono perfetti a colazione o come spuntino di metà mattina, mentre salati li potete gustare a tutte le ore, o servire come elegante aperitivo in versione finger food.

Nella nostra ricetta vi abbiamo proposto di realizzare dei mini muffin alle verdure morbidi e fragranti, e perfetti per essere serviti come antipasto per un'allegra cena con gli amici.

La ricetta base è molto versatile, per cui ecco alcuni consigli per prepararli al meglio e creare altre sfiziose varianti di gusto.

Intanto una cosa importante: l'impasto dei muffin è semplice e veloce, e prevede di unire prima tutti gli ingredienti farinosi e in polvere, quindi farina, formaggio grattugiato, lievito e un pizzico di sale e pepe, e poi quelli liquidi, quindi le uova sbattute, il latte e l'olio, che può anche essere sostituito con il burro fuso.

Una volta ottenuto l'impasto perfetto, potete arricchirlo a vostro gusto, per esempio aggiungendo dei cubetti di prosciutto o pancetta, della frutta secca tritata come noci e pistacchi,delle patate schiacciate, o anche della zucca frullata, per ottenere dei muffin colorati e sfiziosi.

L'importante è ricordarsi di riempire i pirottini o gli stampi di silicone per muffin solo per 3/4: l'impasto lieviterà in forno durante la cottura, quindi se non volete che strabordi evitate di riempirli fino all'orlo.

Potete aiutarvi con un cucchiaio per ottenere un risultato più preciso e non sprecare nemmeno una goccia di questo soffice impasto.


Muffin salati di verdure (ricetta senza lattosio)

Questi muffin salati vedono protagonista un ingrediente davvero speciale: le verdure di stagione. Per preparare i muffin salati di verdure ci vorrà circa un’ora, ma se avete a disposizione poco tempo potrete tranquillamente dividere la preparazione in due tempi. A base di minestrone di stagione, farine poco raffinate e uova, potrete servire i muffin di verdure anche come piatto unico accompagnandoli con una fresca insalata verde.


Muffin salati con farina di mais, formaggio e funghi

Arrive at seven the place feels good
No time to call you today
Encores till eleven then Chinese food
Back to the hotel again
I call your number
the line ain´t free
I like to tell you come to me
A night without you seems like a lost dream
Love I can´t tell you how I feel

Always somewhere
Miss you where I´ve been
I´ll be back to love you again

Another morning another place
The only day off is far away
But every city has seen me in the end
And brings me to you again

Always somewhere
Miss you where I´ve been
I´ll be back to love you again

MUFFIN SALATI CON FARINA DI MAIS, FORMAGGIO E FUNGHI

TEMPI:
ammollo:15 min
preparazione:10 min
cottura:25 min
Ingredienti (6 muffin):

-60 g farina di mais a grana grossa da polenta
-100 g farina 00
-1 cucchiaino lievito chimico per torte salate
-1 pizzico di bicarbonato
-2 cucchiaini zucchero
-1 presa sale
-1 pizzico pepe nero
-1 uovo
-100 ml latte
-30 g olio d’oliva
-10 g funghi essiccati (porcini e cantarelli del Cadore)
-60 g formaggio pasta semidura
-2 cucchiai parmigiano grattugiato.

Preparazione

Mettete a mollo i funghi in una ciotola con dell’acqua e lasciateli in ammollo per circa 15 minuti.


Muffin salati ai funghi e parmigiano

I muffin salati ai funghi e parmigiano oltre ad essere indubbiamente buonissimi, sono facilissimi da realizzare. Si preparano in una manciata di minuti e si prestano come antipasto oppure come finger food nel cordo di buffet o aperitivi.

I muffin salati ai funghi e parmigiano non necessitano di lievitazione prima della cottura, ho usato infatti il lievito autolievitante per torte salate (lo trovate in commercio sia della Bertolini che della Pane Angeli) che va mescolato con la farina e dopo aver preparato il composto subito messo in forno.

Seguitemi e venite a scoprire la ricetta dei muffin salati ai funghi e parmigiano

Ingredienti per 5-6 muffin:

250 ml di latte parzialmente scremato

1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere

1 cucchiaino colmo di sale

90 ml di olio di semi di mais

Per i funghi:

250 gr di funghi champignon

prezzemolo tritato a piacere

Ti aspetto nella mia pagina FACEBOOK QUI


Se ti è piaciuta la ricetta, condividila sui social!


Muffin di frittata con funghi ricetta sprint

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaio di latte
  • funghi champignon già affettati
  • prezzemolo qb
  • sale qb

Directions

  1. Per prima cosa lavate bene i funghi ed affettateli finemente (si trovano anche già affettati), metteteli in un padellino con uno spicchio d’aglio e un poco di olio e fateli cuocere per circa 10-12 minuti.
  2. A metà cottura aggiustate di sale e cospargeteli con del prezzemolo tritato.
  3. Intanto in una ciotola a parte, mescolate le uova con il latte ed il parmigiano.
  4. Quindi prendete uno stampo per muffin (in silicone o in metallo) e con l’aiuto di un mestolo suddividete il composto negli stampi, ungendoli prima leggermente con dell’olio.
  5. Aggiungete quindi su ogni formina qualche funghetto ed infornate in forno normale a 180° per circa 20-25 minuti.
  6. I muffins di frittata si possono farcire a piacere anche con del formaggio, con cubetti di prosciutto cotto o con zucchine o peperoni!

Per un altro piatto super facile a base di uova non perdetevi le favolose Uova in purgatorio!

Per non perdere nessuna ricetta, metti “like” QUI sulla nostra pagina Facebook e QUI sul nostro profilo Instagram.

Potrebbero piacerti anche

La frittata con funghi champignons e pomodori è un secondo piatto molto gustoso e saporito&hellip

La lasagna bianca con funghi e salsiccia è un primo piatto molto gustoso e saporito, sempre&hellip

Il risotto con funghi, zafferano e stracchino è un primo piatto facile e gustoso con&hellip

I muffin salati con zucchine e Grana Padano sono talmente buoni che spariranno dalla tavola in&hellip

I muffin sono dei soffici dolcetti mono porzione che si farciscono nei più modi svariati:&hellip

Questi bocconcini di maiale con riso sono una ricetta ottima per una cena facile e&hellip


Preparazione dei muffin di funghi zucchini e fontina

Per realizzare i muffin salati cominciate pulendo le verdure.
Lavate per bene i funghi con acqua corrente, tagliate il gambo e ricudeteli a spicchi molto piccoli. Da parte, lavate e spuntate le estremità delle zucchine, tagliatele a dadini e uniteli ai funghi.
Prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e fate scottate i funghi e le zucchine a fiamma bassa, aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo, preparate l’impasto.
In una ciotola ben capiente montate le uova con una frusta manuale e unite a filo olio di semi di girasole, mescolate fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Ora, aggiungete anche la ricotta e la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per torte salate. Incorporate anche il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe, unite in ultimo la fontina tagliata a cubetti, amalgamate tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo.
Infine, quando le verdure saranno pronte unitele all’impasto e mescolate per bene gli ingredienti con una spatola.

Adesso, imburrate una teglia per muffin e con l’auto di un mestolo riempiteli con l’impasto farcito fino al bordo, procedete in questo modo fino al termine dell’impasto. Infornate a forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 30/35 minuti, fino a quando non si saranno gonfiati e avranno una colorazione dorata. Una volta pronti potete sia servili al momento e gustarli caldi e filanti, oppure freddi e conservarli per un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigo e riscaldarli un paio di minuti prima di servirli al forno microonde.
Buon appetito.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.


Muffin salati ai funghi e prosciutto cotto.

Pulite delicatamente i funghi, tagliateli a dadini. In una padella mettete 2 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio, fatelo dorare per 1 minuto. Unite i funghi e fateli trifolare per 6/7 minuti poi salate e spolverizzate con il prezzemolo tritato, spegnete il fuoco e togliete lo spicchio d’aglio.

Passaggio 2

Tagliate a cubettini il prosciutto. In una ciotola sbattete bene le uova con il burro ammorbidito, l’olio, il latte, il sale e il pepe, dovrà diventare un composto molto morbido e omogeneo.

Passaggio 3

Unite il lievito alla farina setacciata e unitelo, poco alla volta, al composto di uova. Intanto accendete il forno a 180°. Quando avrete amalgamato bene tutto unite i funghi con il loro sughetto, i cubetti di coppa e il parmigiano grattugiato.Mischiate bene e versate a cucchiaiate il composto negli appositi stampini per i muffins (se non usate quelli usa e getta, imburrateli e infarinateli prima) fino ad arrivare quasi all’orlo.

Passaggio 4

Infornate per 20 minuti. Spegnete il forno e lasciateli ancora per 5 minuti con lo sportello aperto.


Video: RICETTA VEGETARIANA: CUPCAKES SALATI AI FUNGHI CHAMPIGNON CON CREMA DI TARTUFO (Potrebbe 2022).