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Vini per il clima caldo

Vini per il clima caldo

È stato un po' di tempo fa, ma credo che ora sia sicuro dire che siamo nella stagione calda. Permettetemi di affermare chiaramente che questo è diverso dall'imminente stagione Triple H, quando il caldo, l'umidità e la foschia trasformano le acconciature fantasiose in disastri crespi e le serate all'aperto in una gara di schiaffi contro le zanzare. No, questo è il punto debole, quando un bicchiere di vino fresco e un cielo scuro possono fornire i semplici piaceri della vita.

Allora quel bicchiere di vino... cosa sarà? Certo, qualunque cosa ti si addice è la strada da percorrere, ma proprio come certe bottiglie vanno bene con certi cibi, anche certe bottiglie vanno bene con certe condizioni atmosferiche. L'industria della birra ha sfruttato questa idea come la tendenza a fare soldi, rilasciando piccoli lotti di birre stagionali con grande clamore. Il vino potrebbe non entrare nello stesso trambusto a tema, ma ci sono sicuramente opzioni che sono perfettamente adatte per la primavera.

Sauvignon Blanc

Mi riferisco spesso al sauvignon blanc come a un vino d'ingresso. È leggero, rinfrescante e facile da bere, ma in realtà ha sapori e caratteristiche che variano a seconda della regione. Se vuoi iniziare a sembrare intelligente quando parli di vino, ecco uno stile con cui familiarizzare. Raffreddare (niente cubetti di ghiaccio!) e sorseggiare da solo o con piatti alla griglia o sapori asiatici. Prendi una bottiglia dalla regione di Marlborough in Nuova Zelanda per frutta tropicale, luminosità e acido quanto basta per tagliare il wasabi con cui hai arricchito il tuo sushi. Scegline uno dal terreno limoso della regione francese di Sancerre per minerali, erba e un tocco di nitidezza. Stessa uva, generalmente stesso processo, ma il terreno e il clima diversi delle due regioni si imbatteranno chiaramente nel vino ambrato chiaro, dandoti qualcosa di cui parlare.

Viognere

Hai mai visto qualcuno ficcare tutto il naso in un bicchiere di vino? Non è bello, e nemmeno necessario, ma quando ordini un bicchiere di viogner, a volte è difficile resistere. Come un profumo delizioso, l'aroma di rosa di questo vino è inebriante. E come il fiore a cui somiglia, è anche delicato e ha bisogno della giusta temperatura per risplendere. Spruzzalo con troppo calore in una giornata estiva o con un cibo troppo pesante durante l'inverno e si ammacca e si schiaccia. Invece, lascia che la freschezza e il fruttato si mescolino con piatti altrettanto inebrianti come un curry di cocco o frutti di mare marinati allo zenzero.

Riesling

Per chi ha un debole per i dolci, la gamma variabile di riesling sul mercato è la scelta perfetta per il clima caldo. Dal vino secco (etichettato come kabinett) al vino da dessert super dolce (etichettato come trockenbeerenauslese) con una varietà di opzioni intermedie, anche le opzioni più secche hanno ancora un tocco di zucchero sulla lingua. Conosciuti per la loro miscela acida di frutta e aromi minerali, sono leggeri senza sembrare piatti o noiosi. La Germania detiene la cintura per l'area di produzione più popolare (l'area della Mosella è semplicemente ricoperta di vigneti di questa roba), ma puoi guardare più vicino a casa per questa bellezza. La regione dei Finger Lakes di New York ospita numerosi vigneti di riesling abbastanza buoni che producono versioni morbide e quasi effervescenti del vino. E anche a un prezzo davvero conveniente.

Sangiovese

OK, quindi sei un bevitore di vino rosso, e nessuna quantità di cielo azzurro e brezza calda ti farà cambiare. Rispetto. Ma scegli saggiamente. Una cabina standard o una miscela bordeaux pesante possono essere troppo calde per essere maneggiate al caldo. Vai leggero ma ancora ricco e terroso con il sangiovese. Confettura e un tocco piccante, è l'uva dietro il leggendario chianti italiano, anche se ora puoi acquistare versioni da tutto il mondo. E se i vecchi italiani possono sedersi fuori al caldo del sud e buttarsi giù caraffe di questo per pranzo, allora puoi sicuramente maneggiare un bicchiere o due. Continua la tua esperienza in stile toscano abbinandola a un cibo rustico e di terra, come una bistecca alla griglia o funghi ripieni.

— Melissa Auman Greiner, La nazione della bevanda

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Cibo fresco per il caldo

Questa zuppa estiva facile si prepara condendo leggermente il succo di anguria e poi addensando con una piccola quantità di gomma xantana.

Gazpacho di verdure grigliate

Kerry Simon trasforma il classico gazpacho andaluso utilizzando verdure grigliate ravvivate da una miscela di aceto, succo d'arancia e succo di limone.

Zuppa Fredda Di Cetrioli Con Yogurt E Aneto

Questa zuppa di cetrioli fresca e rinfrescante di Andrew Zimmern ottiene sapore e cremosità dallo yogurt greco e un grande sapore estivo da molte erbe fresche.

Zuppa fredda di avocado condita con granchio

Grace Parisi di F&W riutilizza il suo guacamole affumicato in questa zuppa fresca e geniale, perfetta per l'intrattenimento durante la stagione calda.

Zuppa fredda di yogurt persiano

Ripiena di erbe, noci e uvetta, la zuppa fresca è deliziosa con del pane grigliato.

Altre ricette di zuppa fredda

Questa zuppa spagnola fredda e senza cottura è simile al gazpacho ma frullata anziché tritata. L'olio d'oliva affumicato aggiunge carnosità al piatto vegetariano.


Cibo fresco per il caldo

Questa zuppa estiva facile si prepara condendo leggermente il succo di anguria e poi addensando con una piccola quantità di gomma xantana.

Gazpacho di verdure grigliate

Kerry Simon trasforma il classico gazpacho andaluso utilizzando verdure grigliate ravvivate da una miscela di aceto, succo d'arancia e succo di limone.

Zuppa Fredda Di Cetrioli Con Yogurt E Aneto

Questa zuppa di cetrioli fresca e rinfrescante di Andrew Zimmern ottiene sapore e cremosità dallo yogurt greco e un grande sapore estivo da molte erbe fresche.

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Grace Parisi di F&W riutilizza il suo guacamole affumicato in questa zuppa fresca e geniale, perfetta per l'intrattenimento durante la stagione calda.

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Ripiena di erbe, noci e uvetta, la zuppa fresca è deliziosa con del pane grigliato.

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Questa zuppa estiva facile si prepara condendo leggermente il succo di anguria e poi addensando con una piccola quantità di gomma xantana.

Gazpacho di verdure grigliate

Kerry Simon trasforma il classico gazpacho andaluso utilizzando verdure grigliate ravvivate da una miscela di aceto, succo d'arancia e succo di limone.

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Questa zuppa di cetrioli fresca e rinfrescante di Andrew Zimmern ottiene sapore e cremosità dallo yogurt greco e un grande sapore estivo da molte erbe fresche.

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Ripiena di erbe, noci e uvetta, la zuppa fresca è deliziosa con del pane grigliato.

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Guarda il video: Il clima che cambia la geografia del vino.. (Ottobre 2021).