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Bocconcini di quinoa

Bocconcini di quinoa

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  2. cucinare
  3. Mangiare sano

3.030305

33 voti

15 agosto 2012

Di

Whitney Backsen

bocconcini di quinoa

2 tazze di quinoa cotta
1 uovo
1 tazza di carota tritata
2 spicchi d'aglio, tritato
2 cucchiai di basilico fresco, tritato
1/2 tazza di parmigiano
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Cuocere per 15-20 minuti.

4

Porzioni

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Ricetta dei bocconcini di quinoa

Ricordo che, crescendo, mia madre metteva sempre dei dolcetti fatti in casa nel mio pranzo per la scuola. Molti dei miei amici avrebbero avuto prelibatezze da hostess, o altri negozi comprarono prelibatezze, e nella mia piccola mente di 7 anni ero così gelosa! È solo quando mi guardo indietro da adulto che mi rendo conto di quanto sono stato davvero fortunato! I dolci fatti in casa non sono solo super deliziosi e molto più sostanziosi, ma possono contenere ingredienti di qualità e puoi davvero pompare la nutrizione.

Questa ricetta di bocconcini di quinoa è ricca di sostanze nutritive, ma ha un tocco di dolcezza in più che li rende il regalo perfetto per un pranzo scolastico, una merenda dopo la scuola o anche un dessert dopo cena! La quinoa non fornisce solo fibre, vitamine e minerali, ma anche proteine ​​che rendono questi piccoli bocconcini super sazianti! Abbiamo aggiunto frutta per alcuni nutrienti bonus e anche una dolcezza naturale.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media, escluse le uova. Nel nostro abbiamo usato mela tritata e cocco grattugiato, ma puoi usare davvero qualsiasi frutto! Una volta amalgamato, aggiungete le uova sbattute e mescolate fino ad amalgamare. Usando una paletta per biscotti, metti una piccola quantità in ogni scomparto di uno stampo per mini muffin. Gli stampi per muffin sono un ottimo strumento da cucina da utilizzare per fare ogni sorta di cose diverse. Dolci e salati, sono una porzione perfetta per i bambini, ma anche per i grandi! Usiamo mini scatole di muffin per cibi più decadenti come questi bocconcini di dessert alla quinoa e le normali scatole di muffin per cose come i portauova per la colazione. Mettere in forno preriscaldato a 350 gradi F per 15-20 minuti. Una volta sfornati, lasciarli raffreddare e tuffarli nel cioccolato.

Questi sono il trattamento di dimensioni perfette per una piccola bocca, ma sono abbastanza deliziosi da mangiarne due! Ci piace poter avere a portata di mano snack come questi in quei momenti frenetici in cui non hai molto tempo per preparare qualcosa. Preparare il pranzo al mattino e subito dopo la scuola sono entrambi momenti un po' più folli e quindi fare una piccola preparazione dei pasti rende la tua vita molto meno stressante quando si tratta di cibo sano!


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di farina integrale
  • 2 tazze di fiocchi d'avena
  • 1 tazza di frutta mista secca tritata
  • ⅔ tazza di zucchero di canna
  • ½ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
  • ½ tazza di semi di girasole
  • ⅓ tazza di farina di semi di lino
  • tazza di semi di chia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 tazza di burro non salato
  • tazza di miele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai di acqua calda

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Mescola farina integrale, avena, frutta secca, zucchero di canna, cocco, semi di girasole, farina di semi di lino, semi di chia, estratto di vaniglia e sale in una ciotola capiente.

Sciogliere il burro e il miele insieme in una ciotola di vetro o ceramica adatta al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, da 1 a 2 minuti.

Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua calda in una piccola ciotola, aggiungere al composto di burro e mescolare bene.

Versare la miscela di burro sulla miscela di farina, mescolare bene per unire. Versare cucchiai di composto in stampini da muffin non unti e appiattire leggermente la parte superiore.

Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 10 minuti. Trasferire sulla griglia per raffreddare.


I bocconcini di quinoa sono le mie ricette più popolari, quindi ecco tutte le risposte alle tue domande e tutto ciò che vuoi sapere sulla preparazione dei bocconcini di quinoa. Cos'è esattamente un morso di quinoa? È uno dei miei modi preferiti in assoluto per usare la quinoa! È fondamentalmente come fare un gustoso tater tot usando la quinoa invece delle patate. Loro &hellip


Bocconcini di quinoa vegetariana

Questo periodo dell'anno è particolarmente pazzesco con l'estate che finisce e prepara i bambini per la scuola. Sono sicuro che molti di voi possono relazionarsi! Ecco perché mi piace dedicare un po' di tempo alla preparazione preparando alcune ricette per la merenda scolastica o gli spuntini del doposcuola che posso congelare e poi scongelare rapidamente la sera prima o quel giorno.

I bocconcini di quinoa vegetariani sono una di quelle ricette che li preparo da quando le mie bimbe avevano 2 anni e devo dirvelo, non sono gli unici a cui piacciono. Ne scongelo sempre qualcuno in più per me perché sono proprio così buoni!

Bocconcini Ripieni Di Verdure

Un incrocio tra un muffin all'uovo e un hamburger vegetariano, questi bocconcini di quinoa vegetariana sono un perfetto equilibrio di proteine, carboidrati e grassi: il trio che sazia allo stesso modo bambini e adulti e soddisfa la voglia di una varietà di sapori e consistenze. Mentre la ricetta specifica di seguito richiede piselli, pomodori, peperoni, ceci e basilico, non mancano le possibilità per quello che puoi usare per preparare i tuoi bocconcini di quinoa.

Prova diverse verdure in base a ciò che piace di più ai tuoi bambini: forse mais, broccoli, pomodori secchi, carote tritate o cipolle verdi. La chiave per questi mini muffin/morsi è tagliare le verdure molto piccole, mi piace includere i fagioli per un extra di fibre e proteine, ma sentiti libero di lasciarli fuori o di provare qualcosa di diverso – i fagioli neri sarebbero sicuramente una buona aggiunta.

E quando si tratta di erbe e spezie, mescola in base a ciò che hai a portata di mano e a ciò che preferisci. Coriandolo, rosmarino e timo sarebbero tutte deliziose aggiunte a questi morsi. Nota che se usi erbe “legnose” fresche come rosmarino e timo, non dovrai aggiungere tanto quanto erbe “fiorite” come basilico e coriandolo.


Bocconcini di quinoa messicana

Bocconcini di quinoa messicana sono mini mac e muffin al formaggio sani e gustosi fatti con quinoa, pomodori, fagioli neri e altri sapori del sud-ovest. Grazie a Hunt's Tomatoes per aver sponsorizzato questo post.

Con il grande gioco dietro l'angolo, anche se non sono necessariamente un tifoso di calcio, sono sicuramente un appassionato di calcio cibo fan! Poiché questo è anche un periodo dell'anno in cui le persone cercano di mangiare un po' più sano, sono ancora più ispirato a creare ricette gustose e divertenti con un tocco più salutare. I bocconcini di quinoa sono sempre le mie ricette più richieste per le feste, come questi bocconcini di quinoa con broccoli e Cheddar, bocconcini di quinoa con jalapeno popper, bocconcini di quinoa con pollo di bufala e bocconcini di quinoa per pizza. È ora di aggiungere i bocconcini di quinoa messicani alla lista: sono così buoni!

I bocconcini di quinoa messicana sono facili da realizzare utilizzando ingredienti semplici e genuini che possono essere tenuti sempre a portata di mano. Inizia cucinando la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Di solito uso il brodo vegetale per dare più sapore ai bocconcini, ma va bene anche l'acqua. Una volta che la quinoa si è raffreddata, aggiungila in una ciotola capiente e uniscila alle verdure, ai formaggi, alle spezie e agli altri ingredienti. Dividete il composto in pirottini da muffin e cospargete con un po' di formaggio in più sopra e infornate. È così facile!

Se vuoi che i bocconcini siano un po' più piccanti, ti consiglio di usare il formaggio pepper jack o una combinazione di pepper jack e formaggio cheddar. Per i pomodori, io uso i pomodori a dadini biologici di Hunt. Sappiamo tutti che sono un grande fan di Hunt perché sbucciano i pomodori usando un processo FlashSteam, il che significa che usano semplicemente il vapore dell'acqua calda per sbucciare i pomodori (a differenza di altre aziende che sbucciano con prodotti chimici come la liscivia*). Hunt's conserva i suoi pomodori entro poche ore dalla raccolta, il che si traduce in pomodori deliziosi e dal sapore fresco!

Le linee guida dietetiche per gli americani del 2015 raccomandano di consumare da 2,5 a 3 tazze di verdure al giorno, un obiettivo che quasi 9 americani su 10 non raggiungono. Una nuova ricerca presentata all'incontro annuale della The Obesity Society ha scoperto che l'aggiunta di pomodori ai pasti e agli spuntini può essere un modo semplice per includere più verdure nella dieta e avvicinarsi alle raccomandazioni MyPlate dell'USDA.

Questa ricetta per i bocconcini di quinoa messicana produce circa 40 bocconi, il che è ottimo per le feste (o divertenti cene di piccole dimensioni per la settimana). Gli avanzi si riscaldano e si congelano bene, cioè se ci sono degli avanzi! ?


Bocconcini di quinoa croccanti al formaggio

Croccante. formaggio. Quinoa. Ci pensi solo per un secondo? Stai ancora sbavando? Non so voi, ma la mia storia d'amore con la quinoa non è ancora finita. Oh no, siamo solo all'inizio. Adoro la quinoa!

Quindi quando trovo una ricetta con la quinoa che ADORO, devo condividerla. Non sarebbe giusto per te altrimenti, come potrei lasciarti andare un altro giorno senza sapere di questi croccanti bocconcini di quinoa al formaggio? ?

Questi deliziosi bocconcini contengono 3 dei miei cibi preferiti: formaggio, quinoa e formaggio. Formaggio.

Non solo sono pieni di sapore, ma sono anche pieni di nutrimento!

Servili con una salsa, come il ranch o il Caesar, e avrai un antipasto o un contorno fantastico!


Ingredienti

    • 1 (14,5 once) può ceci, scolati, sciacquati
    • 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
    • 2 spicchi d'aglio, pelati, schiacciati
    • 1 cucchiaino. sale kosher
    • 1/2 cucchiaino. cumino in polvere
    • 1/4 di cucchiaino. pepe di Caienna (facoltativo)
    • 1/4 di cucchiaino. cannella in polvere
    • 1 uovo grande
    • 2 cucchiai. burro di mandorle liscio o burro di sole
    • 1 1/4 tazze di quinoa cotta (preferibilmente rossa)
    • Olio vegetale (per friggere circa 3/4 di tazza)

Mini Coppette Prosciutto E Formaggio Quinoa

Le mini tazze di quinoa prosciutto e formaggio sono una ricetta per colazione o spuntino senza glutine. Super facile e amato da bambini e adulti!

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Avevo già pronto tutto questo discorso su come i veri uomini, in effetti, mangiano quiche, come dimostrato da Ben che ha ospitato quasi una dozzina Mini Coppette Prosciutto E Formaggio Quinoa che assomigliano a una piccola quiche per cena ieri sera, ma poi mi sono ricordato che la quiche ha una crosta e le coppe di quinoa con prosciutto e formaggio no, quindi in realtà sono più simili a mini frittate e beh, tutto è stato tragicamente perso.

Queste delizie a 2 morsi combinano uova intere, albumi, quinoa cotta, zucchine sminuzzate, formaggio cheddar e prosciutto a dadini in una confezione perfettamente poppabile che contiene 3 grammi di proteine ​​per mini tazza, grazie alla quinoa e al prosciutto magro nel mix. Sono anche a basso contenuto di calorie, con meno di 50 calorie a pezzo.

Ho già detto che sono COS DANG CUTE?!

Inoltre, sono versatili. Come ho detto, le mie mini tazze di quinoa prosciutto e formaggio contengono zucchine fresche, prosciutto e formaggio cheddar affilato, perché è quello che avevo in frigo, ma posso pensare a un'infinità di combinazioni diverse che sarebbero ugualmente deliziose. Broccoli Cheddar. Pomodori secchi e pesto. Funghi e svizzeri. Inoltre possono essere consumati a colazione, pranzo, cena o merenda. C'è qualcosa che le tazze di quinoa mini prosciutto e formaggio non possono fare?

Questa ricetta facile e senza glutine non richiede tempo. Basta unire alcuni ingredienti in una ciotola.

Barrette per la colazione con farina d'avena e mirtilli

Quindi aggiungere la quinoa cotta e mescolare ancora.

Spruzzare abbondantemente uno stampo per mini muffin o una teglia per mini muffin con uno spray antiaderente, riempire gli stampini con il composto, quindi cuocere per 20 minuti o finché gli stampini non saranno dorati all'esterno.

Tirali fuori una volta abbastanza freddi da poter essere maneggiati Tentativo per non strillare. Queste deliziose mini tazze di quinoa sono quasi troppo carine da mangiare. Quasi! Come ho detto, potresti mangiare mini tazze di quinoa a colazione, brunch, pranzo o cena, calde o fredde. Sono persino adatti al congelatore. Divertiti, divertiti!


Mini Pizza Quinoa Morsi

Cambia la serata della pizza con i mini bocconcini di pizza alla quinoa senza glutine!

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Oltre ad essere entusiasta del fatto che sia venerdì (e San Valentino!), sono anche entusiasta del fatto che sia in arrivo un clima più caldo. Stiamo parlando solo di 35 gradi qui, più o meno pochi gradi, ma fino a questa settimana non siamo stati sopra lo zero da gennaio. miserabile. Tuttavia, come un amico ha riflettuto di recente su Facebook, di cosa diavolo parleremmo se il tempo fosse nella media? Seriamente, tipo…cosa? Le Olimpiadi? Per qualche ragione non riesco proprio a entrare in loro quest'anno. Oh, tranne #sochiproblems. Mi uccide!

Comunque, oggi ho una ricetta estremamente difficile per te. Preparatevi per un sacco di misurazioni, piatti, ingredienti # 8230NON. La ricetta della Mini Pizza Quinoa Bites è così facile che un bambino potrebbe farcela. Oppure prova comunque. Lincoln continuava a lanciarsi contro la ciotola mentre preparavo questi bocconi irresistibili. Onestamente non posso biasimarlo – loro’re pazzo!

Versare alcuni ingredienti a tema pizza in una ciotola, versare il composto in stampini per muffin e poi infornare. Oh, allora raccogli i PREMI DELLA PIZZA DI FORMAGGIO. Sono così ossessionato da questi morsi!

Mini Pizza Quinoa Bites sono un riff su un paio delle mie ricette preferite di tazze di quinoa, Mini Coppette Prosciutto E Formaggio Quinoa e Mini tazze di quinoa BLT. Per quanto deliziosi siano, però, penso che la versione pizza sia la mia preferita in assoluto. Tutto il favoloso sapore della pizza, ma più leggero dato che stiamo abbandonando la crosta.

Come ho già detto poche settimane fa, Venerdì sera è la serata della pizza a casa mia. Venerdì scorso Ben era fuori città, quindi ho colto l'occasione per impazzire un po' con il mio ordine. Ho finito con una pizza con salsa barbecue con pollo, pancetta, olive nere, pomodori e peperoni di banana. Lo so. La libertà mi ha chiaramente dato alla testa.

Muffin di pane alla banana e zucchine più salutari

L'ho regnato con questi bocconcini di pizza e li ho riempiti con condimenti classici come peperoni tritati e olive nere affettate, ma potresti riempire il tuo con quello che ti piace: peperoni, salsiccia cotta, cipolle, ecc. Pizza Bites sarebbe fantastico (è il preferito di Ben!). Servire con salsa per pizza riscaldata e sei d'oro.

Cambia serata pizza stasera!

Come ho detto, primo passo: buttare un po' di roba in una ciotola.

Avrai bisogno 2 tazze di quinoa cotta (circa 1/2 tazza di quinoa secca) che è stata leggermente raffreddata o refrigerata, ovvero puoi prepararla in anticipo. Assicurati di sciacquare la quinoa sotto l'acqua corrente fredda prima di cuocerla per rimuovere la sostanza amara in cui è rivestita. 2 uova intere PI 2 albumi unisciti alla festa, insieme a 1 tazza di mozzarella sminuzzata, 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di condimento italiano, e 2 tazze di condimenti per pizza.

Versare il composto sulla parte superiore di 24 mini pirottini di latta per muffin che sono stati spruzzati MOLTO bene con uno spray antiaderente. Il formaggio nella miscela si attaccherà se non lo spruzzi bene. Scusate per tutte le MAIUSCOLE ma questo è IMPORTANTE. Accidenti.

Posizionate lo stampo per muffin sopra una teglia foderata di alluminio, quindi infornate per 15-20 minuti a 350 gradi, o fino a doratura. Lascia raffreddare i bocconcini per 5 minuti prima di sformarli dalle coppe.


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