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Ricetta torta di noci pecan al cioccolato

Ricetta torta di noci pecan al cioccolato


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Questo classico dolce americano è molto semplice da realizzare, ma stupirà sicuramente gli ospiti a un barbecue o a una cena. È meravigliosamente appiccicoso, ricco di noci e cioccolato.

95 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 75 g di burro
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 250 ml (8 fl oz) sciroppo d'oro
  • 125 g (4¼ oz) di noci pecan a metà
  • 1 ricetta di pasta per foderare una tortiera da 23 cm (9 pollici)

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:1hr ›Pronto in:1hr30min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C / Gas mark 5.
  2. Scaldare burro e cioccolato a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il cioccolato non si sarà sciolto; raffreddare leggermente.
  3. Con le fruste elettriche sbattere le uova, lo zucchero, il sale, il composto di cioccolato e lo sciroppo d'oro. Unire le noci pecan e versare il composto nella tortiera foderata di pasta frolla. Tagliare la pasta in eccesso che pende dai bordi e pizzicare lungo il perimetro della tortiera.
  4. Cuocere fino al set, da 40 a 50 minuti. Raffreddare leggermente. Servire caldo, oppure conservare in frigorifero e servire con panna montata o gelato alla vaniglia.

Scorciatoia:

Usa la pasta frolla acquistata in negozio per questa ricetta se hai poco tempo!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(78)

Recensioni in inglese (62)

di HRTHR

Avevo fatto una torta di noci pecan al cioccolato diversi anni fa. Avevo perso la ricetta, ma ricordavo quanto fosse buona. Questa ricetta era proprio quello che cercavo. Buon sapore di cioccolato e molto facile da fare (anche per chi normalmente non fa torte!) L'unico consiglio che ho è di coprire la torta con un foglio a metà cottura in modo che la pasta non si bruci.-21 lug 2008

di kiley

Ottima torta!!! Non troppo dolce e davvero facile da fare! Ho coperto i bordi della crosta per i primi 25 minuti.-21 luglio 2008

di Sioranth

Questo è il migliore!! Ho avuto una ricetta simile anni fa da un ottimo libro di cucina al cioccolato che ho regalato a mia figlia (che deve averlo per il suo compleanno!) e L'HA PERSA!! trovato questo ed è meglio dell'originale!!! Non uso PER MORIRE, ma questo È!! Tutti vogliono la ricetta.-21 luglio 2008


Torta di pecan al cioccolato

Per tutti voi puristi della torta alle noci pecan, questo potrebbe non essere adatto a voi. Ma per tutti gli altri, questa torta al cioccolato e noci pecan spacca entrambi i mondi e una piccola avventura è una buona cosa! È come un ibrido di torta di noci pecan e brownie: se questo non ti fa svenire, non so cosa lo farà. Mi piace il cioccolato extra-amaro qui per tagliare l'inevitabile dolcezza. Servilo con crème fraîche per una maggiore ricchezza e ooh la la.


Riepilogo della ricetta

  • 4 once di cioccolato semidolce, tritato finemente
  • 4 uova grandi, leggermente sbattute
  • 1 1/2 tazze di sciroppo di mais leggero
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 ricetta Crosta di base per torta, arrotolata e inserita in una tortiera da 9 pollici
  • 1 tazza di noci pecan

Preriscaldare il forno a 350 gradi, con la griglia nella posizione più bassa. In una ciotola resistente al calore posta sopra (non dentro) una casseruola di acqua bollente, sciogliere il cioccolato, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio, da 2 a 3 minuti (o sciogliere il cioccolato nel microonde). Accantonare.

In una ciotola media, mescola (non sbattere) le uova, lo sciroppo di mais, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Sempre mescolando, aggiungere gradualmente il cioccolato fuso. Versare il ripieno nella crosta preparata, posizionare la tortiera su una teglia bordata. Disporre le noci pecan in uno strato uniforme sopra il ripieno.

Cuocere solo fino a quando il ripieno (il ripieno dovrebbe oscillare leggermente quando si picchietta la tortiera), da 50 a 60 minuti, ruotando a metà cottura. Lasciare raffreddare completamente su una gratella, almeno 4 ore (o fino a tutta la notte) prima di servire.


Riepilogo della ricetta

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per la superficie
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di burro salato freddo, a cubetti
  • 4-5 cucchiai di acqua ghiacciata
  • 1 tazza e 1/3 di gocce di cioccolato fondente, divise
  • 3 uova grandi
  • 1/4 di tazza più 2 cucchiai di burro salato, fuso
  • 3/4 tazza di sciroppo di mais scuro
  • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di noci pecan tostate tritate
  • 3/4 di tazza di noci pecan (non tostate)

Per preparare la crosta di cioccolato: in un robot da cucina, frullare la farina, lo zucchero, il cacao e il sale fino a quando non saranno combinati, 3 o 4 volte. Aggiungere il burro freddo e frullare fino a quando il composto non assomiglia a piccoli piselli, da 8 a 10 volte. Aggiungere 4 cucchiai di acqua, 1 alla volta, e frullare fino a quando non si formano grumi umidi e il composto inizia a formare una palla, da 8 a 10 volte. (Se necessario, aggiungere fino a 1 cucchiaio di acqua ghiacciata in più e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.) Raccogliere l'impasto in una palla e appiattire in un disco. Avvolgere in un involucro di plastica e raffreddare fino a quando non si rassoda, circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 325°F. Arrotolare l'impasto in un cerchio da 12 pollici (circa 1/8 di pollice di spessore) su una superficie leggermente infarinata. Inserire in una tortiera da 9 pollici piegare i bordi sotto e arricciare.

Per preparare il ripieno: Cospargere uniformemente 1 tazza di gocce di cioccolato sul fondo della torta. Sbattere le uova in una ciotola capiente fino a renderle spumose. Aggiungere il burro fuso e frullare fino a completo assorbimento. Sbattere lo sciroppo, gli zuccheri, la farina, la vaniglia e il sale. Unire le noci pecan tostate tritate. Versare il composto sulle gocce di cioccolato in crosta. Disporre le metà delle noci pecan in modo uniforme sul composto.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non si addensa intorno ai bordi e leggermente traballante al centro, da 55 minuti a 1 ora, avvolgendo con un foglio di alluminio dopo 35-40 minuti. Raffreddare completamente prima di affettare, circa 3 ore.

Metti le gocce di cioccolato rimanenti da 1/3 di tazza in una ciotola per microonde e metti nel microonde a una potenza media (50% di potenza) fino a quando non si scioglie, da 1 minuto a 1 minuto e 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi. Cospargere la torta.


Torta al cioccolato e noci pecan Dulce de Leche

Il Ringraziamento è diventata la mia festa americana preferita.

Anche se quando sono arrivato per la prima volta negli Stati Uniti, più di 20 anni fa in Texas, non avevo mai sentito parlare della celebrazione. Ero un po' perplesso sul perché le persone dovessero arrostire i tacchini così presto durante l'anno (in Messico il tacchino è una tradizione natalizia). Ora, lo capisco perfettamente.

Adoro il modo in cui tutto sembra fermarsi e essere messo in attesa. Mi piace come l'attenzione si sposti quasi interamente sul cibo e la cucina sia al centro dell'attenzione. Amo le intense emozioni che circondano la vacanza. Amo il periodo dell'anno. E, dal momento che Alan è partito per il college, mi piace che la nostra famiglia stia tutti insieme per qualche giorno, principalmente a mangiare.

Amo particolarmente come il Ringraziamento apra la porta per celebrare i contributi che gli immigrati hanno storicamente portato alla tavola americana. Ora, più che mai, questo è profondamente significativo per me.

Adoro il modo in cui il Ringraziamento abbraccia e mantiene le ricette e le tradizioni classiche tramandate di generazione in generazione. Ma mi piace anche come accoglie nuove e sorprendenti aggiunte che completano il resto.

Con questo spirito, ho creato una torta di noci pecan al cioccolato e cannella al caramello Dulce de Leche.

Non avevo mai assaggiato la torta di noci pecan prima di trasferirmi negli Stati Uniti. E poi, circa dieci anni fa, la mia cara amica Debra ci ha presentato la sua versione al cioccolato fondente della torta di noci pecan… che abbiamo divorato così velocemente che ha iniziato a portarne, non uno, ma due ogni anno. L'anno scorso le ho detto che ero tentato di renderlo un po' più oltraggioso e decadente incorporando Dulce de Leche Caramel a quel ripieno super appiccicoso.

Il caramello Dulce de leche, o cajeta messicana, è un ingrediente iconico nelle cucine messicane. Noi messicani ne andiamo pazzi. Prodotto con latte di capra, piuttosto che di mucca, come in alcuni altri paesi, è anche fatto in modo tradizionale: cotto lentamente mentre strati di sapore si accumulano l'uno nell'altro in un unico prodotto. È così buono che puoi mangiarlo con un cucchiaio o farcire le tue banane o mele.

In questa ricetta, il caramello dulce de leche crea un ripieno più appiccicoso, più appiccicoso e più gommoso con un gusto di caramello rustico ricco, profondo e intrinseco. Le noci pecan hanno un cuscino migliore su cui sedersi ed essere ricoperte. I pezzi di cioccolato possono brillare ancora di più.

Sotto c'è la ricetta e sopra c'è un video clip da un episodio imminente della nuova stagione, dove lo preparo io. E lo mangiamo tutti. Lo faremo di nuovo per il nostro tavolo del Ringraziamento, e spero che ci proverai anche tu…


Come fare una torta di noci pecan

  • Prepara una torta classica – Mi piace usarne una fatta nel robot da cucina, ma puoi usare anche la tua varietà preferita acquistata in negozio. (ricetta sotto)
  • Mescola i tuoi ingredienti insieme, assicurati solo di mescolare il burro fuso con il resto degli ingredienti liquidi prima di versarlo sulle gocce di cioccolato o scioglierai le gocce di cioccolato
  • Cuocere in forno a 350 gradi su una teglia (nel caso in cui traboccasse) per 35-40 minuti o fino a quando non è appena rappreso. Se muovi la padella, non dovrebbe sembrare liquida.
  • Raffreddare completamente prima di servire – se servi caldo la torta non si taglierà in modo ordinato.

Che tipo di sciroppo di mais usare?

Questa ricetta utilizza lo sciroppo di mais scuro, ma la differenza tra lo sciroppo di mais chiaro e lo sciroppo di mais scuro (secondo Karo Corn Syrup) è molto pronunciata, quindi non usarli l'uno al posto dell'altro. Lo sciroppo di mais chiaro è fatto con vaniglia mentre lo sciroppo di mais scuro è fatto con melassa per un sapore più profondo.

Se hai solo sciroppo di mais chiaro e stai cercando di preparare questa ricetta velocemente, puoi usarla e sostituire metà dello zucchero con zucchero di canna scuro per sostituire il sapore di melassa dello sciroppo di mais scuro.


Video correlato

Puoi fare questa torta in anticipo? Se sì, quanto lontano e come lo conservi. Grazie!

La zia di mio marito ne fa sempre una versione per le feste, ma io non l'avrei mai provata. È come una torta di crema al cioccolato, senza panna! Non sono un fan della torta di noci pecan e mi piace molto. È davvero facile per chiunque sia alle prime armi. Se acquisti la crostata per torta è ancora più veloce.

L'ho fatto per il Ringraziamento quest'anno ed è stato un grande successo. Seguendo i consigli degli altri, ho usato 2/3 gocce di semi-dolce al posto del cioccolato agrodolce e ho aggiunto 1 cucchiaino di vaniglia al composto di uova. Così facile, così ricco. Questa è la mia nuova ricetta per la torta di noci pecan.

L'ho fatto per bookclub e non c'era più una briciola. È stato facile e delizioso. Ho usato una crosta di torta pillsbury per renderlo ancora più semplice (il tipo della sezione burro). Lo rifarò sicuramente. La mia famiglia avrebbe voluto che ne avessi fatti due!

questo è stato scandalosamente facile e un enorme successo al giorno del ringraziamento. le persone in realtà mi hanno chiesto dove l'avessi comprato. ho seguito esattamente la ricetta, tranne una crosta biologica acquistata da cibi integrali. YUM, FACILE. l'ho servito con crema alla vaniglia fatta in casa. cosa potrei chiedere di più?? specialmente al pasto del ringraziamento!

L'ho fatto per il Ringraziamento e ho pensato che fosse fantastico! Ottima consistenza e forte sapore di cioccolato. Ho aggiunto la vaniglia come suggerito da altri, ho usato il cioccolato semidolce e ho cosparso alcune gocce di cioccolato sulle noci pecan prima di aggiungere il ripieno (anche come suggerito). Forse erano le patatine, ma la descriverei come una torta di scacchi al cioccolato con noci pecan, non una torta di noci pecan. A parte la consistenza, non aveva il sapore delle noci pecan tradizionali.

L'ho appena fatto per il Ringraziamento ed è stato meraviglioso! Ho usato una ricetta di famiglia per la pasta frolla, ma il ripieno era lo stesso. Ho sbattuto in 1 cucchiaino di vaniglia con le uova come suggerito da altri. La torta aveva un meraviglioso e intenso sapore di cioccolato e la consistenza del ripieno era liscia e consistente.

È piaciuto a tutti, ma non di mio gusto. Era "buono", come dice il descrittore per 2 forchette, ma non "delizioso" (cioè 3 forchette). Ho sostituito lo sciroppo di mais scuro per la luce, come hanno fatto altri recensori. Molto facile da realizzare.

Ho aggiunto anche le gocce di cioccolato intere prima di infornare e ho servito con una salsa al caramello preparata per l'immersione delle mele. Si è trasformato in una " torta di tartaruga". Non era rimasta una briciola. Ho imbrogliato e usato la crosta di pillsbury - non ci sono state lamentele!

Facile, gustoso e piaciuto a molti. (Fatto per un gruppo di 60)

L'ho fatto per il Ringraziamento. Anche la mia torta di noci pecan "puristi" ha adorato questa ricetta!

Seguite le raccomandazioni precedenti: raddoppiate il cioccolato agrodolce, sostituite un po' di melassa con lo sciroppo di mais e aggiungete 1 cucchiaino. vaniglia. Riduci anche lo zucchero e le metà extra di noci pecan tostate per disporle bene sopra. Eccellente e molto popolare all'evento speciale (degustazione di vini, si sposa bene con il porto). Servito con panna montata. Consiglio vivamente di farlo!

Questo è stato un successo al Ringraziamento ad Austin, nonostante lo abbia lasciato nel forno per 50 minuti in più accidentali (vino rosso del ringraziamento). Generalmente questa ricetta fa fronte all'essere ingannati. Umido, saporito e deliziosamente cioccolatoso.

Ok, adoro il cioccolato e anche le nostre noci pecan locali. Ho usato il cioccolato amaro e ho aggiunto 2 cucchiai di zucchero di canna e 1/2 cucchiaino. di vaniglia. Infornato @ 330 per 55 minuti. Mi è piaciuto moltissimo i risultati.

Avevo un dischetto in più della pasta frolla facile (ricetta da questo sito) e ho deciso di provare questo ripieno: facile, molto ricco e piuttosto delizioso. Preferisco il cioccolato agrodolce per tagliare la dolcezza delle tradizionali torte di noci pecan. Ho usato cioccolato Scharffen Berger e zucchero di canna chiaro - lo rifarò sicuramente.

Incredibile!! Questo deve essere stato il miglior dessert che abbia mai fatto. Ho usato una crosta acquistata in negozio e ho aggiunto 1/2 cucchiaino di vaniglia. A parte questo, l'ho seguito alla lettera. Ricco, ma non troppo pesante.

Torta meravigliosa. Ho seguito esattamente le istruzioni, tranne per l'aggiunta di noci pecan tritate alla crosta della torta.

Ho usato questa ricetta tre volte durante le festività natalizie e ho ottenuto ottimi risultati. A una festa di ringraziamento diverse persone hanno nascosto delle fette da portare a casa. Devo sempre cuocerlo per più di 70 minuti. Faccio il controllo dello stecchino, se è troppo liquido continuo a cuocere.

Delizioso! Non prenderla nel modo sbagliato: ho dovuto gettare l'ultimo 1/4 della torta, solo b/c non riuscivo a smettere di mangiare molto tempo dopo che i miei ospiti se ne erano andati.

Sublime! I miei ospiti l'hanno adorato. Non troppo dolce, non troppo appiccicoso, era giusto. Ho apportato le seguenti modifiche: crosta del frigorifero Pillsbury, aggiunto 1 cucchiaino di vaniglia, usato 2 tazze di noci pecan, 3/4 di tazza di sciroppo e 2/3 di tazza di gocce di cioccolato semidolce Nestles. Ho anche aggiunto un'altra 1/4 di tazza di patatine, non sciolte, subito prima di versare il mix sulle noci pecan. Ha fatto il tutto in un frullatore, passando solo 2 o 3 secondi dopo aver aggiunto le patatine intere. Burro/cioccolato fuso nel microonde: molto facile, ma bisogna fare attenzione perché il cioccolato manterrà la sua forma dopo che si sarà sciolto (non sembra fondente) e si brucia facilmente. Usa il 10% di potenza e inizia con 30 secondi e poi aggiungi 10 secondi. Ho infornato 60 min in totale, coprendo la crosta con la stagnola dopo 20 e togliendo la stagnola per gli ultimi 5. L'ho servito freddo, con panna montata alla vaniglia. Questo avrà un posto permanente nella mia lista dei migliori dessert.

Facevo una torta di noci pecan al cioccolato ed ero inorridita nello scoprire che dopo aver promesso di farla per il Ringraziamento, non ero riuscita a tenere il libro di cucina al momento del divorzio. Bene, questa torta SUONA abbastanza simile, ed era deliziosa. In una casa dove c'erano altre cinque torte, questa è scomparsa in men che non si dica. Facile da preparare, questa torta garantirà un invito ripetuto se la porterai alla prossima cena a cui parteciperai.

Che spreco di ottimi ingredienti, specialmente le noci pecan. Ho cotto la torta per 55 minuti a 350 ° F, quindi per altri 30 minuti alla stessa temperatura e non si è mai installata. Era piuttosto sciropposo e nel complesso era disgustoso. Penso che rimarrò solo con la torta di mele per il momento.

L'ho realizzato per il Ringraziamento 2004. È stato un grande successo con i miei ospiti. Lo rifarò sicuramente. La crosta aveva un buon sapore ma era molto difficile da gestire.

Ricco ma non troppo dolce. L'ho fatto con noci pecan e anche con noci - funziona bene con entrambi. Sicuramente meglio servito caldo. Ho fatto questa torta di recente per una fortuna al lavoro e ho ricevuto molti feedback positivi. E quello che mi piace di questa ricetta è che è così facile da fare! A proposito, la misura mancante per lo sciroppo di mais è 3/4 di tazza - ho preso la ricetta da Bon Appetit originariamente.

Questa è una torta FANTASTICA! L'ho fatto per la prima volta e ho ricevuto OOH's e AAH's a bizzeffe. Io ho usato scaglie di cioccolato semidolce e ne ho sciolte solo la metà con il burro, tenendone la metà intera per la cottura della torta. Ho anche usato una crosta già pronta che ha funzionato bene. Rifarò sicuramente questa ricetta!


Come si fa la torta di noci pecan al cioccolato?

La risposta facile qui è, aggiungi il cioccolato! Potresti certamente aggiungere 1/2 tazza o giù di lì di gocce di cioccolato alla mia ricetta della torta di noci pecan e chiamarla un giorno. Risulterà fantastico. MA ho giocato un po' con quella ricetta, quindi la consistenza all'interno di questa torta è come un budino al cioccolato fuso. LO SO!!

Che tipo di cioccolato usi?

Io uso il cioccolato semidolce qui. L'ho semplicemente tritato e sciolto con un po' di burro, ma puoi assolutamente usare il cioccolato agrodolce, o davvero qualsiasi cioccolato tu preferisca!

Consiglierei di stare lontano dal cioccolato al latte, solo perché la torta è abbastanza dolce e stai cercando di completare la dolcezza con abbastanza sapore di cioccolato da assaggiare, non da aggiungere alla dolcezza!

Usi lo sciroppo di mais chiaro o scuro?

O! Questa è un'altra cosa grandiosa di questa ricetta, è così adattabile! MA ti farò sapere che non ho fatto questa ricetta con un sostituto dello sciroppo di mais. Ricevo spesso questa domanda e non posso consigliare Pecan Pie senza Karo®!

Lo sciroppo di mais ha diversi usi. Ovviamente aggiunge una sottile dolcezza che tutti noi siamo venuti ad abbinare alla torta di noci pecan, ma è anche una grande parte della consistenza della torta di noci pecan!

Posso sostituire il miele o lo sciroppo d'acero in questa torta di noci pecan al cioccolato?

Non ho mai provato questa ricetta usando qualcosa di diverso dallo sciroppo di mais Karo®. Ma so che il miele o lo sciroppo d'acero altererebbero il profilo aromatico di questa torta, e non è una possibilità che sono disposto a correre!

Posso usare una crosta congelata?

SÌ! La cosa grandiosa di questa ricetta di torta è che puoi farla da zero o prendere una scorciatoia! Generalmente la torta di noci pecan viene servita a un tavolo festivo, a una festa o in qualche tipo di incontro, quindi è essenziale ridurre i tempi di preparazione del dessert! E una crosta già pronta è una scorciatoia facile.

MA, come ho detto sopra, ho una ricetta davvero fantastica per la crosta di torta al burro qui sul mio sito, e se stai cercando di fare il possibile puoi fare quell'impasto e usarlo per una crosta friabile e fatta in casa.


Torta Di Pecan Al Cioccolato

La torta di noci pecan è un classico preferito, ma questa versione fa un ulteriore passo avanti aggiungendo gocce di cioccolato al ripieno. Il cioccolato completa magnificamente la nocciola delle noci pecan e, specialmente se scegli il cioccolato agrodolce, riduce leggermente la dolcezza complessiva della torta, permettendo a tutti i sapori di brillare più intensamente.

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze (170 g) di miscela di farina per pasticceria o 1 1/2 tazze (177 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di King Arthur
  • 1 cucchiaio (9 g) di latticello in polvere, facoltativo
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 cucchiai (35 g) di grasso vegetale
  • 5 cucchiai (71 g) di burro, freddo
  • 1 cucchiaino di aceto bianco o di sidro
  • 3-4 cucchiai (43g a 57g) di acqua ghiacciata
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente
  • 1 tazza (198 g) di zucchero
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza (57 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
  • 8 cucchiai (113 g) di burro, fuso, raffreddato
  • 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere, opzionale per sapore e colore
  • 1/2 cucchiaino di sapore di burro alla vaniglia, praline e panna o burro e rum, facoltativo ma delizioso*
  • 1 tazza e 1/3 (227 g) di gocce o pezzi di cioccolato agrodolce o semidolce, o una combinazione
  • 2/3 di tazza (74 g) di noci pecan a dadini, tostate in forno a 350 ° F fino a doratura, da 8 a 10 minuti

Istruzioni

Per fare la crosta, sbatti insieme la farina, il latticello in polvere, il sale e il lievito.

Aggiungere il grasso, lavorandolo fino a quando non è completamente disperso negli ingredienti secchi.

Tagliare il burro a pezzetti, e lavorarlo grossolanamente nel composto nella ciotola, pochi pezzi grandi rimasti sono OK.

Versare l'aceto nella ciotola, quindi 3 cucchiai di acqua ghiacciata. Mescolare velocemente e delicatamente, solo fino a quando tutto è completamente inumidito.

Perfeziona la tua tecnica

Torta Di Pecan Al Cioccolato

Raccogliete l'impasto nella mano e strizzatelo. Se tiene insieme bene, è pronto. In caso contrario, aggiungi un po' più di acqua ghiacciata, un cucchiaino alla volta, finché non diventa coeso.

Con l'impasto formate un disco grosso e trasferitelo su un piano di lavoro ben infarinato. Arrotolalo in un rettangolo di circa 8 "x 12". Piega il rettangolo come una lettera, ruotalo di 90° e arrotolalo nuovamente in un rettangolo di 8 x 12 pollici. Dagli un altro triplo, quindi piegalo a metà per formare un quadrato spesso. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti o fino a 24 ore.

Togliete l'impasto dal frigo e lasciatelo intiepidire per circa 15 minuti prima di stenderlo. Mentre si sta riscaldando, preriscaldare il forno a 375 ° F. Arrotolare l'impasto in un cerchio da 12 "a 13".

Trasferisci la crosta su una tortiera da 9 ". Taglia i bordi (riparando eventuali punti nudi, se necessario) e fai una piega alta.

Mettete in frigo la crostata mentre preparate il ripieno. Nota: puoi scegliere di fare il ripieno durante il periodo iniziale di raffreddamento dell'impasto, invece che una volta modellato. Non importa in entrambi i casi va bene.

Sbattere le uova, lo zucchero e il sale per circa 2 minuti ad alta velocità, finché non diventano spesse e di colore chiaro.

Incorporare la farina, il burro fuso e raffreddato, l'espresso in polvere e l'aroma che si preferisce, quindi le gocce/pezzetti di cioccolato e i dadini di noci pecan.

Versare l'impasto nella pasta frolla, quindi cospargere le metà di noci pecan sopra.

Cuocere la torta per 30 minuti. Tenerlo leggermente con un foglio di alluminio e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando la crosta e la parte superiore sono entrambe dorate.

Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per circa 30 minuti prima di servire. Guarnire con gelato o panna montata, se lo si desidera.

I consigli dei nostri fornai

Se non sei un fan dell'accorciamento di verdure, assicurati di dare un'occhiata alle nostre ricette per Crosta di torta al burro, Crosta di torta al burro marrone e Crosta di torta senza rotolo.

Lascia che i professionisti della pasticceria di King Arthur ti mostrino come cuocere la tua migliore torta di sempre: dalla crosta sfoglia al ripieno perfetto, possiamo aiutarti! Dai un'occhiata alla nostra guida alla cottura delle torte ora.


Riepilogo della ricetta

  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, a temperatura ambiente, più 2 cucchiai sciolti
  • 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova grandi
  • 3/4 di tazza di sciroppo di mais leggero
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1 confezione (11,5 once) di gocce di cioccolato semidolce (2 tazze)
  • 2 tazze di noci pecan tritate grossolanamente

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare il fondo e i lati di una teglia da 9x13 pollici con un foglio di alluminio. Nella ciotola di un miscelatore elettrico, sbattere 1 panetto di burro a temperatura ambiente, zucchero di canna, farina e sale fino a formare delle briciole grossolane. Versare il composto nella teglia preparata e premere con decisione sul fondo.

Cuocere fino a leggera doratura, da 25 a 30 minuti. Lascia raffreddare, 10 minuti.

Nel frattempo, nella stessa ciotola grande, mescola le uova, lo sciroppo di mais, lo zucchero semolato e il burro fuso fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato e le noci pecan spalmate sulla crosta. Cuocere fino al set, da 25 a 30 minuti. Raffreddare completamente in padella prima di sformare (usare un foglio per sollevare). Tagliare in 32 barre (8 file per 4 file).



Commenti:

  1. Mayer

    Sai perché?

  2. Amdt

    Accetto, informazioni molto buone

  3. Waerheall

    Non si avvicina a me.



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