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Insalata di cavolo cappuccio e strutto

Insalata di cavolo cappuccio e strutto

Una deliziosa insalata di cavolo riccio con vinaigrette al bacon fai da te

Botte & Dispensa ha fornito questa deliziosa insalata di cavolo con prugne, mele, pesche, avocado, barbabietole e una semplice vinaigrette al bacon fai-da-te.

Ingredienti

Per la vinaigrette al bacon:

  • 1 quarto di pancetta a dadini
  • 1 pinta di cipolla a dadini
  • 1 tazza di sorgo
  • 1/2 tazza di aceto di sherry
  • 1/2 tazza di olio
  • 1 cucchiaio di sale

Per l'insalata di cavolo cappuccio:

  • varietà di cavolo nero, massaggiato
  • prugne, a vostro piacimento
  • mele, a vostro piacimento
  • pesche, a vostro piacimento
  • 1/2 avocado, affettato
  • barbabietole, affettate sottili
  • granola, a vostro piacimento

Zucca Butternut arrosto e insalata di cavolo riccio con salsa Tahini

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In questa insalata rustica e fredda, i cubetti di zucca arrostita si uniscono a cipolla rossa arrostita, cavolo riccio e pinoli tostati, in un condimento piccante di limone e tahina. È abbastanza sostanzioso da servire come antipasto, con crostini di pane e una tazza di zuppa di pomodoro.

Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Staccare le foglie di cavolo riccio dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

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  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

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  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Staccare le foglie di cavolo riccio dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per preparare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per fare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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Istruzioni

  1. 1 Metti il ​​tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale in un vasetto con un coperchio a chiusura ermetica. Chiudete il barattolo e agitate energicamente.
  2. 2 Aggiungere l'olio extravergine di oliva e agitare ancora. Diluire con poca acqua, se necessario, per ottenere un condimento dalla consistenza colabile. Accantonare.

Per preparare l'insalata:

  1. 1 Riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Su una grande teglia bordata, mescola insieme la zucca, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, un grosso pizzico di sale e pepe nero a piacere. Stendere in uno strato uniforme. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e leggermente caramellata, circa 30 minuti. (Se le cipolle iniziano a dorarsi troppo, rimuoverle e metterle da parte.) Lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.

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  2. 2 Togliere le foglie di cavolo dai gambi e scartare i gambi. Impilare le foglie di cavolo riccio e tagliarle a striscioline. Aggiungili a un'insalatiera grande e poco profonda.
  3. 3 Cospargere il cavolo con un po' di sale e massaggiare le foglie con le mani solo per ammorbidirle leggermente. Aggiungere il composto di zucca raffreddato. Condire con un po' del condimento, quanto basta per inumidire l'insalata. Tostare e assaggiare. Aggiungi altro condimento, sale e/o pepe nero se necessario. Spargere i pinoli sull'insalata e servire.