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Polli con arance

Polli con arance

Oggi ho sperimentato un'altra "cinesità", ho unito quello che pensavo fosse meglio per ottenere un pollo con le arance simile a quello di "Wu Xing" (chi ha mangiato da loro sa di cosa sto parlando).

  • 1 petto di pollo grande,
  • 2 ali,
  • 1 cipolla,
  • 2 arance,
  • 1 peperoncino rosso,
  • 2-3 cucchiai di salsa di soia,
  • 2 cucchiai di aceto di mele,
  • 1 cubo al sapore di pollo,
  • spezie per pollo,
  • origano,
  • bacche di coriandolo,
  • prezzemolo verde

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Polli all'arancia:

Ho tagliato la cipolla e il peperone a julienne e li ho messi a rassodare.

Ho tagliato il suo petto a cubetti e le ali in pezzi più piccoli. Li ho aggiunti sopra i peperoni e le cipolle quando erano ben cotti.

Ho aggiunto il dado di pollo, le spezie per il pollo, 1/2 bicchiere d'acqua, origano, coriandolo, aceto e salsa di soia.

Ho lasciato sul fuoco per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ho poi aggiunto le arance a dadini e ho lasciato per altri 5 minuti.

Alla fine ho messo del prezzemolo tritato.

L'ho servito con una guarnizione di riso (riso bollito con un filo d'olio, sale e prezzemolo).


Ingredienti cosce d'anatra con arance in multicooker o forno

  • 2 cosce d'anatra da 250 grammi/pezzo
  • 2 arance di media grandezza, con la buccia non trattata (

Cosce d'anatra con arance in multicooker o forno & #8211 come si prepara

Di seguito ho spiegato questa ricetta in entrambe le sue opzioni di cottura, sia multicooker che forno. Le operazioni preliminari sono comuni ad entrambe le opzioni.

Preparazione delle cosce

1. Ho scelto due bellissime cosce d'anatra e le ho pulite accuratamente con un tovagliolo di carta da cucina. Con un cannello da cucina, ho bruciato i segni del piumaggio sulla pelle delle mie cosce. In assenza di tale strumento, questa operazione può essere effettuata facendo passare velocemente le cosce attraverso la fiamma del fornello. Infine, ho strofinato bene la pelle delle cosce con della carta assorbente pulita.

2. Facoltativamente, l'articolazione della gamba d'anatra può essere rimossa. L'ho fatto, come puoi vedere nella foto qui sotto.

3. La pelle che pende nell'intestino intorno alle cosce così come il grasso in eccesso l'ho tagliata e raccolta separatamente. Ho quindi condito bene le due cosce d'anatra con sale grosso e pepe nero macinato e le ho messe da parte finché non mi sono preso cura del resto degli ingredienti necessari.


Dalla pelle e dal grasso dell'anatra derivanti dalla modellatura delle cosce si possono preparare le migliori metà d'anatra.

Preparare le arance

4. Mentre le due cosce d'anatra tornavano a temperatura ambiente e contemporaneamente penetravano di sale e pepe, io mi occupavo delle arance. Per prima cosa li ho lavati bene con acqua tiepida e una spugna pulita, poi li ho asciugati con un asciugamano pulito. Con un pelapatate ho sbucciato 4 pezzi di scorza d'arancia dalla superficie di un'arancia. I pezzi di guscio non devono essere più grandi di una moneta da 50 bani, l'aroma è forte e non serve altro. In ogni caso non abbiamo bisogno della parte bianca del guscio, che è molto amara! Ho tenuto da parte la scorza d'arancia e ho tagliato le arance a metà. Ho spremuto il loro succo, usando spremiagrumi C160SS di Heinner.

5. Ovviamente, le arance possono essere spremute dal succo e manualmente! Con questo spremiagrumi, invece, le cose funzionano in modo efficiente e veloce, non si perde una goccia di succo e l'operazione è molto semplice. Non importa quanto fossi tentato di far sparire il succo d'arancia fresco, mi sono ricordato che avevo due cosce d'anatra che aspettavano solo di essere bagnate, così ho raccolto tutto in un bicchiere.

Variante A & #8211 cottura al multicooker

6. Come ti ho già detto nell'introduzione, è stata la prima volta che ho cucinato queste cosce d'anatra con le arance usando il multicooker Alacarte HMCK-5BK di Heinner e sono rimasto stupito da quanto tutto fosse pratico, comodo e veloce. Ho semplicemente messo le cosce d'anatra condite con sale e pepe, la scorza d'arancia, il succo, gli spicchi d'aglio sbucciati (ma interi) e il rosmarino spezzato a pezzi nella ciotola estraibile dell'apparecchio.

7. Ho rimesso al suo posto il recipiente estraibile e ho selezionato la funzione "carne" dal menu, impostando il tempo di cottura a 50 minuti.

8. Non si crea pressione durante la cottura, quindi sono riuscito ad aprire il coperchio senza problemi dopo 25 minuti. Ho poi aggiunto 100 ml. di acqua calda e ho girato le cosce dalla parte opposta, continuando a cuocere fino allo scadere del tempo previsto per la cottura.

9. Alla fine dei 50 minuti, ho tirato fuori dal multicooker Alacarte le due cosce perfettamente cotte, rosse e lucide. Li ho lasciati riposare 10 minuti prima di servire. Ho passato tutto il liquido della ciotola al setaccio, ho aggiunto 1 cucchiaino di sciroppo d'agave (o miele) e l'ho abbinato a sale e pepe. Ho ottenuto una bellissima salsa aromatizzata alle arance, appiccicosa e buonissima!

B– variante cottura in forno

Come vi ho già detto, ho cucinato spesso questa ricetta della coscia d'anatra con le arance, ma al forno. Per questa variante di cottura, ripeti i passaggi 1 e 2 in modo identico come ti ho spiegato. Per quanto riguarda i gusti potete procedere esattamente come indicato sopra oppure potete preparare un misto di spezie. Per fare questo, mescola 1 cucchiaio di sale grosso, 1 cucchiaino di pepe appena macinato, 1 cucchiaino di aglio schiacciato e 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata. Il composto è sufficiente per condire 12 cosce d'anatra.

Strofinare bene le cosce d'anatra con il composto di spezie e disporle nella teglia. Cospargere con timo o rosmarino tritato. Lasciarli in ammollo per almeno 1 ora. Nel frattempo accendete il forno e impostatelo a 150°C.

Aggiungere il succo di 3-4 arance. Sigillare il vassoio della coscia d'anatra con un coperchio che si chiude ermeticamente o con un foglio di alluminio. Cuocere per 2 ore a 150°C, con la padella regolata in posizione media. Alla fine, la carne sarà perfettamente penetrata. Le cosce, però, non saranno rosse. Per farlo attivate la funzione grill e alzate la temperatura del forno a 210°C. Osserviamo attentamente le cosce, in modo che non brucino. Non appena saranno dorate, togliete la teglia dal forno e disponete le cosce su un piatto. Passiamo la salsa dal vassoio attraverso un setaccio. Se necessario ridurlo un po' facendolo bollire in un pentolino. Quindi regoliamo il gusto della salsa con sale, pepe e miele, proprio come nella cottura multicooker. Identiche alla variante di cottura multicooker, queste cosce d'anatra all'arancia necessitano di una pausa di 10 minuti prima di essere servite.

SERVIRE

Queste cosce d'anatra con le arance, che le cucini in un multicooker o in forno, sono deliziose, appiccicose e un piatto festivo. È sicuramente il piatto a cui si va in sicurezza quando si ricevono ospiti. Di solito li servo con la salsa all'arancia risultante dalla preparazione e con una purea di patate o di pastinaca. Aggiungo sempre al piatto un'altra guarnizione che dia un po' di consistenza, come ad esempio Carote Glassate. Puoi trovare altri suggerimenti per le guarnizioni qui (clicca sul link). Servire il piatto caldo, insieme alle guarnizioni e alla salsa scelte. Ogni volta tutti i commensali sono contenti.

Di seguito troverai e ricetta petto d'anatra all'arancia, molto delizioso e veloce & # 8211 clicca sull'immagine.


Pollo al forno con arance, miele e cumino

Faremo anche la marinata delle arance con il miele: mettiamo la buccia, il succo, il miele, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe in un frullatore e mescoliamo bene fino ad ottenere una composizione omogenea.

La prima cosa che iniziamo è pulirla da eventuali penne rimaste, tagliargli la punta delle ali, ovviamente la ghiandola grassa della tartaruga, cioè il culo e pulirla bene con un canovaccio usa e getta. Condire con sale e pepe e mettere da parte fino a quando il forno non raggiunge una temperatura di 220° C. Disporre il pollo nella padella con il petto in alto e le ali girate sotto il pollo e le cosce legate con uno spago. Ungete il pollo con metà della marinata e poi mettetelo in una teglia da forno per 30 minuti a 220 gradi, controllando di tanto in tanto. Dopo 30 minuti abbassate la temperatura, ungete il pollo con la restante marinata e lasciatelo per circa 40 minuti a 180 gradi, ungendo di tanto in tanto il pollo con la salsa che lascia. Se il sugo in padella si riduce troppo, per non farlo bruciare, aggiungiamo una tazza di acqua calda, ogni volta che serve.

Carne semplice, veloce, gustosa e succosa. Ora ti lascio iniziare a cucinare. Buon lavoro e buon appetito!


Pollo al forno con arance, burro e aglio

Pollo al forno con arance, burro e aglio. Una tenera e rossa bistecca di pollo intero. Un pollo ripieno di arance, mele e cipolle, ben unto con un burro aromatizzato con aglio e rosmarino. La cavalcata dell'aroma!

Mi ero anche dimenticata di questa ricetta di pollo ripieno di mele e arance. Mia madre lo faceva spesso secondo una ricetta del & #821770, annotata nella rivista culinaria ungherese & #8222Magyar Konyha & #8222, una rivista che esiste ancora oggi. Ovviamente, visto che i tempi non ci hanno aiutato, dovevi avere qualcuno in Ungheria che ti abbonasse e, con un po' di fortuna, hai ricevuto le riviste ad Arad. E ora li ho, ordinati per anno e archiviati da mia madre.

Mentre lottavamo con la crisi alimentare e sostituivamo i sostituti per ottenere torte senza uova con margarina, acqua e tanta essenza di rum, in Ungheria venivano promosse ricette di qualità, oneste e corrette. Non morirono di fame sotto i comunisti. In questa rivista ti sono state insegnate ricette tradizionali ungheresi e internazionali, innovazioni culinarie, come mantenere l'igiene alimentare, incluso come decorare la cucina, come dividere razionalmente il tuo tempo e come presentare il cibo nel modo più attraente (impiattamento). Infine, ogni menu è stato seguito da una raccomandazione per l'organizzazione del tavolo e da una sulla bevanda perfetta per quel piatto.

Da allora ho molto apprezzato questa rivista, essendo in quegli anni l'unica fonte di informazione gastronomica, nel nostro Paese non esiste una cosa del genere. Dall'inizio degli anni & # 821780, c'è stato uno spettacolo televisivo con ricette (Főzőcske), uno spettacolo che mi era molto caro e che guardavo non molto tempo fa (su Youtube) con Oana. Abbiamo tutti guardato questo programma televisivo negli anni & # 821780 e siamo rimasti affascinati dalle ricette esotiche e moderne presentate lì. Non avevo davvero gli ingredienti per riprodurli esattamente. Cordon bleu o zuppa di cipolle con formaggio servito nel pane.

Quindi, in questa rivista, mia madre aveva visto questo pollo con le mele. L'abbiamo provato e ci è piaciuto. Era un po' il pranzo domenicale di quei giorni in cui non avevi altra scelta che cucinare. Dato che avevo un pollo, l'ho fatto con una mela. Raramente ho avuto le arance

Il burro fa miracoli con pollo o tacchino. Può essere inserito sotto la pelle e, sciogliendosi nel tipo di cottura, intenerisce in modo fantastico quella carne. Per non parlare del grande aroma che permea la bistecca.

Qui trovate anche la ricetta di alcune super tenere e gustose cosce di tacchino al burro aromatizzato con limone.


Anatra al forno piena con ricetta di bistecca all'arancia

Anatra al forno piena con ricetta di bistecca all'arancia. Anatra o oca fritta intera, dalla carne tenera e dalla pelle bruna. Come fare l'anatra con le arance al forno? Una ricetta classica per la vigilia di Natale. Puoi anche usare l'intera banda.

È molto buono bistecca d'anatra intera con arance! Una carne così farinosa e saporita ha un'anatra che non ne ho mai abbastanza! Per fortuna anatra e oca in tutti i supermercati ed è anche conveniente. Una volta desideravo qualcosa del genere e mia madre era estasiata quando aveva una gang o un'anatra. L'oca è più grande e un po' più grassa ma altrettanto gustosa.

A un certo punto sono stato divertito da qualcuno che mi ha consigliato di condire troppo un certo pezzo di carne (come se fosse manzo) per non sentirne il sapore. Questo atteggiamento si trova spesso in agnello o pecore. Cos'altro cucinare un'altra carne (oltre al maiale o al pollo) se non ti piace? Coprite il gusto con delle spezie o vi tappate il naso quando deglutite?

Non sto dicendo di non usare le spezie, ma ci sono alcune ricette in cui voglio davvero sentire il sapore specifico della carne (anatra, tacchino o manzo).

L'anatra con le arance è il cibo preferito di mio padre. È così che nostra madre ci ha abituato fin dall'infanzia. A Natale si mangia anatra o oca. E ogni volta che viene mangiato appena lo tolgo dal forno e ancora non riesco a fotografarlo.#8230. La verità è che nel frattempo ho cotto l'anatra ma non tutta, ma le cosce o il petto.

qui vedi come cucinare correttamente un filetto di petto d'anatra.

Abbiamo anche una ricetta per una bistecca di farina d'anatra intera con brandy, farcita e presentata con una guarnizione di frutta (mele cotogne, ribes) & # 8211 guarda la ricetta qui.

Mi piace molto la bistecca d'anatra intera all'arancia perché gli agrumi inteneriscono la carne (il loro succo è acido) e praticamente si stacca dall'osso. La pelle d'anatra o d'oca diventa rossastra e croccante.

Da un tasso intero di ca. 2,5 kg possono essere facilmente alimentati 6-8 persone (con fodere adeguate).


Petto di pollo con salsa all'arancia & # 8211 Ricetta moderna per un pollo molto buono

Pollo con salsa all'arancia - una deliziosa combinazione. Hai provato finora?

Questa preparazione è pronta in massimo 1 ora e per questo occorrono:

  • 600 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio di farina
  • Rosmarino secco
  • 40 g di burro
  • Succo di mezzo limone
  • 2 arance
  • Sale pepe

Metodo di preparazione:

Le arance vengono lavate molto bene, sbucciate e la buccia d'arancia viene tagliata a bastoncini sottili e scottata per 2 minuti con acqua bollente e poi lasciata scolare.

La carne viene porzionata e condita con sale e pepe e poi passata nella farina e fritta nel burro fuso.

Aggiungere il succo di mezzo limone e le 2 arance e lasciar sobbollire per altri 5 minuti, cospargendo di rosmarino essiccato e scorza d'arancia.


Petto di pollo con salsa all'arancia & # 8211 Ricetta moderna per un pollo molto buono

Pollo con salsa all'arancia - una deliziosa combinazione. Hai provato finora?

Questa preparazione è pronta in massimo 1 ora e per questo occorrono:

  • 600 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio di farina
  • Rosmarino secco
  • 40 g di burro
  • Succo di mezzo limone
  • 2 arance
  • Sale pepe

Metodo di preparazione:

Le arance vengono lavate molto bene, sbucciate e la buccia d'arancia viene tagliata a bastoncini sottili e scottata per 2 minuti con acqua bollente e poi lasciata scolare.

La carne viene porzionata e condita con sale e pepe e poi passata nella farina e fritta nel burro fuso.

Aggiungere il succo di mezzo limone e le 2 arance e lasciar sobbollire per altri 5 minuti, cospargendo di rosmarino essiccato e scorza d'arancia.


Polli con arance

1. Pulite e lavate le cosce, fatele sgocciolare su un canovaccio assorbente, quindi tagliatele con un coltello da un posto all'altro e aggiungete un po' di burro.

2. Aggiustate di sale e pepe e fate rosolare nel resto del burro, a fuoco buono, in modo che non si bruci. È bene friggere a fuoco molto basso per evitare di fumare. Friggere per 10 minuti per lato, quindi ungere con burro e miele e infornare per qualche minuto.

3. Nel frattempo pulite due arance e tagliatele a cubetti, mettetele sulle gambe del forno per lasciare il loro succo. L'altra arancia si conserva per essere adagiata sul vassoio al momento di servire.

4. Dopo averli dorati in forno, sfornateli e adagiateli sul piatto da servire. Accanto alle cosce, adagiate l'insalata di verdure guarnita con foglie di basilico e irrorata con un filo d'olio e succo di limone. Tagliare l'arancia rimanente a fette grandi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.


Video: HEBAT, cara menggambar dan mewarnai AYAM dengan mudah untuk anak indonesia (Gennaio 2022).