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Ricetta glassa al cioccolato

Ricetta glassa al cioccolato

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Questa è una glassa al cioccolato deliziosamente ricca. È la glassa perfetta per decorare torte, cupcakes, muffin o torte fata. Questa ricetta è sufficiente per essere spalmata su 24 cupcakes, se vuoi decorare la glassa, dovrai raddoppiare la ricetta.

31 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1,2 kg

  • 170 g di burro non salato, ammorbidito
  • 900 g di zucchero a velo, setacciato
  • 80 ml di latte
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • latte aggiuntivo, se necessario

MetodoPreparazione:10min ›Pronto in:10min

  1. In una planetaria o usando una ciotola capiente e un cucchiaio di legno, unire il burro e il cacao in polvere.
  2. Aggiungere metà dello zucchero a velo e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato.
  3. Aggiungere il latte e la vaniglia, sbattere finché non sono ben amalgamati e poi aggiungere lo zucchero rimasto. Batti bene.
  4. Se è necessario diluire la consistenza da spalmare, aggiungere altro latte se necessario.

Come glassare i cupcakes

Guarda il nostro video Come glassare i cupcakes per vedere come condirli su o giù per ogni occasione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (2)

Era un mix molto duro, quindi ho dovuto aggiungere molto più latte di quanto suggerito. Ci siamo arrivati ​​alla fine. Molto gustoso.-21 aprile 2013

Ho aggiustato un po' aggiungendo 2 barrette di cioccolato fondente Bournville fuso con questa ricetta. È stato adorabile e ha avuto una buona recensione da parte delle persone.-07 set 2017


Ricetta Glassa Al Cioccolato

Veramente il più perfetto Ricetta Glassa Al Cioccolato Non ho mai fatto! Guarda com'è lucido e perfetto. È il migliore e devi provarlo!

Questa è una ricetta di glassa non tradizionale. È riscaldato sul fornello e contiene panna acida! Non c'è zucchero a velo in questa ricetta (solo zucchero bianco semolato). È ricco e delizioso!

Adoro l'aspetto della glassa liscia e lucida. Non è una ricetta per la glassa destinata a essere applicata a torte o cupcakes. Pianifica di stenderlo e goditi la consistenza liscia e lucida.

Ho scoperto che questa settimana ho pasticciato con ricette di torte e glassa. La torta è fantastica… soprattutto il martedì. Vedete, martedì è il mio giorno di pesatura per la mia sfida di perdita di peso. Quindi in pratica posso pesarmi la mattina e poi cuocere a piacimento (ovvero imbrogliare alla grande) nel pomeriggio. Poi tutto torna alla normalità mercoledì e nella settimana successiva. Ti sembra un buon piano?? Immagino che tu non possa essere perfetto il 100% delle volte. Altrimenti, ti prepari al fallimento.

Quindi vale la pena barare facendo una favolosa torta gialla con la migliore glassa al cioccolato.

Questa glassa al cioccolato utilizzata su questa torta è INCREDIBILE. È lucido, liscio e perfetto e scivola alla perfezione. Non vado matto nemmeno per il cioccolato, ma mi sono innamorata di questa ricetta della glassa al cioccolato. È perfetto per una torta a due strati e glasserà circa 36 cupcake.

È importante notare che è una glassa molto morbida e liscia. Le istruzioni fornite sono per preparare la glassa e poi raffreddarla in frigorifero fino a quando la consistenza è giusta. Non vuoi aggiungerlo alla tua torta quando non è abbastanza spesso o potresti ottenere una torta che scivola e scivola!

Preparati una torta oggi in modo da poter provare questa fantastica ricetta per la glassa al cioccolato. Divertiti!


Riepilogo della ricetta

  • 1/4 di tazza più 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato con procedimento olandese
  • 1/4 di tazza più 2 cucchiai di acqua bollente
  • 1 1/2 tazze (3 bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di zucchero a velo, setacciato
  • Un pizzico di sale kosher
  • 1 libbra di cioccolato semidolce della migliore qualità, fuso e raffreddato

Unire il cacao e l'acqua bollente, mescolando finché il cacao non si sarà sciolto. Con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il burro, lo zucchero a velo e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ridurre la velocità al minimo. Aggiungere il cioccolato fuso e raffreddato, sbattere fino a quando non si sarà amalgamato e raschiare i lati della ciotola se necessario. Sbattere nella miscela di cacao. Se non si utilizza immediatamente, la glassa può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni o congelata fino a 1 mese, in un contenitore ermetico. Prima dell'uso, portare a temperatura ambiente e sbattere a bassa velocità fino a che liscio.


Recensioni ( 13 )

Vorrei che ci fosse un'opzione a zero stelle. Questa ricetta è assolutamente disgustosa! La glassa si trasforma in acqua quando ci si siede. Il frigorifero non impedirà nemmeno che si trasformi in un liquido. Deve essere costantemente nel congelatore, torta solida congelata gnam!

Aveva un buon sapore ma non si sarebbe assolutamente montato. Ho rinunciato dopo 30 minuti di battitura e ho appena mangiato una glassa che cola floscia.

pensavo che questo destinatario sarebbe stato innovativo, ma a quanto pare i commentatori sono solo cattivi. ho preparato questo piatto per i miei genitori per San Valentino, stanno GIÀ litigando e la glassa assolutamente orrenda ha solo peggiorato le cose.

Vuoi sapere come confondere un cuoco? Usa tre misure diverse quando chiedi il burro (bastone, once, cucchiai). Deliziosa ricetta, però!

Totalmente diverso da qualsiasi glassa che ho fatto prima. Era assolutamente delizioso. Ora. Ho letto alcune recensioni/commenti e sono rimasto sconcertato da due che ho visto. Uno ha detto quanta acqua? E l'altro ha detto dov'è la farina? Che H! Gente, se leggete la ricetta e la seguite alla lettera e magari vi impostate un timer di 5 minuti, vedrete che inizierà a riunirsi entro la fine dei cinque minuti. Quindi continua a sbattere (io ho usato le fruste) fino a raggiungere la consistenza che stai cercando. Ho aggiunto alcuni granuli di espresso alla miscela di panna e zucchero. Questo è stato super facile e gustoso, non troppo dolce. Basta seguire la ricetta, non è scienza missilistica.

Questa è la MIGLIORE glassa leggera e soffice, e sarà la mia nuova ricetta! È un tipo di glassa alla panna montata, quindi la sua consistenza è leggera, ma abbastanza robusta per le tubazioni, e ha un sapore un po' come una mousse che non è super dolce. Come ha detto un altro recensore più anziano, ho iniziato a chiedermi se si sarebbe addensato correttamente nella ciotola del ghiaccio. Una volta ottenuto la consistenza di un budino denso che pensavo non avrebbe funzionato, ho rimosso la ciotola dal ghiaccio e, voilà, come per magia, la consistenza è cambiata improvvisamente! È una glassa perfetta e bellissima! (Ora devo esercitare le mie abilità di decorazione!)

è possibile avere la ricetta nelle misure del Regno Unito per favore?

Questa glassa è MOLTO buona e facile. Non troppo dolce, ma dal sapore di cioccolato molto intenso grazie all'utilizzo di cioccolato da forno non zuccherato (NON cacao in polvere). Non mi è mai piaciuta nessun'altra ricetta di glassa al cioccolato che ho provato, e non ho mai visto una tecnica come questa che è ciò che mi ha portato a provarla. Pensavo di aver fatto qualcosa di sbagliato quando mi sembrava che, non importa quanto a lungo l'avessi sbattuto, non si sarebbe addensato alla consistenza "giusta", ma dopo averlo lasciato riposare per circa 10-15 minuti, è diventato una consistenza perfetta per la glassa. L'ho fatto per una torta ieri sera, e 24 ore dopo la glassa sembra (e ha ancora un sapore) perfetta. Questo avrebbe un sapore divino con un po' di caffè espresso, nocciole, arancia. le possibilità sono infinite. Grazie grazie.


Devo proprio setacciare lo zucchero a velo e il cacao in polvere?

No, per niente. Il cacao in polvere è notoriamente grumoso e aiuta sicuramente a setacciare, ma non del tutto necessario. Molti di voi che preparano questa ricetta non sono professionisti e potrebbero non avere nemmeno un setaccio a disposizione, il che va bene! Inoltre, lo zucchero a velo ha mescolato l'amido di mais per aiutare a prevenire la formazione di grumi. Mentre monti gli ingredienti per la glassa, la maggior parte dei grumi dovrebbe uscire. *Dovrebbe* uscire. Potrebbero non farlo, motivo in più per vagliare. Ma ancora una volta, non perdere il sonno per questo se non puoi vagliare.


Riepilogo della ricetta

  • 12 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1 1/2 bastoncini di burro non salato, ammorbidito
  • 4 1/2 tazze di zucchero a velo
  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
  • Sale
  • 1 libbra 2 once di cioccolato agrodolce, fuso e leggermente raffreddato
  • 1 1/2 tazze di creme fraiche o panna acida

Sbattere il formaggio cremoso e il burro con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3 minuti. Setacciare insieme lo zucchero, il cacao in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale sbattere gradualmente nella miscela di formaggio cremoso. Con la macchina in funzione, versare il cioccolato fuso in un flusso lento e costante. Sbattere in creme fraiche fino a quando non è ben combinato. Se la glassa non sembra abbastanza solida, riporre in frigorifero per 10 minuti. Sbattere prima dell'uso.


Glassa e glassa al cioccolato

Perfetto per glassare torte, brownies e cupcakes. Prova una ganache all'espresso, una glassa al cioccolato fondente o una crema al burro al cioccolato bianco.

Il trucco per questa glassa cremosa è il latte condensato zuccherato. Fa una glassa ricca e liscia che amiamo usare su torte in fogli o brownies.

Una glassa bollita con gocce di cioccolato al posto del cacao in polvere per il sapore cioccolatoso.

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Questa è una glassa bollita che produce una consistenza morbida. È fatto con zucchero, cacao, burro, latte ed estratto di vaniglia. Ottimo sui brownies!

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Una facile glassa al cioccolato senza cottura a base di burro, cacao in polvere, zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia.

Questa doppia glassa al burro è il sogno di un amante del cioccolato. Per il vero tossicodipendente, però, dovrai glassare dei cupcake al cioccolato per la morte assoluta.

Ogni giorno inviamo una ricetta in primo piano e le scelte preferite del nostro editore. Non perdere!

A base di zucchero, latte intero evaporato, cacao in polvere, burro, estratto di vaniglia

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Una ricca glassa al burro a base di cacao in polvere, burro, zucchero a velo, vaniglia e panna. Perfetto su cupcakes, torte o brownies.

L'espresso in polvere istantaneo trasforma la ganache al cioccolato in una topping di moka pericolosamente decadente. Che tu lo stia usando per guarnire una torta o un eclair, questa ganache è vera.

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Hai bisogno di una soffice glassa al cioccolato? Questa è una crema al burro infallibile che ha la giusta quantità di sapore di cioccolato. Usalo come glassa o ripieno con una varietà.

La glassa dallo scaffale non può competere con questa roba. Scratch-made è la strada da percorrere. Una glassa ideale per tutti i tipi di cupcakes, pasticcini e cucchiai.

Hai bisogno di una glassa veloce? Questa ricetta è fondamentalmente solo panna montata con l'aggiunta di un po' di aroma di zucchero, cacao in polvere ed estratto di vaniglia. Deve essere tenuto al fresco.

Attento, questa glassa potrebbe non arrivare nemmeno ai cupcakes. La glassa al burro celeste con caffè e amaretto è decisamente buona da leccarsi il cucchiaio.

Fatto con acqua, zucchero a velo, cacao in polvere olandese, burro, crema di formaggio, vaniglia

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di vaniglia, burro, acqua, zucchero, amido di mais, sale, cioccolato amaro

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Realizzato con zucchero a velo, cacao in polvere, burro, sciroppo di mais, estratto di vaniglia, sale, acqua

A base di cacao in polvere, succo d'arancia, zucchero a velo

Una gustosa glassa al burro al cioccolato americano a base di burro, cacao in polvere, zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia.

È quasi senza zucchero, ma fortunatamente è completamente delizioso. Il budino al cioccolato senza zucchero è la chiave per una glassa densa, dolce e ipocalorica. Prova altri gusti di budino.

La glassa al burro è così buona che potrebbe non arrivare sulla torta. Il cioccolato bianco con estratto di mandorle e vaniglia dona un aroma e un sapore paradisiaci.

Metodo: piano cottura
Tempo: 30-60 minuti

A base di estratto di vaniglia, latte, zucchero, cioccolato fondente, burro o margarina, amido di mais

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Fatto con panna pesante o da montare, pezzi di cioccolato al latte

Metodo: piano cottura
Tempo: 30-60 minuti

Realizzato con panna, cioccolato fondente semidolce o cioccolato bianco dolce

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Il cioccolato bianco ha un sapore lattiginoso e meno dolce del cioccolato normale che funziona bene in questa glassa.

Metodo: microonde
Tempo: meno di 30 minuti

Aggiungi un ulteriore strato di prelibatezza ai tuoi dessert con questa glassa al cioccolato ricca e brillante.

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di estratto di vaniglia, cioccolato da forno semidolce, panna da montare, zucchero a velo, burro

Metodo: piano cottura
Tempo: 2-5 ore

A base di liquore al caffè o espresso freddo, burro, zucchero a velo, cacao in polvere, panna da montare, granella di caffè solubile

Metodo: microonde
Tempo: meno di 30 minuti

Preparato con latte freddo, miscela per topping montata, miscela per budino al cioccolato o cioccolato fondente, latte, burro, vaniglia

Metodo: piano cottura
Tempo: 2-5 ore

A base di latte, cioccolato amaro, burro, zucchero a velo, banana, vaniglia

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di noci, cioccolato non zuccherato, burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia, marshmallow in miniatura

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

A base di burro di arachidi, arachidi, burro o margarina, latte, cacao in polvere, zucchero a velo, estratto di vaniglia

Metodo: piano cottura
Tempo: meno di 30 minuti

Ti piace la salsa di spinaci in ristoranti come TGIFriday's e Olive Garden? Preparalo a casa con queste ricette imitative facili da seguire.

Il nome, vodka, deriva dalla frase russa zhiznennaia voda, ovvero "acqua della vita". Può essere preparato con qualsiasi cosa, dalle patate alle barbabietole. È considerato abbastanza insapore, il che lo rende un ottimo liquore per bevande miste.

Da non confondere con il latte evaporato, il latte condensato zuccherato è molto dolce (e molto appiccicoso) e viene utilizzato principalmente nei dolci.

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In una casseruola media, unire lo zucchero, il cacao in polvere, il burro e il latte. Mescolare fino a che liscio e portare a ebollizione a fuoco medio. Far bollire per un minuto.

Incorporare la vaniglia e togliere la padella dal fuoco. Lascia raffreddare leggermente. Non lasciate raffreddare troppo o si indurirà troppo velocemente.

Sbattere con un mixer a velocità medio-alta per 3 minuti o fino a ottenere una consistenza spalmabile.

La glassa si indurirà mentre si posa, quindi dovrebbe essere immediatamente spalmata sulla torta, sui cupcake o sui brownies.


Come applicare la glassa sui cupcakes

La cosa grandiosa di questa ricetta di glassa è che si diffonde sulle torte in modo così fluido, ma crea anche bellissimi vortici! Ecco alcuni suggerimenti per le tubazioni:

  • Poiché questo rende una grande quantità di glassa, usa solo poche tazze di glassa in un sacchetto per glassa dotato di un beccuccio. Non cercare di inserire tutta la glassa nella busta in una volta.
  • Puoi convogliare la glassa usando una borsa con cerniera con l'angolo tagliato per una sac à poche improvvisata!
  • Mi piace usare le punte per tubazioni: Wilton 1M, Wilton 2A, Ateco 828


Ricette Glassa Al Cioccolato

Non c'è modo più gustoso per guarnire una torta che con una ricca e cremosa glassa al cioccolato. Che tu stia cercando di glassare una torta gialla, una torta al cioccolato, una torta gelato o un cupcake, My Food and Family ha le tue esigenze di glassa soddisfatte per ogni occasione. Sfoglia la nostra raccolta di ricette di glassa al cioccolato per trovare la tua nuova preferita! Cerchi più ispirazione al cioccolato? Dai un'occhiata alle nostre ricette di budini al cioccolato, ricette di fonduta di cioccolato, ricette di cheesecake al cioccolato e ricette di biscotti al cioccolato.

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