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Ricetta torta di mele integrale

Ricetta torta di mele integrale

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  • torta di mele

Questa torta è diversa dalla torta di mele media: è fatta cuocendo mele intere nell'impasto della torta. Servire così com'è o con gelato o panna montata.

5 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 125 g di burro, a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 3 uova
  • 100 g di mandorle tritate
  • 50 g di pangrattato
  • 75 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di rum
  • 1kg di mele, sbucciate e private del torsolo
  • 3 cucchiai di ribes
  • 1 busta (100 g) di mandorle tritate
  • 2 cucchiai di zucchero

MetodoPrep:25min ›Cottura:1hr ›Pronto in:1hr25min

  1. Sbattere il burro fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato. A turno, unire lo zucchero, le uova, le mandorle, il pangrattato e una miscela di maizena, lievito e rum.
  2. Trasferire il composto in una tortiera rotonda a cerniera imburrata.
  3. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  4. Mettere le mele intere nel composto e cospargere con ribes e mandorle.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per circa 60 minuti. Dopo la cottura spolverizzare con lo zucchero. Togliete dallo stampo e lasciate raffreddare.

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Torta Ebraica Di Mele Integrale (Pareve)

Se adori la ricetta della torta di mele ebraica di tua nonna, ma ti sei sempre chiesto che sapore avrebbe se avesse avuto un restyling salutare, non cercare oltre. Questa versione ha meno zucchero e metà del grasso dell'originale. La farina raffinata per tutti gli usi viene sostituita con farina integrale bianca, che è più morbida e più fine della normale farina integrale, ma altrettanto ricca di fibre e sostanze nutritive.

Sebbene gli ingredienti siano stati alleggeriti o scambiati con opzioni più salutari, chiamare il risultato "leggero" sarebbe un po' un termine improprio: come l'originale, questa è una torta robusta (in tutti i modi migliori) con una mollica densa. È anche delizioso e poiché è così salutare, è ancora più facile giustificare il consumo di una torta di mele avanzata a colazione.

A causa dell'associazione tra le mele e un dolce anno nuovo, questa torta è un'aggiunta perfetta alla tavola di Rosh Hashanah o come dessert per la colazione dello Yom Kippur. Se sei abbastanza fortunato da vivere in una regione di coltivazione delle mele, è anche una ricetta ideale per mostrare la frutta locale durante la festa del raccolto autunnale di Sukkot o per la cena del Ringraziamento.


  1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. In una ciotola capiente mescolate insieme i primi sei ingredienti (attraverso la polvere di vaniglia). Aggiungere le mele, la salsa di mele e la miscela di mele essiccate. Versare l'impasto in una teglia da forno quadrata in silicone da 9 pollici, distribuendolo uniformemente.
  2. Cuocere da 30 a 35 minuti o fino a quando il centro non si è rappreso. Raffreddare in padella su una gratella 10 minuti. Togliere dalla padella e raffreddare completamente su una gratella. Per una migliore consistenza, raffreddare almeno 1 ora prima di servire. Se lo si desidera, cospargere con ulteriore spezia per torta di mele.

Questa ricetta è incredibile. I miei genitori lo adorano. Continuano a chiedermi di farne di più (a volte due volte in un giorno è quanto va veloce!)

Mi dispiace davvero ma questo sapeva solo di bicarbonato di sodio e farina integrale. Era appena commestibile quando condito con molta salsa di mele, ma alla fine ho cestinato la maggior parte. Quasi nessun sapore di mela.


Indicazioni

Preriscaldare il forno a 325 ° F e regolare la griglia del forno in posizione centrale. Imburrare uno stampo a cerniera da 10 pollici e posizionarlo su una teglia foderata di alluminio.

Affettare sottilmente (circa 1/4 di pollice di spessore) 4 mele e metterle in una ciotola media. Condisci con 1 cucchiaio di succo di limone, zucchero di canna e 1/8 di cucchiaino di sale. Disporre le fette di mela in 2 cerchi concentrici nella teglia preparata con le fette leggermente sovrapposte. Punto con burro.

Tagliare le mele rimanenti a grossi pezzi e frullare nel robot da cucina con il restante cucchiaio di succo di limone fino a tritare grossolanamente, misurare 3 tazze e mettere da parte.

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, la cannella, il pimento, il bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. In una grande ciotola separata, con il mixer a media velocità, sbattere le uova. Con il mixer in funzione, aggiungere lentamente l'olio e l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la miscela di farina in tre aggiunte, alternando con le mele tritate. Con una spatola di gomma, pulire i lati e il fondo della ciotola se si utilizza, aggiungere noci e uvetta e mescolare fino a quando non sono combinati.

Versare l'impasto nella teglia e cuocere fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito, circa 1 ora e mezza. Capovolgere la torta su una gratella e lasciare raffreddare 20 minuti. Rimuovere i lati della tortiera a cerniera, quindi rimuovere con cura il fondo della teglia con l'aiuto di un coltello. Raffreddare completamente prima di servire. Se lo si desidera, spolverare la parte superiore della torta con zucchero a velo e cannella in polvere aggiuntiva.


Torta di mele francese (integrale, senza latticini)

Per dare il via al lunedì internazionale della torta di mele (è una cosa), volevo condividere una torta di mele francese paleo. Il primo tentativo è stato così delizioso ma sembrava terribilmente bagnato. Ho pensato che avrei solo bisogno di aggiungere un po' più di farina e tutto sarebbe andato bene.

L'aggiunta di altra farina l'ha resa molliccia. Ridurre la quantità di latte? Lo ha reso ancora più molle. Era bizzarro.

Dopo tre tentativi e molti ingredienti sprecati, ho deciso di farla integrale e senza latticini. Se vuoi una versione senza glutine, immagino che qualsiasi mix di cottura 1:1 senza glutine funzionerebbe! Oppure potresti provare queste torte di mele francesi senza glutine di Fearless Dining!

C'è qualcosa che dovresti sapere se vuoi farlo: è piuttosto insolito. È più una torta senza crosta di quella che chiamerei torta. Inoltre, anche se ho usato la farina integrale bianca, potevo ancora assaporare il sapore dei cereali integrali, il che non è sorprendente considerando che non c'è nient'altro che un po' di scorza di limone per coprirlo. È più forte quando la torta è ancora calda e si nota appena dopo aver riposato per diverse ore, che è quando penso che sia al suo meglio.

Volevo mantenere le cose francesi e non caricare la torta di mele con la cannella, ma ad essere onesti – vorrei averlo! La prossima volta ometterò la scorza di limone e userò un cucchiaino di cannella nell'impasto della torta.

Una cosa che è davvero importante qui è usare mele da forno sode che non si rompono in un pasticcio pastoso durante la cottura. Non stavo pensando quando ho fatto la prima torta e ho usato mele casuali non cotte che erano rimaste lì per alcune settimane. Questa è stata una pessima idea. Se non hai una mela da cuocere preferita (la mia è Jazz!) e non sai da dove cominciare, ecco un ottimo articolo sulle migliori mele da cuocere.


Torta integrale di mele e cannella al caffè

  • Autore: Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Resa: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: colazione
  • Procedimento: al forno
  • Cucina: americana
  • Autore: Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Resa: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: colazione
  • Procedimento: al forno
  • Cucina: americana
  • Autore:Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cucinare: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Prodotto: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: colazione
  • Metodo: al forno
  • Cucina: americano

Ingredienti

per la torta

  • 3 tazze di farina integrale (io ho usato King Arthur)
  • 1 1/2 tazze di zucchero
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 once di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3 uova
  • 2 tazze di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 mele verdi, sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente (

per il vortice:

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. In una ciotolina mescolate con una forchetta lo zucchero di canna e la cannella. Accantonare.
  2. In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero, quindi aggiungere le uova, la vaniglia e lo yogurt. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio e il sale. Una volta mescolati, aggiungere la farina agli ingredienti umidi in lotti, assicurandosi di mescolare tra le aggiunte.
  3. Imburrare e infarinare una teglia larga. Versare metà dell'impasto e cospargere metà del composto di swirlies. Usando una forchetta, inserire i swirlies per integrarli nella pastella. Metti metà delle fette di mela sulla pastella. Ripetere con la seconda metà della pastella, cospargendo quasi tutti i swirlies (lasciare

Parole chiave: facile, delizioso, salutare, autunno, autunno, potluck


Muffin integrali alle mele

La salsa di mele e la farina integrale si cuociono molto bene insieme. Il liquido della salsa di mele ammorbidisce la crusca nella farina e i sapori si combinano per creare una nota di fondo dolce e nocciola. Mescolati con zenzero e cannella, noci e uvetta, questi muffin dal gusto intenso di mela hanno un po' di croccantezza e sentori di spezie.

Ingredienti

  • 8 cucchiai (113 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3/4 tazza (159 g) di zucchero di canna, confezionato
  • 2 uova grandi
  • 1 tazza (255 g) di salsa di mele non zuccherata
  • 2 cucchiai (43 g) di sidro bollito o 2 cucchiai (36 g) di concentrato di succo di mela scongelato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 2 1/4 tazze (255 g) di farina integrale bianca King Arthur
  • 1/2 tazza (85 g) di uvetta, leggermente confezionata
  • 1/2 tazza (43 g) di mele essiccate a cubetti o 1/2 tazza (57 g) di mele fresche non sbucciate, a dadini
  • 3/4 tazza (85 g) di noci o noci pecan tritate
  • cannella-zucchero per guarnire, facoltativo

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare i pozzetti di uno stampo per muffin da 12 tazze e ungere l'interno dei fogli.

In una grande ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a che liscio. Sbattere le uova, una alla volta, raschiando la ciotola dopo ogni aggiunta. Incorporare la salsa di mele e il sidro bollito (o concentrato di succo di mela).

Aggiungere il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero e la farina agli ingredienti umidi e mescolare fino ad amalgamare. Raschiare la ciotola e incorporare l'uvetta, le mele e le noci.

Versare l'impasto nella teglia preparata, riempiendo ogni bene quasi fino in cima. Cospargere con zucchero alla cannella. Cuocere per 25-27 minuti, fino a quando un coltello da cucina inserito al centro di uno dei muffin al centro della padella esce pulito.

Togliete i muffin dal forno e metteteli su una gratella per 10 minuti. Trascorso questo riposo, togliete i muffin dalla teglia e riponeteli sulla gratella per farli raffreddare completamente.

Conservare gli avanzi avvolti a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni in congelamento per una conservazione più lunga.


Torta Di Mele Spezie

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Ricetta della torta di mele senza fronzoli

Una grande e floscia ciuffo di panna montata alcolica e leggermente dolce prende questa torta sopra le righe. Volendo mantenere questa torta semplice, ho anche dovuto trattenermi dall'aggiungere altri ingredienti anche se avevo un blocco di pasta di mele cotogne (membrillo) che sarebbe stato carino tagliato a cubetti e mescolato alla pastella, o caramello tagliato a cubetti , o noci tostate o noci pecan, o, o, o. Ho usato un enorme zucchero giapponese in scaglie sopra questa torta (lo puoi vedere nella foto), ma qualsiasi zucchero a grana grossa aiuterà a dare una bella crosta croccante e dolce. Se non hai la farina integrale per pasticceria, la farina per tutti gli usi non sbiancata funzionerà come sostituto più convenzionale.

2 tazze di mele rosse dolci e croccanti, tagliate a 1/4 di cubetti (sbucciate)
2 1/2 tazze di farina integrale di pasta frolla
1 cucchiaio di lievito per dolci senza alluminio
2 cucchiaini di cannella
1/2 tazza di zucchero Muscavado scuro (o altro zucchero di canna naturale a grana fine o di canna), senza grumi
1/2 cucchiaino di sale marino a grana fine
2 uova
1 tazza di latticello
1/4 tazza di burro, sciolto e raffreddato un po'
3 cucchiai di zucchero a grana grossa

Preriscaldare il forno a 400F gradi, rack nel mezzo. Imburrare e infarinare (o foderare il fondo con carta da forno) una teglia quadrata da 9 pollici o una tortiera, puoi anche cuocerla in una teglia 9x13 ma tienila d'occhio dopo 20 minuti: sarà piuttosto sottile.

Mettere le mele tritate in una ciotola d'acqua insieme al succo di un limone. Accantonare. Unire la farina, il lievito, la cannella, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. E in una ciotola più piccola separata sbatti insieme le uova e il latticello. Sbatti nel burro fuso. Versare il composto di latticello sul composto di farina e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato, cercando di non mescolare troppo. Ora scolare la mela, eliminare l'acqua in eccesso e piegare le mele nell'impasto della torta.

Versate l'impasto nella teglia preparata, spingendolo fuori verso i bordi. Cospargere con la maggior parte dello zucchero a grana grossa. Cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando la torta è appena rappresa e un tocco dorato sulla parte superiore. Mi piace questa torta appena cotta, appena appena, ricordate che cuocerà per un po' dopo averla tolta dal forno.


Ecco 8217 come fare la torta di mele

Mescolare le mele nella pastella.

Completare con quella sabbia burrosa di zucchero alla cannella.

Cuocere, affettare e ora mangiare, tipo, un sacco di torta di mele.

Questa torta era il regalo perfetto per il fine settimana (per non parlare dello spuntino del lunedì e della cena del martedì 2) e indovinate cosa c'è dietro l'angolo? Mercoledì colazione.

Aggiungi un po 'di burro al miele e caffè e sei in Cozy Fall Business.

A casa nostra non abbiamo problemi a mangiare il. totale. cosa. Come in, due adulti e una torta intera. Un pezzettino qui, e un po' là, e altri tre pezzi dopo cena, e all'improvviso è il momento di fare un'altra torta di mele.