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Vinaigrette per tutti gli usi

Vinaigrette per tutti gli usi

Non solo per le insalate: condire le patate arrosto, servire insieme al pollo al girarrosto o con un cucchiaio su un panino.

Ingredienti

  • ¼ tazza di aceto di sherry o aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di scalogno tritato finemente
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • Sale kosher, pepe macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Sbattere olio, aceto, scalogno e timo in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe.

  • Fai in anticipo: La medicazione può essere preparata con 4 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare.

Ricetta di Jenny Rosenstrach e Andy Ward, sezione recensioni

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 52
  • Grasso 5.4g
  • Satgrass 0,8 g
  • Monograsso 3,9 g
  • Poligrasso 0,6 g
  • Proteine ​​0.0g
  • Carboidrati 1g
  • Fibra 0.0g
  • Colesterolo 0.0mg
  • Ferro 0.0mg
  • Sodio 78mg
  • Calcio 1 mg
  • Zuccheri 0g

Che tipo di aceto è meglio usare per la pulizia?

L'aceto bianco è considerato l'aceto più acido in circolazione e l'opzione più forte per fare un detergente per la casa. Quindi, quando si tratta di scegliere un aceto per la pulizia, consiglio di andare con l'aceto bianco distillato. Non c'è bisogno di passare al biologico quando si tratta di acquistare un aceto per la pulizia, basta scegliere l'opzione più economica che si possa trovare. Preferisco acquistare una grande bottiglia di aceto sfuso poiché l'aceto è l'ingrediente per la pulizia più utilizzato nella mia casa.


Perché preparo il condimento per insalata fatto in casa di mia nonna ogni volta che ospito?

Questa semplice vinaigrette è il condimento perfetto per tutti gli usi.

Ci sono molte lingue segrete nel sud. Parlare alla griglia, vernacolo cajun, mamma del sud arrabbiata, allenatore di football del liceo. Ma nessuno trascende generazioni come quella della ricetta scritta a mano (o spesso del passaparola).

Riposte in una scatola di ricette, incollate in un libro o conservate al sicuro in un ricordo, le ricette di famiglia sono parte di ciò che rende la cucina così speciale. Prosciutti natalizi, cocktail da festa, eleganti torte a strati e classici da cucina riempiono i dizionari delle ricette di famiglia del sud, ma uno dei miei preferiti è una semplice vinaigrette di mia nonna.

Questa ricetta è così semplice, infatti, che non mi sono mai preoccupata di fare un'altra ricetta di condimento per l'insalata a casa. Il suo nome? Beh, in realtà non ce n'è uno che lo chiamiamo sempre "Nonna Dressing". Non so da dove provenga e se là inventato da sola o lo abbia trovato da qualche parte, ma non importa. Secondo me, Grandmama Dressing è un nome migliore di "Easy Vinaigrette" o "Quick Salad Dressing".

Un condimento per l'insalata fatto in casa è uno di quei piccoli dettagli che gli ospiti della cena notano sempre. Nessuno batterebbe ciglio se servissi condimento in bottiglia, ovviamente, ma quando ti vedono tirare fuori la roba fatta in casa, pensano: "Wow, è così premuroso che si è presa il tempo per farlo". Proprio come creare segnaposti personalizzati o comprando l'attuale scelta di birra locale del tuo amico, un condimento per l'insalata fatto in casa fa una differenza sottile ma stranamente significativa. Inoltre, è un inizio di conversazione. Con Grandmama Dressing, I&aposm ha chiesto la ricetta ogni volta.

La vinaigrette fatta in casa della nonna e nonna richiede solo quattro ingredienti, che comunque ho sempre nella mia dispensa. Olio (qualunque cosa tu abbia a portata di mano, di solito uso colza o verdura, dal momento che sono più delicati dell'olio d'oliva, ma un po' di EVOO andrebbe bene), Tabasco (o la tua salsa piccante preferita), aceto di vino rosso e zucchero. Questo è possibile. E se ho quei quattro ingredienti nella mia dispensa come cuoco dilettante sui vent'anni, so che probabilmente lo faranno anche tutti gli altri. Anche con così pochi ingredienti, questa vinaigrette ha un grande sapore. Un po' dolce dallo zucchero, un po' acida dall'aceto, un po' piccante dalla salsa piccante e completata con olio neutro, questa ricetta di vinaigrette fatta in casa è il perfetto condimento per insalata per tutti gli usi. Uno dei nostri modi preferiti per servirlo è sopra un'insalata di verdure miste con fragole, mandarini, mandorle tostate e feta sbriciolata o formaggio di capra. L'ho servito con deliziose insalate di piatto principale che includevano pollo o bistecca alla griglia e sopra una bag-o-salad aggiornata dal negozio di alimentari (ho detto che ero un dilettante, ricordi?). Indipendentemente da ciò che è di stagione per quanto riguarda i condimenti per l'insalata, questo condimento avrà un buon sapore con loro.

La cosa che rende questa ricetta ancora più semplice? Le misure. Tutto quello che devi ricordare è ¼, ¼, due, due. Un quarto di tazza di olio, ¼ cucchiaino di salsa piccante, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero. Impossibile dimenticarlo, e anche chi come me deve calcolare le mance su un iPhone può raddoppiarlo o triplicarlo per una folla. Puoi frullare gli ingredienti insieme in una ciotola o scuoterli in un contenitore Tupperware. Ho anche usato una bottiglia di frullato proteico per portarlo ai potlucks, che è perfetto per viaggiare, agitare e servire senza fuoriuscite.

Il condimento della nonna potrebbe non essere lussuoso, ma è insostituibile nel mio repertorio di ricette. Ottieni la ricetta completa qui.

Hai bisogno di un po' di ispirazione per l'insalata da utilizzare con la vinaigrette fatta in casa della nonna&aposs? La nostra insalata di pollo Dixie con uva, miele, mandorle e broccoli è un delizioso punto di partenza.


Vinaigrette agli agrumi – Il condimento per tutti gli usi

Adoro gli agrumi. E adoro così tanto questa insalata di vinaigrette agli agrumi. La parte migliore di questo condimento è che puoi conservarlo fino a una settimana in frigorifero ed è pronto da usare ogni volta che ne hai bisogno. L'aggiunta di gomma xantana in questa ricetta di vinaigrette significa che non devi nemmeno preoccuparti della rottura del condimento. È anche incredibilmente facile da preparare: basta aggiungere tutti gli ingredienti e frullare.

Questo condimento aggiunge un sapore di limone fresco ed equilibrio a tutto ciò che tocca ed è fantastico se mescolato in insalate di cereali, insalate a foglia verde o condito con verdure al vapore. È anche vegano!

Se non hai mai usato la gomma xantana prima e hai paura di usarla, non esserlo. Ho scritto un po' su perché non devi preoccuparti di usare la gomma xantana qui. Puoi ancora preparare questa deliziosa vinaigrette senza la gomma di xantano, ma non sarà altrettanto bella e sicuramente non rimarrà emulsionata.

Chef e roba emulsionante

La maggior parte degli chef ama gli ingredienti emulsionati perché hanno quasi sempre un sapore migliore. Un l'emulsione è solo il legame di due ingredienti come l'olio e l'acqua che normalmente non si legherebbero insieme. Maionese e olandese ne sono un perfetto esempio. Se hai mai assaggiato una maionese spezzata saprai che ha il sapore dell'olio e poi dell'aceto, mentre una maionese emulsionata avrà un sapore equilibrato. Anche una maionese divisa avrà un aspetto orribile.

Ci sono alcune eccezioni come la salsa verde e alcuni pesti freschi che sono davvero carini non emulsionati. Questo va bene e spesso lo si desidera, ma generalmente con la vinaigrette vogliamo sempre la bontà emulsionata.

Per cosa puoi usarlo?

La vinaigrette agli agrumi è piuttosto neutra, quindi puoi usarla per così tante applicazioni.


Resa circa ½ tazza Fat Flush Curry Condimento Salva Stampa Tipo di ricetta: Condimento Ingredienti 4 cucchiai macinati.

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† I risultati individuali dell'esperienza del cliente nella vita reale variano. La perdita di peso è tipica per coloro che seguono il piano. I Fat Flushers perdono in media 1-5 libbre a settimana.
*Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Dichiarazione di non responsabilità: tutto il materiale fornito in questa pagina è solo a scopo informativo o educativo e non deve essere interpretato come un sostituto del consiglio medico. Si prega di consultare un professionista sanitario qualificato in merito a questioni di benessere personale.


Beata vinaigrette per tutti gli usi

Questo è uno dei miei condimenti/marinate/salse/salse preferite di tutti i tempi (da qui il nome “All Purpose”). È piccante, dolce e ricco ma leggero nelle calorie e facile da preparare! Che vestitino felice.

Lo uso come condimento per l'insalata, ma è perfetto anche per condire l'insalata di pasta, marinare i portobello e altre verdure prima di grigliare (la stagione delle verdure grigliate è quasi arrivata!) e per condire le verdure al vapore e la quinoa – la nostra famiglia& #8217's go-to-pasto almeno due volte a settimana! Facciamo semplicemente cuocere a vapore tutto ciò che abbiamo in frigo – carote, sedano, peperoni, funghi, cavoli o bietole, cipolle, broccoli, ecc., e prepariamo quinoa, riso integrale o couscous nel cuociriso. Poi preparo una salsa buonissima per coprirla (molto spesso è questa) e bada-bing, bada-boom, la cena è servita!

Vinaigrette per tutti gli usi (Le *’ indicano le opzioni leggermente più lunghe ma particolarmente gustose!)

1/2 C. Olio di noci o l'olio del vasetto di pomodori secchi* (io uso i pomodori secchi di Mediterranean Organics)

1 spicchio d'aglio, tritato o macinato in una pasta con 2 pizzichi di sale*

3 cucchiai di aceto di mele o succo di limone appena spremuto*

3 cucchiai di aceto balsamico o sherry*

1 cucchiaio di Bragg's Liquid Aminos (non ce l'hai nella tua dispensa? Esci e prendine un po'! Bragg's Aminos è un alimento base nella mia cucina – è un'alternativa a basso contenuto di sodio e senza glutine alla salsa di soia , e lo usiamo al posto del sale in molte delle nostre ricette.)

1/4 di cucchiaino sia di sale che di pepe

Versare tutti gli ingredienti in un grande barattolo per conserve, chiudere il coperchio e agitare bene prima di ogni utilizzo! (Niente barattoli? Puoi anche frullare tutti gli ingredienti in una ciotola e versarli in una bottiglia di condimento o simili.)


Kathy Nichols

Acquistavo condimenti per l'insalata, ma ho scoperto che se preparavamo la nostra vinaigrette preferita sfusa si conservava bene e poteva essere utilizzata per molti scopi. Io e mio marito lo facciamo in modo leggermente diverso. Mescolo l'olio extra vergine di oliva con una pari quantità di aceto balsamico e aggiungo un cucchiaio abbondante di senape di Digione. Spesso aggiungo uno spicchio d'aglio spremuto. Faccio circa una tazza alla volta. Ecco la ricetta ufficiale. Personalmente lo preferisco con più aceto, e trovo che sia meno probabile che si solidifichi in frigorifero con più aceto (il che lo rende più facile da usare - non devi scaldarlo per mescolarlo).

2 cucchiai di aceto balsamico
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di miele

In questa ricetta, la senape è importante perché emulsiona la soluzione (nel senso che mantiene l'olio e l'acqua mescolati). Il miele è facoltativo e abbiamo smesso di usarlo quando abbiamo ridotto il consumo di zucchero. Mi piacciono le erbe fresche nelle mie insalate, ma le aggiungo direttamente all'insalata piuttosto che metterle nel condimento. In questo modo il condimento si conserva più a lungo in frigorifero.

Ci sono molti modi per utilizzare questa vinaigrette! È ottimo per insalate normali, così come per insalate a base di cavoli, riso integrale, fagioli, pasta o persino patate. Mi piace tagliare gli avanzi della cena e trasformarli in un'insalata con un po' di questo condimento. Il condimento è una buona marinata per le carni alla brace e per le verdure arrostite o alla brace. Puoi sempre aggiungere più ingredienti se lo desideri. Spesso aggiungo una sorta di calore come una marinata di carne (salsa di peperoncino tailandese, pepe di Caienna, Tabasco - qualcosa di caldo). E spesso aggiungo un po' di curry alle verdure.

Un grande vantaggio di fare il tuo condimento, oltre al fatto che è così buono, è che lo stai facendo con un olio sano e senza additivi. Tutti gli oli, compreso l'olio d'oliva, contengono circa 100 calorie per cucchiaio. Il modo in cui preparo questo condimento (1/2 olio e ½ aceto – vedi le note che precedono la ricetta), abbassa le calorie a 50 per cucchiaio. Sii ragionevole nelle quantità che usi, perché le calorie possono sommarsi. Ma almeno l'olio d'oliva è un grasso monoinsaturo con alcuni benefici per la salute.

Ci sono molte ottime ricette di vinaigrette. Puoi usare altri aceti e altri oli: l'olio di noci è un'alternativa particolarmente buona. Quindi potresti divertirti a sperimentare. Offro questo come un approccio molto semplice per iniziare. Divertiti!


GF Blog

Questo è uno dei miei condimenti/marinate/salse/salse preferite di tutti i tempi (da qui il &ldquoAll Purpose&rdquo nel nome). È piccante, dolce e ricco ma leggero nelle calorie e facile da preparare! Che vestitino felice.

Lo uso come condimento per l'insalata, ma è anche perfetto per condire l'insalata di pasta, marinare portobello e altre verdure prima di grigliare (la stagione delle verdure grigliate è quasi arrivata!) almeno due volte a settimana! Facciamo semplicemente cuocere a vapore tutto ciò che abbiamo in frigo e mettiamo carote, sedano, peperoni, funghi, cavoli o bietole, cipolle, broccoli, ecc., e prepariamo quinoa, riso integrale o couscous nel cuociriso. Poi preparo una salsa buonissima per coprirla (molto spesso è questa) e bada-bing, bada-boom, la cena è servita!

  • 1/2 C. Olio di noci o l'olio del vasetto di pomodori secchi* (io uso i pomodori secchi di Mediterranean Organics)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato o macinato in una pasta con
    2 pizzichi di sale*
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 3 cucchiai di aceto di mele o succo di limone appena spremuto*
  • 3 cucchiai di aceto balsamico o sherry*
  • 1 cucchiaio di Bragg's Liquid Aminos (non l'hai nella tua dispensa? Esci e prendine un po'! Bragg's Aminos è un alimento base nella mia cucina, è un'alternativa a basso contenuto di sodio e senza glutine alla salsa di soia, e lo usiamo al posto del sale in molti delle nostre ricette.)
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/4 di cucchiaino sia di sale che di pepe

Versare tutti gli ingredienti in un grande barattolo di conserve, chiudere il coperchio e agitare bene prima di ogni utilizzo! (Niente barattoli di conserve? Puoi anche frullare tutti gli ingredienti in una ciotola e versare in una bottiglia di condimento o simili).


Guarda il video: how to MAKE A VINAIGRETTE by TRAINING YOUR PALATE (Gennaio 2022).