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Ricetta patate al rosmarino

Ricetta patate al rosmarino

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Bocconcini di patate al forno conditi con olio di oliva e rosmarino. Funziona particolarmente bene con il mio Saltimbocca di maiale.


Kent, Inghilterra, Regno Unito

9 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 2

  • 2 patate grandi, sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli
  • grande glug olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di rosmarino

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:30min ›Pronto in:45min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Bollire o cuocere nel microonde le patate finché non sono tenere. Drenare.
  2. In una ciotola unire le patate, l'olio, il condimento e il rosmarino. Capovolgere su una teglia.
  3. Cuocere fino a renderle morbide e croccanti, circa 30 minuti.

Nota

Ecco la mia ricetta per Saltimbocca di maiale.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

Le patate erano croccanti fuori e soffici dentro. Il rosmarino ha anche dato un po' di sapore a patate altrimenti "normali". Ora tutta la famiglia li vuole ad ogni arrosto!-08 feb 2012

Ho usato le patate novelle perché questo era tutto ciò che avevo, ma ho sbucciato le patate e il tutto aveva ancora un sapore davvero delizioso e lo farò di nuovo per mostrare alla mia famiglia quanto è bello!-27 settembre 2013

Bella ricetta e facile da fare, molto gustosa!-05 Nov 2012


    • 4 piccole patate ruggine
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1/4 tazza di rosmarino fresco tritato
    1. Mettere le patate in una casseruola media. Coprire con acqua portare a bollore. Lessare le patate fino a quando sono appena tenere quando vengono forate con un piccolo coltello affilato. Freddo. Sbucciare le patate. Tagliare longitudinalmente a fette spesse 1/2 pollice.
    2. Preparare il barbecue (a fuoco medio-alto) o preriscaldare il grill. Spennellare le patate con l'olio. Cospargere con rosmarino, sale e pepe. Grigliare le patate fino a quando iniziano a dorarsi, circa 4 minuti per lato.

    Analisi nutrizionale fornita da Bon Appétit


    • Primo passo: Per prima cosa, ricopri leggermente l'interno di una pentola a cottura lenta con uno spray da cucina antiaderente. Quindi lavate e tagliate a metà le patate.(Foto 1 sotto)
    • Passo due: Quindi, misura l'olio d'oliva, il burro, l'aglio e il rosmarino. (Foto 2 sotto)
    • Fase tre: Quindi metti le patate, l'olio d'oliva, il burro, l'aglio e il rosmarino nella pentola a cottura lenta condisci con la miscela di condimento della casa e poi mescola per ricoprire. (Foto 3 sotto)
    • Fase quattro:Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 4-5 ore o alta o bassa per 2-3 ore, o finché sono teneri. Cospargete con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco e servite subito. (Foto 4 sotto)


    Riepilogo della ricetta

    • 1 cucchiaio di burro
    • 1 cucchiaino di aglio tritato in bottiglia
    • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
    • ½ cucchiaino di sale kosher
    • ¼ cucchiaino di pepe nero
    • 1 ½ libbre di patate rosse, tagliate in quarti (circa 4 tazze)

    Mettere il burro e l'aglio in una teglia quadrata da 8 pollici. Microonde a MEDIO-ALTA (potenza 70%) 45 secondi o fino a quando il burro non si scioglie. Aggiungete il rosmarino, il sale, il pepe e le patate mescolate bene. Coprire e cuocere al microonde ad ALTA per 15 minuti o finché le patate non sono tenere.


    Aglio Arrosto, Rosmarino & Patate Al Timo

    L'ispirazione per queste patate è venuta dal mio amore per l'aglio arrosto. Anche se adoro mettere l'aglio fresco sulle patate, tende a bruciare quando lo arrostisci in forno, quindi di solito uso invece l'aglio in polvere. Tuttavia, arrostendo l'aglio separatamente, poi schiacciandolo e mescolando la pasta di aglio arrosto nelle patate, si ottiene quel sapore di aglio tostato e tostato su tutte le patate, senza doversi preoccupare di bruciare! È piuttosto favoloso. Questa sarà sicuramente la mia nuova ricetta per le patate arrosto.

    2 libbre di patate Yukon Gold
    2 cucchiai + 2 cucchiaini di olio d'oliva
    4 spicchi d'aglio interi, sbucciati
    2 cucchiaini di foglie di timo fresco
    2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco, tritate
    1 cucchiaino di sale kosher
    1/2 cucchiaino di pepe nero

    Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

    Tagliare un quadratino di carta stagnola e posizionare gli spicchi d'aglio al centro. Conditeli con 2 cucchiaini di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe.

    Piega il foglio verso l'alto per formare un pacchetto.

    Lavare e strofinare le patate, quindi tagliarle a pezzi grandi (circa 1 pezzo e Prime).

    Disporre le patate tritate su una teglia, quindi condirle con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, il rosmarino, il timo e l'olio d'oliva rimasto. Mescolare le patate insieme per ricoprirle uniformemente.

    Mettere l'aglio e le patate nel forno per arrostire. Arrostire i chiodi di garofano per 20-25 minuti finché non diventano morbidi e dorati. Arrostire le patate per 35-45 minuti, o finché non sono dorate e tenere.

    Schiacciare gli spicchi d'aglio in una pasta, usando una forchetta. Mettere le patate cotte calde in una ciotola e condirle con la pasta d'aglio, ricoprendole uniformemente. Servire caldo.


    • 2 libbre di patate Yukon Gold, pelate e affettate dello spessore di 1 pollice
    • 2 cucchiai di burro, sciolto
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, più altro per guarnire
    • cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di pepe macinato
    • ¾ tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio o brodo di pollo
    • tazza di succo di limone
    • 2 cucchiai di aglio affettato

    Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno preriscaldare a 500 gradi F.

    Mettere le patate, il burro, l'olio, il rosmarino, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Disporre le patate in un unico strato in una teglia di metallo da 9x13 pollici. (Non usare un piatto di vetro, che potrebbe rompersi.) Arrostire, girando una volta, fino a doratura, circa 30 minuti.

    Aggiungere con cura il brodo, il succo di limone e l'aglio nella padella. Continua a arrostire finché la maggior parte del liquido non viene assorbita e le patate sono molto tenere, da 10 a 12 minuti in più. Guarnire con altro rosmarino, se lo si desidera.


      1. Preriscaldare il forno a 450 ° F con una teglia pesante a 4 lati nel terzo superiore.
      2. Mescolare gli ingredienti con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Stendere in 1 strato sulla padella calda e arrostire 20 minuti. Allentare le patate con una spatola di metallo e girarle, disponendo le patate chiare intorno al bordo esterno della padella e le patate dorate al centro (per arrostire uniformemente). Arrostire 15 minuti, quindi allentare e girare di nuovo le patate. Arrostire finché le patate non sono dorate e cotte e i bordi sono croccanti, circa 10 minuti in più.

      Questa ricetta è presente in:


      Questo adorabile piatto sarebbe il contorno perfetto per un tacchino arrosto o petto di tacchino ripieno con zucca e fichi e abbinato ad alcune verdure come fagiolini arrostiti al parmigiano o broccoli arrostiti con aglio schiacciato.

      Sono un fanatico di qualsiasi cosa in miniatura. Ogni volta che vedo queste graziose patate in Trader Joe's, non riesco proprio a lasciarmele sfuggire.


      A parte il loro fattore carino, queste piccole patate cerose cuociono rapidamente e richiedono pochissime storie. Vanno benissimo con qualsiasi cosa, dalla bistecca al pollo.

      Puoi cucinarli sui fornelli come ho fatto io qui, oppure puoi fare dei pacchetti di alluminio e cucinarli direttamente sulla griglia, perfetti se stai andando in campeggio! Se non riesci a trovare patate minuscole, usa invece patate novelle o avannotti (potresti dover regolare il tempo di cottura).


      Purè di patate al rosmarino e aglio sottovuoto

      Stephanie è una scrittrice di cibo, fotografa, tester di ricette e sviluppatore con sede a San Francisco. Ha ricevuto la sua formazione in arte culinaria presso la Scuola di cucina di San Francisco ed è la creatrice del blog di cucina, Lick My Spoon (un luogo per tutte le cose deliziose). Il suo lavoro è apparso in T.

      Stephanie è una scrittrice di cibo, fotografa, tester di ricette e sviluppatore con sede a San Francisco. Ha ricevuto la sua formazione in arte culinaria presso la Scuola di cucina di San Francisco ed è la creatrice del blog di cucina, Lick My Spoon (un luogo per tutte le cose deliziose). Il suo lavoro è apparso in T.

      Se questa ricetta non è appropriata o presenta problemi, segnalala per la revisione.

      Ingredienti per 4

      3 rametti di rosmarino, più altro per servire

      Sale kosher e pepe bianco

      Indicazioni

      Passo 1

      Imposta il fornello di precisione Anova Sous Vide a 194ºF (90ºC).

      Passo 2

      Sciacquare e sbucciare le patate. Tagliare a rondelle spesse 1/8 di pollice.

      Passaggio 3

      Schiacciare e sbucciare gli spicchi d'aglio.

      Passaggio 4

      Unire le patate, l'aglio, il burro, il latte, il rosmarino e 2 cucchiaini di sale in una grande chiusura a cerniera o in un sacchetto sottovuoto. Sigillare il sacchetto utilizzando la tecnica dell'immersione in acqua o un sigillante sottovuoto sull'impostazione umida. Mettere a bagnomaria e impostare il timer per 1 ora e mezza.

      Passaggi finali

      Passaggio 0

      Quando il timer si spegne, rimuovi il sacchetto dal bagnomaria. Versare l'intero contenuto della busta attraverso un colino in una ciotola media. Scartare il rosmarino.

      Passo 1

      Trasferisci le patate in una ciotola capiente e schiacciale usando uno schiacciapatate, il riso o un passaverdure. Per ottenere una consistenza super liscia, passa il purè di patate attraverso un tamis, uno chinois o un setaccio. (NON usare un robot da cucina, un frullatore elettrico o un frullatore: a causa dell'amido nelle patate, se mescoli eccessivamente le patate finirai con una consistenza collosa.)

      Passo 2

      Mescolare delicatamente il burro fuso e il latte scolati nel purè di patate. Condire a piacere con sale e pepe bianco. Guarnire con altro rosmarino fresco. Servire.


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