Nuove ricette

Le migliori ricette di Hoagie

Le migliori ricette di Hoagie

Ricette Hoagie più votate

La tenera carne di manzo in questo incredibile panino con salsa francese può essere preparata nell'Instant Pot in appena un'ora. Ricetta per gentile concessione di Corrie Cooks

Trasforma l'ultimo panino di ispirazione italiana in una salsa ricca e salata, perfetta per tutte le tue feste in coda. Questa ricetta è per gentile concessione di Food Network.

Basta far bollire i marmocchi e la birra direttamente sulla griglia in una padella di ghisa e condirli con peperoni e cipolle saltati in padella. Ricetta per gentile concessione di Mccormick Grill Mates


I migliori panini Hoagie fatti in casa

In questo post condivido una delle mie ricette preferite in assoluto che farà applaudire la tua famiglia e chiedere un altro boccone! I migliori involtini di hoagie fatti in casa possono essere preparati in pochi semplici passaggi e possono essere incorporati in tanti pasti diversi. Questo impasto può anche raddoppiare per pane francese o panini per hamburger!

Polpette di carne con involtini di hoagie freschi? In arrivo!

Ultimamente ho cercato di incorporare alcune nuove idee per la cena nel mio menu. Cucino a casa quasi tutte le sere ed è facile cadere nella trappola di fare sempre le stesse cose.

Ho pensato che sarebbe stato divertente provare dei panini con le polpette. Invece di fare le polpette (grazie alla sezione surgelati del negozio di alimentari), ho deciso di preparare in casa gli involtini di hoagie! Sono rimasto assolutamente sbalordito da quanto siano venuti meravigliosi!

C'è qualcosa di meglio al mondo che tirare fuori dal forno una pagnotta di pane calda e perfettamente dorata? Penso di no, miei cari.

Sono entusiasta di condividere la sua ricetta con voi, soprattutto perché CHIUNQUE può farlo! Ho avuto così tanti nuovi produttori di pane che mi hanno inviato messaggi di successo con questa ricetta. Ci sono solo pochi passaggi da seguire e il risultato sarà un boccone di pane fatto in casa gommoso e perfettamente strutturato che sicuramente soddisferà!

Mi piacerebbe avere tue notizie se decidi di provare questi involtini di hoagie fatti in casa! Assicurati di taggarmi su INSTAGRAM @handmade.farmhouse così posso vedere le tue deliziose creazioni.


Big Ass Beach Hoagie

Ecco la situazione: sei diretto in spiaggia, al parco, a un festival musicale o a un falò (?!), con un gruppo. Hai bisogno di qualcosa che puoi fare in anticipo che resista al lungo viaggio e stupisca gli amici che pensavano solo di portare pesce svedese e un sacchetto di popcorn. Ecco la soluzione: questo panino, che sembra uscito dalla gastronomia italiana dei tuoi sogni e che sicuramente vorrai mangiare mentre sei su una sedia a sdraio, guardando le onde che si infrangono sulla sabbia (o i cani che scorrazzano nel parco eccetera.). Mentre amiamo la tripletta di mortadella, soppressata e prosciutto cotto, sentiti libero di essere creativo con le carni che scegli. Ricorda solo di ottenere un mix di stagionato e cotto per una vasta gamma di sapori e consistenze.

Tutti i prodotti presenti su Bon Appétit sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, quando acquisti qualcosa tramite i link al dettaglio di seguito, guadagniamo una commissione di affiliazione.


  • 1 tazza di acqua calda (8 once, 105 F)
  • 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 1 1/2 cucchiai di zucchero
  • 3/4 tazza di latte (tiepido, 6 once)
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 5 1/4 tazze di farina per pane (23 1/2 once, più altro per impastare)
  • 2 cucchiaini di sale
  • Opzionale: 1 albume d'uovo (sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, per lavare le uova)

In una ciotola o in una ciotola di una planetaria, unire l'acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Lasciar riposare per 5 minuti. Unire il latte, l'uovo e l'olio d'oliva in una tazza e frullare per amalgamare. Aggiungere il composto di latte e uova al composto di lievito insieme alla farina di pane e al sale. Impastare a mano o con un gancio per impastare fino a quando l'impasto non si sarà unito. Impastare a mano o con il gancio per impastare per circa 8 minuti, aggiungendo se necessario altra farina o acqua. L'impasto deve risultare compatto e liscio ma leggermente appiccicoso al tatto.

Raccogliete l'impasto in una palla e mettete nella ciotola unta d'olio. Girare per ungere tutti i lati della palla di pasta. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora e mezza o fino al raddoppio del volume.

Continuare con la ricetta o conservare in frigorifero per una notte a questo punto. Se riponete in frigorifero per una notte, lasciate che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente prima di modellare. 1 1/2 o 2 ore dovrebbero essere sufficienti.

Foderare due teglie con carta da forno. Spolverare leggermente con farina di mais o farina di semola.

Dividere l'impasto in 10 porzioni, circa 4 once ciascuna. Formare dei rotoli di hoagie da 6 pollici e disporli sulla teglia preparata.

Coprire i rotoli con un canovaccio leggero e lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 425 F.

Con un coltello zoppo, affilato o un rasoio da fornaio, taglia una fessura profonda 1/4 di pollice lungo la parte superiore dei panini appena prima che vadano in forno.

Metti i panini nel forno e riduci la temperatura a 375 F.

Cuocere i panini per 15-18 minuti, ruotando la teglia una volta circa a metà del tempo di cottura. I rotoli saranno di circa 195 F al centro al termine. Oppure controlla toccando il fondo di un rotolo. Al termine, suonerà vuoto.

Produce circa 41 once di pasta per circa 10 panini.

Nota: se stai preparando i rotoli kaiser con uno stampo per rotoli kaiser, modella le porzioni di pasta in palline, quindi appiattisci leggermente. Premere con decisione con lo stampo, ma non tagliare l'impasto. Disporre i rotoli stampati capovolti sulla carta da forno. Prima di infornare, girarli con il diritto verso l'alto, spennellarli con l'uovo se lo si desidera e cuocere come sopra.


Ricetta Hoagie Meats italiana, la migliore selezione di carne e come prepararla

Le carni di hoagie italiane sono come il paradiso per ogni appassionato di sandwich. Gli strati di carne affettata sottilmente, lattuga sminuzzata, formaggio, cipolle, pomodori e il pepe nero che viene spruzzato su di esso sono come il modo migliore per mangiare mazzi di cibo allo stesso tempo. La combinazione di carni che vengono utilizzate negli hoagie italiani non è una carne qualsiasi. Dovrebbe essere il miglior tipo di carne che viene cucinata in molti modi diversi.

  • Per ottenere una varietà di sapore e consistenza su un panino italiano, è importante incorporare una carne stagionata, emulsionata e stagionata. Ecco le distinzioni:
  • Le carni cotte sono un tipo di carne che è stata cotta, al vapore o arrostita. Questo include roast beef, tacchino o prosciutto. Questa carne dona un'ottima consistenza a un panino.
  • Un salume è un tipo di carne che è stata cotta affumicando, salando, mettendo in salamoia o stagionando. L'esempio tipico di questa carne è la capicola, il salame, lo speck e il prosciutto. La carne stagionata darà salsedine, sapore piccante e aggiungerà masticabilità a un panino.
  • Nel frattempo, una carne emulsionata è un mix di impasto di carne con grasso tritato e alcune spezie. L'esempio principale di questa carne emulsionata è la mortadella. Lo scopo di questo tipo di carne è quello di dare un sapore cremoso a un panino.

Finché usi un tipo di carne dei tre tipi di carne di hoagie italiana sopra, puoi creare qualsiasi combinazione che ti piace per un panino. Per fare un panino con una varietà di sapore e consistenza, si consiglia vivamente di incorporare tre tipi di carne.

Nel caso in cui desideri assaggiare le migliori carni di hoagie italiane, puoi farlo da solo seguendo la ricetta qui sotto.

Ingredienti:

  • 4 panini hoagi
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ¼ chilo di fette sottili di prosciutto, prosciutto e soppressata
  • ¼ chilo di provolone
  • Fette sottili di pomodori e cipolle
  • 1/8 tazza di lattuga sminuzzata
  1. Tagliare i rotoli di hoagie a metà nel senso della lunghezza.
  2. In una piccola ciotola, mettere l'origano, l'aceto e l'olio d'oliva. Frullatelo lentamente fino a quando non sarà perfettamente emulsionato.
  3. Rimuovere alcuni dei centri del pane come desiderato.
  4. Cospargere il pane con la miscela di olio.
  5. Mettere le carni e poi il formaggio.
  6. Guarnire con le cipolle, i pomodori e la lattuga. Cospargere con più della miscela di olio a piacere.

Ecco fatto: i classici hoagie italiani sono pronti da gustare in ogni occasione e possono essere un pasto perfetto per chi vuole assaggiare tanti tipi di carne in un solo panino.


Delizia turca

Subs Temporale, Austin, Texas
Fondata nel 1975, Thundercloud è cresciuta fino a raggiungere sedi in una dozzina di città nel Texas centrale. Orgoglioso di pane fresco, ingredienti e "ThunderSauce", Temporale si è costruito su panini come questo. Con tacchino, avocado, cetrioli, pomodori, cipolle, funghi, germogli, olive e hummus (o crema di formaggio), il Turkish Delite può essere un cambiamento più leggero e rinfrescante da un mucchio di formaggi e salumi.


Hoagie Roll

Perché chi ha bisogno di lavorare sodo quando puoi prendere un Hoagie Roll nella vicina panetteria, giusto? SBAGLIATO. Devi metterci il duro lavoro e fare questo pane per apprezzare veramente il lavoro del lievito! Quell'ingrediente magico che lo trasforma in un morbido paradiso di pane!

Direi che questo è il mio Hoagie Roll stupendo e dall'aspetto non proprio perfetto.

Avrebbe potuto essere perfetto se avessi impiegato un po' di tempo in più per modellare correttamente il rotolo.

RICETTA DEL ROTOLO DI HOAGIE MORBIDO

Inizia facendo l'impasto. Ho preparato l'impasto esattamente come nel mio pane al latte di Hokkaido. Ho sentito che per una consistenza morbida, è necessario avere l'antipasto. Clicca qui per vedere le immagini passo passo su come fare l'impasto. (Ricetta completa in versione stampabile di seguito). Mettere in una ciotola unta d'olio, coprire con un panno da cucina pulito

Mettere in un luogo caldo per 1,5-2 ore per farlo lievitare e raddoppiare di volume.

Una volta raddoppiato, rimuovere su un piano di lavoro. Utilizzare la farina minima per modellare l'impasto.

Arrotolalo in un registro uniforme. Tagliatela in 2 o 4 pezzi di uguali dimensioni. Allunga e arrotola per modellarli come un rotolo di hoagie (panino per hot dog)

Su una teglia unta, cospargete generosamente di farina di mais o di semola e adagiatevi sopra gli involtini sagomati. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare gli involtini per 20-30 minuti. Preriscaldare il forno a 200 C / 400 F

Spennellare bene con burro fuso/latte/panna sbattuta.

Infornare a 200°C per 20-25 minuti o fino a quando l'esterno non sarà ben dorato e l'interno sarà completamente cotto

Fate raffreddare completamente prima di affettare. Puoi usarlo per cani, panini sottomarini, bruschette ecc.


I migliori hoagi di Filadelfia

Nota dell'editore: Gli impavidi mangiatori di panini Hawk Krall e Caroline Russock hanno deciso di intraprendere questo grosso progetto (speriamo che voi due non ve ne pentirete ora!). Per le prossime settimane affronteranno la scena dei panini di Philadelphia, dai classici cheesesteak agli arrosti di maiale ai salumi. Condivideranno qui i preferiti da leccarsi le dita. Diamo il via alla palla con questa carrellata di 10 dei migliori Philadelphia Hoagies che dovresti mangiare.

Tutti conoscono Filadelfia per le sue cheesesteak incredibilmente appiccicose, ma fino a poco tempo fa la grandezza dei panini della città non riceveva altrettanto riconoscimento. C'è tutta una serie di incredibili panini da avere a Philly.* Deliziosi panini con arrosto di maiale italiano grondanti di succo di maiale, provolone e verdure brasate. O le sottili cotolette di pollo e vitello pestate, impanate e fritte, piene di mozzarella appena fatta, cime di rapa e persino prosciutto.

E, naturalmente, i nostri famosi panini carichi di ogni immaginabile combinazione di salumi, conditi con arrosti o fritti (peperoncini lunghi, magri, mediamente piccanti), pepper shooter (peperoni sottaceto ripieni di provolone e/o prosciutto) o condimento di peperoncino tritato finemente.

E in questa lista, dovevamo inserirne uno dal New Jersey!

Origini del termine "hoagie" (e il panino stesso) sono controversi, il più comune è che il panino era popolare tra gli italiani che lavoravano nel cantiere navale di Hog Island nei primi anni del 1900. Altre spiegazioni riguardano i venditori ambulanti noti come "uomini hokey-pokey" e vari termini dispregiativi per immigrati e vagabondi. Gli abitanti di Filadelfia credono che l'hoagie sia la sua bestia, con quasi nulla a che fare con sottomarini, eroi, grinder, siluri o qualsiasi altra variante regionale di un panino servito su un lungo rotolo. Gli elementi di base sono simili, ma diversi dettagli mettono l'hoagie in una classe a parte.

La più grande differenza tra l'hoagie e i "salumi su un lungo panino" di qualsiasi altra parte della contea è il pane. I migliori hoagi di Philly provengono da gastronomie che utilizzano il pane consegnato giornalmente da un panificio locale. Quando il pane finisce, niente più panini, o ti offriranno esitante di farti lo stesso panino su un kaiser minore o un rotolo di bistecca.

Anche le migliori articolazioni di cheesesteak seguono lo stesso codice. In alcuni mercati rionali, in realtà tiri fuori il pane dalla busta di carta da forno e lo dai al venditore, probabilmente molto simile a come sono nati i primi hoagies.

E la maionese? Bene, se vuoi l'autentica esperienza italiana di hoagie, non c'è modo, stick con olio d'oliva, prodotto al peperoncino e magari un po' di origano secco. Ma la maionese è perfettamente accettabile (e deliziosa) su praticamente tutto il resto: tacchino e svizzero, mortadella e formaggio americano, cheesesteak hoagies (una straordinaria combinazione di bistecca calda e formaggio con lattuga croccante fredda, pomodoro e cipolla, che arriveremo a nella prossima carrellata), la maggior parte dei quali è disponibile anche nelle più autentiche gastronomie di quartiere.

Gli hoagies più legittimi, "vecchio stile" sono costruiti su pane italiano con semi croccanti, il più delle volte di Sarcone o Liscio. Ma troverai anche degli ottimi panini su panini lunghi più morbidi, la pasticceria Del Buono nel Jersey ne fa alcuni dei migliori che abbiamo mai avuto.

I panini più piccoli delle pizzerie, dei banchi del pranzo e delle catene di negozi di alimentari spesso utilizzano rotoli più morbidi e preconfezionati che hanno la tendenza a sfaldarsi sotto il peso dei loro ripieni. Sono passabili se hai fame, ma non sono un'ottima introduzione al genere, e un po' triste da mangiare in una città piena di tanti ottimi posti per hoagie.


Rotolo di hoagie italiano

Ricetta adattata da Curtis Stone, Gwen, Los Angeles, CA

Prodotto: 1 panino

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 5 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti

Per la crema di peperoni in salamoia:

6 (¼ tazza) peperoni ciliegia in salamoia

Per la vinaigrette al vino rosso:

2 cucchiai di aceto di vino rosso

½ cucchiai di foglie di prezzemolo, tritate finemente

½ cucchiaini di foglie di timo, tritate finemente

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Per il panino italiano Hoagie:

¼ tazza di crema di peperoni in salamoia

3 fette (1½ once) salame genovese

3 fette (1½ once) prosciutto di Parma

3 fette (1½ once) di provolone

2 fette (6 once) di pomodoro bistecca

½ cucchiaino di foglie di prezzemolo, tritate

¼ cucchiaino di foglie di origano, tritate

¼ cucchiaino di aghi di rosmarino, tritati

2 cucchiai di vinaigrette al vino rosso

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Indicazioni

1. Preriscaldare anche il forno 400º.

2. Prepara la crema di peperoni in salamoia: nella base di un piccolo robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti. Frullare il composto un paio di volte fino a quando tutto è puréted ad una consistenza grossa. Trasferire il composto in una piccola ciotola e riservare per dopo.

3. Prepara la vinaigrette al vino rosso: in una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva. Versare lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente per assicurarsi che il condimento si emulsioni. Condire il composto con sale e pepe, mettere da parte per dopo.

4. Assemblare il panino: su una teglia, tostare il rotolo di hoagie per 5 minuti. Tagliate il rotolo per il lungo senza passare fino in fondo. Aprire il rotolo e distribuire uniformemente la maionese sugli strati superiore e inferiore, seguita dalla crema di peperoni in salamoia. Spalmare il salame nella metà inferiore, poi la mortadella, il prosciutto, il provolone e i pomodori. Aggiungere i peperoncini cospargere con il prezzemolo, l'origano e il rosmarino e distribuire la lattuga iceberg sulla superficie. Irrorare con la vinaigrette al vino rosso, quindi condire con sale e pepe. Tagliare a metà e servire subito.


The Huxtable Hoagie: il miglior hoagie italiano che hai mangiato

Il 30° anniversario di The Cosby Show è proprio dietro l'angolo e per l'ora di pranzo ci ispiriamo a Cliff Huxtable. Cliff ha fatto sembrare il panino hoagie un pasto delizioso da gustare in pace. Come genitori abbiamo visto che il pasto "in pace" è abbastanza improbabile, ma ciò non significa che puoi avere un panino che sembra buono come quello di Cliff.

In uno dei primi incontri da club per ragazzi di Cliff, chiede a Theo:

&ldquoCome mangeremo gli hoagi? Hai delle donne qui dentro e dovremo usare i tovaglioli.&rdquo

Guarda la clip in ricordo dei vecchi tempi, fatti una risata e prendi un panino.

Oggi, non ci interessa cosa usi finché ti immergi in un lungo hoagie e, naturalmente, lo seguiamo con il classico Orange Soda di Cliff.

Siamo entrati in modalità di ricerca (abbiamo guardato un sacco di clip di Cosby che mangia panini) per cercare di sbirciare in quei panini e capire cosa c'era sopra. La maggior parte assomiglia al tuo tipico hoagie italiano (lattuga, pomodoro, maionese, olio di aceto, pepe e carico di carne) mentre altri condividono peperoni di banana e altro ancora.

Prepara questa famosa ricetta di Hoagie italiana di Food Network:

ingredienti
1/2 cipolla grande, affettata sottilmente
1 pagnotta di pane italiano morbido da 12 pollici
5 cucchiai di aceto di vino rosso
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale kosher e pepe macinato fresco
1/4 di libbra di provolone affettato
1/4 libbra di salame genovese affettato
Prosciutto bollito affettato da 1/4 di libbra
1/4 di libbra di mortadella affettata
Capicola affettata da 1/4 di libbra
1/2 testa di lattuga iceberg, finemente sminuzzata
Da 1/4 a 1/2 tazza di peperoni sottaceto affettati (opzionale)
3 pomodori pelati, affettati sottilmente
1 1/2 cucchiaini di origano secco
Immergere le fette di cipolla in una grande ciotola di acqua fredda, 15 minuti.

Indicazioni
Nel frattempo, dividere il pane nel senso della lunghezza, quindi estrarre un po' di pane dall'interno. Condisci 2 cucchiai di aceto e olio d'oliva sulla metà inferiore. Condire con sale e pepe.

Disporre il formaggio e la carne sulla metà inferiore del pane. Scolare la cipolla e asciugarla. Guarnire la carne con la cipolla, la lattuga, i peperoni (se utilizzati) e i pomodori. Condire con 2 cucchiai di aceto e olio d'oliva e cospargere con l'origano. Condite generosamente con sale e pepe.

Condisci il lato tagliato della parte superiore del pane con il restante 1 cucchiaio di aceto e olio d'oliva, quindi posizionalo sopra il sandwich. Tagliare in 4 pezzi.


Guarda il video: How To Make Classic Philly Cheesesteak Sandwich (Gennaio 2022).