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Ricetta Ripieno Di Funghi Vegetariano

Ricetta Ripieno Di Funghi Vegetariano


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  • Ripieno di funghi

Un ripieno vegetariano da fare per Natale o in qualsiasi momento. Puoi anche usare il brodo di funghi per avere ancora più sapore di funghi.


Fife, Scozia, Regno Unito

15 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 14

  • 500 g di funghi freschi
  • 100 g di burro o margarina
  • 2 cipolle, a dadini
  • 2 coste di sedano, tritate
  • 1 cucchiaino di condimento salato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1,25 kg di pangrattato essiccato
  • 350 ml (12 fl oz) di brodo vegetale caldo
  • 2 uova o 4 albumi montati a neve
  • 4 mele - private del torsolo, sbucciate e tritate
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:1hr ›Pronto in:1hr30min

  1. Imburrare una teglia da 20x30 cm (9x13 pollici). Preriscaldare il forno a 190 C / Gas mark 5.
  2. Sciacquare, asciugare e tagliare in quarti i funghi. In una padella larga scaldare il burro e aggiungere i funghi, la cipolla e il sedano; soffriggere 5 minuti e togliere dal fuoco. Mescolare con condimento salato, sale e pepe.
  3. In una ciotola capiente, unire il pangrattato con il brodo e le uova, quindi aggiungere il composto di funghi, mele e prezzemolo; mescolare bene. Trasferire in casseruola.
  4. Coprire e cuocere per circa 45 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere 15 minuti in più per dorare la superficie.

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Funghi Ripieni Vegetariani Italiani

Questi funghi ripieni vegetariani italiani sono semplici, freschi e pieni di sapore gustoso e salato da erbe fresche, scalogno, aglio e parmigiano. Sono facili da assemblare in anticipo e ottimi come cena vegetariana abbinati a un'insalata e crostini di pane, o serviti come antipasto per una festa.

Adoro i funghi. Adoro il sapore terroso e la consistenza. Quando ero piccolo, non mi piacevano, quindi mi sento come se stessi recuperando il tempo perduto da adulto. E sto facendo del mio meglio per far sì che piacciano anche al mio bambino (finora, tutto bene, le sono piaciute molto!).

Mi piacciono particolarmente i funghi come alternativa alla carne nelle ricette vegetariane. Sono &ldquomeaty&rdquo e sostanziosi, quindi sono il sostituto perfetto.

Tritateli finemente per usarli al posto della carne macinata (Lo faccio con gli spaghetti greci). Gal posto di un hamburger riempite un grosso fungo portobello e buttatelo in una crocchia. Prepara i funghi portobello ripieni come un elegante antipasto vegetariano. Oppure, sostituisci metà della carne con funghi tritati in cose come polpette, hamburger o ragù alla bolognese. Yum!

Inoltre, i funghi sono SUPER buoni per te e hanno vitamina D (quindi sono ottimi da mangiare in inverno quando non prendi molto sole) e tutti i tipi di vitamine e minerali importanti.

Ho usato piccoli funghi portobello per questo, ma puoi usare qualsiasi tipo di fungo &ldquostuffable&rdquo che desideri. I funghi con un diametro di circa 2 pollici funzionano meglio: qualsiasi cosa più piccola sarà difficile da riempire. I funghi ostrica e simili non funzionano, dal momento che puoi farcirli. E anche se non l'ho mai provato, non credo che questa sia la ricetta giusta per i funghi portobello più grandi, dal momento che impiegheranno molto più tempo a cucinare.

Assicurati di prendere i funghi con gli steli attaccati. In realtà rimuovi i gambi dai cappucci dei funghi, taglia e scarta l'estremità dura, trita e usa il resto del gambo come parte del ripieno.

È semplicissimo preparare il ripieno per questi funghi ripieni vegetariani. Basta far rosolare i gambi dei funghi tritati con uno scalogno tagliato a dadini fini (o cipolle), aglio tritato e prezzemolo fresco. Non accendere il fuoco troppo alto - non vuoi che l'aglio bruci o che gli scalogni si rosolino. Vuoi solo che gli ingredienti si ammorbidiscano e i loro sapori si sposino insieme.

Dopo aver soffritto, mescolare il composto di funghi scalogno aglio prezzemolo con un po' di pangrattato (solo mezza tazza di pangrattato semplice o condito italiano), origano (fresco o secco va bene), formaggio Parmigiano (ometti se lo stai facendo vegano), e un po' di sale e pepe. Non sembrerà molto ripieno, ma poiché i funghi sono piuttosto piccoli, dovrebbe essere più che sufficiente.

Riempi ogni fungo il più pieno possibile: premi il composto in ogni cappello e assicurati che sia completamente ripieno. Potresti avere un po 'di ripieno in più o alcuni potrebbero cadere dai lati dei funghi. Non preoccuparti: qualsiasi extra che cade si cuoce nella padella con tutto il resto, creando pezzi deliziosamente croccanti! Non vorrai sprecare QUALSIASI di questo delizioso ripieno.

Dopo aver farcito i funghi, condirli con un filo d'olio d'oliva. A questo punto potete infornare (prima coperto, poi scoperto in modo che il ripieno diventi bello e tostato). OPPURE &ndash e questa è la mia parte preferita di questa ricetta! &ndash puoi mettere i funghi ripieni vegetariani assemblati in frigo e cucinarli fino a un giorno dopo. Adoro le cose che si possono fare in anticipo!

Una cosa che ho dimenticato di dire: quando prepari i funghi, ci sono due modi per pulirli.

  1. Se lo desideri, puoi prendere un panno da cucina pulito o un tovagliolo di carta e rimuovere delicatamente lo sporco.
  2. Contrariamente alla credenza popolare, i funghi non assorbono molta acqua se li lavi con acqua. Va bene sciacquarli in uno scolapasta nel lavandino!

Se scegli di lavare con acqua, ti consiglio di asciugare tamponando con un asciugamano pulito per ottenere la migliore consistenza arrostita possibile.

Se sei vegetariano, puoi facilmente aggiungere un po' di salsiccia al ripieno. Sostituisco il pangrattato con la salsiccia e tengo tutto il resto così com'è!

Se ti piace questa ricetta di funghi ripieni vegetariani italiani, adorerai queste altre ricette vegetariane con funghi: omelette di funghi e cheddar, zuppa di funghi brie e hamburger vegetariani di quinoa, funghi e zucchine.


“Questa zuppa è niente di meno che incredibile! Questo sarà sicuramente un punto fermo per il freddo nella mia casa.”

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Ehilà!

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Ingredienti

  • Funghi – Avrai bisogno di 40 grandi funghi bianchi.
  • Peperoni – Ho usato un peperone rosso e peperoni arrostiti, tritati.
  • Cipolla Avrai bisogno di una cipolla bianca normale più alcune cipolle verdi.
  • Erbe aromatiche Avrai bisogno di un po' di origano secco più prezzemolo fresco.
  • Briciole di pane – Adoro usare il pangrattato Panko per questo. Nessun ripieno è completo senza pangrattato e Panko è il migliore qui.
  • Formaggio – Del buon vecchio Parmigiano Reggiano per un grande sapore!
  • stagionatura – Sale e pepe a piacere.

Video correlato

Grande successo! L'ho fatto di nuovo, con due modifiche che valgono la pena. Aggiungere una lattina di polpa di granchio, scolata. Usa il portobello più grande scavato (e non li ho precotti). All'ultimo minuto in forno, aggiungere una fetta di formaggio svizzero. Fa un contorno molto elegante e ricco. L'eventuale ripieno avanzato può essere congelato per un altro giorno.

Questa è ora la mia ricetta preferita per i funghi ripieni. Ho trovato un pane a lievitazione naturale o italiano migliore, più leggero, non ho precotto i funghi, non c'è bisogno e ho tagliato i funghi extra usando solo alcuni gambi. Potresti mangiare il ripieno con un cucchiaio è così num.

Il ripieno è la parte migliore! È un sacco di lavoro di preparazione.

3.5 per me ed ecco perché. 1. Tendo a preferire un po' più di formaggio. 2. Non sono sicuro di non precuocere i cappucci dei funghi così tanto a meno che non sia necessario estrarre il liquido. Una precottura così lunga li ha resi più piccoli e non sono riuscito a riempirli tanto con il ripieno e mi sono rimasti gli avanzi. Penso che se mi fossi appena assicurato che parte dell'umidità fosse fuori e li avessi riempiti, si sarebbero condensati durante il tempo di cottura finito e il ripieno avrebbe tenuto lì. Ma il ripieno aveva un sapore meraviglioso, e questi furono un successo. Ho anche pensato che avrei potuto facilmente cambiare le cose per adattarle ai miei gusti, ad esempio più formaggio. Oppure sostituisci il sedano con del pesto o degli spinaci. Ricetta meravigliosa, base meravigliosa se vuoi cambiarla un po'. Vale la pena fare.

Ho saltato l'asciugatura al forno e ho saltato le cipolle, il sedano e i funghi tritati. Ho anche saltato le briciole di pane perché non ne avevo. Comunque si è rivelato fantastico. Alcuni pezzetti di pancetta hanno dato un sapore gradevole e sottile.

gnam! Non ho precotto i funghi, hanno comunque un ottimo sapore. Mia sorella ha sottolineato che il ripieno è la parte migliore e ha consigliato di estrarre il fungo in più dal foro dello stelo con un cucchiaio di pompelmo per fare più spazio per il ripieno. Aveva già cotto il ripieno a questo punto, ma la prossima volta aggiungerò il fungo in più al ripieno. anche io ho usato briciole di pane condito italiano.

Ero di fretta e così ho appena saltato il pangrattato nell'olio sul fornello. Ho usato un pane integrale con semi e noci, che penso abbia aggiunto sapore e carattere. Quindi mi sono fidato dell'unica recensione che diceva che funzionava per non precuocere i cappucci dei funghi. Andava bene. Il mio forno potrebbe essere stato un po' più caldo e non ho avuto il tempo di raffreddare gli ingredienti prima di assemblarli, ma andava bene. Usato anche aglio in più. Primi antipasti per andare in un piatto fortunato con molti tra cui scegliere. E sì, un sacco di ripieno extra per non vedere l'ora di mangiare in modo creativo.

Subɽ Whole Foods pangrattato e aggiunto un po' di crema di formaggio per rendere il composto più modellabile. Usato anche un po' di rosmarino fresco e timo insieme al prezzemolo. Molto gustoso in piccole capsule di crimini.

Ehm, ehm, ehm. Ho usato briciole di pane italiano al posto del pane bianco. Erano molto buoni - meglio della maggior parte dei funghi ripieni che ho incontrato. Li rifarò davvero!

più facile far rosolare prima i funghi in una padella con poco olio. ho usato le mie briciole fresche senza olio. ricetta semplice, modifica per il sapore, ecc. ottimi bocconcini prima di cena, ho dei funghi che non dureranno altri 2 giorni, quindi li cucino ora. conservando il in frigo fino ad allora funziona perfettamente

Realizzato per mia suocera e per alcuni amici. Ho preparato tre ricette quella sera e tutte hanno ricevuto recensioni entusiastiche. Questa ricetta è stata la preferita della serata. Era molto semplice da realizzare, non era molto costoso ed è abbastanza facile da realizzare. L'unico suggerimento è assicurarsi di tenere traccia di tutto. Dal momento che probabilmente lo userai come antipasto, potresti cucinare qualcos'altro. Se lasci funghi o pane troppo a lungo, ti butterà fuori. Cucinarli di nuovo stasera. Altamente raccomandato.

Li ho appena fatti per la seconda volta per una festa di capodanno. Ho sentito un sacco di "Chi ha fatto i cappucci dei funghi?" La gente li adorava. Alcune cose che ho imparato la seconda volta: 1. Di solito è facile estrarre i gambi dai funghi, se prima si prende un coltello e si taglia il gambo (senza tagliare completamente il cappello). 2. Questa volta ho usato il pane multicereali e mi è piaciuto più del pane bianco che ho usato la prima volta. 3. Questa volta ho usato un robot da cucina per macinare i gambi abbastanza finemente. Penso che questo abbia aiutato la mia capacità di montare il ripieno abbastanza in alto su ogni tappo. 4. Il ripieno può essere consumato seguendo questo metodo: a. Sulla teglia su cui sono stati cotti i funghi, capovolgeteli, prendete delle gocce di ripieno e premete dentro le calotte, non curandovi che il ripieno cada nel liquido della teglia. (A questo punto, non mi sono preoccupato di riempire il ripieno, ma volevo assicurarmi che i tappi fossero ben riempiti.) b. Al termine del primo passaggio rapido, raschiare il ripieno inumidito dalla padella e aggiungerlo nuovamente alla ciotola contenente il ripieno rimanente. Questo ha aiutato moltissimo, dato che il ripieno era stato un po' asciutto, probabilmente perché le mie fette di pane erano sul lato grande. C. Prendi ogni berretto riempito e procedi a riempire a mano più ripieno su di esso, in modo che assomigli effettivamente a una polpetta, vista dall'alto. Passa il dito lungo l'esterno del fungo per rimuovere i frammenti di ripieno e fornire un bordo pulito al ripieno ora molto ammuffito. D. Poiché la teglia su cui inizialmente venivano cotti i funghi è ora cosparsa di pezzetti di ripieno, adagiare i funghi ripieni sulla teglia più pulita che era stata usata per cuocere il pangrattato. (Se si utilizza un'unica padella, assicurarsi di pulire i pezzi di ripieno in eccesso dalla padella prima di cuocere nuovamente i funghi.)

Ottima ricetta. Era piuttosto semplice da realizzare e tutti ne sono rimasti entusiasti. Buon sapore, app abbastanza leggera se stai servendo un pasto più pesante. Ho servito con bistecca pesante e mac e formaggio ed è stato un complemento perfetto. La prossima volta aggiungerò dello sherry. Penso che lo metterà sopra le righe.

Delizioso! Ottimo suggerimento per utilizzare un melone baller per scavare i cappucci dei funghi. Quando ho fatto sudare le cappelle, le ho messe su una griglia di cottura in modo che non si cuocessero nel liquido. Non ho usato il formaggio, dato che siamo intolleranti al lattosio, ma ho aggiunto dell'aglio extra e del rosmarino fresco al mix. Extra? ehm. L'ho mangiato. Divertiti!

Questa ricetta era deliziosa! L'ho cambiato un po' perché non avevamo alcune cose a portata di mano. Invece di usare il sedano, ho usato le zucchine e ho usato il pangrattato acquistato in negozio per risparmiare tempo. Inoltre, ho aggiunto un po' di salame e un po' di salvia. In questo momento sto mangiando il ripieno con le dita! Sono rimasto sorpreso da quanto liquido è uscito dai funghi sicuramente non saltare quel passaggio o avresti funghi mollicci.

Questi erano buoni, ma li ho trovati semplici. Tutti li amavano, anche un detestatore dei funghi. Ho creato l'elenco delle richieste per adolescenti, quindi le rifarò di nuovo.

Come menzionato da altri recensori, questa ricetta ha comportato troppa farcitura per i funghi, tuttavia, ho salvato gli avanzi e ho intenzione di rifarla. Ho usato 1,5 mazzi di scalogno invece di una cipolla bianca e ho omesso anche il sedano, ho usato groviera ed emmental invece del parmigiano - è venuto abbastanza delizioso.

Ho modificato un po' la ricetta: ho usato solo 1/4 di tazza di pangrattato preparato al posto del pane fresco e ho aggiunto il chorizo ​​tritato. Il problema era proprio con i funghi: in teoria sudare è una buona idea, ma il mio è finito così raggrinzito da risultare un po' poco appetitoso. Forse le ho cotte troppo alte? La ricetta non ha specificato, quindi ho usato il valore predefinito comune di 350 gradi. O forse i funghi più grandi possono aver aiutato? In ogni caso il ripieno era molto buono, quindi l'ho aggiunto a dei pomodorini freschi saltati per un sugo per gli spaghetti. Non riuscivo a smettere di mangiarlo!

Ho tralasciato l'origano perché non ne ero dell'umore adatto e i tappi risultanti avevano un sapore davvero gradevole. Non mi sono preoccupato di cuocere i tappi prima di riempirli perché non è davvero necessario. Ho anche usato l'olio d'oliva per tutto il grasso: non avevo voglia di mescolare i sapori. Ho saltato le verdure nel seguente ordine in base alla grandezza e ai tempi di cottura tipici: prima le cipolle, poi i funghi, poi ho aggiunto aglio e sedano. Tutto cucinato alla perfezione. Avevo circa 1/4 di tazza di ripieno avanzato che ho strapazzato con delle uova dove era delizioso.

Questa era una ricetta ottima. Sì, c'era un sacco di ripieno avanzato, quindi l'ho congelato e ne ho usato un po' nei burritos della colazione con uova strapazzate. Userei anche il ripieno avanzato e lo metterei in pirottini di pasta fillo o pasta sfoglia perché richiederà più ripieno dei funghi. Ho aggiunto la salsiccia italiana a questa ricetta per renderla più ricca anche se non vegetariana ed era anche deliziosa! Inoltre, precotturare i funghi per trasudare il liquido è stata un'ottima idea!! Lo farò di nuovo!

Questa è un'ottima ricetta. Ho aggiunto agli ingredienti la pancetta croccante spezzata a pezzetti, e invece di rosolare il tutto nel burro lasciato un po' di grasso di pancetta. È meraviglioso finger food alle feste, e diciamocelo, tutto è più buono con la pancetta!

La mia unica lamentela era che c'era troppo avanzo di riempimento per i miei piccoli funghi raggrinziti - anche dopo averli accatastati! Qualche suggerimento per cosa posso usarlo? Si conserva finché non compro più funghi?

Questa ricetta è stata un vero toccasana durante le festività natalizie. È facile e impressionante e puoi fare molte sostituzioni in base a scelte personali o restrizioni dietetiche. Faccio una versione vegana con un po' di brodo vegetale, olio d'oliva e noci tritate, senza formaggio, burro o uova. Ho anche sostituito il pangrattato acquistato in negozio senza sacrificare molto il sapore. Non saltare la fase di pre-cottura delle cappelle dei funghi.

Favoloso! Anch'io avevo abbastanza ripieno per riempire generosamente 2 1/2 libbre di funghi abbastanza grandi.

Favoloso e adoro gli schrooms ripieni! Non sono sicuro di come tutti avessero ripieno extra: avevo solo 12 funghi per iniziare e non avevo avanzi. Ho seguito esattamente la ricetta tranne che ho aggiunto una scatola di spinaci surgelati tritati ed è stato fenomenale. Sicuramente la mia nuova ricetta!


Ingredienti

  1. Per il tofu:
    • 4 cucchiai di olio vegetale, divisi, più altro per la padella
    • 1 demi baguette francese (circa 4 1/2 once), tagliata a cubetti da 1/4" (circa 3 tazze)
    • 1/2 tazza di noci pecan crude, tritate grossolanamente
    • 1/2 cipolla media, tritata
    • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
    • 5 rametti di timo
    • 8 once di funghi crimini, tritati grossolanamente
    • 1 gambo di sedano grande, tagliato trasversalmente in pezzi spessi 1/4" (circa 3/4 tazza)
    • 1 tazza di brodo vegetale fatto in casa o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
    • 1/3 di bicchiere di vino bianco secco
    • 1 3/4 cucchiaini di sale kosher, diviso
    • 1 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco, diviso
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro
    • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
    • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
    • 3 confezioni da 14 once tofu extra sodo
    • 3 cucchiai di pasta di miso bianca
    • 2 cucchiai di amido di mais
    • 1 cucchiaino di aglio in polvere
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  2. Per il sugo:
    • 3 cucchiai di olio vegetale, divisi
    • 12 once di funghi crimini, tritati grossolanamente
    • 2 scalogni, in quarti
    • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
    • 5 rametti di timo
    • 2 foglie di alloro fresche
    • 4 tazze di brodo vegetale fatto in casa o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
    • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente
    • 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, più altro
    • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento, più altro
  3. Equipaggiamento speciale
    • Una teglia ovale da 1 1/2 quarti o una teglia da 9 x 5 pollici

Ripieno Di Funghi

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Il ripieno di funghi è l'aggiunta perfetta alla tavola delle feste. Meravigliosamente saporito con salvia, rosmarino, timo essiccato, cipolla e brodo di pollo.

Il ripieno è davvero una delle parti migliori di qualsiasi Cena del Ringraziamento. Questa ricetta per il ripieno di funghi è un'alternativa deliziosa e diversa al tradizionale Ripieno, quindi è un'ottima ricetta per cambiare le cose durante le festività natalizie.

RIPIENO DI FUNGHI

Questa facile ricetta per il ripieno di funghi con funghi bianchi, panatura, salvia fresca, rosmarino, gambi di sedano e cipolla è ricca di sapori salati e ricchi. I cubetti di pane vengono leggermente abbrustoliti sopra nel forno, mentre i funghi rimangono deliziosamente teneri. È la ricetta di ripieno perfetta che tutta la tua famiglia adorerà sicuramente!

Quando si tratta di pianificare un menu del Ringraziamento, sappiamo tutti che i contorni sono importanti quanto il tacchino. Panini morbidi per la cena, Purè Di Patate Soffici, Salsa di mirtilli, e ovviamente il ripieno rende la vacanza quello che è. Metti il ​​ripieno nel tuo piatto da portata preferito per una presentazione fantasiosa e gustalo come parte della tua classica festa delle vacanze.

I VANTAGGI DEL MANGIARE IL RIPIENO DI FUNGHI

Oltre a quanto sia gustoso, il ripieno di funghi ha anche alcuni meravigliosi benefici per la salute. I funghi contengono un'alta concentrazione di antiossidanti, vitamine del gruppo B e si è scoperto che migliorano la salute del cuore. Otterrai un piatto tradizionale delle feste e alcune sostanze nutritive aggiunte a parte.


Valutazioni e recensioni

Sformato Ripieno Di Verdure

È una gustosa miscela di ingredienti. Ho tritato grossolanamente le verdure invece di sminuzzarle.

Sformato Ripieno Di Verdure

Mi è piaciuto molto! Meglio del soffocamento nell'uccello!!

Sformato Ripieno Di Verdure

Non ci interessa molto il ripieno, ma è stato fantastico! E niente avanzi!

Sformato Ripieno Di Verdure

Mio marito non riusciva a smettere di mangiarlo, continuava a tornare per averne ancora, dopo che la cena era finita. Grazie per la ricetta!

Inviando, accetto i termini e le condizioni.


Riepilogo della ricetta

  • 1 1/2 libbre di pane rustico a lievitazione naturale, tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 1/2 tazza più 2 cucchiai di burro non salato (5 once), diviso, più altro per ungere il piatto
  • 2 tazze di sedano tritato
  • 2 tazze di cipolla gialla tritata
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente
  • 2 libbre di funghi selvatici misti freschi (come finferli, ostriche, trombe e galline dei boschi), tagliati a fette spesse 1/4 di pollice, i gambi duri rimossi e scartati
  • 1 cucchiaio di sherry secco
  • 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritate
  • 1 o 2 cucchiaini di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 3 tazze di brodo vegetale fatto in casa o acquistato in negozio (come Brodo Seaweed Mushroom Brodo)
  • 2 uova grandi

Stendere i pezzi di pane in un unico strato su 3 teglie bordate e lasciar riposare, scoperti, a temperatura ambiente 8 ore o tutta la notte ad asciugare.

Preriscaldare il forno a 375°F. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella profonda da 13 a 14 pollici a fuoco medio finché non diventa sfrigolante. Aggiungere il sedano e la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, da 10 a 13 minuti. Aggiungere il timo e il rosmarino cuocere, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti, circa 1 minuto. Trasferire il composto di sedano in una ciotola capiente.

Pulisci la padella e aggiungi 1/4 di tazza di burro. Scaldare a fuoco medio fino a che non diventa sfrigolante. Unire i funghi. Aumentare la fiamma a fuoco alto, indisturbati, fino a quando i fondi dei funghi non sono dorati, circa 3 minuti. Mescola i funghi e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non sono completamente dorati, circa 20 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare 30 secondi. Aggiungi lo sherry alla padella, mescolando e raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della padella. Riportare la padella sul fuoco a fuoco medio, aggiungere prezzemolo, sale, pepe e il restante 1/4 di tazza di burro, mescolare finché il burro non si scioglie. Aggiungere il composto di funghi al composto di sedano aggiungere il pane secco e mescolare per unire.

Sbattere insieme il brodo e le uova fino a quando non si saranno completamente amalgamati. Mescolando continuamente, versare lentamente il brodo nel composto per il pane. Continuare a mescolare fino a quando la maggior parte del brodo non viene assorbito. Ungete una teglia da 13 x 9 pollici con la miscela di pane con cucchiaio di burro nella teglia e copritela bene con un foglio di alluminio.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non è ben caldo, circa 30 minuti. Scoprire e cuocere fino a leggera doratura, da 15 a 20 minuti. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.


13 ricette di funghi per il lunedì senza carne (e il resto della settimana)

Che tu sia un vegetariano portatore di carte, un sostenitore del mangiare in modo più coscienzioso o semplicemente un solido apprezzamento per i cibi che crescono dal terreno, è una buona cosa avere alcune ricette senza carne nella tasca posteriore. Il tipo che è un po' più sofisticato degli hamburger vegetariani à la microonde e più sostanzioso di un rametto di prezzemolo con un contorno di acqua e limone. Quelli che non sono timidi per il fatto che sono amichevoli per gli erbivori, ma soddisfacenti quanto un filet mignon.

Altre meraviglie senza carne Libri di cucina vegani che ti faranno amare la cucina a base vegetale È qui che entrano in gioco i funghi. Il sapore di un portobello terroso o di uno shiitake legnoso è inconfondibile per quello che è. Ma allo stesso tempo, i funghi colpiscono tutti i punti che bramiamo nella carne: una consistenza gommosa, gustosa da vendere e la capacità di trattenere spezie, condimenti, marinate e altro ancora. Inoltre, con così tante specie commestibili tra cui scegliere, c'è un fungo per ogni umore, preferenza e profilo aromatico.

Quando il lunedì senza carne (o qualsiasi occasione per cena, davvero) gira, un piatto principale incentrato sui funghi è una scommessa sicura per coprire tutte le tue basi. Alcune di queste ricette potrebbero persino farti raggiungere i tuoi pantaloni elastici dopo aver assorbito tutta la loro "decadenza umoristica".

1. Insalata di germogli di piselli, finocchi e funghi alle erbe

Un'insalata per appetiti leggeri e palati pesanti: tra la dolcezza dei germogli di pisello, gli aromi di finocchio ed erbe aromatiche e il calcio acetato dei cremini marinati, c'è un intero giardino di sapori contrastanti in questa combinazione primaverile. Ottieni la nostra ricetta per insalata di germogli di piselli, finocchi e funghi alle erbe.

2. Funghi Portobello alla brace con fagioli neri e succotash di mais

I Portobello sono come spugne attorno alle fiamme fumose della griglia (è in parte per questo che la nostra ricetta del Portobello Burger è così buona). Quell'intensità viene giocata al massimo dell'effetto quando contrastata con la brillantezza allegra di un succotash di verdure estive e il sapore dolce-piccante della tua salsa barbecue preferita. Ottieni la nostra ricetta di funghi Portobello alla griglia con fagioli neri e mais Succotash.

3. Crêpes ai funghi, spinaci e parmigiano

Una crêpe salata si adatta perfettamente a colazione, pranzo o cena. Nessun giudizio se si opta per questi pacchetti deliziosamente all'aglio e burrosi a tutti e tre i pasti. Scopri la nostra ricetta delle crêpes ai funghi, spinaci e parmigiano.

4. Zuppa cremosa di funghi con toast al formaggio blu

Se la tua idea di zuppa cremosa di funghi è la roba collosa di una lattina, è tempo di intervenire. Questa ricetta gli dà un rinnovamento con il potente duo di funghi freschi e brodo di funghi, per un doppio sapore di funghi. Ottieni la nostra ricetta zuppa cremosa di funghi con toast al formaggio blu.

5. Cavolo riccio e funghi alla Stroganoff

Lo Stroganoff viene estratto dal purgatorio retrò e trasformato in una ricetta per l'era moderna con porcini, cremini e cavolo nero, con una salsa di vino bianco e funghi che ricopre il tutto di una lucentezza saporita. Ottieni la nostra ricetta Stroganoff di cavoli e funghi.

6. Casseruola mista di funghi

Pensi di potercela fare Tutti i funghi? E anche qualche bontà di formaggio e di pane? Ecco una casseruola per te, piena di funghi a sufficienza per mandare un micologo in un tizzy e sormontata da un mucchio trasudante di pezzi di baguette e formaggio cambozola. Scopri la nostra ricetta dello sformato di funghi misti.

7. Tacos ai funghi e Cile

L'hai sentito prima qui: i funghi sono la nuova carnitas. Non solo le fette di portobello sono delle dimensioni perfette per essere farcite nei tacos, ma si adattano magnificamente a condimenti come cumino e origano. Ottieni la nostra ricetta dei tacos di funghi e Cile.

8. Quiche di broccoli, funghi e gouda

Stai cercando di decidere tra quiche e frittata? Quando la pasta sfoglia è parte dell'equazione, niente può andare storto. Basta riempirlo con alcuni funghi a cubetti, gouda sminuzzato e alcuni pezzetti di broccoli (per mantenerlo sano) e lasciare che il forno faccia la sua magia. Ottieni la nostra ricetta Quiche di broccoli, funghi e Gouda.

9. Pasta al forno cremosa ai funghi

Pasta e funghi sono fatti semplicemente per stare insieme, su questo non ci sono dubbi. In questa ricetta, una crema di salsa di funghi e abbondante formaggio sigillano l'unione tra i due, quindi lo ricoprono in uno strato superiore croccante e cotto al forno. Scopri la nostra ricetta per la pasta al forno con funghi.

10. Enchiladas di spinaci e funghi

Se i funghi avessero una mente propria, probabilmente trascorrerebbero le loro giornate rannicchiandosi in coperte di tortilla, facendo una nuotata in pozze di salsa e stando con amici vegetariani come gli spinaci. In altre parole, queste enchiladas vegetariane esagerate sono quasi la cosa migliore che potrebbe capitare a un "fungo". Ottieni la nostra ricetta per le enchiladas di spinaci e funghi.

11. Polenta di melanzane e funghi al forno

Lo strato inferiore di funghi e melanzane arrostite nel loro stesso succo, insieme all'isola di polenta ricoperta di formaggio in cima, potrebbero suggerire che questo piatto è più caldo per il clima invernale. Ma saremmo più che felici di inserirlo in qualsiasi periodo dell'anno. Scopri la nostra ricetta della polenta con melanzane e funghi.

12. Gratin cremoso di patate e funghi

Non ci vuole un genio per capire che patate + formaggio non possono mai sbagliare. Ma con l'aggiunta di fette di funghi saltati nel burro, il fattore di prelibatezza aumenta di un grado. Ottieni la nostra ricetta cremosa di patate e funghi gratinati.

13. Funghi Portobello ripieni di zuppa di cipolle francese

Dimentica di mettere la tua zuppa in una pagnotta di pane scavata. I funghi Portobello sono la ciotola commestibile per eccellenza. Voglio dire, riesci a pensare a un modo migliore per mangiare una zuppiera di cipolle caramellate e formaggio fuso? Penso di no. Ottieni la nostra ricetta di funghi portobello ripieni di zuppa di cipolle francese.