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Ricetta pollo al rosmarino arrosto alla birra

Ricetta pollo al rosmarino arrosto alla birra

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Questa è la migliore ricetta di pollo di sempre, croccante fuori e molto umido dentro. È uno dei preferiti di famiglia e i miei figli non ne hanno mai abbastanza. Servire con una semplice insalata e involtini.

135 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 lattina di birra
  • 1 arancia
  • 1 (1,25 kg) pollo intero
  • 1 cipolla grande, affettata
  • 4 rametti di rosmarino fresco
  • 1 pizzico di sale aromatizzato, a piacere
  • 450 ml di brodo di pollo
  • 4 patate rosse, affettate

MetodoPreparazione: 20 min › Cottura: 1 ora e 30 minuti › Tempo extra: 10 minuti di riposo › Pronto in: 2 ore

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Ungere una teglia. Versare metà della birra dalla lattina, ungere la lattina con olio da cucina e posizionarla in posizione verticale al centro della teglia.
  2. Tagliare 2 fette sottili dall'arancia e mettere da parte. Tagliare il resto dell'arancia a grossi pezzi. Allentare la pelle sul petto del pollo e inserire una fetta d'arancia, una fetta di cipolla e 1 rametto di rosmarino sotto la pelle di ciascun lato del petto. Mettere i pezzi di arancia e 2 rametti di rosmarino nella cavità del pollo.
  3. Ungere leggermente l'esterno del pollo con olio e cospargere con sale aromatizzato a piacere. Mettere il pollo sulla lattina di birra in posizione verticale, con la lattina inserita nella cavità del pollo. Versare il brodo di pollo nella teglia e aggiungere il resto della cipolla affettata e le patate nel brodo.
  4. Arrostire nel forno preriscaldato fino a quando la pelle è croccante, la carne non è più rosa all'osso e i succhi sono limpidi, circa 1 ora e mezza. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, vicino all'osso, dovrebbe leggere 82 gradi C. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo.

Guarda come!

Guarda il nostro video per vedere come preparare ogni volta un pollo arrosto alla perfezione. Guarda ora!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(139)

Recensioni in inglese (102)

di KARLOLINA

Volevo valutare questo con 5 stelle. È una ricetta molto buona, tuttavia, l'unica cosa contro cui metterei in guardia è l'uso della lattina di birra. A causa di molti paesi che importano ed esportano metalli e non sapendo se potrebbe esistere piombo nella lattina, vorrei suggerire di utilizzare un contenitore, che sia adatto al forno per la birra. L'etichetta sulla lattina potrebbe anche contenere tossine nella vernice usata per decorare o pubblicizzare. Ho trovato piccole ciotole adatte a questo scopo e sono utili anche per altri usi.-03 luglio 2010

di Debbie

ECCEZIONALE!!!!! Questo è il miglior pollo di sempre! Puoi prendere lo stand per un paio di dollari al supermercato locale. Questa volta ero di fretta e ho appena cucinato su una teglia in forno e ho cotto le verdure separatamente. È uscito benissimo. Questo è un grande successo ogni volta che lo preparo. Con gli avanzi, prendo la carcassa e la faccio bollire. Rimuovi le ossa ecc. Fa un'ottima zuppa con alcuni noodles aggiunti e condimenti. Quest'ultima volta ho congelato la zuppa e quando il tempo si sarà raffreddato sarà una cena facile da scongelare e aggiungere dei semplici gnocchi per una sostanziosa cena di pollo e gnocchi. Questo è un vero vincitore e può facilmente essere un pasto 2 in 1.-21 luglio 2009

di AdeB

Arrostisco molto pollo usando una griglia per pollo "in piedi" (una padella rotonda con due archi di metallo su cui impalare il pollo). Ma questo è il sapore migliore. Mentre ho provato a usare il succo d'arancia invece delle arance, non ha funzionato davvero. Ma il resto del condimento era incredibile... specialmente se usi il rosmarino fresco con le fette di cipolla. Ho anche usato il condimento per pollame strofinato sul pollo unto. L'odore in casa ci ha fatto impazzire, era così buono. Userò sicuramente questa ricetta quasi ogni settimana.-01 Aug 2009


Cosce di pollo al rosmarino arrosto in salamoia alla birra

Lo facciamo sempre. Sottovalutiamo la bellezza del cibo semplice, e ci manca. Il valore di fare qualcosa davvero bene. Complichiamo oltre un Mac N Cheese di base e finisce in un pasticcio di pasta secca e $ 30 di formaggio non commestibile. Compriamo un lombo di maiale, lo cuciniamo male ed è secco e insapore. Ci proviamo troppo e non cogliamo il punto.

Il pollo può essere così. Siamo cresciuti con sacchetti di petti di pollo congelati che si scongelavano nel lavandino, quindi pensiamo che sia questo il sapore del pollo. Non uniamo i puntini quando mangiamo incredibili cosce di pollo glassate al teriyaki alla fiera, o quando scegliamo la carne scura durante il Ringraziamento, ci vuole un po' per capire che la carne bianca, il nostro taglio predefinito, è una specie di colpo. Carne scura, ecco dove sta la gioia.

Ci sono alcune ricette che faccio sempre, il pollo in salamoia alla birra è uno. È un go-to, è un pasto per incontrare i genitori, una cena informale, una cena facile della domenica, una ricetta tipo. Una salamoia ti darà il pollo più succoso che puoi ottenere, la carne scura ti darà il sapore, una bella oliva e un massaggio alle erbe lo faranno sentire importante. Anche quando è semplice, è eccezionale.

Inoltre, la birra avanzata ti aiuterà a rilassarti e goderti la serata e ti aiuterà a smettere di pensare a tutto.


Riepilogo della ricetta

  • 2 limoni piccoli (circa 6 once)
  • 1 pollo intero (4 libbre), il collo e le interiora rimossi, il pollo asciugato
  • ¼ tazza di olio extravergine di oliva, diviso
  • 4 ½ cucchiaini di sale kosher, divisi
  • 1 ½ cucchiaini di paprika affumicata
  • 2 cucchiaini di pepe nero, diviso
  • 1 libbra di patate novelle
  • 4 scalogni grandi (circa 8 once), tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 12 rametti di rosmarino (da 4 a 6 pollici), divisi
  • 1 vasetto (da 12 a 14 once) cuori di carciofo marinati, scolati, tagliati a metà nel senso della lunghezza se interi

Preriscaldare il forno a 450°F. Grattugiare la scorza dei limoni per misurare 1 cucchiaio. Tagliare i limoni grattugiati a rondelle sottili. Mettere da parte la scorza e le fette. Usando le cesoie per pollame, taglia lungo ciascun lato della spina dorsale di pollo e rimuovi la riserva per il brodo, se lo desideri. Capovolgi il pollo con il petto rivolto verso l'alto e premi sullo sterno per appiattire il pollo. Infilare le punte delle ali sotto il pollo strofinare tutto con 2 cucchiai di olio. Cospargere tutto con la scorza di limone, 1 cucchiaio di sale, paprika affumicata e 1 1/2 cucchiaino di pepe. Mettere il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia bordata foderata con un foglio di alluminio.

Mettere le patate, lo scalogno, le fette di limone, 8 rametti di rosmarino, i restanti 2 cucchiai di olio, il restante 1 1/2 cucchiaino di sale e il restante 1/2 cucchiaino di pepe in una ciotola grande e mescolare per ricoprire. Distribuire il composto di patate in uno strato uniforme intorno al pollo sulla teglia.

Arrostire in forno preriscaldato fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della carne registra 140°F, da 30 a 40 minuti. Disporre i carciofi e i restanti 4 rametti di rosmarino intorno al pollo. Ritorna al forno arrosto a 450°F fino a quando le patate sono tenere e un termometro inserito nella parte più spessa di carne registra 155°F, da 5 a 10 minuti. Togliere dal forno lasciare riposare 10 minuti. (La temperatura del pollo continuerà a salire fino a 165°F.) Tagliare il pollo. Mescolare le verdure con i succhi su una teglia da forno e servire con il pollo.


Pollo in lattina di birra arrosto facile

tempo di cottura: 1 ORA 20 MINUTI

tempo totale: 1 ORA 20 MINUTI

Delizioso pollo al forno con condimenti saporiti e una lattina di birra per un gusto ancora più squisito!

Ingredienti

Strofinare il condimento:

  • 1 cucchiaino di aglio
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1/4 di cucchiaino di dragoncello
  • 1/2 cucchiaino di senape macinata
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 pollo intero (circa 5-6 libbre)
  • 1 lattina di birra

Indicazioni

Preriscaldare il forno per arrostire a 425 gradi.

Pulite il pollo e togliete le interiora. Asciugare il pollo con carta assorbente.

Versare 1/2 della birra e posizionare il pollo in posizione verticale sopra la lattina di birra in una teglia.

Strofinare il pollo con olio d'oliva e spezie. Versare un po' di birra nella teglia. Arrostire in forno a 425 gradi per circa un'ora e 15 minuti fino a doratura e la temperatura interna raggiunge i 165 gradi.

Questo tipo di pollo è il preferito della mia famiglia a causa della pelle esterna incredibilmente saporita e croccante. La birra aggiunge davvero un sapore unico e crea una meravigliosa &ldquosauce&rdquo. Gli avanzi sono perfetti il ​​giorno dopo per i burrito di pollo o da servire con un'insalata.


Suggerimenti

  1. puoi anche usare parti di pollo e friggerle all'aria a 375 gradi per 18 minuti
  2. per ottenere i migliori risultati utilizzare una birra scura corposa
  3. usa sempre un termometro per carne quando il pollo raggiunge i 165 gradi è cotto e sicuro da mangiare
  4. ci sono due ricette una con e senza birra in questo post
  5. conservare tutti gli avanzi in frigorifero


Cosce di pollo al rosmarino arrosto in salamoia alla birra

Lo facciamo sempre. Sottovalutiamo la bellezza del cibo semplice, e ci manca. Il valore di fare qualcosa davvero bene. Complichiamo oltre un Mac N Cheese di base e finisce con un pasticcio di pasta secca e $ 30 di formaggio non commestibile. Compriamo un lombo di maiale, lo cuciniamo male ed è secco e insapore. Ci proviamo troppo e non cogliamo il punto.

Il pollo può essere così. Siamo cresciuti con sacchetti di petti di pollo congelati che si scongelavano nel lavandino, quindi pensiamo che sia questo il sapore del pollo. Non uniamo i puntini quando mangiamo incredibili cosce di pollo glassate al teriyaki alla fiera, o quando scegliamo la carne scura durante il Ringraziamento, ci vuole un po' per capire che la carne bianca, il nostro taglio predefinito, è una specie di colpo. Carne scura, ecco dove sta la gioia.

Ci sono alcune ricette che faccio sempre, il pollo in salamoia alla birra è uno. È un go-to, è un pasto per incontrare i genitori, una cena informale, una cena facile della domenica, una ricetta tipo. Una salamoia ti darà il pollo più succoso che puoi ottenere, la carne scura ti darà il sapore, una bella oliva e un massaggio alle erbe lo faranno sentire importante. Anche quando è semplice, è eccezionale.

Inoltre, la birra avanzata ti aiuterà a rilassarti e goderti la serata e ti aiuterà a smettere di pensare a tutto.


Una crosta di sale mantiene questo uccello assurdamente tenero e umido.

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Ingredienti

  • 2 libbre di pezzi di pollo
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1/4 tazza di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1/4 di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di rosmarino fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato)
  • 3/4 di cucchiaino di sale (riduci a 1/4 di cucchiaino se usi pollo contenente sodio)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • Per la guarnizione:
  • 6 rametti di rosmarino fresco (facoltativo)

Ingredienti del pollo al rosmarino

  • 1 kg di petto di pollo
  • 2 cucchiai di rosmarino
  • 3 cucchiai di aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • pepe nero quanto basta
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
  • 3 cucchiai di burro
  • 1/4 tazza di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • sale quanto basta
  • foglie di rosmarino quanto basta
  • 2 fette di limone

Come fare il pollo al rosmarino

Step 1 Lavare e condire i petti di pollo senza pelle

Lavate i petti di pollo senza pelle e conditeli generosamente su entrambi i lati con sale e pepe. Metti una padella grande a fuoco medio-alto, versa l'olio d'oliva e rosolate entrambi i lati per 3-5 minuti fino a doratura.

Passaggio 2 Preriscaldare il forno e posizionare il pollo nella teglia

Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Ungete una teglia con olio vegetale e trasferite il pollo nella teglia.

Step 3 Prepara il condimento per il pollo

Preparare un condimento a base di rosmarino, aglio, brodo di pollo, succo di limone e prezzemolo. Coprire il pollo con questa miscela generosamente.

Passaggio 4 Cuocere il pollo per 25 minuti in forno preriscaldato

Cuocere il pollo per 25 minuti. Questo tempo può variare in base allo spessore del petto di pollo. Al termine, raschiare la salsa dal fondo del pollo e distribuirvi sopra. Spolverare con altro prezzemolo e decorare con rametti di rosmarino e fettine di limone.


Pollo al rosmarino arrosto in una pentola con verdure autunnali

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È ufficialmente autunno e tutti i fantastici e deliziosi sapori stanno arrivando per darci il benvenuto. Cannella e noce moscata hanno preso il sopravvento sui dolci, rosmarino e salvia sono le spezie delle festività natalizie e patate dolci e cavoletti di Bruxelles stanno prendendo il sopravvento sul fronte delle verdure. Una cosa che rimane costante è il pollo, un sapore per tutte le stagioni e un eroe perfetto per il nostro piatto.

Il pollo che sto usando in questo piatto è Foster Farms Simply Raised e devo dire che ne sono piuttosto entusiasta. Nato e cresciuto in California, Foster Farms è stato il pollo con cui sono cresciuto. Mia madre è sempre stata una grande sostenitrice degli agricoltori locali, quindi ogni fine settimana andavamo a fare la spesa insieme nei mercati locali che portavano direttamente i prodotti freschi dalle loro fattorie. Ricordo come commentava che era così fresco ed era più saporito a causa di quanto eravamo vicini alla fattoria. Credo fermamente che mangiare localmente non sia solo un modo per sostenere i tuoi agricoltori locali e l'economia locale, ma penso che avere qualcosa nel tuo pasto che è stato raccolto o preparato meno di 48 ore prima sia un modo sicuro per avere un pasto più saporito .

Questo è ciò per cui Foster Farms si impegna con le sue Foster Farms Simply Raised (senza antibiotici). Come californiano so che il pollo che stiamo mangiando è stato allevato in California e non ha ricevuto antibiotici, è stato nutrito con una dieta vegetariana, è stato consegnato al negozio in 48 ore o meno e mentre so che questo non influisce sul gusto, mi piace sapendo che esistono da oltre 75 anni e il nipote della famiglia fondatrice è a capo dell'azienda.

Quindi iniziamo con il pasto! Sono solo 7 ingredienti, ma non avrà il sapore!

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Condisci entrambi i lati delle cosce di pollo con sale kosher e pepe nero a piacere. Ho usato circa ½ cucchiaino di ciascuno. Aggiungere il rosmarino a parte senza la pelle. Metti il ​​pollo con la pelle rivolta verso il basso nella padella e cuoci a fuoco medio alto per 5-7 minuti fino a formare una bella crosticina dorata. Girare il pollo e cuocere per altri cinque minuti.

Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le patate dolci, i cavoletti di Bruxelles e l'aglio. Condire a piacere con più sale e pepe (io ho usato circa 1/4 di cucchiaino di ciascuno). Mescolare bene usando il grasso fuso nella padella per ricoprire le verdure.
Rimetti il ​​pollo nella padella tra le verdure. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di rosmarino in padella prima di metterlo in forno, ma è un'erba forte e fa molto. Cuocere in forno per 35-40 minuti.