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Torta dolce con formaggio e uvetta

Torta dolce con formaggio e uvetta


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Per cominciare, lasciate scolare il formaggio in un colino spesso per 1 ora.

Separare le uova, cospargere un po' di sale in entrambe le ciotole, e sopra i tuorli aggiungere lo zucchero e mescolare bene, bene finché non cambia colore, aggiungere il burro fuso, ma freddo, sopra la composizione dolce e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per il sapore ho preferito la vaniglia, quindi ho usato lo zucchero vanigliato e l'essenza di vaniglia che ho aggiunto nella ciotola, oltre agli altri elementi, ovviamente potete usare qualsiasi sapore vi piaccia, limone, rum, mandorle...

Aggiungere gli aromi e il siero di latte ben scolati sopra la composizione, mescolare ancora, e alla fine la farina con il lievito, mescolare ancora fino ad ottenere una composizione densa.

A parte montate gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma dura e versatela sopra la composizione di tuorli, e aiutandovi con una spatola amalgamate bene con leggeri movimenti dal basso verso l'alto. Unite l'uvetta, mescolate bene, quindi versate la composizione ottenuta in una teglia da 24 cm foderata con carta da forno, e sui bordi unti d'olio e infarinati.

Mettere la teglia in forno per 1 ora a 150°C senza ventilazione.

Una volta pronta, lasciate la teglia con lo sportello del forno socchiuso fino a quando non si sarà raffreddata.

In base alle vostre preferenze potete spolverizzarla con zucchero a velo, una salsa di frutta o panna acida...è buonissima, buonissima!

Buon appetito!


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