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Torta Di Spinaci

Torta Di Spinaci

Velocissima questa crostata:

In una ciotola ho passato al setaccio 250 gr di farina e ho aggiunto 125 gr di margarina i pezzi piccoli e morbidi, un po' di sale, un cucchiaino di lievito e mescoliamo a mano molto bene, oppure se abbiamo un mixer ad alte prestazioni lo mescoliamo bene fino ad incorporare bene la margarina Aggiungo l'uovo, impasto, aggiungo un altro cucchiaio e mezzo di latte di soia e lavoro l'impasto come una palla, lo avvolgiamo nella pellicola e lo faccio riposare per 30 minuti in frigo fino al momento Riempimento.

Metto un po' d'acqua in un pentolino e faccio bollire, aggiungo 450 gr di spinaci surgelati a cubetti e lascio scongelare e fare bene girando di tanto in tanto con un legno, in circa 15 minuti è sicuramente pronta, dovrebbe non va condito, solo se vogliamo con uno spicchio d'aglio, ma dopo averlo tolto, scolatelo e lasciatelo raffreddare in frigo per qualche minuto finché non preparo il resto.

Preparo una ciotola in cui metto il formaggio, oi formaggi, una volta metto 350 gr di ricotta, pecorino, una volta metto una scatola di soia in salamoia e panna mista di soia naturale con frullatore e poco latte, esce come una schiuma più consistente, se voglio aggiungere altri 50 ml di latte di soia e 3 uova leggermente sbattute con una forchetta, unire questi ingredienti, formaggio, latte, uova e condire con noce moscata, se serve un po' di sale, lo sappiamo tutti quella soia in salamoia è abbastanza salata come la telemeaua, ma se vogliamo mettere il pecorino ne gustiamo un po'.

Mescolo quindi la composizione di formaggio e uova con gli spinaci ben scolati dal succo, diventa come una crema.

Prendo l'impasto dal frigo e lo sroto dalla pellicola, lo lavoro un po' di più con la farina, in modo che non si attacchi al tavolo, ma pochissimo, stendo due fogli trasparenti sul tavolo e inizio sottile , ma non esagerato, durante la cottura crescerà, quindi mi oriento un po' a quanto lo voglio spesso, poi mi tengo un po' per le cinghie sopra.Infine lo stendo e fodera una forma da crostata con margarina e farina e aiuto io con la stagnola per adagiare bene l'impasto, lo metto bene sui bordi in modo che la forma si riempia correttamente e quindi segno sui bordi con una forchetta, tolgo piano piano la stagnola e il resto dal tagliere in eccesso.

Con una forchetta faccio dei buchi sul fondo dell'impasto e delle righe sui bordi, al centro metto anche la composizione di spinaci, formaggio e uova.

L'ho messa in forno preriscaldato a 180 gradi per quasi 45 minuti, controllando un po' se si è ben colorita sopra e con uno stecchino controllo anche il ripieno se è asciutto.Inoltre dipende dal forno.Dopo la cottura , la lasciamo nella sua forma per qualche minuto a riposare, poi si può capovolgere per adagiare la crostata su un vassoio da portata.

Grande appetito!


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