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Insalata di olive e arance

Insalata di olive e arance


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Ingredienti

  • 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 3 arance, private della buccia e della parte bianca, dimezzate per il lungo, tagliate a semicerchi di 1/4"
  • 1/4 tazza di olive Kalamata affettate sottilmente
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Cucchiaio da tavola. olio extravergine di oliva Sale marino a scaglie tipo Maldon e pepe nero macinato al momento

Preparazione della ricetta

  • Mettere a bagno la cipolla in acqua fredda per 5 minuti; drenare bene. Premi tra i doppi strati di carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso (e un po' di piccante). Mescolare la cipolla, le fette d'arancia, le olive e l'olio d'oliva in una ciotola media. Condire con sale e pepe.

,Foto di Kimberley HasselbrinkReviews Section

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    • 1 cucchiaino di miele
    • 12 once di fagiolini verdi o piccoli fagiolini sottili, tagliati
    • 2 arance, tutte con la buccia e la parte bianca tagliata via
    • 1/2 tazza di olive verdi piccole (come la picholine)
    • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco italiano
    1. Sbattere i primi 3 ingredienti in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe. Cuocere i fagioli in una pentola capiente di acqua bollente salata fino a renderli croccanti, circa 3 minuti. Scolare, sciacquare e asciugare. FARE AVANTI Condimento e fagioli possono essere preparati con 2 ore di anticipo. Lasciar riposare a temperatura ambiente.
    2. Tagliare le arance a metà, quindi trasversalmente a fette spesse 1/3 di pollice e metterle in una ciotola capiente. Mescolare le olive, il prezzemolo, i fagioli e il condimento. Trasferire in un piatto fondo.

    Riepilogo della ricetta

    • 2 teste di finocchio, tagliate a metà per il lungo, private del torsolo e affettate sottilmente per il lungo, e 1 cucchiaio di foglie di finocchio tritate grossolanamente
    • 3 arance navel
    • 3/4 di tazza di olive kalamata snocciolate, dimezzate
    • 1 cucchiaio di aceto di vino di sherry
    • 1 cucchiaino di scalogno, tritato
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • Un pizzico di sale grosso
    • Un pizzico di pepe macinato al momento

    Eliminate la buccia e il nocciolo delle arance utilizzando un coltello da cucina affilato. Lavorare su una ciotola per raccogliere il succo, tagliare con cura tra le membrane, per rimuovere gli spicchi. Spremere la membrana rimanente per estrarre il succo, riservando 1 cucchiaio.

    In una ciotola media, unire gli spicchi d'arancia, il finocchio, le fronde di finocchio e le olive messe da parte.

    In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo d'arancia riservato, l'aceto, lo scalogno, l'olio, il sale e il pepe. Cospargere l'insalata, mescolando delicatamente per unire. Servire subito.


    Video correlato

    Pensavo che questa fosse una ricetta a 4 forchette, ma il signor non era così sicuro di una macedonia di frutta dolce/salata come contorno. Ho raddoppiato o triplicato le spezie per renderle rilevabili, ma non è troppo lontano per le ricette: mi piace un po' di calore percettibile e mi rendo conto che non tutti lo fanno.

    ho aggiunto semi di girasole e ravanello extra. i semi di girasole ne fanno un'insalata da 2,5 forchette. forse dovrei aggiungere più pepe, non ho potuto assaggiare la spezia.

    Questo era davvero buono e facile da fare. Mi sono assicurato di avere delle arance dolci per l'insalata. Ho fatto il succo d'arancia per il succo di limone nel condimento. Per la presentazione ho usato uno strato sottile di rucola sul fondo del piatto da portata prima di iniziare a sovrapporre le arance. È stata una presentazione bella e colorata e molto gustosa. Ho ricevuto i complimenti per l'insalata e il condimento squisito. Ottimo piatto!


    Ricetta dell'insalata di arancia piccante marocchina '> Ricetta dell'insalata di arancia piccante marocchina

    Chi sapeva che le arance si potessero usare in un piatto salato, come in questa deliziosa insalata di arance e olive? Questa insalata marocchina è un alimento base sulle nostre tavole. Questo li fa sempre impazzire.

    Utilizzare solo arance navel per questa insalata di arance, in modo da non estrarre troppo succo dalle arance più succose. Le arance Navel manterranno la loro forma e saranno carnose e piene di sapore. Allo stesso modo, usa solo olive nere sott'olio, poiché si combinano perfettamente con le arance in questa insalata di arance. Funky nella sua forma più colorata e saporita!

    Non lasciarti intimidire dall'insolita combinazione di ingredienti: funziona tutto a meraviglia.

    Fidati di me qui: ti ho mai deluso? Adorerai la mia insalata di olive e arance!

    Ingredienti

    • 6 arance navel, sbucciate e tagliate a dadini da 1/2 pollice con un coltello seghettato
    • 1 tazza di olive sott'olio snocciolate
    • 6 spicchi d'aglio
    • 1 mazzo grande di prezzemolo piatto
    • 1/2 tazza di olio d'oliva
    • 1/3 di tazza di succo di limone fresco
    • 2 cucchiai di paprika
    • 1 cucchiaio di cumino macinato
    • 1/3 di cucchiaino di peperoncino in scaglie, un goccio in più se vi piace molto piccante

    Istruzioni

    Mettere le arance e le olive in una ciotola. in un robot da cucina tritare molto finemente l'aglio. Aggiungere il prezzemolo e tritare mediamente fine, utilizzando il pulsante a impulsi. aggiungere il composto di trito nella ciotola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare accuratamente. Per 4 tazze. Servire entro due giorni. Se non serve il giorno in cui lo prepari, conservalo in frigorifero in un barattolo di vetro.


    Riepilogo della ricetta

    • Vestirsi:
    • ⅓ tazza di scalogno affettato sottilmente
    • ¼ tazza di succo di limone fresco
    • 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate finemente
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiaini di senape di Digione
    • ¼ cucchiaino di sale kosher
    • ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
    • tazza di olio extravergine di oliva
    • Insalata:
    • 1 confezione da 5 once di rucola
    • 5 arance, sbucciate e affettate sottilmente trasversalmente
    • 30 olive nere sott'olio
    • ½ cucchiaino di sale kosher
    • Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

    Per preparare il condimento, unire i primi 7 ingredienti in una ciotola media, mescolando con una frusta. Aggiungere gradualmente l'olio, mescolando continuamente con una frusta.

    Per preparare l'insalata, unire la rucola e i tre quarti del condimento in una grande ciotola e mescolare delicatamente per ricoprire. Disporre circa 1/2 tazza di miscela di rucola su ciascuno dei 10 piatti da insalata, disporre le fette d'arancia in modo uniforme sulle insalate. Cospargere uniformemente il restante quarto del condimento sulle insalate e guarnire ogni insalata con 3 olive. Cospargere uniformemente con 1/2 cucchiaino di sale e ulteriore pepe nero, se lo si desidera. Servire subito.


    Ricetta Vinaigrette all'Arancia Balsamico

    La vinaigrette all'arancia balsamica è un condimento rinfrescante e facile da preparare che adorerai! Goditi questo condimento di vinaigrette al balsamico all'arancia rinfrescante e piccante sulla tua insalata verde preferita! Un condimento per insalata perfetto per la primavera e l'estate. Apprezzerai sicuramente la vinaigrette all'arancia balsamica su tutte le tue insalate preferite.

    Questa ricetta è un condimento vegano e senza glutine che ha un sapore fantastico quando si usa il succo appena spremuto. In un pizzico puoi sempre usare concentrato congelato o succo in bottiglia e sarai comunque soddisfatto del sapore. Questa vinaigrette per insalata ha la giusta miscela di dolcezza del succo d'arancia e del miele, ma anche un leggero sentore dell'aceto balsamico.

    • 1/3 di tazza di aceto balsamico invecchiato (di buona qualità)
    • 1/3 di succo d'arancia, appena spremuto*
    • 2-3 cucchiai di zucchero semolato
    • Pepe nero, appena macinato
    • 2 tazze di olio d'oliva, extra vergine

    In una ciotola media o in un robot da cucina, sbatti insieme l'aceto balsamico, il succo d'arancia, lo zucchero e il pepe.

    Aggiungere l'olio d'oliva a filo, sbattere fino a emulsionare. Sbattendo o mescolando gradualmente l'olio nell'aceto, si crea un'emulsione (una miscela di due liquidi che di solito non si combinano uniformemente).

    Per circa 2 1/2 tazze.

    NON ECCEZIONARE LE TUE INSALATE - Troppo condimento per l'insalata appesantirà gli ingredienti dell'insalata e ne maschererà i sapori. Il ruolo del condimento è quello di evidenziare per non sopraffare gli ingredienti dell'insalata. Una regola generale è 1/4 tazza di condimento per 6 tazze di verdure. Non appena la vostra insalata sarà amalgamata, assaggiate una foglia per vedere se c'è abbastanza condimento. In caso contrario, condisci ancora un po' sull'insalata, un cucchiaio alla volta, mescola e assaggia di nuovo.

    * Preferisco usare il succo d'arancia appena spremuto, ma funzionerà anche il succo d'arancia in bottiglia.


    Iniziare a dissalare il baccalà 2 o 3 giorni prima (a seconda del taglio): Baccalà secco—baccalà—deve essere dissalato prima dell'uso. L'immersione in acqua rimuove il sale, reidrata il merluzzo e ammorbidisce la carne. Il processo richiede da 36 ore a 2 giorni, cambiando l'acqua almeno da quattro a sei volte i lombi più grassi possono richiedere fino a 4 giorni i lombi più spessi possono richiedere anche più tempo.

    Sciacquare il merluzzo sotto l'acqua corrente fredda. Mettere la pelle rivolta verso l'alto (per evitare che il sale si concentri qui) in una ciotola e coprire con acqua fresca. Cambia immediatamente l'acqua, risciacqua la ciotola e riempila con acqua fredda. Disporre i pezzi nella ciotola con la pelle rivolta verso l'alto. Riponete la ciotola in frigorifero e lasciate in ammollo il merluzzo per 12 ore. Scolare, sciacquare la ciotola, cambiare l'acqua e immergere per altre 12 ore. Cambia l'acqua ogni 6-8 ore circa per le successive 24 ore. Posiziona i pezzi con la pelle rivolta verso il basso durante le ultime 12 ore. Scolare il merluzzo, sciacquarlo e strizzarlo delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Mettere in un colino, con la pelle di nuovo rivolta verso l'alto, e lasciare scolare per almeno 30 minuti. (Per alcune ricette in cui non si desidera che l'umidità salata penetri nella salsa, consiglio di scolare molto più a lungo.)

    Per verificare se è pronto, prendete un pizzico di pesce e assaggiate. Dovrebbe essere leggermente salato ma non sgradevole. (Se è troppo salato, cambia l'acqua e continua a immergerlo.) Scolare, sciacquare, spremere delicatamente l'umidità in eccesso e asciugare con carta assorbente. Disossare accuratamente.

    Preriscaldare una padella a fuoco alto e ungerla leggermente. Adagiare il merluzzo e cuocere solo fino a quando non si sarà sfaldato, da 4 a 6 minuti a seconda dello spessore. Trasferire su un piatto. Togliere la pelle e sgusciare delicatamente, controllando attentamente che non ci siano lische.

    Seziona i segmenti arancioni. Per fare questo, sbucciate le arance e poi eliminate la parte bianca con un coltello affilato. Tagliare con cura lungo le membrane e rimuovere i singoli segmenti. Metti i segmenti in una ciotola insieme a tutti i succhi.

    Aggiungere il merluzzo nella ciotola insieme allo scalogno e alle olive. Versare l'olio d'oliva e mescolare delicatamente. Dividere l'insalata nei piatti e guarnire ciascuno con uovo sodo, se lo si desidera.


    Ingredienti

    • 4 arance medie mature, sbucciate
    • 1 cipolla rossa piccola, affettata finemente
    • 2 cucchiai di aceto di lamponi
    • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe macinato fresco
    • 4 cucchiai di uvetta dorata, coperta per 20 minuti in acqua calda, poi scolata
    • 20 olive nere denocciolate
    • 2 cucchiai di semi di girasole
    • 2 cucchiai di mandorle, sbollentate e tritate fini
    • Molle di menta fresca, per guarnire

    Insalata di cachi con vinaigrette all'arancia rossa

    Tanto vale esporlo: sono totalmente e completamente infatuato dei cachi. Un affare delle papille gustative, se vuoi. Li abbiamo comprati ogni volta che ne abbiamo avuto l'occasione, usandoli in tutto, dai nostri fagiolini del Ringraziamento a questa fantastica insalata caprese invernale. Ma so che la loro abbondanza è di breve durata, quindi scusami mentre vado a riempirmi la faccia finché posso ancora.

    Questa insalata contiene un incredibile olio d'oliva infuso di arancia rossa di Capay Valley Ranches (disclaimer: CVR mi ha mandato dell'olio da provare, ma non lo scriverei se non mi lasciasse senza fiato). Adoro il fatto che sia coltivato interamente in California e non importato (l'Italia è fantastica e tutti tranne che negli Stati Uniti!). Normalmente non sono uno per gli oli d'oliva aromatizzati o infusi, ma questa roba è incredibile. Ha una dolcezza simile a una caramella che sa quasi di gelatina d'arancia. È davvero perfetto per questa insalata. O qualsiasi insalata, davvero.

    Certo, potresti fare delle sostituzioni a questa insalata man mano che le stagioni cambiano: gli spicchi di arancia rossa sarebbero una scelta ovvia, o le pesche in estate, o i fichi in autunno, solo qualcosa per aggiungere quella nota di freschezza e dolcezza all'insalata. E se non hai o non riesci a trovare l'olio d'oliva all'arancia rossa, usa invece un buon extra vergine con una spruzzata di succo di arancia rossa appena spremuto.