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Stufato di manzo alla Guinness in pentola istantanea

Stufato di manzo alla Guinness in pentola istantanea

Stufato di manzo alla Guinness istantaneo! Tutto il sapore di uno stufato a cottura lenta, fatto in una frazione del tempo nella pentola a pressione. Così buono in una fredda giornata invernale.

Credito fotografico: Coco Morante

Ragazzi, provo così tanta gioia nel convertire le ricette della pentola a cottura lenta in versioni nuove di zecca per Instant Pot. Ci sono così tanti vantaggi nel fare questo! Tutto cuoce molto più velocemente, quindi non è necessario pianificare in anticipo, ma puoi anche lasciare il cibo sull'impostazione "Keep Warm" se non ci arrivi subito. Flessibilità totale.

Questo stufato di manzo può anche essere lasciato al caldo tutto il giorno, quindi puoi iniziarlo al mattino e poi tornare a casa per una cena calda.

Adattare lo stufato di manzo a cottura lenta alla pentola istantanea

Questo stufato è un adattamento di una delle ricette provate e vere di Elise dagli archivi del nostro sito. Invece di quattro-otto ore, la ricetta richiede solo un'ora e mezza per essere preparata nella pentola istantanea! Potresti anche usare qualsiasi altra pentola a pressione elettrica e ho incluso anche le istruzioni per la pentola a pressione.

Poiché con la cottura a pressione è richiesto meno liquido, è necessaria solo una tazza di Guinness (o un'altra birra forte) per l'intera pentola.

Ciò significa che posso godermi la birra avanzata sul divano mentre lo stufato bolle. Non solo lo stufato ha un sapore profondo, ma anche il cuoco riceve una sorpresa. Questo rende uno stufato di manzo tenero e profondamente aromatizzato, ricco di carote, pastinache e ortaggi a radice. Pentola a pressione per la vittoria!

  • Nuovo per il piatto istantaneo? Dai un'occhiata al nostro post Come usare un vaso istantaneo: una guida per la prima volta.

Il miglior taglio di carne per lo stufato di manzo

Per questa ricetta utilizzo lo spezzatino di manzo pretagliato per renderla ancora più facile e veloce da preparare. Ma puoi anche comprare un arrosto intero (2 libbre) e tagliarlo a pezzi da solo. Questo richiede un po' più di tempo, ma a volte puoi risparmiare un po' di soldi.

Rosolare tutti i cubetti di manzo nell'Instant Pot prima della cottura. Sì, questo richiede tempo (che sì, stiamo cercando di risparmiare!), Ma ne vale la pena per il sapore aggiunto che aggiunge la bruciatura. Detto questo, se hai poco tempo, puoi saltare questo passaggio; sappi solo che i sapori non saranno altrettanto ricchi o intensi.

Come cucinare il miglior stufato di manzo nella pentola istantanea

Cucinare un ottimo stufato di manzo nella pentola istantanea è un processo in due fasi.

  • Prima cuocere a pressione la carne.
  • Secondo, aggiungete le verdure e fate cuocere a pressione ancora per qualche minuto.

Le verdure cuociono più velocemente della carne di manzo, quindi questo processo in due fasi significa che la carne è perfettamente cotta senza che le verdure diventino molli.

Tieni presente che dopo la cottura a pressione della carne, puoi lasciare la pentola istantanea sull'impostazione "Mantieni in caldo" per un massimo di 10 ore e continuare con la ricetta quando sei pronto. La carne diventerà più tenera più a lungo si siede.

Conservazione e congelamento dello stufato di manzo

Questo spezzatino di manzo fa degli ottimi avanzi! Raffreddare e conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.

Anche lo spezzatino di manzo si congela molto bene. Trasferiscilo nei contenitori del congelatore e congelalo per un massimo di tre mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.

Vuoi saltare la Guinness?

  • Non hai Guinness a portata di mano? Sostituisci qualsiasi birra scura, porter, marrone o ambrata. Finché non è troppo luppolato, funzionerà bene.
  • Preferisci saltare del tutto la birra? Scambia la Guinness con il brodo di manzo.

Ami lo stufato di manzo? Prova queste ricette!

  • Spezzatino di Manzo e Orzo con Funghi
  • Manzo alla Bourguignon
  • Spezzatino di Manzo Corto con Ale
  • Spezzatino Di Manzo Di Coda Di Bue
  • Stufato di manzo irlandese

Aggiornato il 2 febbraio 2020: abbiamo arricchito questo post per farlo brillare! Nessuna modifica alla ricetta originale.

Ricetta per stufato di manzo alla Guinness in pentola istantanea

Se si utilizza una pentola a pressione da piano cottura:

  • Eseguire i passaggi da 1 a 3 sul piano cottura.
  • Fissate il coperchio sulla pentola a pressione, portate ad alta pressione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere lo spezzatino per 25 minuti ad alta pressione. Lascia che la pressione si rilasci naturalmente completamente o lascia che la pressione si rilasci naturalmente per almeno 10 minuti prima di eseguire un rilascio rapido della pressione.
  • Aggiungere gli ortaggi a radice, quindi cuocere lo stufato sotto pressione per altri due minuti.
  • Eseguire un rapido rilascio di pressione e aprire la pentola. Mescolare subito l'impasto di amido di mais mentre lo stufato sta ancora bollendo. Servire.

Cerchi una versione a cottura lenta? Ecco qui!

Ingredienti

  • 2 libbre di carne di manzo in umido
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di burro o olio aromatizzato neutro
  • 1 cipolla grande (8 once), tritata
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di Guinness extra stout o altra stout
  • 1 1/2 tazze di brodo di manzo
  • 1 cucchiaino di timo essiccato o 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
  • 2 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi
  • 3-4 pastinache (circa mezzo chilo), sbucciate e tagliate a pezzi
  • 1/2 libbra di patate, rape o sedano rapa, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 2 cucchiaini di acqua
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Pentola istantanea da 6 quarti o altra pentola a pressione elettrica

Metodo

1 Rosolare la carne: Asciugare i pezzi di manzo con carta assorbente, quindi condirli su tutti i lati con sale e pepe.

Selezionare l'impostazione alta “Sauté” sulla pentola a pressione elettrica e scaldare il burro o l'olio. Rosolare la carne di manzo nel burro in due volte, facendo rosolare i pezzi per 4 minuti per volta e girandoli a metà cottura.

Non preoccuparti di provare a scottare ogni lato della carne: stai solo cercando di ottenere un po' di doratura sulla carne e un po' di sapore che si sviluppa nella pentola. Usa un paio di pinze per trasferire la carne in un piatto.

2 Cuocere le cipolle e il sedano: Aggiungere le cipolle e il sedano nella pentola a pressione ormai vuota. Cuocere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi e diventano traslucide, circa 4 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto.

3 Aggiungere i liquidi nella pentola: Versare la Guinness. Usa una spatola rigida per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola. Lascia sobbollire per cinque minuti per ridurre un po' la birra, quindi aggiungi la carne di manzo messa da parte, il brodo di manzo e il timo.

4 Cuocere a pressione la carne: Fissare il coperchio sulla pentola a pressione e assicurarsi che sia impostato nella posizione di "sigillatura". Annullare il programma di cottura, quindi selezionare l'impostazione Carne/Stufato”, “Cottura a pressione” o “Manuale” e impostare il tempo di cottura su 30 minuti ad alta pressione. (La pentola impiegherà circa 10 minuti per raggiungere la pressione prima che inizi il tempo di cottura effettivo.)

Al termine del programma di cottura, lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciare la pressione residua spostando lo sfiato di pressione nella posizione di "sfiato".

A questo punto, puoi anche lasciare lo stufato sull'impostazione "Keep Warm" per un massimo di 10 ore, prima di continuare con il resto della ricetta. La carne diventerà più tenera più a lungo si siede.

5 Aggiungere gli ortaggi a radice e cuocere a pressione: Quando la pressione è diminuita, apri la pentola. (Facoltativo: per uno stufato più magro, puoi usare un mestolo o un cucchiaio per eliminare parte del grasso.) Mescolare le carote, le pastinache e gli ortaggi a radice.

Rimetti il ​​coperchio sulla pentola a pressione e assicurati che sia nella posizione di "sigillatura". Annullare il programma di cottura, quindi selezionare l'impostazione “Cottura a pressione” o “Manuale” e impostare il tempo di cottura a 3 minuti ad alta pressione. (La pentola impiegherà circa 10 minuti per raggiungere la pressione prima che inizi il tempo di cottura effettivo.)

6 Mentre lo stufato sta finendo, mescola insieme l'amido di mais e l'acqua in una piccola ciotola per fare un impasto liquido.

7 Finisci lo stufato: Al termine del programma di cottura, eseguire un rapido rilascio della pressione spostando lo sfiato della pressione nella posizione di “sfiato”. (Va bene anche se hai bisogno di lasciare lo stufato sull'impostazione "Caldo" per un po' prima di sfogare la pressione e servire, anche se le verdure alla fine inizieranno a diventare molli se lasciate troppo a lungo.)

Mescolare subito l'impasto di amido di mais mentre lo stufato sta ancora bollendo. Il calore residuo addenserà lo stufato in un paio di minuti.

8 Servire: Versate lo spezzatino nelle ciotole e servitelo caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco.

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Ricetta per stufato di manzo alla Guinness in pentola istantanea

3 febbraio Di Corrie C Questo post potrebbe contenere link di affiliazione. Vedi la politica di divulgazione collegata nel mio piè di pagina.

Hai bisogno di una ricetta sostanziosa per la cena del giorno di San Patrizio? Amerai questa ricetta dello stufato di manzo alla Guinness che puoi cucinare rapidamente nella tua pentola istantanea. È un ottimo pasto caldo e sostanzioso per l'inverno e ha bisogno solo di 25 minuti per cucinare una volta che è arrivato alla pressione.

Metti la pancetta a dadini nella pentola istantanea e attiva la modalità sauté. Cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Se inizia ad attaccarsi usate un po' di brodo di manzo per sfumare.

Aggiungere la cipolla bianca e mescolare bene. Aggiungere un po' di brodo di carne e sfumare.

Aggiungere lo stufato di manzo e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato all'esterno della carne.

Disattiva la modalità sauté. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e sbucciate.

Versare una tazza di Guinness e il brodo di manzo rimasto. Se questo non copre le verdure e la carne, aggiungi acqua fino a coprire appena. Aggiungere il timo e le foglie di alloro. Aggiungere sale e pepe. Mescolare bene.

Metti il ​​coperchio sulla pentola istantanea. Impostare la valvola in posizione sigillata. Premere il pulsante di cottura a pressione o manuale e impostare il timer su 25 minuti. Una volta che Instant Pot smette di contare, rilasciare la pressione (rilascio rapido).

Spegni la pentola istantanea e attiva la modalità sauté. Aggiungere l'impasto di amido di mais (questo è 3 cucchiai di amido di mais sbattuti bene con 3 cucchiai o giù di lì d'acqua).

Mescolate bene e man mano che arriva a bollore comincerà ad addensarsi la salsa intorno allo stufato. Se non è ancora abbastanza denso puoi aggiungere un po' più di impasto liquido. Ricorda che una volta disattivata la modalità sauté e lasciata raffreddare un po', si addenserà ancora di più proprio come un sugo.

Nota: la quantità di impasto liquido di amido di mais può variare a seconda della quantità di brodo che si ottiene alla fine. Quindi potrebbe essere necessario creare più impasto liquido e aggiungerlo. Fai solo attenzione a non addensare troppo poiché una volta che si raffredda si addensa di più come il sugo.


Cosa aggiungere al tuo stufato di manzo irlandese?

Lo stufato di manzo alla Guinness può essere preparato con svedese, patate, pastinaca, carote, sedano e ellip Guinness fuori!

Ho usato funghi semplici e selvatici qui & ndash funghi selvatici surgelati come succede. I miei figli sono fan dei funghi (ancora!), quindi se non sei un fan, puoi sostituirli con ortaggi a radice se preferisci.

Servire su purè di patate o arrosto e un po' di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa. Che ne dici del mio Irish Soda Bread?

Se invece desideri cuocere lo stufato in forno/piano cottura, segui il metodo nelle note della scheda della ricetta. A differenza del metodo della pentola a pressione, basso e lento è il segreto per un gustoso stufato di piano cottura/forno.


Ingredienti

  • Manzo – Oggi sto usando il mandrino tagliato a pezzi di circa 1,5 pollici.
  • Verdure – Le solite verdure stufate: cipolla, carote, sedano e patate (oggi andiamo con le patate novelle).
  • Aglio – Ormai conosci il mio amore per l'aglio.
  • Guinness Stout – Scuro e liscio, aggiunge tonnellate di sapore e profondità.
  • Brodo di manzo
  • Aceto balsamico – Per una maggiore profondità di sapore.
  • Salsa Worcestershire – Ottimo con qualsiasi tipo di brasato di manzo.
  • Erbe fresche – Rosmarino e timo.
  • foglia d'alloro
  • Sale e pepe – Assaggiare.
  • Olio – Per rosolare la carne.

Stufato di manzo alla Guinness in pentola a pressione con crema di rafano

Johnny Miller per il New York Times. Stilista del cibo: Susan Spungen.

Il primo passo di questo sostanzioso stufato per la stagione fredda è preparare un roux veloce e aromatico direttamente nella pentola a pressione. Sembra pignolo, ma in realtà non lo è e assicura che lo stufato finale sia denso e ricco, non acquoso. Il mandrino di manzo è la scelta ideale qui perché è un taglio saporito che diventa tenero quando viene cotto a pressione - e lo fa in una frazione del tempo necessario per brasare in forno. L'espresso e le polveri di cacao rafforzano sottilmente i sapori scuri e tostati del sugo alla Guinness. Passate in tavola la crema di rafano così ognuno potrà farcire le proprie ciotole. (Qui ci sono le versioni slow cooker e forno della ricetta.)


Come preparare lo stufato irlandese istantaneo?

Ho la ricetta completa dello stufato di manzo irlandese Stout in pentola istantanea in fondo a questo post (Vai alla ricetta), ma prima condividerò alcune istruzioni e immagini passo passo per aiutarti a ottenere il massimo da questa pentola a pressione ricetta dello spezzatino di manzo.

La ricetta prevede un arrosto di manzo. Una delle cose migliori della cottura a pressione è che le carni risultano incredibilmente tenere con questo metodo di cottura. Di conseguenza, puoi utilizzare tagli di carne più economici (come il mandrino), poiché la cottura a pressione li ammorbidisce, risparmiando denaro! Questa ricetta di stufato irlandese Instant Pot è un ottimo esempio di ciò, poiché la carne in umido diventa così tenera che coloro che la mangiano non sapranno o non si preoccuperanno di quanto ti è costato.

Inizia selezionando la funzione sauté sulla pentola a pressione (se usi una pentola a pressione elettrica per pentole a pressione da piano cottura, scalda su un fornello a fuoco medio-alto). Scaldare un po' d'olio nella pentola. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la carne di manzo (tagliata a bocconcini) nella pentola e rosolare fino a doratura su tutti i lati (circa 4 minuti). Premere annulla o spegnere il bruciatore.

Aggiungi il brodo di manzo e una tazza di birra irlandese stout (consiglio la Guinness Draft Stout) nella pentola, raschiando il fondo della pentola per allentare eventuali pezzi dorati.

Mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e l'aglio in polvere nella pentola con il manzo, il brodo e la birra.

Dovrai mescolare la pentola fino a quando tutto sarà ben amalgamato e non saranno visibili pezzi di concentrato di pomodoro.

Infine, aggiungi le patate, la cipolla e le carote sbucciate e tritate nella pentola, mescolando per unire. Chiudere e bloccare il coperchio della pentola a pressione, assicurarsi che l'interruttore di rilascio pressione/vapore sia in posizione sigillante e impostare il tempo di cottura su 35 minuti a pressione alta/normale (se si utilizza una pentola a pressione elettrica per pentole a pressione da piano cottura, scaldare a bruciatore a fuoco alto, impostare un timer per 35 minuti dopo che la pentola ha raggiunto la pressione, quindi ridurre il fuoco al minimo). Ci vorranno circa 15 minuti prima che la pentola raggiunga la pressione prima che inizi il tempo di cottura.

Al termine del tempo di cottura a pressione, le pentole a pressione elettriche spengono automaticamente il fuoco (le pentole a pressione del piano cottura devono essere rimosse dal fuoco). Lascia che la pressione si rilasci naturalmente dalla pentola per 10 minuti prima di rilasciare la pressione rimanente utilizzando il metodo di sgancio rapido del produttore.

Una volta che tutta la pressione è stata rilasciata, aprire il coperchio e mescolare lo stufato.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire a parte il pane irlandese con la soda o il pane a lievitazione naturale.

Se sei così incline, servi questo stufato irlandese Instant Pot con una pinta di birra irlandese stout.

Per ricette di pentole istantanee più facili come questa, adorerai il mio libro di cucina, Ricettario per pentole a pressione per principianti! Prenota ora la tua copia!


I consigli di Olivia

  • Non saltare la cottura della carne! Vuoi che ogni lato di ogni pezzo di manzo ottenga una crosta scura. Questo è il segreto per uno stufato ricco e saporito!
  • Resistere alla tentazione di aggiungere le verdure all'inizio. Aggiungerli a metà cottura farà sì che siano teneri, sì, ma non molli.
  • Se, alla fine, il vostro spezzatino non si è addensato a vostro piacimento, potete fare una poltiglia mescolando parti uguali di farina con acqua fredda, birra o brodo. Versalo lentamente nello stufato, mescolando bene per evitare che si formino grumi! Lo stufato deve quindi raggiungere l'ebollizione per attivare l'amido.


Nessun errore di masterizzazione:

Per non ottenere un errore di masterizzazione durante la preparazione di questo stufato. Assicurati di sfumare dopo aver cotto la pancetta. Lo faccio aggiungendo un po' di brodo di manzo alla pentola e uso un cucchiaio di legno per raschiare tutti i pezzi dal fondo.

Se ti piace guardare passo dopo passo, guarda il video qui sotto. Ti mostrerà i passaggi su come preparare lo stufato di manzo Guinness istantaneo. Questa è davvero una ricetta divertente da preparare per il giorno di San Patrizio.

Questo è un ottimo stufato da preparare in una fredda notte d'inverno. Alcuni stufati sono semplici ma questo è un po' più complesso. Si sovrappone agli aromi della birra, della pancetta e delle erbe aromatiche. Mi assicuro di usare erbe fresche in modo che vengano meglio.


Spezzatino di manzo alla Guinness in pentola istantanea (+Istruzioni per la cottura lenta)

Il giorno di San Patrizio è proprio dietro l'angolo, e quale modo migliore per festeggiare di questo stufato di manzo amichevole durante la settimana! Questa ricetta è piena di carne tenera, patate, carote, cipolle, piselli e Guinness saporita. Perfetto per una festa infrasettimanale per avere la cena pronta in un'ora con pochissima preparazione!

Il giorno di San Patrizio si avvicina ed è il momento perfetto per iniziare a preparare il menu per una giornata di prelibatezze e prelibatezze. Di solito prepariamo il mio Easy Corned Beef and Cabbage il giorno di San Patrizio, ma quella ricetta ottengo i migliori risultati usando il mio forno olandese e ci vuole tempo. Il mio stufato di manzo alla Guinness istantaneo è un'opzione per la cena per tutta la settimana che puoi preparare in un'ora. La preparazione è semplicissima e la maggior parte dell'ora è il tempo di cottura, il che significa che per me non c'è niente da fare!

Adoro usare la pentola istantanea per gli stufati perché in genere hanno bisogno di cuocere a lungo per ottenere la carne tenera, ma la pentola istantanea accelera il processo e questo significa più flessibilità per me! Riempio il mio stufato di manzo tenero, patate, carote, piselli e Guinness. Uso anche brodo di manzo, aglio ed erbe aromatiche per ottenere i sapori più gustosi.

Questa ricetta è così semplice e facile da seguire. ho anche incluso COTTURA LENTA istruzioni nella scheda delle ricette in fondo al post se preferisci quel metodo di cottura!

Ricette facili per il giorno di San Patrizio

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Di cosa hai bisogno per preparare lo stufato di manzo alla Guinness istantaneo?

  • spezzatino di manzo
  • olio d'oliva
  • Salsa Worcestershire
  • Cipolla tritata
  • Patate dorate dello Yukon,
  • Carote tagliate a pezzi
  • piselli surgelati
  • aglio, tritato
  • Timo fresco
  • Birra Guinness
  • brodo di carne a basso contenuto di sodio,
  • acqua
  • amido di mais
  • Sale e pepe

Cerchi ricette per il giorno di San Patrizio ancora più deliziose?!


Come fare Stufato di manzo istantaneo in pentola

  • Per prima cosa, attiva la funzione sauté sulla pentola istantanea e aggiungi il burro. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete la carne in umido.
  • Successivamente, rosolare la carne per circa 5 minuti per lato per un totale di 10 minuti. Girerai solo una volta per ottenere un bel colore marrone.

  • Ora verserai il brodo di carne nella pentola. Mescolare sul fondo della pentola per eliminare tutti i pezzi marroni.
  • Quindi aggiungere la birra, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, l'aglio tritato, il rosmarino, il timo e il sale marino. A proposito, ho usato la birra Guinness Extra Stout qui.

Ora aggiungi le carote, le patate, i funghi e le cipolline congelate.
Infine unire tutte le verdure con la carne, il brodo e le erbe aromatiche. Ora puoi cuocere a pressione il tuo stufato di manzo istantaneo in pentola!


  • 2-3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 1/2 libbre di carne di manzo in umido (tagliata a cubetti da 1 pollice)
  • 1 cipolla media (tritata)
  • 2 spicchi d'aglio (tritato)
  • 1 (14,5 once) può birra stout (come la Guinness)
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 foglia di alloro
  • 4 carote medie (sbucciate e affettate di sbieco in pezzi da 1 pollice)
  • 8 once di cipolline congelate (scongelate)
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • Sale kosher (a piacere)
  • Pepe nero macinato fresco (a piacere)

Nella pentola a pressione, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti per evitare di sovraffollare la padella, rosolare la carne in umido su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lotto, fino a doratura. Trasferire la carne rosolata in un piatto e mettere da parte.

Se necessario, aggiungi altro olio nella padella e poi fai rosolare la cipolla tritata per 4-5 minuti o finché non si ammorbidisce e diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi, mescolando continuamente.

Rimetti la carne stufata nella pentola. Aggiungere la birra, il timo e l'alloro e mescolare per unire.

Bloccare il coperchio sulla pentola a pressione e portarla ad alta pressione a fuoco alto. Quando si raggiunge l'alta pressione, cuocere per 20 minuti, quindi togliere la pentola dal fuoco e rilasciare rapidamente la pressione premendo la valvola. Lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere le carote e le cipolline e mescolare per unire. Rimettere il coperchio sulla pentola a pressione, portare ad alta pressione e cuocere 5 minuti. Togliere dal fuoco e rilasciare nuovamente la pressione. Rimuovere il coperchio.

Trova e rimuovi la foglia di alloro e cospargi la farina sullo stufato, mescolando per unire. Cuocere a fuoco medio-basso finché il liquido dello stufato non si addensa, circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Servire su pasta all'uovo imburrata o purè di patate o con crostini di pane per intingere.