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Hamburger tailandese di Ngam

Hamburger tailandese di Ngam

Immergere i peperoncini rossi tailandesi secchi in acqua finché non si ammorbidiscono, circa 10 minuti. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la salsa di soia, la salsa di pesce, il sale, le foglie di lime kaffir, la citronella, l'aglio, lo scalogno e la radice di curcuma. Frullare fino a formare una pasta, circa 3 minuti.

Unire la pasta con la carne macinata in una grande ciotola e impastare fino a quando non sarà ben incorporata, ma non lavorare troppo la carne. Dividere il composto in 12 palline e appiattire in polpette con il palmo della mano. Mettere le polpette in frigorifero e marinare per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.

Una volta pronte per grigliare, togliere le polpette dal frigorifero e lasciarle riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per garantire una cottura uniforme in seguito. Preriscaldare una griglia a gas o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Ungere leggermente la superficie di cottura con olio. Metti le polpette di hamburger sulla griglia o in una padella unta d'olio e copri con un coperchio per mantenere la carne umida.

Una volta che l'hamburger è pronto a tuo piacimento, griglia i panini e assemblali con il pomodoro, la maionese al coriandolo e lime e i crauti di papaya.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbre di carne macinata magra
  • ½ tazza di pangrattato
  • 2 cucchiai di citronella, tritata
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 2 cucchiai di scalogno tritato
  • 2 peperoncini rossi, privati ​​dei semi e tritati
  • ¼ tazza di arachidi tritate
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 lime

Preriscaldare la griglia per una temperatura elevata.

In una ciotola capiente, mescola insieme macinato, pangrattato, citronella, scalogno, peperoncino e arachidi. Condire con sale e pepe. Formate delle polpette. Se li stai preparando in anticipo, non aggiungere le arachidi finché non sei pronto per grigliare.

Grattugiare leggermente l'olio e posizionare gli hamburger sulla griglia. Cuocere dai 3 ai 5 minuti per lato. Togliere dalla griglia e cospargere gli hamburger con il succo di lime.


Amore attuale

Cresciuta in Thailandia, ha lasciato il suo lavoro aziendale per condividere il suo affetto per la cucina con il mondo.

Dopo aver lavorato al Mandarin Oriental di Chiang Mai, Perry St. e Spice Market e aver trovato l'amore a New York, è approdata a casa sua, Ngam.

L'ambientazione è appropriatamente East Village, con condotti d'aria esposti, una colonna sonora hard-driven e una cucina aperta. Ma il cibo è zucchero di palma, salsa di pesce e peperoncini uniti con, sì, il tocco occasionale non autentico.

Thaimee lo chiama "modern comfort Thai" noi lo chiamiamo delizioso.

Le ostriche Blue Point (99 centesimi) sono spruzzate con caviale Tobiko e cellule di pomelo, la combinazione conferisce al bivalve un pop salmastro per tre.

Il mucchio di pad Thai di Thaimee è disponibile in versione noodle di riso (da $ 12 a $ 14, a seconda delle proteine) e nelle versioni di papaya tagliuzzata (da $ 16 a $ 18, a seconda delle proteine). Quando ha cucinato il piatto durante la sua prima settimana al mercato delle spezie, Jean-Georges Vongerichten gli ha concesso un cenno speciale.

La zuppa di pollo non è solo rustica, ma molto rustica ($ 6), il suo brodo color mogano pompato con ossa arrostite, curcuma, peperoncini e tre tipi di menta. Intenerito con zucchero di palma e poi fritto, le ali di pollo di Brother Chai ($ 9) lasceranno le tue dita scivolose con una dolce glassa al peperoncino.

Dopo il nostro pasto a Ngam, noi, come l'insegna luminosa all'ingresso, sentiamo l'amore.


Deliziose ricette per hamburger che piaceranno a tutta la famiglia

Condimenti, sfregamenti e salse pazzeschi: queste idee e variazioni di hamburger sono un'esplosione di sapori in bocca. Con questo elenco delle migliori ricette di hamburger, non ti annoierai mai più con gli hamburger!

Hamburger di tacchino Teriyaki | Ricetta Runner

L'ananas grigliato e le cipolle rosse mettono in risalto questo Teriyaki Turkey Burger. La crema di avocado aggiunge ancora più sapore!

Cowboy Burger | Mamma evoluzione

Un Cowboy Burger sarà la star dello spettacolo al tuo prossimo barbecue in giardino. Le cannucce di cipolla croccanti e i sottaceti grigliati distinguono questo hamburger dal resto.

Salsa per hamburger killer | Oh dolce basilico

Il segreto di un hamburger killer? La salsa perfetta. Questo è ciò che troverai in questa ricetta All American Burger. Non avrai mai più hamburger secchi e stantii!

Hamburger di Fajita di pollo | Buonissimo Sano Facile

Ecco una fantastica idea per hamburger! Ottieni tutti i tuoi gusti di fajita preferiti in un hamburger deliziosamente grande. Peperoni rossi arrostiti e maionese al chipotle rendono questo Chicken Fajita Burger super saporito.

Dal momento che è fatto con pollo macinato anziché carne macinata, è anche più sano!

Hamburger ripieno di cipolla francese | Cupcakes e patatine Kale

Cipolle caramellate e formaggio appiccicoso sono il paradiso puro di questo hamburger ripieno di zuppa di cipolle francese gratinata.

Hamburger di chipotle con salsa cremosa di avocado | messicano per favore

La carne di manzo alla griglia si abbina perfettamente al sapore affumicato dei chipotles. E quella salsa cremosa di avocado? Perfezione.

Hamburger di tacchino alle mele cheddar | Ricetta Runner

Se c'è una cosa che non mi piace, sono gli hamburger di tacchino secco. Questo non è un problema per questi succosi hamburger di tacchino alla mela e cheddar!

Con mele a fette, formaggio cheddar e una cremosa senape d'acero dijon, ottieni la perfetta combinazione di dolce e salato.

Hamburger strofinati al caffè con salsa BBQ Dr. Pepper | Il grosso chef

Questa ricetta per hamburger ti darà un prodotto che è un'esplosione di sapore in bocca.

Gli hamburger di manzo Angus sono strofinati con un mix di condimenti al caffè, abbinati a pancetta pepata e conditi con una gustosa salsa BBQ Dr. Pepper.

Hamburger di salsa al whisky con cipolla caramellata e pancetta | papà con una padella

Potresti aver bisogno di coltello e forchetta per questi hamburger con salsa al whisky al bacon con cipolle caramellate. Ma a chi importa? Quando è così bello, non ti importerà che sia disordinato.

Paleo Bacon Aglio Avocado Burger | Mangia Paleo Senza Glutine

Se mangi paleo, questa è una delle migliori ricette di hamburger!

Sono conditi con una salsa bianca cremosa e cipolle rosse croccanti per un hamburger così umido. Il basilico fresco unisce davvero i sapori.

Copia Cat Big Mac | 4 figli ‘R’ Noi

Potresti desiderare un McDonald's di tanto in tanto, ma sai che andare troppo spesso nei fast food è un modo rapido per sforare il tuo budget.

Crea il tuo Copy Cat Big Mac direttamente a casa! Quando stai alimentando una grande famiglia, questa è un'opzione molto più conveniente rispetto al drive-thru.

Taco Burger | Artista di hamburger

Ami il cibo messicano? Ottieni i fantastici sapori di un taco sotto forma di hamburger con questo delizioso hamburger ricoperto di panna acida e i tuoi condimenti di taco preferiti.

Hamburger di gamberetti all'aglio e chorizo ​​messicano | Signora e cuccioli

Anche se l'elenco degli ingredienti può sembrare lungo, questi hamburger di gamberi all'aglio e chorizo ​​messicani sono così facili da preparare che ti chiederai se li hai preparati correttamente (non preoccuparti, l'hai fatto!).

Barbecue Frito Chili Pie Burger | signorina in cucina

Prova questo eccezionale Barbecue Frito Chili Pie Burger la prossima volta che hai voglia di indulgere davvero.

Questo è un altro hamburger con la salsa barbecue Dr. Pepper sopra, quindi assicurati di fare un grande lotto perché sicuramente vorrai usarlo ancora e ancora.

Hamburger giamaicani con salsa di ananas piccante | Mangiare abbondantemente

Lascia a bocca aperta con questo hamburger giamaicano con salsa di ananas piccante. Carne condita con salsa di ananas, mango e peperoni rossi … favoloso!

Hamburger asiatici con Sriracha Mayo | Masticare ad alta voce

Aggiungi un po' di pepe alla tua routine di hamburger con questa ricetta per hamburger. L'insalata di cavolo è un must perché fornisce la giusta quantità di croccantezza.

Guinness Burger con Cheddar Irlandese e Bacon | Guarnire Con Limone

Non devi aspettare fino al giorno di San Patrizio per goderti questo Guinness Burger con Cheddar irlandese e pancetta. È delizioso in qualsiasi momento dell'anno!

Hamburger di funghi con provolone, cipolle caramellate e aioli | Vai Go Go Gourmet

Non puoi battere questo hamburger di funghi. Il provolone e le cipolle caramellate aggiungono un sapore incredibile mentre l'aioli unisce il tutto per un boccone incredibile dopo l'altro.

Hamburger di Queso | Il critico della ricetta

Una carrellata di idee per ricette di hamburger non sarebbe completa senza un robusto Queso Burger.

Condita con formaggio fuso e Rotel, è come un'esplosione di queso in bocca! Seriamente una delle migliori idee per ricette di hamburger in questa lista.


Hamburger di manzo tailandese al peperoncino

Sono sicuro che tutti sono pronti per un po' di divertimento estivo: barbecue senza fine, feste in piscina, spiaggia, sole, calore e famiglia.

L'estate è il mio periodo preferito dell'anno perché posso semplicemente indossare abiti estivi leggeri e spensierati e non ho bisogno di strati di vestiti.

Amo anche il calore del sole sulla mia pelle e l'umidità (sì, lo voglio!).

In qualche modo, la mia carnagione è migliore in estate, la bella sfumatura di colore sulla mia pelle e l'umidità aggiungono un po' di luminosità al viso.

Ho un sacco di ricette estive sul mio sito (fare clic sul collegamento per controllare tutte le ricette).

Oggi aggiungo Hamburger di manzo tailandese al peperoncino alle mie ricette.

L'hamburger è il preferito da tutti per l'estate e il divertimento di grigliare le polpette di hamburger raddoppia il divertimento del mangiare.

La pasta di curry rosso tailandese e la salsa di peperoncino dolce aggiungono così tanti sapori e profondità ai normali hamburger.

Con il 4 luglio a poche settimane di distanza, questo Ricetta hamburger di manzo al peperoncino tailandese sarà fantastico per la tua famiglia e i tuoi amici.


Farlo bene

Come tanti milioni di altre persone, l'orribile tsunami in Thailandia ha cambiato per sempre la vita del proprietario del ristorante Hong Thaimee.

"Ho capito che volevo solo dedicarmi a fare del bene agli altri", dice. Al momento dello tsunami del 2005, Thaimee aveva circa 20 anni e stava cercando di capire cosa voleva fare della sua vita e non si sentiva realizzata.

Dopo lo tsunami, Thaimee ha rivalutato la sua vita e le abilità che hanno reso lei e gli altri felici.

“Mi è sempre piaciuto condividere la mia cucina e guardare programmi di cucina. Ho pensato: "E se condividessi il meglio della mia cucina thailandese con il mondo e ne facessi un business?" Potrei generare denaro che alla fine potrebbe tornare alla comunità", afferma Thaimee.

Thaimee si trasferì presto a New York City per inseguire i suoi sogni di ristoratrice, anche se all'epoca non aveva una formazione come chef.

Per imparare il settore della ristorazione, ha fatto domanda per un lavoro come hostess presso il famoso ristorante Spice Market dello chef Jean-Georges Vongerichten a New York City.

Dopo aver sentito delle aspirazioni di Thaimee a diventare una chef e della sua esperienza con la cucina thailandese, il manager che l'ha intervistata ha capito che non avrebbe dovuto perdere tempo come hostess, ma lavorare invece nella cucina di Spice come cuoca di linea. Thaimee ha lavorato come cuoco e chef di linea presso i ristoranti Spice Market e Perry St. di Vongerichten per due anni.

Lo scorso settembre, ha fatto il salto di chef e proprietario esecutivo, aprendo Ngam nel competitivo East Village di New York City.

Con un investimento di $ 250.000, i risparmi di suo marito e un prestito per la Small Business Administration, è stato aperto il ristorante da 70 posti, dotato di una cucina aperta con un bancone da chef da 12 posti.

Thaimee ha progettato lei stessa il ristorante, optando per un'atmosfera urbana ma confortevole. Il ristorante presenta pareti in mattoni a vista, pavimenti in cemento e un lungo tavolo comune al centro dell'edificio.

“La gente pensa ai ristoranti di cucina thailandese come a un arredamento economico con mobili asiatici moderni. Volevo che fosse diverso, e non un ristorante con lo stampino. Volevo che fosse un luogo in cui le persone si sentissero a proprio agio e benvenute, e non pretenziose", afferma Thaimee.

L'attività serve "cibo moderno tailandese comfort" basato su ricette sviluppate da Thaimee e sua nonna, nonché l'interpretazione unica di Thaimee dei piatti tradizionali tailandesi.

Ad esempio, il pad thai di Ngam è fatto con papaya verde tritata al posto degli spaghetti di riso e i ravioli di barbabietola e soia Kao presentano un brodo di curry fatto a mano, olio di peperoncino, senape sottaceto e una scelta di aragosta o tofu alla griglia.

Altri piatti innovativi come Oyster Shooters con Thai Mignonette e Chiang Mai Sausage Burger con Cilantro Lime Mayo hanno recentemente ottenuto Ngam una recensione positiva in Il New York Times.

“La gente mi diceva che avrei dovuto fare cibo tailandese economico per farlo in città, ma voglio farlo bene ogni volta. Ad esempio, la gente diceva che era troppo costoso fare la mia pasta di curry. Uso pasta di curry fresca ogni giorno e le erbe tailandesi mi costano $ 40 al giorno", dice Thaimee. Ma spiega che il suo obiettivo principale non è fare soldi, ma rendere felici le persone con il cibo che serve e fornire una vita dignitosa a se stessa e ai suoi 12 dipendenti.

“Voglio farlo bene ogni volta. Voglio assicurarmi che il cibo entusiasmi le persone, piaccia agli occhi e sia presentabile. Dovremmo sorprendere le persone con il sapore e non dovrebbe essere pretenzioso. Non è una cucina raffinata", afferma Thaimee.

Sebbene le sue filosofie siano nobili, aprire e gestire un ristorante non è stato privo di difficoltà. “La nostra sfida principale è che è New York City la concorrenza è molto alta. Ci siamo chiesti: "Siamo abbastanza freschi per il mercato e il quartiere?" e "Siamo pronti per la domanda?" "Siamo pronti a voltarci quando commettiamo un errore?", dice.

Thaimee e il suo staff hanno incontrato difficoltà lungo la strada e hanno fatto sforzi per scusarsi e correggerle. Ad esempio, quando piove la sera a New York City, Ngam può avere 100 ordini per asporto e consegna alla volta. “A volte non abbiamo abbastanza ragazzi per consegnare in modo tempestivo. Se non possiamo consegnare il cibo, i clienti dicono: "Va bene, amiamo il tuo cibo e torneremo", spiega Thaimee.

Nonostante i crescenti dolori che derivano dall'apertura di un ristorante, si prevede che Ngam realizzerà $ 1 milione di vendite nel primo anno.

Per condividere il successo di Ngam con gli altri, Thaimee vuole espandere il lavoro di beneficenza del ristorante per includere la donazione di scatole di pad Thai alle persone bisognose almeno una volta al mese. Il ristorante ha già donato una percentuale delle sue vendite alla Gay Men's Health Crisis e ad altre organizzazioni.


Hamburger di maiale in stile tailandese con fagiolini al sesamo

1 libbra di fagiolini
Sale e pepe
1 lime
1/4 tazza di maionese
4 cucchiaini di salsa Sriracha
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio di semi di sesamo
Coriandolo fresco
1 fetta di pane per tramezzini bianco abbondante
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 1/2 libbre dall'80 all'85% di maiale macinato magro
1 cucchiaio di olio vegetale
4 panini per hamburger

1. Cuocere e sbollentare i fagiolini: Portare ad ebollizione 2 litri di acqua in una pentola capiente. Riempi a metà una ciotola grande con acqua e ghiaccio. Taglia le estremità dei fagiolini. Aggiungere i fagiolini e 1 cucchiaio di sale all'acqua bollente e cuocere fino a quando sono teneri e croccanti, circa 6 minuti. Scolare i fagiolini e metterli in un bagno di ghiaccio a raffreddare. Scolare di nuovo, trasferire nella centrifuga per insalata e centrifugare.

2. Prepara Sriracha Mayo e Dress Beans: Mentre i fagioli cuociono, grattugiare 1 1/2 cucchiaino di scorza di lime e spremere 1 cucchiaio di succo. Sbattere la maionese, 2 cucchiaini di Sriracha e 1/2 cucchiaino di scorza di lime insieme in una piccola ciotola. Aggiustare di sale a piacere messo da parte. Trasferire i fagioli scolati nella ciotola da portata e condirli con olio di sesamo, semi di sesamo e succo di lime. Condire con sale e pepe a piacere mettere da parte.

3. Crea Panade: Tritare 3 cucchiai di coriandolo. Strappare il pane in pezzi grossolani da 1 pollice. Unisci il latte, la salsa di pesce, il restante 1 cucchiaino di scorza di lime, i restanti 2 cucchiaini di Sriracha, il coriandolo, il pane e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola grande. Schiacciare per incollare con la forchetta. Usando le mani, aggiungi la carne di maiale e mescola fino a quando non sarà ben amalgamata.

4. Formare polpette: Dividere il composto di maiale in 4 palline uguali, quindi appiattire in polpette spesse 3/4 di pollice, larghe circa 4 pollici.

5. Cucina hamburger: Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-basso finché non luccica. Aggiungere le polpette e cuocere finché non sono ben dorate sul primo lato, da 6 a 8 minuti. Capovolgere gli hamburger e continuare a cuocere fino a quando il secondo lato è ben rosolato e la carne registra 150 gradi, da 7 a 9 minuti, girando secondo necessità per garantire una doratura uniforme. Trasferire gli hamburger su una griglia posizionata in una teglia da forno bordata e lasciar riposare.

6. Piatto finale: Mentre gli hamburger riposano, raccogli 1/2 tazza di foglie di coriandolo. Distribuire uno strato di maionese Sriracha sui panini inferiori. Guarnire con hamburger e foglie di coriandolo. Servire con fagiolini.


  • 8 cipollotti, tritati finemente
  • 1 peperoncino rosso, tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 100 g di arachidi salate
  • 500 g/1 libbra 2 once di maiale o manzo macinato magro
  • coriandolo fresco a grappolo grande, tritato
  • 1 lime, solo la scorza e il succo
  • salsa di peperoncino dolce e cetriolo affettato per servire
  • sale e pepe nero macinato

Se hai un robot da cucina, metti i cipollotti, il peperoncino, l'aglio e le arachidi nella ciotola e frulla fino a tritare finemente.

Versare in una ciotola e mescolare bene con il maiale o il manzo, il coriandolo, la scorza e il succo di lime e abbondante condimento.

Formate degli hamburger con il composto e, se avete tempo, metteteli in frigo fino al momento di cuocerli.

Quando le braci saranno a temperatura media adagiate gli hamburger sul barbecue vicino alla brace e fate cuocere per circa 3-4 minuti per lato.

Spennellare le fette di pane croccante con un filo d'olio e metterle sul barbecue per abbrustolire.

Servite gli hamburger con il pane tostato e un po' di cetriolo affettato e salsa di peperoncino dolce.


Hamburger di salmone in stile tailandese

Questi bellissimi hamburger di salmone aromatici ricchi di Omega-3 sono i miei preferiti in assoluto. Le erbe pungenti e la citronella conferiscono loro un'incredibile profondità di sapore e aggiungono anche valore nutritivo. A volte uso pane di segale o pane di segale invece del pane integrale, per avere più fibre.

Questi hamburger sono deliziosi da soli, come parte di un piatto o con questa insalata veloce condita con crema di cocco speziata.

+ Se preferite, potete anche cuocere i burger di salmone su una teglia rivestita di carta da forno in forno preriscaldato a 200°C/180°C ventilato/gas 6 per circa 12 minuti.

Credito fotografico: Faith Maison

Ingredienti
  • 2 Fette (70g) di pane integrale (o equivalente senza glutine)
  • 15 g di foglie di basilico tailandese, tritate grossolanamente
  • 15 g di coriandolo fresco, foglie e gambi, tritati grossolanamente
  • 2 cipollotti, mondati e tritati grossolanamente
  • 20 g di radice di zenzero, pelata e tritata grossolanamente
  • 1 peperoncino rosso, tritato grossolanamente
  • Stick di citronella da 10 cm (solo base tenera), tritata grossolanamente
  • 10 ml di salsa di soia (o tamari se stai preparando il pasto senza glutine)
  • 250 g di filetto di salmone senza pelle, tagliato a pezzi grossi
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 100 g Crema di cocco
  • 2 cucchiaini di pasta di curry rosso
  • 100 g Germogli di piselli, tritati grossolanamente
  • 100 g di crescione, tritato grossolanamente
Istruzioni

Mettere il pane in un robot da cucina e passare nel pangrattato grossolano, quindi aggiungere le erbe aromatiche, i cipollotti, lo zenzero, il peperoncino, la citronella e la salsa di soia e frullare per formare una pasta.

Aggiungere il salmone e blitz per creare una miscela ruvida per hamburger. Trasferire il composto in una ciotola e formare quattro polpette con le mani bagnate.

Sciogliere l'olio di cocco in una padella a fuoco medio, aggiungere le polpette e friggere per 5-6 minuti per lato fino a completa cottura.

Scaldare la crema di cocco in una casseruola a fuoco medio con la pasta di curry per alcuni minuti fino a quando non sarà ben amalgamata e ben calda.
Dividere la crema in quattro ciotole poco profonde e guarnire con i germogli di piselli e il crescione.

Servire gli hamburger sopra l'insalata, guarnire con la scorza di lime e le arachidi e spremere sopra il succo di lime.


Hamburger di pollo di Gwyneth, stile tailandese

Non solo è Gwyneth Paltrow la donna più bella del 2013 (secondo Le persone), è anche un'esperta buongustaia e chef di casa. Il suo secondo libro di cucina, È tutto a posto, ha colpito gli scaffali ad aprile ed è pieno zeppo di ricette facili, salutari e appetitose.

Nell'introduzione, Paltrow spiega che nel 2011 si sentiva estremamente spossata e affaticata, e ha persino ceduto a un attacco di panico. Dopo diverse visite mediche, la Paltrow ha scoperto di avere una miriade di problemi di salute sottostanti. Dopo aver eliminato le tossine dalla sua dieta e aver fatto il pieno dei giusti nutrienti, i suoi problemi di salute sono scomparsi e si è sentita di nuovo vibrante ed energica. Dice che ha deciso di creare È tutto a posto per chiunque abbia difficoltà a trovare cibo davvero delizioso per sfamare la propria famiglia quando possono essere coinvolti problemi di salute.

Gli hamburger di pollo in stile tailandese, ricchi di proteine, di Paltrow sono sicuramente all'altezza e saranno sicuramente la tua grigliata preferita per qualsiasi barbecue primaverile o estivo. Scrive di aver inventato questi hamburger "insaneamente saporiti" quando stava cercando di pensare a nuovi modi di usare il pollo tenendo fuori le "roba cattiva". Servire gli hamburger con un contorno di insalata o su un panino senza glutine.

Ingredienti:

1 libbra di pollo macinato (preferibilmente carne scura)

2 spicchi d'aglio, tritati molto finemente

2/3 tazza di coriandolo tritato finemente

2 scalogni, tritati molto finemente

1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato molto finemente (o più o meno, comunque piccante vi piaccia)

1/2 cucchiaino di sale marino grosso

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

2 cucchiai di olio neutro (come quello di colza, di semi d'uva o di cartamo)

1. Mescolare accuratamente il pollo con aglio, coriandolo, scalogno, peperoncino rosso, salsa di pesce, sale e pepe. Formare il composto in 4 hamburger, ciascuno spesso circa 3/4 di pollice.

2. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio. Ungete ogni hamburger su entrambi i lati con un po' d'olio e grigliate per circa 8 minuti sul primo lato e altri 5 minuti sul secondo, o fino a quando saranno ben marcati e sodi al tatto.

Punteggio nutrizionale per porzione: 239 calorie, 16 g di grassi (3 g di saturi), 3,5 g di carboidrati, 21 g di proteine, 0 g di fibre, 600 mg di sodio

Ricetta da È tutto a posto di Gwyneth Paltrow. Copyright 2013 di Gwyneth Paltrow. Usato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati.


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