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Dolce rapsodia estiva

Dolce rapsodia estiva

Decorazioni al cioccolato: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, fatelo raffreddare un po', versatelo in 3 tazze: una rimarrà bianca, nella seconda aggiungete una punta di coltello matcha, e nella seconda la terza - una punta di coltello alla curcuma , omogeneizzando i colori. Versate i tre in un'unica tasca, alternando i colori (un cucchiaino di ogni colore) e disegnate varie decorazioni, potete utilizzare modelli per farfalle, quadrati, spirali o quant'altro vi piace.

Fogli: sbattere con un mixer gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero o il dolcificante e, quando la schiuma si sarà addensata, aggiungere gradualmente i tuorli, l'olio, la farina, il lievito e il matcha, mescolando.

Versare metà della composizione in una teglia preparata con teglia, mettere in forno preriscaldato, circa 10 minuti a fuoco medio. Togliamo la teglia dal forno, trasferiamo la teglia da banco in un'altra teglia, una volta raffreddata, insieme alla teglia, che staccheremo solo dopo il raffreddamento. Mettere un'altra teglia nella teglia, versare il resto della composizione, anch'essa cotta, fino a superare la prova stecchino. Quando è pronto, lasciate raffreddare.

Crema: montare, con il mixer, la crema di mascarpone fino a renderla cremosa, aggiungere la panna liquida, lo zucchero Bourbon, il dolcificante, la granella di pistacchi e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Assemblaggio e decorazione: ritagliare dalle due sfoglie di biscotti, sfoglie più piccole, con un coltello o una forma di pasta frolla, a seconda della forma desiderata. Spalmare la crema sulle sfoglie, montare, guarnire con la restante crema. Dato l'intenso aroma della polvere di matcha, viene delicatamente polverizzato per un bel colore. Decorare con decorazioni di frutta e cioccolato.

Dettagli tecnici: su una teglia da 25x22 cm ho ricavato 5 torte. Ogni torta ha 3 fogli e 10x4x5cm.


Tempo di cottura: circa 25 min

Tempo di preparazione: 1h 35 min

Cancelli: 5


Buon appetito!

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