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Ricetta torta di patate dolci

Ricetta torta di patate dolci

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Questa tradizione americana del Natale e del Ringraziamento è festosa e deliziosa. Usando ingredienti semplici come le vere patate dolci e un tocco di cannella e noce moscata, è davvero molto facile da preparare.

2405 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 500 g di patate dolci
  • 125 g di burro, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 125 ml di latte
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 ricetta di pasta per una torta (23 cm / 9 pollici)

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:1hr50min ›Pronto in:2hr20min

  1. Lessare le patate dolci intere con la buccia per 40-50 minuti o fino a cottura ultimata. Fai scorrere l'acqua fredda sulla patata dolce e rimuovi la pelle.
  2. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas mark 4. Stendere la pasta e foderare una tortiera o una tortiera da 23 cm (9 pollici).
  3. Rompi la patata dolce in una ciotola. Aggiungere il burro e mescolare bene con il mixer. Mescolare lo zucchero, il latte, le uova, la noce moscata, la cannella e la vaniglia. Sbattere a media velocità fino a quando il composto non sarà liscio. Versare il ripieno nella base di pasta preparata.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando il coltello inserito al centro non esce pulito. La torta si gonfierà come un soufflé e poi affonderà mentre si raffredda.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2844)

Recensioni in inglese (2207)

Fantastico! Stavo cercando un'alternativa alla torta di zucca, dato che questo è il weekend del Ringraziamento canadese e volevo iniziare la tradizione qui nella mia casa nel Regno Unito. Trovare carne di zucca in scatola è quasi impossibile qui, a meno che non ordini online... e farlo da zero è una seccatura. Questa ricetta è INCREDIBILMENTE facile da realizzare...e altrettanto gustosa!! All'inizio pensavo che sembrasse troppo liquido, ma non alterarlo...è perfetto così com'è...divertiti-10 ott 2010

Essendo inglese, non avevo mai mangiato una torta di patate dolci prima di prepararla usando questa ricetta: volevo prepararla per una festa del Ringraziamento organizzata dal mio insegnante di storia americana! L'ho fatto numerose volte negli ultimi anni e tutti lo adorano sempre! Davvero semplice, incredibilmente gustoso. Tuttavia, riduco leggermente la quantità di zucchero (a circa 185 g) altrimenti è solo un po' troppo dolce per i miei gusti (ho la sensazione che potrebbe essere una cosa britannica/americana!)-08 ott 2011

Ciao code, questo è un budino. Ha un sapore molto simile a una torta di zucca e non è per niente salato. Spero che questo aiuti, e facci sapere se lo provi!-07 Nov 2011


Tortino di patate dolci

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La perfezione Ricetta Torta Di Patate Dolci! Realizzato con una crosta di torta tenera e friabile e burrosa e un ripieno di torta di patate dolci al burro leggermente speziato, perfettamente addolcito e rosolato.

Quindi hai la tua scelta di guarnire con panna montata zuccherata o un topping di marshmallow fatto in casa tostato! Ecco come celebriamo le feste!


Torta di patate dolci del sud (con burro marrone)

“Mi prepari del cibo per i neri?” Questa era una domanda di mia nipote Rayvn di 7 anni che mi fa ancora il solletico! È birazziale e apparentemente quel giorno aveva bisogno della sua dose di cibo per i neri.

Adesso ha 22 anni e vuole ancora sapere quando cucino qualcosa. Devi amarla! Apparentemente, non è l'unica persona che richiede “cibo per persone di colore” perché una delle principali richieste per le parole chiave “torta di patate dolci” su google è “ricetta di torta di patate dolci di gente nera”.

Quindi volete la ricetta della torta di patate dolci di una persona di colore, eh? ah! Troppo divertente, ma penso che potrei esserti d'aiuto!

Parliamo di questa torta di patate dolci del sud proprio QUI! Mia nonna fa un'ottima torta di patate dolci! E ora che ci penso, non conosco troppe persone nella mia famiglia che non sanno fare una torta di patate dolci decente! Ne ho mangiate così tante, inclusa questa ricetta, che sembra che vi piaccia così tanto.

Tuttavia, NESSUNA torta di patate dolci tiene una candela alla torta di patate dolci che uso dopo la chiesa a Elberton, GA. Non so chi lo facesse, ma è stata una delle prime cose a cui sono andato nella linea del pranzo e penso di aver finalmente scoperto gli ingredienti segreti.

Ricordo che la torta aveva un sapore come se avesse noci o forse anche un po' di caramello ma era cremosa e liscia come sempre. Il sapore era così profondo e ricco, dolce ma in qualche modo quel sapore di patata dolce fresca era ancora in grado di risplendere.

Qual è il segreto? BURRO MARRONE e una spruzzata di succo d'ananas all'arancia! Oh e arrostire quelle patate dolci!!

Ok, quindi sono abbastanza sicuro che chiunque abbia fatto la torta molti anni fa alla chiesa di Holly Springs probabilmente non stava rosolare il burro o lo era lei. Forse stava usando acero, caramello o forse ci ha davvero messo dentro le noci tritate, diamine tutto quello che so è che questa torta di patate dolci ha un sapore molto simile alla sua, forse anche un po' meglio!

La consistenza è così soffice e cremosa! Si scioglie un po' proprio lì sulla tua lingua. E che sapore!! Caro Signore, sii un po' di lipo per me oggi perché ne avevo 2 1/2 pezzi!! Mi vergogno così tanto di me stesso….ok, ci sto sopra. Fuori per ottenere più torta! :) jk (ma non proprio)

Il burro marrone ha praticamente cambiato la mia vita di patate dolci, noci pecan e torte di zucca. Aggiunge un sapore così profondo, nocciolato e leggermente caramellato! E sì, arrostire le patate dolci per la torta di patate dolci è praticamente l'unico modo in cui arrotolo in questi giorni. Esalta un sapore così rustico, naturalmente dolce.

Ora parliamo di CRUST per un minuto. Usa la mia ricetta Burrosa Deluxe Pie Crust. Scusa se sono prepotente, ma è quello che devi usare. È ancora senza dubbio la mia crosta di torta preferita di sempre! Una crosta saporita + Una torta di patate dolci saporita….catch my drift qui!! È un sovraccarico di roba buona per la tua bocca, sei seriamente in piedi vicino al confine del territorio delle proposte di matrimonio. La parte migliore è che è pazzesco facile da fare, quindi niente scuse, gente!! “Prepara la crosta Annie-Mae. ”

Anche se il burro marrone è facile da preparare, non lo preparo sempre per le mie torte. Di solito solo per le vacanze o se qualcuno mi paga per fargliene una. È solo un piccolo strato in più di sapore (e amore) da aggiungere se hai tempo. Quindi ne vale la pena!

Quando ho fatto questa torta per la prima volta l'anno scorso, ero curiosa di vedere cosa ne pensava mio marito. È la torta di patate dolci del team Patti Labelle fino in fondo, ma ha preso un boccone e mi ha dato due pollici in su. L'ha coniata la migliore torta di patate dolci fatta in casa che abbia mai mangiato (oltre la mia normale torta di patate dolci) e la torta di patate dolci è ancora il posto per la migliore torta acquistata in negozio nel suo libro.

Immagino di poter convivere con questo non a meno che non decida di introdurre la mia linea di dessert. Attento, Patti! :)


Un ricettario con ricette di torte vintage

È sorprendente che questo libro sia mai stato scritto e che sia sopravvissuto per essere pubblicato da quando questo libro di cucina è stato scritto da uno schiavo nero.

La signora Fisher, nata schiava nera, trovò la strada per San Francisco subito dopo la guerra civile. A forza di talento e duro lavoro, ha creato una vita e un business lì. Lei e suo marito hanno creato un'attività di produzione e vendita di sottaceti, conserve, brandy, frutta, ecc.

La signora Fisher era orgogliosa di un diploma assegnato alla Sacramento State Fair nel 1879 e di due medaglie assegnate all'8217 Institute Fair di San Francisco Mechanics, 1880, per i migliori sottaceti e salse e il miglior assortimento di gelatine e conserve.

La signora Fisher sembra essere stata supportata da molte delle principali figure aziendali e professionali nelle aree di San Francisco e Oakland. Forse sono stati questi cittadini dal cuore gentile che hanno aiutato la signora Fisher a scrivere e pubblicare il suo libro poiché sia ​​lei che suo marito erano analfabeti.

Siamo grati a chiunque abbia aiutato la signora Fisher a pubblicare queste splendide ricette. Suggerisce che sono stati scritti "su mio dettato". Questo potrebbe spiegare alcune interessanti varianti di ortografia e nomi di piatti.


Come fare la torta

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Iniziamo con le patate dolci cotte pari a circa una tazza e mezza. Come accennato in precedenza, puoi arrostire, bollire o usare in scatola.

Nella ciotola di un frullatore elettrico, unire le patate dolci e lo zucchero. Sbattere fino a incorporarli, quindi aggiungere le uova, il burro, il latte, la vaniglia, la cannella, i chiodi di garofano e il sale. Batti fino a che liscio.

Versare il composto di ripieno di patate dolci nel guscio di torta. Spennellare la crosta con un uovo sbattuto se lo si desidera.

Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 55 minuti a 1 ora. Fate raffreddare per 2 ore e poi mettete in frigo fino al momento di servire.


Ricetta Torta Di Patate Dolci

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti
Porzione: 1 fetta (141g)
Calorie: 250

Ingredienti

Guscio di torta non cotto, torta da 9 pollici

Guarnizione montata leggera, opzionale

Indicazioni

Assemblare tutti gli ingredienti preriscaldare il forno a 400 ° F.

Lavare l'esterno di ogni patata, punzecchiare più volte con una forchetta e cuocere finché sono teneri, 60-75 minuti. Raffreddare le patate a temperatura ambiente.

Raccogli la polpa interna delle patate al forno in una ciotola media (senza pelle). Schiacciare le patate fino a che liscio.

Sciogliere il burro e aggiungere alle patate dolci.

In una piccola ciotola separata, sbatti insieme il dolcificante multiuso granulato Truvia Sweet Complete ®, il latte scremato, le uova, l'estratto di vaniglia, il sale e le spezie.

Aggiungere la miscela di uova e spezie al purè di patate.

Mescolare fino ad ottenere un composto liscio ben amalgamato.

Versare il composto nel guscio di torta.

Trasferire con cura la torta in forno e cuocere sulla griglia inferiore fino a quando il ripieno è appena rappreso, circa 35-45 minuti. Trasferire su una gratella a raffreddare.

Conservare in un contenitore sigillato.

Facoltativo (influirà sulle informazioni nutrizionali)

Per un fondo di crosta ancora più croccante, preriscaldare una teglia bassa in forno per alcuni minuti prima di adagiarvi sopra la torta cruda per la cottura.


Ricetta Torta Di Patate Dolci

Scaldare il forno a 450 gradi. Metti le patate dolci su una teglia e spennellale con olio vegetale. Mettere le patate dolci in forno e cuocere per 45 minuti, finché sono tenere. Sfornare le patate dolci, lasciarle raffreddare e poi sbucciarle per eliminare tutta la pelle. Mettere le patate dolci in una ciotola capiente e schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero, il latte, le uova, la noce moscata, la cannella, la vaniglia e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2: cuocere e servire la torta di patate dolci

Versare il ripieno di patate dolci in una crosta di torta non cotta. Lisciare la superficie con una spatola. Infornare a 350 gradi per 60 minuti o fino a quando non assume un colore marrone chiaro. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Guarnire con panna montata e noci pecan tritate. Servire!

1 (9 pollici) crosta di torta non cotta

Ricetta di: Gioca al team di amministrazione delle ricette

Passaggio 1: preparare il ripieno di torta di patate dolci

Scaldare il forno a 450 gradi. Metti le patate dolci su una teglia e spennellale con olio vegetale. Mettere le patate dolci in forno e cuocere per 45 minuti, finché sono tenere. Sfornare le patate dolci, lasciarle raffreddare e poi sbucciarle per eliminare tutta la pelle. Mettere le patate dolci in una ciotola capiente e schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero, il latte, le uova, la noce moscata, la cannella, la vaniglia e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2: cuocere e servire la torta di patate dolci

Versare il ripieno di patate dolci in una crosta di torta non cotta. Lisciare la superficie con una spatola. Infornare a 350 gradi per 60 minuti o fino a quando non assume un colore marrone chiaro. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Guarnire con panna montata e noci pecan tritate. Servire!


Cos'è lo strato viola?

Lo strato viola è purè di patate dolci di Okinawa. È una popolare patata dolce coltivata localmente alle Hawaii. Si è fatto strada verso le isole hawaiane grazie ai giapponesi. La patata dolce in realtà prosperava nelle isole grazie al suo ricco suolo vulcanico.

A volte le persone possono ottenere la patata dolce di Okinawa mescolata con Ube (pronunciato ooh-bae). È totalmente comprensibile perché hanno un aspetto e un sapore leggermente uguali. L'ube è praticamente un igname viola popolare nelle Filippine e usato abbastanza comunemente nei dessert. L'unica differenza è che la patata dolce di Okinawa cresce sottoterra come una patata mentre l'ube cresce fuori terra sulle viti. Nonostante questa differenza, va benissimo usare i due ingredienti in modo intercambiabile.


Riepilogo della ricetta

  • Farina per tutti gli usi, per piano di lavoro
  • 1/2 ricetta Pate Brisee per torta di briciole di prugne
  • 2 grandi patate dolci, (circa 1 1/2 libbre)
  • 1/2 tazza (1 panetto) di burro, tagliato a pezzi, temperatura ambiente
  • 1 1/4 di tazza di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata appena macinata
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Succo di mezzo limone

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, arrotolare il pate brisee in un tondo di 15 pollici. Con un pennello da cucina asciutto, spazzare via la farina in eccesso adatta all'impasto in una tortiera da 9 pollici, premendola sui bordi. Tagliare a una sporgenza di 1 pollice tutt'intorno. Bordo a crimpare a piacere. Coprire con pellicola trasparente il guscio della torta finché non si ferma, circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Riempi una casseruola media con 2 pollici di acqua, mettila a fuoco alto e porta a ebollizione. Montare la casseruola con un cestello per la cottura a vapore, aggiungere le patate dolci e coprire. Cuocere a vapore finché le patate non si infilzano facilmente con una forchetta, circa 1 ora. Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua mentre le patate dolci si scaldano. Lascia raffreddare leggermente le patate dolci prima di rimuovere la buccia strofinando le patate con un tovagliolo di carta.

Mettere le patate dolci nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di attacco a foglia. Sbattere a velocità media fino a quando le patate dolci non sono ben schiacciate e tutti i pezzi di patata dolce si sono avvolti attorno alla spatola. Rimuovere l'accessorio a paletta, pulire con un panno e tornare al mixer.

Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il burro e sbattere fino a quando non è ben combinato e si è leggermente raffreddato. Aggiungere lentamente lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungi pimento, cannella, noce moscata, vaniglia e succo di limone. Continuare a sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare il composto nella pasta frolla preparata. Trasferire in forno e cuocere fino a quando il centro non si è rappreso, da 45 a 50 minuti.


Ricetta Torta Di Patate Dolci

Questa cremosa ricetta di torta di patate dolci fatta in casa è un classico del sud per eccellenza fatto con patate dolci al forno, burro, latte, uova, zucchero di canna, cannella e noce moscata!

Ingredienti

  • 1 kg di patate dolci
  • 1/2 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • un pizzico di chiodi di garofano macinati
  • 1 crosta di torta non cotta (9 pollici) (fatta in casa o acquistata in negozio)

Consigliare le opzioni di riempimento:

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 400°F. Avvolgere le patate dolci con un foglio e cuocere su una teglia fino a renderle morbide, circa 45 minuti (o più se le patate dolci sono molto grandi).
  2. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
  3. Una volta che le patate dolci si sono raffreddate, preriscaldare il forno a 350°F. Rimuovere la pellicola e la pelle dalle patate dolci.
  4. In una grande ciotola, schiacciare le patate dolci e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere lo zucchero, lo zucchero di canna, il latte intero, le uova, l'estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata, il sale e i chiodi di garofano. Frullate fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
  5. Versare la limatura nella torta cruda. Infornare per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. La torta si alzerà durante la cottura e poi si sgonfierà mentre si raffredda.
  6. Servire caldo o freddo con un ciuffo di panna montata o fluff marshmallow!

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