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Le migliori ricette giroscopiche

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Ricette giroscopiche più votate

La combinazione di carne di agnello saporita, salsa tzatziki, lattuga, pomodori, peperoni e forse qualche oliva se sei dell'umore giusto, è imbattibile. Avvolto in una pita, è l'ultimo saluto alla Grecia. La prossima volta che hai voglia di un panino, però, salta la pita e prova invece a lanciare quelle combinazioni con le patatine fritte. Fai clic qui per vedere 15 ricette di fritture esagerate

I gyros sono uno street food iconico; ricrea l'esperienza greca a casa con queste salutari pite di pollo alla griglia. Questa ricetta è per gentile concessione di McCormick.


I migliori gyros fatti in casa con salsa tzatziki?

La settimana scorsa ho pubblicato le mie ricette per Salsa Tzatziki Greca e Miscela di condimenti greci. Ora è il momento di combinare queste due ricette per crearne una terza! Uno di cui ti innamorerai insieme a!

Cresciuto in Germania, c'erano negozi e bancarelle di Gyros e Döner Kebab ovunque. Li amavo da bambino e li amo ancora. Carne succosa e tenera altamente condita con sapori fuori dal mondo, piegata in una pita, una focaccia o una fetta di pane turco spesso. Poi c'erano le verdure croccanti che aggiungevano sapore, consistenza e colore. E poi finalmente è stato il tocco finale: la salsa tzatziki.

Per chi ama cucinare, provare a replicare i piatti preferiti è un'avventura gradita. Certo, non possiedo uno di quei giroscopi rotanti/doner super neato che cuociono lentamente la carne stagionata alla perfezione, ma ho comunque sviluppato una ricetta che è così appetitosa che vorrai farla ancora e ancora. Faccio questi giroscopi da quando mi sono trasferito negli Stati Uniti alcuni anni fa e sono stati un successo ovunque li abbia serviti. Puoi usare pollo, agnello, maiale o manzo: tutto andrà a finire meravigliosamente. E questi giroscopi sono ottimi avanzi. Conserva le verdure, la carne e la salsa tzatziki in contenitori ermetici in frigorifero e gustale a pranzo il giorno successivo.

Ciò che fa davvero cantare questi giroscopi è il condimento greco fatto in casa usato in essi. Diversi anni fa ho trascorso un po' di tempo cercando di sviluppare il Perfetto condimento greco per tutti gli usi, sperimentando ingredienti e rapporti, e alla fine l'ho rotto. Ecco la ricetta per Condimento greco fatto in casa. È una miscela eccellente da utilizzare in qualsiasi ricetta che richieda condimento greco.

Ci sono sia sovrapposizioni che differenze tra gyros e kebab – questa ricetta è un po' una miscela dei due. Li chiamo gyros perché quel nome è più comune qui.

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Ok, iniziamo con la ricetta dei giroscopi!

Affettare sottilmente il pollo (o maiale, agnello, manzo, qualunque cosa tu stia usando. Nota, il pollo sarà più secco di altre carni a causa del minor contenuto di grassi – che ti dà solo una scusa per caricare più di quella deliziosa salsa tzatziki!)

Condire la carne con il Condimento Greco e lasciarla marinare per almeno 15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuocere la carne fino a doratura.

Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti. Se la carne è troppo asciutta aggiungere altro olio d'oliva. Aggiungi più condimento greco a piacere.

Preparate la salsa Tzatziki (idealmente l'avrete fatto in anticipo perché deve riposare in frigo per almeno un'ora).

Vedi la ricetta per la salsa tzatziki fatta in casa

Per assemblare, versare circa 1/3 di tazza del composto di carne su una pita o una piadina, aggiungere un po' di cavolo rosso tritato, pomodori e cipolle e aggiungere un po' di salsa tzatziki.

Per un tocco in più di sapore e genuinità, spolverare un po' di sommacco in polvere sui giroscopi finiti. Può essere trovato in linea.


Ingredienti

  • Per la carne:
  • 1 libbra di agnello macinato (o carne macinata magra all'85%, vedi nota)
  • 2 cucchiaini di sale kosher (o 1 cucchiaino di sale da cucina)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai di foglie di origano fresco raccolto (o 1/2 cucchiaino essiccato)
  • 1/2 cipolla, tagliata a pezzi da 1 pollice
  • 1 spicchio d'aglio, affettato
  • 3 once di pancetta a fette (o circa 5 fette di pancetta affettata), tagliata in pezzi da 1 pollice
  • Per la salsa allo yogurt:
  • 3/4 di tazza di yogurt bianco non zuccherato
  • 1/4 tazza di maionese
  • 1 spicchio d'aglio, tritato su microplane
  • 2 cucchiaini di succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo o menta tritati
  • Per servire:
  • 4 pezzi di pita morbida, tirata a mano (non pita tascabile)
  • Pomodoro fresco tritato
  • Cipolla affettata finemente
  • Cetriolo a cubetti sbucciato e privato dei semi
  • Salsa piccante

Il miglior pollo Gyros di SEMPRE?

Benvenuti a Freaky Friday: Estate 2020! Questo gruppo è nato da un'idea della mia amica Michaela ed è MOLTO DIVERTENTE! Per quelli di voi che non hanno familiarità con Freaky Friday, è un gruppo di food blogger a cui viene assegnato un blog segreto e possiamo scegliere qualsiasi ricetta che vogliamo ricavarne per i nostri blog. Quindi tutte le ricette vengono rivelate contemporaneamente e possiamo vedere chi ha avuto la nostra pagina e quale ricetta ha selezionato! È stato un ottimo modo per me e per i miei lettori di trovare nuovi blog da seguire, e mi sento onorato di farne parte!

Dai un'occhiata alle mie precedenti ricette del Freaky Friday qui:

Il blog da cui ho potuto scegliere una ricetta è stato Julie’s su Hostess at Heart. Julie è un'amica blogger da un po'! Adoro le sue ricette e le sue foto. Viene dal Nebraska ed è sposata con la sua fidanzata del college. Ha iniziato a cucinare per suo padre e i suoi fratelli quando aveva 12 anni. Da allora è stata incaricata di cucinare per 150 persone in un centro di assistenza per anziani e ha anche frequentato una scuola di cucina! Fondamentalmente, possiamo imparare TUTTO da Julie!

Adoro il fatto che utilizzi ingredienti semplici e facilmente reperibili e fornisca istruzioni e video passo passo. Adoro anche quando dà consigli per semplificare l'intrattenimento!

Adoro così tante ricette di Julie! Alcuni dei miei vecchi preferiti e quelli sulla mia lista da fare sono: Pane a lievitazione naturale durante la notte, Dessert facile al cioccolato, Il MIGLIOR panino cubano e il Hatch Green Chile & Bacon Mac and Cheese

La ricetta che abbiamo scelto era il suo fantastico Chicken Gyros. Mia figlia ed io stavamo cercando qualcosa per un pranzo leggero e salutare ed erano la cosa perfetta. Avevamo già tutto il necessario a portata di mano tranne il pane pita e il formaggio feta, anche per il condimento! Adoro la semplice lista degli ingredienti.

Non posso dire abbastanza cose positive di questa ricetta. Abbiamo assaggiato il condimento greco mentre lo stavamo preparando ed entrambi siamo stati venduti all'istante. Mia figlia ha detto, mamma, sarà fantastico! LOL. Di solito acquistiamo il condimento greco di Newman, che è davvero buono per il negozio acquistato, ma lo faremo noi stessi da ora in poi. È così buono e facile! Il condimento funge anche da marinata veloce per il pollo. Questo è anche un ottimo modo per utilizzare il pollo alla griglia avanzato!

Se stai cercando un'opzione a basso contenuto di carboidrati o cheto, lascia semplicemente la pita e prepara invece un'insalata. Non ti mancheranno affatto i carboidrati!

Questi Gyros di pollo greci migliori di sempre sono deliziosi fuori dal mondo. Se stai cercando un pranzo o una cena leggeri e salutari che siano assolutamente RICCHI di sapore, li adorerai!


Come usare il condimento greco?

Puoi usare questa miscela in tutto ciò che richiede condimento greco. Ma oltre a questo è fantastico come miscela di spezie per tutti gli usi. Ecco alcuni modi in cui puoi usarlo:

  • Per condire carne, pollame e frutti di mare
  • Come strofinare a secco per grigliare carne, pollame e frutti di mare
  • Sulle verdure
  • nelle marinate
  • In condimenti per insalata
  • Su pasta e riso
  • Nelle insalate di pasta, patate e cereali integrali
  • ….e altro!

Questa è anche la miscela di condimento che usiamo nel nostro favoloso greco fatto in casa giroscopi e Slow Cooker pollo alla greca!


Ricetta Gyros Souvlaki di maiale greco fatto in casa

  • Autore: Eli K. Giannopoulos
  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 5 min
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Resa: 4 souvlakia 1 x
  • Categoria: Principale
  • Metodo: Fritto
  • Cucina: Greca

Descrizione

Crea il tuo tradizionale souvlaki di maiale greco con gyros con questa ricetta facile da seguire e scopri cosa rende questo souvlaki il cibo di strada greco più popolare!

Ingredienti

Per i gyros di maiale

  • 1 filetto di maiale, tagliato a listarelle
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 cipolla rossa affettata
  • 3 – 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 – 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
  • 1/2 cucchiaio di miele

Per la salsa tzatziki

  • 1 cetriolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 500 g di yogurt (18 once)
  • 1 – 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • sale e pepe macinato fresco a piacere

Per servire

  • 4 pani pita
  • 1 cipolla rossa, affettata
  • 1 pomodoro, affettato
  • patate fritte (facoltativo)
  • un po' di lattuga

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Istruzioni

  1. Per preparare questa ricetta del souvlaki iniziate preparando i gyros di maiale. Mescolare in una ciotola capiente il filetto (tagliato a listarelle), l'aglio, la cipolla rossa, 3-4 cucchiai di olio d'oliva, 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso, un po' di timo, un po' di rosmarino e mescolare con le mani. Spremere gli ingredienti insieme, in modo che tutti i sapori si mescolino e aggiungere 1/2 cucchiaio di miele. Avvolgere la ciotola e metterla in frigo. Lasciare la marinata in frigo per almeno 2 ore, prima di utilizzarla (meglio lasciarla tutta la notte).
  2. In una padella antiaderente (molto calda) aggiungete il filetto insieme agli ingredienti della marinata e fate rosolare 1 minuto per lato, senza mescolare, finché la carne non sarà ben colorita, croccante e tenera all'interno.
  3. Per preparare la salsa tzatziki per i gyros di maiale, versare in un robot da cucina l'olio d'oliva e l'aglio e frullare fino a quando l'aglio è diluito (non lasciare grossi pezzi di aglio). In una ciotola capiente grattugiate il cetriolo, condite con sale e pepe e lasciate da parte per 10 minuti. Avvolgere il cetriolo grattugiato in un asciugamano e strizzarlo, in modo da eliminare la maggior parte dell'acqua. In una ciotola, aggiungere il cetriolo, l'aglio e l'olio frullati, lo yogurt, 1-2 di aceto di vino rosso, sale e pepe e mescolare. (Questa ricetta è per 5-6 persone. Conservare in frigorifero e servire sempre freddo.)
  4. Usa un pennello da cucina per ungere il pane pita su entrambi i lati e condisci con sale, pepe e origano. Mettere una teglia grande (capovolta) sul fondo del forno, adagiarvi sopra le pita e cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 1 minuto.
  5. I gyros di maiale vengono solitamente serviti avvolti, come un panino. Per servire, spalmare un po' di salsa tzatziki sul pane pita e guarnire con i gyros di maiale, alcune fette di cipolla rossa, un po' di pomodoro a fette e avvolgere.
  6. Per una versione più semplice, potete sostituire la salsa tzatziki con dello yogurt fresco o della salsa di senape e maionese.

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Inizia riscaldando la pita. Nel frattempo, in una piccola ciotola, aggiungere cipolla, carote, cetriolo, pomodoro, barbabietole sott'aceto, sottaceti all'aglio, ceci, prezzemolo, aneto e aceto di vino rosso e sale a piacere.

Aggiungere lo yogurt greco al centro della pita riscaldata e guarnire con metà della miscela di verdure sottaceto. Aggiungere le palline di falafel, la salsa tahina al limone all'aglio e il resto della miscela di verdure in salamoia. Aggiungere salsa calda se lo si desidera.

Piegare la pita ripiena a metà e utilizzare la carta stagnola per tenere avvolta metà del panino. Stacca la carta stagnola mentre la mangi, una specie di burrito!


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IMPASTO PITA GRECA

Prima di tutto, versare l'acqua tiepida in una ciotola, quindi aggiungere e sciogliere il lievito secco insieme allo zucchero. Ora, aggiungere metà della quantità di farina nella ciotola, mescolando, poi aggiungere il sale e l'olio extravergine di oliva. Continuare ad aggiungere la farina mescolando fino a quando il composto diventa abbastanza denso da poter essere lavorato su una tavola di legno.

Impasta la pasta aggiungendo altra farina se necessario, almeno 10 minuti in più fino a quando il composto Pita diventa liscio ed elastico. Infine lasciate riposare l'impasto sulla spianatoia, coperto con un canovaccio inumidito un paio d'ore, fino al raddoppio delle sue dimensioni.

Ora, dividere l'impasto della pita in 16-24 porzioni, a seconda della grandezza della Pita che si desidera, e formare delle palline. Quindi, copri di nuovo le palle con lo strofinaccio da cucina fino al raddoppio (circa 1 ora)


Moussaka

Se non hai mai sentito parlare di moussaka prima, una volta che impari di cosa si tratta, non puoi più tornare indietro. Sarai ossessionato e vorrai farlo da solo. La moussaka è essenzialmente una casseruola greca fatta con strati di melanzane e agnello e condita con una salsa besciamella.

Fare questa ricetta di moussaka non è per i deboli di cuore. Consiste in circa un'ora e mezza di tempo di preparazione e 45 minuti di cottura. Ma il prodotto finale ne varrà la pena. Per iniziare, preparerai separatamente le melanzane e il ragù. Quindi, assemblerai la moussaka proprio come faresti con una lasagna.

Come detto sopra, la moussaka tradizionale è condita con salsa besciamella. Ma questo tipo di salsa può essere difficile da ottenere nel modo giusto. Invece, ci siamo scambiati una salsa a base di formaggio composta da yogurt greco, ricotta, feta, uova e amido di mais. Metterete questo piatto in forno per 40-45 minuti, aspettate che si raffreddi e poi scavate.


Ricetta Arrosto allo Spiedo di Agnello Gyros

Tutti amano i gyros di agnello cotti allo spiedo e chi non lo farebbe. Cucinare i giroscopi è un modo molto divertente di cucinare per grandi gruppi di persone, in particolare per i 18 e 21 anni in cui gli ospiti tendono a disperdersi nelle ore successive all'orario di inizio ufficiale.

Ingredienti:

  • 10 kg di agnello affettato molto sottilmente, idealmente spalla, comunque la coscia andrà bene.
  • 15 g di origano
  • 15 teste d'aglio tritate finemente
  • 50 g di sale marino
  • 30 g di paprica dolce
  • 20 g di pepe macinato fresco
  • 2 grosse cipolle tritate finemente (o passate al frullatore è ancora meglio)
  • Impasto: 100 ml di olio d'oliva, 100 ml di succo di limone. rametto di rosmarino per imbastire
  • Mescolare tutti gli ingredienti (tranne l'impasto) con la carne e lasciar marinare per una notte. Versare un filo d'olio d'oliva nel composto se è troppo asciutto.

Attaccandolo allo spiedo:

  • Hai bisogno di uno spiedo girarrosto e 2 dischi giroscopici.
  • Attaccare un disco allo spiedo del girarrosto e infilare ogni pezzo di carne sullo spiedo uno per uno contro il disco del giroscopio.
  • Una volta che tutta la carne è sullo spiedo, infilare il secondo disco sullo spiedo e schiacciare bene i 2 dischi in modo che la carne si incunei tra i 2 dischi. se non lo incunei abbastanza stretto, la carne si staccherà.
  • Usando una miscela di olio d'oliva, succo di limone e sale, imbastire la carne ogni 20-30 minuti per mantenerla umida dall'esterno. Una volta che l'esterno della carne è cotta, usa un coltello da carne elettrico per radere lo strato esterno in modo che gli strati interni possano cuocere e diventare croccanti.

Tempo di cottura:

Molte cose influenzeranno il tuo tempo di cottura, tuttavia concedi circa 3 ore. Potresti rallentare il processo di cottura alzando i giroscopi di agnello fino alla cima dell'impostazione di regolazione dell'altezza del girarrosto se vuoi scolpire per un periodo di tempo più lungo. La cottura in stile Gyros è scolpita durante il processo di cottura, quindi se vuoi servire tutto il cibo insieme, dovrai mantenere calde le parti intagliate.

Puoi anche controllare la nostra ricetta di Gyros misti di pollo e agnello, clicca qui.

Creiamo sempre nuovi video e condividiamo foto deliziose, quindi tieniti in contatto.

Orari dello showroom
Martedì - Venerdì: 8:30 - 17:00
Sabato: 9:00 - 15:00

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