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Felci Fiddlehead: amiche o nemiche?

Felci Fiddlehead: amiche o nemiche?

Mangiare o non mangiare? Questa è la domanda che si pone non solo ai mangiatori avventurosi, ma a chiunque stia valutando se provare o meno, ad esempio, i gamberetti, per la prima volta, o per un esempio più avventuroso, cavallette o duriano. Alcune persone potrebbero semplicemente adottare l'approccio "ehi, si vive solo una volta", fare il salto senza pensarci molto, e allegramente infilarselo in bocca e sgranocchiare, mentre altri potrebbero essere più cauti, pensando se conoscono qualcun altro che ha mangiato il cibo in questione e soppesando i rischi con i possibili benefici.

Questo potrebbe essere il caso della felce fiddlehead. Con la primavera ben avviata, ci sono buone probabilità (a seconda di dove si vive) che questi siano spuntati al mercato degli agricoltori locali, nei menu dei ristoranti raffinati, al negozio di alimentari o persino nel cortile di casa. Ed è naturale chiedersi, per coloro che non le hanno mai provate, che sapore hanno queste piante dall'aspetto divertente? E cosa posso fare con loro?

Il loro sapore è spesso paragonato a asparago con un pizzico di nocciola e una consistenza gommosa, sbollentati e saltati in un filo d'olio d'oliva o burro, sono deliziosi da soli, lavorati in una frittata o conditi in un leggero piatto di pasta di verdure primaverile. Sono anche una componente centrale della cucina coreana e giapponese, una parte essenziale di piatti iconici come bibimbap. (Foto per gentile concessione di Hyosun Ro)

E sono un ottimo modo per inserire più vitamina A e C nella dieta, oltre a potassio, fosforo, magnesio e calcio. Sono anche una fonte significativa di proteine, contenendo circa quattro volte e mezzo la quantità di proteine ​​per porzione rispetto a quella di verdure verdi simili, nonché una buona fonte di ferro, una manna per i vegetariani che hanno bisogno di una buona fonte di ferro senza carne ma sono stanco di spinaci e cavoli.


Ricette Fiddlehead che DEVI provare

Rendi giustizia al tuo prossimo bottino di fiddlehead, provando una di queste 21 ricette celestiali di fiddlehead! Dalle zuppe, ai contorni, ai piatti principali, ecco alcune delle migliori ricette per mettere in mostra la gloriosa felce fiddlehead.

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La stagione di Fiddlehead è breve e dolce qui nel nord-est. Mi ritrovo ad aspettarlo ogni anno, ma raramente mi ritrovo con più che sufficiente per uno o due piccoli contorni, prima che la stagione passi.

Che cos'è una testa di violino, chiedi?

Le teste di violino sono le fronde arrotolate di alcune varietà commestibili di felci. Quando è ancora ben avvolta, la fronda sembra la pergamena in cima a un violino, da cui il nome.

Qui nel Maine, le felci di struzzo sono ciò che tutti intendono quando usano il termine &ldquofiddlehead.&rdquo Se sei interessato, puoi imparare molto di più sulle teste di violino e su come identificarle e raccoglierle correttamente qui.

Con un ingrediente così raro, può essere facile cadere nella trappola di preparare lo stesso piatto preferito ogni anno. Ma quando ho regalato a un'amica alcuni anatroccoli appena nati la scorsa settimana, e lei si è presentata con un ENORME lotto di teste di violino per dire &ldquotgrazie&rdquo, sapevo che avevo bisogno di nuove ricette per poter rendere loro giustizia!

Qui ci sono alcune delle più meravigliose ricette di fiddlehead che Internet ha da offrire. Se sei abbastanza fortunato da essere benedetto con un ottimo raccolto di teste di violino, spero che questo elenco di possibilità appetitose possa fornire un po' di ispirazione, mentre decidi come usarle!


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Che cos'è una testa di violino, chiedi?

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Guarda il video: Sorelle ma nemiche #4 Gacha Life Mini Movie GLMM Amiche e Nemiche (Ottobre 2021).