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Penicillina calda

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Spostati su Hot Toddy, c'è un nuovo cocktail ancora più accogliente per il freddo in città.

Ingredienti

  • 1 4-oz. pezzo di zenzero, strofinato, affettato sottilmente trasversalmente
  • 1 oncia. Scotch single malt (facoltativo)

Preparazione della ricetta

  • Porta a ebollizione il miele, lo zenzero affettato e 5 tazze d'acqua in una casseruola media a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il miele non si sarà sciolto, 20-25 minuti. Filtrare con un colino a maglia fine in un grande misurino o in una ciotola media (dovresti avere circa 4 tazze e mezzo); scartare i solidi. Versare lo sciroppo di miele nella casseruola. Aggiungi lo scotch miscelato, il succo di limone e lo scotch single malt, se lo usi. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando è caldo ma non bollente.

  • Dividere il cocktail tra le tazze. Passa uno stuzzicadenti o uno spiedino attraverso ogni pezzo di zenzero candito e posizionalo sul bordo della tazza per guarnire.

Sezione Recensioni Sono contento di aver salvato questa ricetta per una giornata malaticcia: azzecca perfettamente. I rapporti degli ingredienti sono perfetti. L'unica cosa che non riuscivo a fare era cuocere il miele così a lungo. Ho filtrato lo zenzero e ho mescolato il miele nell'acqua calda infusa di zenzero e ha funzionato meravigliosamente. Sembra delizioso, ma una cosa da tenere a mente è che quando fai bollire il miele perdi tutti i benefici del miele. Quindi forse questo potrebbe essere parte del secondo passaggio poiché di solito il miele si combina facilmente con l'acqua calda. In India non aggiungono nemmeno il miele al tè caldo poiché credono che le proprietà curative del miele siano compromesse anche nell'acqua calda.

Come creare il cocktail di penicillina perfetto?

Dai monaci certosini che distillano elisir di erbe ai medici di frontiera che usano il whisky come anestetico, l'alcol ha sempre avuto stretti legami con la medicina. Gli invalidi moderni chiedono ancora al loro barista un hot toddy quando si sentono giù, e molte persone giurano sulle proprietà curative del loro cocktail preferito. Anche il tuo sciroppo per la tosse contiene un po' di liquore. Ma che tu stia cercando un rimedio per ciò che ti affligge o solo una cura per il cocktail comune, la penicillina è una buona medicina.

Un classico moderno, il Penicillin è stato inventato dal barista australiano Sam Ross al Milk & Honey, lo speakeasy del Lower East Side che ha contribuito a spingere la rivoluzione dei cocktail dei primi anni. Come tutti i drink che sopravvivono ai bar in cui sono stati inventati, il Penicillin si basa su una semplice formula di cocktail — the whiskey sour– con un paio di modifiche ponderate che lo rendono più grande della somma delle sue parti. Anche il nome memorabile non guasta.

Invece del whisky americano, Ross ha voluto aggiungere un cocktail scozzese alla lista e ha raddoppiato il tema medicinale della bevanda con una combinazione di zenzero, miele e limone. Come tocco finale, ha fatto galleggiare un quarto di oncia di Islay Scotch pesantemente torbato sopra la bevanda finita, assicurandosi che ogni sorso iniziasse con un aroma caldo e affumicato.


Ricetta tradizionale della zuppa di pollo ebraica (penicillina ebraica)

La tradizionale zuppa di pollo ebraica è nota per avere un brodo dorato e chiaro con sostanze nutritive essenziali per rianimarti appena fuori dal tuo letto di malattia. Ha senso il motivo per cui la zuppa di pollo ebraica fatta in casa è anche notoriamente conosciuta come “Jewish Penicillin”. Ogni mamma ebrea insisterà sul fatto che la loro zuppa di pollo è la migliore zuppa di pollo, perché è fatta con AMORE.

Preparare il brodo da zero è molto semplice. Metti semplicemente il pollo intero nella pentola con ortaggi a radice, erbe fresche, copri con acqua e allontanati dal fornello per alcune ore. Potresti chiederti, “Perché dovresti bollire un pollo intero con la pelle? Non c'è molto grasso nella pelle? Beh, c'è un'ottima ragione per questo. La pelle di pollo è in realtà ricca di collagene e non solo di grasso. Lasciare la pelle sul pollo mentre cuoce a fuoco lento nell'acqua contribuirà a produrre un sapore ricco nel brodo. La pelle aiuterà anche a produrre un bel colore dorato che rende speciale la zuppa di pollo ebraica. Gli ortaggi a radice tradizionali che vengono aggiunti alla zuppa durante la cottura sono carote, sedano, cipolla e pastinaca. Anche il prezzemolo fresco e l'aneto con i gambi aggiungono un ottimo sapore al brodo durante la cottura.

Non c'è bisogno di sentirsi intimiditi facendo zuppa di pollo fatta in casa. Una volta provata questa ricetta, i tuoi amici e la tua famiglia continueranno a supplicarti di montare un po' di penicillina ebraica ogni volta che sentono il raffreddore. Puoi gustare il brodo con solo pollo e verdure oppure puoi aggiungere noodles o palline di matzo. Ho fornito le istruzioni per cuocere a fuoco lento la zuppa sul fornello e se stai cercando di risparmiare tempo, vengono fornite anche le istruzioni per la pentola a pressione Instant Pot.

La tradizione del brodo di zuppa viene dall'Europa settentrionale, dove le famiglie usavano le ossa di carne rimanenti, gli avanzi di carne e le verdure per cucinare la zuppa per fornire sapore e sostentamento alle loro famiglie. Si credeva fermamente di non sprecare alcun cibo, soprattutto per necessità se una famiglia aveva bisogno di allungare i propri guadagni. Molte famiglie ebree in tutta Europa preferivano allevare i propri polli invece dei maiali. Questo potrebbe spiegare perché la zuppa di pollo è favorita e considerata il cibo dell'anima ebraica. La zuppa di pollo ebraica è anche la base per la zuppa di pollo Matzo Ball, che è un'importante voce di menu presente in molti pasti delle feste ebraiche.

Scopri di più sulla tradizione della Pasqua ebraica e sul menu del seder pasquale con le ricette di Ellen Easton.


4 cocktail classici di whisky e miele

Penicillina: 2 once. scotch misto + ¾ oncia sciroppo di miele + ¾ oncia succo di limone fresco + ¼ oncia torbato Islay single malt + 2-3 fettine sottili di zenzero fresco
Pestare le fette di zenzero nello shaker con tutti gli ingredienti tranne il single malt. Shakerare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere Rock pieno di ghiaccio. Far galleggiare il single malt sulla bevanda e guarnire con pezzi di zenzero candito.
Creato da Sam Ross, Latte & Miele, New York

Corsa all'oro: 2 once. Bourbon + ¾ oncia sciroppo di miele + ¾ oncia succo di limone fresco
Shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere Rock pieno di ghiaccio.
Creato da T.J. Siegal, latte e miele, New York

Classic Hot Toddy: 1½ oncia. Bourbon + ¾ oncia sciroppo di miele millefiori + Camomilla calda + Stecca di cannella e rotella di limone per guarnire
Costruire in una tazza toddy, guarnire con camomilla e guarnire con un bastoncino di cannella e una ruota di limone.
Adattamento di Erick Castro, Simple Serve

Chai Hot Toddy: 1½ oncia. segale + ¾ oncia sciroppo di miele + Chai + Twist d'arancia tempestato di chiodi di garofano per guarnire
Costruisci in una tazza toddy, guarnisci con chai e guarnisci con un twist d'arancia tempestato di chiodi di garofano.
Creato da Erick Castro, Simple Serve


Penicillina calda

“Brrrr! Fa freddo fuori, Aqua Sleep Man!” disse mentre lo fissavano con sguardo assente. Si scopre che aveva letto male la stanza e citare le pubblicità locali di Nashville degli anni '80 e '8217 non gli stava facendo amici. Forse non erano di queste parti, forse non erano appassionati di letti ad acqua, in ogni caso, aveva chiaramente scelto l'apertura sbagliata. “Intendo solo dire che è diventato un freddo fuori stagione”, continuò mentre rimanevano impassibili o impressionati. “Forse è l'umidità, piuttosto che la temperatura effettiva, che, per essere onesti, è solo negli anni '40’, a meno che tu non provenga letteralmente da qualsiasi altra parte del mondo, nel qual caso è 4°, ma con il si sente semplicemente…” che si è interrotto mentre rivolgevano la loro attenzione altrove, liquidandolo come un po' eccentrico. Ciò non cambiava il fatto che aveva freddo o che sentiva davvero il bisogno di una sorta di caldo che mi prendesse per farlo sentire meglio. Notando che nessuno si stava effettivamente occupando del bar, scivolò dietro di esso e pensò di chiedere alla folla se si sarebbero uniti a lui ora mentre si alzava per preparare la Penicillina Calda.

Ovviamente, questa bevanda, creata dalla fondatrice di Aperitif Hour, Amanda Victoria, è un caldo riff del classico moderno di Sam Ross, Penicillin, che è il suo riff fumoso sul classico Whisky Sour, che è un riff ispirato sul bere whisky liscio. Si dice spesso che “Non è la specie più forte che sopravvive, né la più intelligente, ma quella più adattabile al cambiamento. Si potrebbe quindi sostenere che questa versione fornisce ulteriori prove, come se ne fossero necessarie altre, per la teoria dell'evoluzione di Darwin. Una variante calda perfetta per le giornate fredde, proprio come il Penichlin fornisce una versione ghiacciata per i climi più caldi. Cosa che potrei fare entro la settimana se il nostro tempo comicamente fuori sincrono rimane fedele alla forma. Il punto è che questa bevanda si adatta all'ambiente circostante per prosperare. Storicamente, non sono un grande fan dei cocktail caldi, ma sono anche notoriamente di mentalità aperta, quindi faremo un giro e lasceremo che tutte le patatine che si presentano, cadano dove possono.

Il primo passo è scaldare un po' di sidro di mele sul fornello. Non vuoi bollirlo o altro, basta arrivare un po 'oltre una bella temperatura da sorseggiare. Questa è una bevanda costruita, quindi prendi una tazza e temperala con acqua calda, mentre il tuo sidro si riscalda. Quando sei pronto per l'assemblaggio, scarta l'acqua calda, avvia Motley Crüe’s “Dr. Feelgood“, perché è tutto basato sulla sensazione, e combinare, 1 oncia di blended scotch, ho scelto Dewar's 12 anni per il suo carattere affumicato 1 oncia del tuo sidro di mele caldo, sono andato con Red Jacket Orchards 1/2 un'oncia di succo di limone appena spremuto, 1/4 di oncia di sciroppo semplice al miele 2:1, 2 gocce di 18-21 Havana & Hide Bitter e mescolate bene. Completare con la birra allo zenzero, ho scelto il giamaicano di Reed's e guarnire con una fetta di limone e magari dello zenzero candito su un plettro.

Come ho detto prima, storicamente non mi piacciono i cocktail caldi. Anche io spesso sbaglio, storicamente. È adorabile. Una meravigliosa miscela di sapori. Questo è tutto ciò che amo della Penicillina originale solo aggiornata per essere perfetta per stare seduta vicino alla finestra a guardare la pioggia fredda cadere con un buon libro e un cocktail caldo. Non mi aspettavo che mi piacesse, ma per me funziona. La mia principale lamentela con i cocktail caldi è che tendono ad avere un sapore annacquato, di solito perché ci si aggiunge acqua calda. Saltando l'acqua e portando il calore dal sidro, questo evita quell'insidia per creare un cocktail che mantiene la sua intensità mentre porta una bella sensazione di calore, semplicemente adorabile tutto intorno,

Ho scelto questa bevanda per tre motivi. Uno, fuori fa freddo e volevo qualcosa che mi scaldasse e la combinazione di whisky e calore sembra perfetta. Due, ho sempre amato la bevanda di base, quindi ho voluto provare questo riff prima che il tempo diventasse troppo caldo per giustificare la preparazione di altre bevande calde. Terzo, e soprattutto, oggi sono due settimane da quando ho ricevuto la mia seconda dose di vaccino contro il Covid-19, quindi sono all'apice del mio “stupido coronavirus che ci ha rubato così tanto nell'ultimo anno che non possiamo nemmeno iniziare a elaborare le cose che abbiamo perso, collettivamente o individualmente, pur riconoscendo che ci sono stati punti alti lungo la strada nelle esperienze acquisite affrontando l'intorpidimento, realtà schiacciante in cui viviamo, cercando di navigare in un mondo diviso da coloro che negano la scienza e l'empatia a favore della convenienza e della solidarietà politica, il tutto mantenendo cibo in tavola e carta igienica nei bagni per le nostre famiglie e coloro che si affidano su di noi, con solo il nostro ingegno e l'occasionale, ok ogni giorno, grida nell'oscurità per allontanare la depressione che arriva silenziosamente sui piedi del piccolo gatto, come una nebbia che tutto consuma, quando non sta calpestando nella sua +2 Stivali della Frustrazione che urlano dall'interno a coloro che ancora non riescono a capire come funzionano le maschere o il distanziamento o almeno prendono il dannato colpo che proteggerà loro e chiunque altro lecchi sulla strada per th e drogheria, le persone che passano il loro tempo a postulare le loro opinioni attentamente “ricercate su youtube” come fatti perché a loro sembra giusto, invece di apprezzare lo straordinario miracolo che la scienza è stata in grado di ottenere quando è stata chiamata a salvare il nostro collettivo culi, così possiamo tutti tornare a una vita normale dove possiamo incontrare e abbracciare i nostri amici senza il timore di portare inavvertitamente un killer, una malattia senza sesso o nazionalità, tra l'altro, nella loro casa” livello di invulnerabilità dei vaccinati. Credo tutto questo? Probabilmente. Ebbene, a parte la parte invulnerabile, comprendo la scienza abbastanza bene da riconoscere che sono solo all'altezza della protezione offerta dal vaccino. Per quanto riguarda il resto di quello sproloquio, finché ci credo, importa se ho capito bene i fatti? Hai dannatamente ragione, è importante. Quindi, tanto di cappello a tutti voi che avete dedicato del tempo a conoscere il processo, a compilare i moduli e ad aspettare in fila per ottenere quello scatto che protegge voi, la vostra famiglia, i vostri vicini ed è la chiave per far tornare tutti. a scuola in sicurezza e alla riapertura di tutte le nostre attività e della nostra vita. Come disse una volta un tizio che sapeva una cosa o due sull'evoluzione delle situazioni,

"L'ignoranza genera fiducia più spesso della conoscenza: sono quelli che sanno poco, non quelli che sanno molto, che affermano così positivamente che questo o quel problema non sarà mai risolto dalla scienza".

Carlo Darwin

Siamo già stati qui. Quando la penicillina è stata rilasciata per la prima volta, molti erano scettici sull'uso di questa "medicina" derivata dalla muffa. Le persone che non riuscivano proprio a vedere come mettere la muffa nei loro corpi potesse fare altro che renderli più malati o sterili o più suscettibili a quelle nuove onde radio contorte che la BBC aveva iniziato a trasmettere solo sei anni prima che Fleming osservasse le proprietà di uccisione dei batteri di Penicillium rubens nel suo laboratorio londinese. Ha senso, le informazioni erano più difficili da trovare in quel momento. Uno dovrebbe diventare un membro della Royal Academy of Medicine e avere accesso alla loro biblioteca, che dovrebbe avere tutta la scienza più recente, opportunamente rilegata e collocata sui loro scaffali, entro un anno circa dalla sua scoperta. Quindi avevano una buona scusa. Noi, d'altra parte, abbiamo accesso a rapporti quasi aggiornati sull'intero processo di uno sforzo mondiale. In che mondo nuovo e coraggioso viviamo, dove abbiamo accesso a più conoscenza che in qualsiasi momento della storia. Così tante scelte di cosa ignorare. Tuttavia, non ignorare questa bevanda, curerà ciò che ti affligge, supponendo che tu soffra di un lieve raffreddore o di una disposizione malinconica, come faccio io. State al sicuro, restate idratati e sani di mente, amici miei.


La ricetta di stasera: penicillina. (Sì, come nel cocktail.)

La Penicillina è un classico moderno creato dal barista Sam Ross. Fa il suo con whisky single-malt e blended in questo giro casalingo, sto chiedendo qualunque whisky tu abbia. Anche se fare uno sciroppo può sembrare complicato, ci vogliono solo pochi minuti. Una volta che hai lo sciroppo di zenzero e miele in frigo, puoi fare le variazioni analcoliche di seguito per una dose di benessere in qualsiasi forma, in qualsiasi momento.

I bar sono chiusi durante le restrizioni del coronavirus, ma puoi preparare cocktail a casa usando l'attrezzatura da cucina di base per mescolare le bevande. Continua a leggere per i nostri suggerimenti.


Penicillina

Nel 2005, allo speakeasy di New York Milk and Honey, Sam Ross aveva giocato con alcuni nuovi whisky di Compass Box ed era stato colpito da Peat Monster (uno Scotch ricco e affumicato). Ne fece galleggiare un po' sopra questa bevanda, "e con le gigantesche rocce di ghiaccio su cui servivamo le nostre bevande, quella piccola pozza di fumo e torba si è seduta sopra la bevanda e ha colpito le tue narici prima che tu assaporassi la miscela delicata ed equilibrata sotto." Lo spazio occupato da Milk and Honey è ora Attaboy, uno degli attuali bar di Ross, e dice che la Penicillina è la loro bevanda più richiesta. "Mi entusiasmano ancora le persone che mi chiedono questo drink, non sapendo che è stato inventato in quelle quattro mura dal ragazzo che sta per servirli."

Preparalo in anticipo: prepara lo sciroppo di miele e zenzero almeno 1 giorno prima.

Note di conservazione: lo sciroppo di miele e zenzero può essere refrigerato fino a 1 settimana.

Porzioni:

Quando ridimensionate una ricetta, tenete presente che i tempi e le temperature di cottura, le dimensioni delle pentole e i condimenti potrebbero essere influenzati, quindi regolatevi di conseguenza. Inoltre, le quantità elencate nelle istruzioni non rifletteranno le modifiche apportate alle quantità degli ingredienti.


Il pepe di Caienna è apprezzato da migliaia di anni per il suo potere curativo. Il folklore di tutto il mondo racconta risultati sorprendenti usando il pepe di Caienna nella semplice guarigione e in sconcertanti problemi di salute. Ma il pepe di Caienna non è solo un guaritore dalla storia antica. Recenti studi clinici sono stati condotti su molte delle antiche applicazioni per la salute di questa erba miracolosa. Più e più volte, il valore terapeutico del pepe di Caienna è stato convalidato dal punto di vista medico.

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura afferma che il pepe di Caienna combatte l'infezione e l'infiammazione e il Centro medico dell'Università del Maryland ha riferito che la capsaicina nei peperoni di Caienna può offrire un trattamento efficace per le infezioni dell'orecchio.

Miele crudo: il dolce

Mentre, cerco davvero di mettere il miele crudo in tutto ciò che faccio, ha un vero scopo qui.

Per prima cosa, fa scendere più facilmente l'aglio e il pepe di Caienna.

Ma soprattutto, il miele crudo aumenta la funzione immunitaria e ha forti proprietà antivirali e antimicotiche.


  1. Prepara lo sciroppo di miele e zenzero:
    1. Porta lo zenzero, il miele e 1 tazza d'acqua a ebollizione in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando, finché il miele non si sarà sciolto. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 30 minuti. Filtrare con un colino a maglia fine in una piccola ciotola scartare i solidi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
    1. Unire lo scotch misto, il succo di pompelmo e 1 oncia. sciroppo di miele e zenzero in uno shaker riempito di ghiaccio. Coprire agitando energicamente finché l'esterno non diventa gelido, circa 20 secondi. Filtrare in un bicchiere rock, preferibilmente con un unico grande cubetto di ghiaccio. Completare con scotch single malt.
    1. Lo sciroppo di zenzero e miele raffreddato può essere preparato con 2 settimane di anticipo. Conservare in un contenitore ermetico e raffreddare.

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    *Nota: La dichiarazione di cui sopra non è stata valutata dalla Food and Drug Administration. Questa ricetta non ha lo scopo di diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. In caso di dubbio, consultare sempre il proprio medico o operatore sanitario. Questa formula serve a fornirti informazioni per mantenere la tua salute.

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    Guarda il video: The Penicillin Cocktail for Post Carnival Relief. Wah Yuh Drinkin? (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Kam

    Meraviglioso, questa preziosa frase

  2. Gokus

    Non è previsto

  3. Sar

    Da qualche parte ho già letto qualcosa di uguale, e praticamente parola per parola ... :)

  4. Hudak

    Assolutamente con te è d'accordo. In esso qualcosa è anche buono, sostengo.

  5. Bane

    È vero! Penso che questa sia un'ottima idea.



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