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9 ricette vegetariane per il Ringraziamento

9 ricette vegetariane per il Ringraziamento

Prova queste ricette vegetariane per il Ringraziamento quest'anno

Questo risotto alla zucca è un'alternativa cremosa per un piatto principale del Ringraziamento.

Il Ringraziamento è una festa essenzialmente incentrata sul cibo e la parte più iconica della festa delle vacanze è il tacchino. Ma cosa fai quando sei vegetariano? È possibile assaporare i sapori del Ringraziamento e avere la soddisfazione di mangiare un ottimo pasto senza il tacchino? Questo è un dilemma ogni anno per molti vegetariani e quest'anno abbiamo le ricette per un menu completamente senza carne.

I redattori di Cook di The Daily Meal vogliono assicurarsi che tutti trascorrano un gustoso Ringraziamento, con o senza il tacchino. Abbiamo raccolto alcune ricette vegetariane per il Ringraziamento che includono di tutto, dal piatto principale ai contorni e al dessert. Abbiamo anche coperto il sugo, completamente senza carne. Ci vuole solo un po' di ingegno e uno spirito creativo per catturare i sapori del Ringraziamento nelle opzioni vegetariane.

Per il corso principale abbiamo scelto di servire involtini di tofu con ripieno e salsa avvolti all'interno. Se i tuoi ospiti non sono fan del tofu, abbiamo creato un secondo piatto principale di risotto alla zucca, che sarà sicuramente un successo per il Ringraziamento. Gli antipasti includono funghi ripieni e una zuppa autunnale. Ci sono anche molti contorni di verdure e patate che possono essere facilmente adattati per un vegetariano, ma abbiamo incluso un paio dei nostri preferiti.

Per molti è importante mantenere le tradizioni culinarie del Ringraziamento, anche se sei vegetariano. Prova alcune di queste ricette e lascia che i sapori dell'autunno traspaiono in alcuni piatti non tradizionali. Tutti meritano un pasto delizioso e festoso, con il nostro senza la coscia.

Emily Jacobs è l'editor di ricette di The Daily Meal. Seguila su Twitter @EmilyRicette.


Queste 9 ricette vegane sono perfette per il Ringraziamento canadese

in Canada si tiene il secondo lunedì di ottobre di ogni anno e, sebbene le sue origini siano diverse dall'evento americano, molte delle sue tradizioni e valori sono simili. Non importa in quale paese festeggi, il Ringraziamento riguarda la famiglia, gli amici, la compassione e la gratitudine, il tutto culminando con una grande festa. Rompi i cavolini di Bruxelles e salva il tacchino, queste ricette vegane del Ringraziamento sono sicuramente qualcosa di cui essere grati.


9 lati vegetariani del Ringraziamento che i mangiatori di carne non odieranno (ricette in meno di 100 parole)

I lati del Ringraziamento sono insidiosamente carnosi. Il brodo di pollo si insinua nel purè di patate o i cavoletti di Bruxelles fanno un tuffo veloce nel grasso della pancetta. Anche i piatti che sembrano, sai, la verdura spesso contengono ingredienti nascosti che li rendono vietati ai vegetariani. Alla ricerca di veri lati del Ringraziamento senza carne ma ancora deliziosi al 100%, abbiamo contattato alcuni esperti.

E poiché il tuo tempo è prezioso, abbiamo chiesto agli chef di spiegare le loro ricette in 100 parole o meno.

Dan Jacobs, DanDan a Milwaukee

Cavoletti di Bruxelles fritti: Tagliare a metà i Bruxelles piccoli e in quarti quelli più grandi. Ora sbarazzatevi di qualsiasi idea che questi siano salutari, perché dopo, friggete i cavolini di Bruxelles in olio vegetale. Dopo, passali nel sale, versali in una ciotola e condisci con salsa di soia dolce e maionese kewpie, quindi finisci con un po' di aglio fritto, anacardi tostati ed erba cipollina.

Danny Di Stefano, Fatto bene a New York City

Salsa di mirtilli rossi: 3 tazze di mirtilli freschi, 1 3/4 tazze di zucchero, 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata. Unire tutti gli ingredienti nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia. Mescolare a bassa velocità per un'ora o fino a quando i mirtilli iniziano a rompersi. Trasferire il chutney in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero per una notte prima di servire.

Moosah Reaume, Commons Club di Chicago

Carote Glassate: Cerca di procurarti le migliori carote baby che hanno un sapore super dolce. Stai lontano da quelli viola poiché cambieranno il colore della tua glassa. Sbucciare e pulire le carote, quindi prendere la GU, il succo di limone, alcuni peperoncini rossi tailandesi e la scorza d'arancia, non troppo. Mettere nella pentola e aggiungere un po' di miele e sale, portare a ebollizione fino a quando le carote sono tenere, quindi aggiungere il burro. Quando sono pronti per servire, portare a ebollizione e ridurre a glassa poi con un filo di olio d'oliva. Guarnire con menta o coriandolo strappati.

Greg Biggers, Fort Louise a Nashville

Ripieno di brioches: Soffriggere in troppo burro aglio, cipolla, sedano e cipolla tritati finemente. A cottura ultimata aggiungete la salvia tritata, il rosmarino e il timo e fate tostare prima di aggiungere la brioche, le ciliegie secche e il brodo vegetale. Mettilo in una casseruola e infornalo (consiglio di Fat Guy: tagliane un pezzo il giorno dopo e mettilo su un panino con gli avanzi e la salsa di mirtilli).

Yehuda Sichel, Abe Fisher a Filadelfia

Patata dolce arrosto e Boursin: Arrostire le patate dolci a cubetti con cumino macinato, pimento, olio di colza e sale Kosher in un forno a 400 gradi finché sono teneri. Terminate spolverando con zucchero di canna, burro ammorbidito, succo di limone, menta e prezzemolo. Prendi l'aglio e l'erba Boursin e mescola con la panna acida. Distribuire il formaggio su un piatto, versare sopra le patate arrosto e guarnire con i peperoncini piccanti e le noci in salamoia.

Bill Kim, urbanbelly e panciaQ a Chicago

Granella di cocco: È una versione più leggera della graffetta meridionale, la grana del formaggio, solo senza latticini e senza glutine utilizzando il latte di cocco come sostituto della panna. È molto saporito e ricco senza essere pesante ed è un ottimo sostituto del purè di patate. Conditeli con cipolle caramellate, aglio e sale. Il calcio viene davvero dall'aggiunta di qualcosa di acido che personalmente amo la giardiniera o anche qualcosa di semplice come un sottaceto a cubetti.

John Manion, La Sirena Clandestina e El Che Bar a Chicago

Patate dolci con burro al rafano: Ho imparato a gestire correttamente camote (patata dolce) da un ex collega, un gentiluomo di Oaxaca di nome Omar. Praticare un paio di fori e metterlo in un forno a 400 gradi per circa un'ora. Gli zuccheri più vicini alla pelle iniziano a caramellare e il resto vaporizza sotto questo strato. Il risultato è a dir poco paradisiaco. Fate raffreddare le patate, poi privatele della pelle e montatele con un po' di panna e burro, poi grattugiate una buona quantità di rafano fresco e aggiustate di sale. La sorpresa del rafano fresco e pungente gioca magnificamente contro la dolcezza terrosa e nocciola dell'umile tubero.

Ben Jones, The Resort at Paws Up a Greenough, Montana

Cavoletti di Bruxelles in padella: Scaldare il burro e l'olio d'oliva in parti uguali in una padella larga di ghisa. Aggiungere l'aglio fresco tagliato a dadini, la cipolla tagliata a julienne e soffriggere fino a quando la cipolla è leggermente tenera. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati in quarti e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la cipolla e le foglie dei cavoletti iniziano a caramellare. Questa doratura aggiunge un sapore simile a una noce, che è un meraviglioso sostituto dell'uso di qualcosa come la pancetta per il sapore. Aggiungere un po' d'acqua durante la cottura per mantenere i cavoletti di Bruxelles umidi, quasi al vapore. Condire con sale, pepe e timo e condire con aceto balsamico invecchiato.

Nicole Pederson, Trovato e Il fienile a Evanston, Illinois

Sunchoke arrosto speziato e patate dolci: Tagliare in quarti i sunchokes e tritare le patate dolci, quindi far saltare ogni verdura separatamente nel burro fuso, sale e qualche cucchiaino di advieh (una miscela di spezie persiane). Arrostirli su teglie a 400 gradi finché sono teneri. Durante la tostatura, mescola 1/4 tazza di melassa di melograno e 2 cucchiai di sciroppo d'acero (aggiungi un po' più di burro fuso a questa miscela se ti senti decadente). Una volta che le verdure sono arrostite, togliere dal forno, mescolare con la miscela di sciroppo, le noci pecan tostate tritate e il prezzemolo italiano tritato.


Tenera con un leggero morso Calda Saporita Abbondante Leggermente nocciola Mega salutare Leggera Soddisfacente Altamente condivisibile E nel complesso adorabile!

Se ti piacciono le mie raccolte, DEVI procurarti le 928 ricette vegane più gustose, le ricette vegane PI DELIZIOSE raccolte a mano dai migliori libri di cucina del mondo.


50 ricette vegane per il Ringraziamento che i tuoi amici vorrebbero che facessi

Perché preparare un semplice ripieno di ole e salsa di mirtilli rossi quando puoi trasformare i classici del Ringraziamento in popper di dimensioni ridotte con un contorno di salsa piccante?

Ottieni la ricetta da Beard and Bonnet.

Servi questi per iniziare e tutti diranno: "oh, tu fantasia."

Ottieni la ricetta da Oh My Veggies.

È infuso con sidro duro, quindi ovviamente sarà buono.

Ingredienti:
1 cavolfiore a testa, solo cimette, mondate piccole
1 rametto di rosmarino, tritato finemente
1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente
2 cucchiai di olio di semi d'uva
1/4 tazza di sidro duro di mele croccanti frutteto arrabbiato
1 cucchiaino di pepe nero macinato grosso
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Succo di 1 limone
Sale qb

Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante fino a farlo fumare. Aggiungere il cavolfiore in uno strato e non agitare. Aspetta che il cavolfiore inizi a rosolare prima di scuotere la padella. Aggiungere aglio, rosmarino e pepe nero e agitare energicamente per qualche secondo. Sfumare la padella con il sidro duro e lasciare evaporare il liquido.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere gli altri ingredienti. Agitare per amalgamare e aggiustare di condimento con sale e limone. Servire subito.

Ricetta per gentile concessione di Kevin Gillespie, Angry Orchard

Quelle tortilla chips che hai nell'armadio stanno praticamente implorando di essere immerse in questo capolavoro senza latticini e senza glutine.

Ottieni la ricetta da The Healthy Apple.

La versione vegana del tuo chip dip preferito, pronto da servire prima del calcio d'inizio.

Ottieni la ricetta su My Whole Food Life.

Dimentica la busta insapore carica di sale e grasso. Queste "patatine" fatte in casa di sale e aceto hanno un sapore migliore e sono pronte da servire in meno di 20 minuti.

Ottieni la ricetta da The Healthy Apple.

Salta i gambi di sedano e servili invece come antipasto. I tuoi ospiti te ne saranno grati, lo promettiamo.

Ingredienti:
2 strisce (2 pollici di lunghezza) scorza d'arancia
3&frasl4 cucchiaini di curcuma macinata
11&frasl2 cucchiaini di semi di finocchio
1 cucchiaio di foglie di timo fresco
1 cucchiaio di olio di ottano cerebrale antiproiettile (o olio di cocco)
1 cucchiaio di olio d'oliva di alta qualità
Sale marino
3 grandi bulbi di finocchio (21 e frasl2 libbre in totale), tagliati (fronde tritate e riservate per guarnire), privati ​​del torsolo e tagliati a fette spesse 1 e frasl4 pollici
4 cucchiaini di succo di limone fresco

Preriscaldare il forno a 325F. Foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare a fettine molto sottili la scorza d'arancia. Mettere metà della scorza d'arancia in una ciotola capiente e aggiungere la curcuma, i semi di finocchio, il timo, gli oli e il sale marino a piacere. Aggiungere il finocchio affettato, mescolare per ricoprire e stendere sulla teglia. Cuocere, rigirando una volta a metà, finché i finocchi non sono teneri, da 35 a 40 minuti.

In una piccola ciotola, unire la scorza d'arancia rimanente, il succo di limone e le foglie di finocchio tritate. Aggiungere al finocchio cotto e mescolare per unire. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Ristampato da Bulletproof: The Cookbook di Dave Asprey. Copyright (c) 2015 di Dave Asprey. Con il permesso di Rodale Books. Disponibile ovunque vengono venduti i libri.

Adesso non resta che decidere se farle in formato mini per un antipasto, o come parte del pasto principale.

Ingredienti:
2 patate grandi
1/3 di tazza d'acqua
3 cucchiai di tahin
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio colmo di pasta di miso
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
1 spicchio d'aglio sbucciato
1 cucchiaino di zenzero pelato in pezzi

Componenti aggiuntivi:
2 tazze di fagioli neri cotti
1/3 di tazza di cipolle verdi tritate
1/3 tazza di cavolo viola tritato

Preriscaldare il forno a 350F. Lavare e strofinare le patate dolci, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza e infornare con il lato tagliato rivolto verso il basso per 45-60 minuti, o fino a quando non spumeggiano e sono completamente tenere (prova con una forchetta). Schiaccia un po 'di spazio in ciascuno di essi in modo da avere un posto dove mettere i condimenti.

Per preparare il sugo, frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se è troppo sottile, aggiungi altro tahini. Se è troppo denso, aggiungi altra acqua o aceto di mele.

Completare le patate dolci con i fagioli, i cipollotti e il cavolo, quindi condire con il sugo.

Ricetta per gentile concessione di Emily von Euw, autrice di il ricettario vegano Rawsome

Tre ingredienti e un po' di condimento&mdashquesto è tutto ciò che serve per questa ricetta festiva di finger food.

Ottieni la ricetta da The Healthy Apple.

Perché la zucca butternut dovrebbe avere tutta la gloria quando sua cugina, la zucca di ghiande, è altrettanto gustosa (se non di più)?

Ottieni la ricetta da Oh My Veggies.

Un tocco di salsa Tabasco conferisce a questa salsa cremosa il sottile tocco di sapore che tutti sicuramente noteranno e divertiti.

Ingredienti:
4 tazze di carote, pelate e tagliate a dadini (circa 2 libbre)
Sale e pepe nero macinato al momento
1/2 tazza d'acqua, o abbastanza per coprire solo le carote
2/3 di tazza di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di marmellata di mandarini o arance
1 o 2 cucchiaini di cumino macinato
3 o 4 gocce di salsa Tabasco
Succo di 1 arancia
1 cucchiaio di scalogno in polvere (o cipolla in polvere)
1 pizzico di noce moscata macinata
4 rametti di coriandolo, mezzo tritato
4 pomodori Roma, privati ​​dei semi e tagliati a dadini

Cuocere le carote in acqua salata fino a renderle morbide, scolarle per circa 10 minuti, conservando il liquido. In un frullatore, unire le carote con l'olio d'oliva e la marmellata fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo il liquido di cottura riservato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire con cumino, sale, pepe e salsa Tabasco. Aggiungere il succo d'arancia, lo scalogno in polvere e la noce moscata. Mescolare con il coriandolo tritato, quindi rimettere nella pentola per servire caldo o mettere in frigorifero a raffreddare.

Se serve caldo, aggiungere i pomodori a cubetti alla zuppa e riscaldare. Se servite fredda, mettete la zuppa nelle ciotole e decorate con i dadini di pomodoro. Guarnire con una foglia di coriandolo.

Non c'è niente di meglio di un pasto pronto e dimenticalo quando è coinvolto con il Ringraziamento.

Ottieni la ricetta da Peanut Butter Fingers.

Una ricetta di antipasto perfetta per riscaldarsi per il pasto principale.

Ingredienti:

PANNA ACIDA CRUDA
1 tazza di anacardi (ammollati e sciacquati)
1/2 tazza di acqua
1/4 tazza di succo di limone
1/2 cucchiaino di sale marino

VESTIRSI
3 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
pizzico di pepe di Caienna

INSALATA
1 testa di cavolfiore
1/2 tazza di anacardi ammollati tritati finemente
6 date
1/4 tazza di foglie di coriandolo tritate
1/4 di tazza di foglie di menta tritate
1 cucchiaio di fave di cacao

Per preparare la panna acida: Frulla tutti gli ingredienti insieme.

Mettere a bagno i datteri in anticipo, circa due o tre ore, scolarli, snocciolarli e tritarli finemente. Quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire l'insalata e aggiungere un ciuffo di panna acida cruda.

Ricetta per gentile concessione di Xavier Bonnafous di Southern Pressed Juicery

Se hai intenzione di servire un'insalata, potrebbe anche essere una super (sai, piena di supercibi). Questo rende giustizia al titolo.

Ottieni la ricetta da The Healthy Apple.

Prepara questa insalata due o tre giorni in anticipo e avrai qualcosa da servire mentre il resto della tua lista di cose da fare viene affrontato.

Ingredienti:
1/3 di tazza di succo di lime fresco
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di sale marino (o sale himalayano)
1/3 di tazza di olio d'oliva
2 lattine (15 once ciascuna) di fagioli neri, scolati e sciacquati
4 1/2 cucchiaini di aceto di vino rosso
Pepe nero macinato (a piacere, facoltativo)
4 tazze d'acqua
2 tazze di quinoa secca, sciacquata
1 peperone rosso medio, tritato finemente
1 peperone arancione medio, tritato finemente
1 peperone giallo medio, tritato finemente
1 busta (10 once) di mais congelato, scongelato
1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente

Unire il succo di lime, il cumino e il sale in una ciotola media con una frusta per amalgamare. Aggiungere lentamente l'olio, sbattendo continuamente. Accantonare.

Unire fagioli, aceto e pepe in una ciotola media, mescolare bene. Accantonare.

Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungi la quinoa. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando tutta l'acqua è stata assorbita. Togliere dal fuoco per raffreddare per 15-30 minuti e mettere da parte.

Mettere la quinoa in una ciotola capiente e sgranare con una forchetta. Aggiungere i peperoni, il mais, il coriandolo, la miscela di fagioli e il condimento mescolando delicatamente per amalgamare.

Ricetta per gentile concessione di Autumn Calabrese, autore di FIXATE

Hai solo bisogno di circa 20 minuti per mettere insieme questa insalata colorata che tutti vorrà una foto di (seriamente, il cibo carino fa per i migliori Instagram).

Ottieni la ricetta da QVC.

Aggiungi capperi, limone e nocciola al mix per una combinazione che nessuno si aspetterà. Suggerimento: aggiungi foglie di salvia fritte per un altro strato di sapore.

Ingredienti:
1/2 tazza di nocciole
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva o olio di cocco
1/4 tazza di capperi, ben scolati
1 libbra di cavoletti di Bruxelles, lavati, tagliati e sminuzzati
Succo di 1 limone, circa 2 1/2 cucchiai
Sale marino e pepe nero tondo fresco, a piacere

Preriscaldare il forno a 350F. In una tortiera o in una teglia, tostare le nocciole fino a quando le bucce non si gonfiano, circa 15 minuti. Trasferire le noci su un canovaccio da cucina pulito e lasciar raffreddare, quindi strofinare per rimuovere le pelli. Tritare grossolanamente le noci.

In una padella larga e pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'oliva è calda, ma non fumante, aggiungete i capperi (attenzione perché potrebbero schizzare). Soffriggere i capperi per circa un minuto, o fino a quando iniziano ad aprirsi come piccoli boccioli di fiori.

Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e le nocciole nella padella e mescolare al carbone con il composto di olio e capperi. Versare il succo di limone e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti o finché i germogli saranno teneri ma ancora un po' croccanti. Togliere dal fuoco e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire subito.

Con melograni, semi di zucca e zucca nel piatto, hai una tripla minaccia di supercibi. Guardati, sei tutto sano.

Ingredienti:
1/3 di tazza di semi di zucca mondati crudi (pepitas) o noci pecan tritate
3 cucchiai di olio extravergine di oliva o olio di cocco fuso non raffinato + 1 cucchiaino di olio d'oliva per i semi di zucca
1 zucca butternut da 3 libbre, sbucciata, priva di semi e tagliata a dadi da 34 cm
1 cucchiaio di foglie di timo fresco o 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
1 ½ cucchiaini di sale marino
Pepe nero macinato fresco a piacere
8 once di baby green misti
½ tazza di semi di melograno freschi

VESTIRSI
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di succo di melograno fresco (o succo d'arancia)
½ cucchiaino di sale marino
Pepe nero macinato al momento, a piacere
2 cucchiaini di scalogno tritato
2 cucchiaini di sciroppo d'acero
6-7 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preriscaldare il forno a 400F. Mettere i semi di zucca in una padella e farli tostare a fuoco basso fino a quando non saranno leggermente dorati. Condire con 1 cucchiaino di olio d'oliva e un pizzico di sale marino. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Condisci la zucca con timo e olio d'oliva o olio di cocco e disponi su 2 teglie. Condire con sale marino e pepe. Arrostire per 35-40 minuti, girando una volta finché sono teneri e caramellati.

Per il condimento, unire il succo di limone, il succo di melograno, lo scalogno, lo sciroppo d'acero, il sale marino e il pepe in una ciotolina. Sbattere in olio d'oliva fino a emulsione.

Mettere le verdure in un piatto da portata e condirle con abbastanza condimento da ricoprirle leggermente. A parte condisci la zucca con un po' di condimento e aggiungila alle verdure. Cospargere con i semi di melograno e i semi di zucca. Assaggiate di sale e pepe.

I mirtilli freschi hanno solo bisogno di un tocco di cannella, vaniglia e arancia grattugiata per aumentare davvero il sapore. Bonus: puoi farlo fino a una settimana in anticipo e conservare ancora tutta la bontà.

Ingredienti:
1 tazza di zucchero
1 tazza d'acqua
1 confezione (12 once) di mirtilli freschi, sciacquati e scolati
1/2 cucchiaino di cannella in polvere McCormick
1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata (facoltativo)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro McCormick

Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere i mirtilli rossi, la cannella e la scorza d'arancia tornare a bollore. Riduci il calore a fuoco medio-basso per 10 minuti o finché i mirtilli non scoppiano e la salsa inizia ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco. Incorporare la vaniglia. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


30 migliori ricette vegetariane per il Ringraziamento che vanno ben oltre il semplice Tofurkey

Ti dimenticherai del tacchino con queste facili ricette vegetariane.

Stai pianificando una cena del Ringraziamento senza carne quest'anno? Anche se i tuoi soliti classici delle vacanze come tacchino e sugo possono essere vietati, non c'è bisogno di temere: ci sono un sacco di ricette vegetariane per il Ringraziamento che rendono altrettanto soddisfacente una festa, dai deliziosi contorni del Ringraziamento agli antipasti, agli antipasti. e altro ancora. Sia che tu stia preparando un intero corso senza carne o pianificando solo uno o due piatti vegetariani da aggiungere alla tua preparazione festiva, queste semplici ricette vegetariane soddisferanno allo stesso modo tutti i vegetariani e i carnivori (dopotutto, chi dice che il Ringraziamento deve essere tutto il tacchino?).

Con questi piatti sani ma sostanziosi, cadrai in un meritato coma alimentare proprio come tutti gli altri a tavola. Questo perché queste ricette, che includono piatti essenziali per le feste come ripieno e casseruole, sono ricche di ingredienti sostanziosi come fagioli, cavolfiori, patate dolci e molto altro. Preparati per piatti salati e dolci che faranno dimenticare anche ai tuoi parenti amanti della carne il piatto principale e se hai una dieta ancora più restrittiva, assicurati di dare un'occhiata anche alle nostre ricette vegane preferite per il Ringraziamento.


Un menu del Ringraziamento senza carne

Una purea di mele McIntosh e zucca dolce ottiene un po' di croccantezza da crostini inaspettatamente salati ed erba cipollina tritata.

Il pane croccante spalmato con la classica salsa spagnola di peperoni arrostiti si abbina bene ai fichi fruttati e alla burrata ultra cremosa.

Le semplici torte di zucchine, mescolate con un po' di pepe macinato e scalogno tritato, poi leggermente saltate in padella, costituiscono una delizia squisita.

Questo intruglio caldo e cremoso di cavolfiore infuso con un mix di spezie esotiche è un cibo paradisiaco e confortevole.

I cereali integrali gommosi offrono uno strato di sapore meravigliosamente ricco di noci e complesso. Potete cuocerli in stile risotto, facendo appassire cipolle ed erbe aromatiche, aggiungendo il chicco, quindi bagnando con un cucchiaio di brodo saporito poco alla volta, mescolando spesso.

Il sapore terroso delle patate trova un perfetto abbinamento nei sentori acidi del latticello. L'aggiunta di pastinaca (un altro ortaggio a radice) esalta i sapori dolci e robusti.

"Adoro i cavoletti di Bruxelles", dice April Bloomfield, "soprattutto questi, che sono cotti in abbondante burro in modo che diventino belli e caramellati". Spalmateci sopra una leggera salsa di senape al miele per un finale dolce e salato.

"Non è necessario sbucciare questo piatto", afferma l'autrice di libri di cucina Susan Spungen. "E la zucca avanzata è un'ottima aggiunta a qualsiasi insalata improvvisata."

Questa combinazione speziata e speziata di fagiolini, cavolo riccio e funghi cremini con aggiunta di parmigiano è uno dei preferiti di Giada De Laurentiis per il Ringraziamento.


Zuppa Di Verdure Fagioli E Orzo

Per un'alternativa senza carne alla zuppa di manzo e orzo, prova invece la nostra versione vegetariana senza colesterolo a base di fagioli. Il sapore intenso di questa zuppa di legumi e orzo deriva dall'abbondanza di condimenti italiani, sale di sedano, basilico, timo e alloro, e la ricetta lascia spazio all'improvvisazione e all'aggiunta di qualsiasi verdura di tuo gradimento come verdure a foglia verde, carote a fette , piselli, mais o anche patate a cubetti.

Pronta in 1 ora e 15 minuti, questa zuppa è un ottimo piatto principale per il pranzo, servita con riso integrale, naan caldo o pane croccante e burro vegano.


20 ricette vegane per il Ringraziamento

Mentre gran parte del focus culinario del Ringraziamento coinvolge variazioni su un tema con un uccello gigante, i vegani vorrebbero ricordare al mondo alimentare che le vere stelle commestibili del tardo autunno sono & mdashwait per esso & mdash frutta e verdura. La generosità che arriva con il freddo del raccolto autunnale è stimolante. Non c'è posto migliore per festeggiarlo che sul tavolo vegano del Ringraziamento con piatti che delizieranno ogni ultima persona al tuo incontro.

Una passeggiata attraverso il mercato degli agricoltori locali e le bancarelle della fattoria rivelerà una meravigliosa varietà di zucche e zucche dal guscio duro, contenitori di mele e pere fresche, pile fugaci di mele cotogne profumate e mazzi di verdure a foglia fredda e ricche di nutrienti come cavoli e cime di rapa. I supermercati sono improvvisamente luminosi con gli agrumi della nuova stagione, l'uva moscato tardiva e le piramidi di mirtilli freschi. Splendidi melograni iniziano ad arrivare accanto a vassoi di cachi solari. Sia per i cacciatori di funghi che per gli acquirenti, i funghi che profumano di umami chiedono di aggiungere complessità e sostanza a ripieni e salse. Pecan e noci stanno consegnando il loro raccolto di noci fresche di stagione. E finalmente i prodotti base della stagione fredda come lenticchie e fagioli si esaltano.

Usa questa generosità di cibo stagionale per creare ricette perfette per il Ringraziamento, dalle versioni vegane ai classici del Ringraziamento come ripieno, sugo di funghi e purè di patate, a straordinari antipasti vegani. Qui abbiamo curato una raccolta dei nostri migliori piatti vegani per alimentare la tua pianificazione creativa per la festa in arrivo. Coprono in lungo e in largo il pasto del Ringraziamento, dalle salse vivaci, alle insalate caleidoscopiche, alle zuppe calde e ai rinfrescanti dessert di stagione.


Cavolini di Bruxelles arrostiti all'acero e zucca Butternut

Questo piatto ha così tanti sapori e consistenze che sembra quasi un'intera cena del Ringraziamento in un contorno. Risparmia tempo tagliando i cavoletti di Bruxelles e la zucca il giorno prima del pasto. La pancetta al cocco può essere preparata fino a qualche giorno prima e rimessa in forno il giorno di servire per recuperare un po' della croccantezza iniziale. - Alissa


9 ricette vegane per il Ringraziamento che sono davvero deliziose

Quest'anno festeggio il mio primo Ringraziamento da vegana e devo ammettere che ne sono piuttosto entusiasta. Sì, sono consapevole che il Ringraziamento vegano non è preso così sul serio dal pubblico mainstream: le persone lo hanno preso in giro da tempo, facendo battute a tema Tofurky e insinuando che la salsa di mirtilli rossi è l'unica cosa che un vegano può mangiare il Giorno del Ringraziamento. Se la tua famiglia non ha proprio lo stile di vita a base vegetale, portare il tuo veganismo a casa a cena può spesso sembrare come portare a casa un altro significativo che non gli piace o non capisce. Ma proprio come il vero amore, non c'è niente che possa frapporsi tra un vegano e le sue opinioni etiche e salutiste. Soprattutto quando il Ringraziamento vegano può essere questo delizioso.

Che tu abbia una relazione a lungo termine con il veganismo o solo un flirt casuale, questi piatti tradizionali a base vegetale ti lasceranno a bocca aperta. Abbiamo purè di patate, casseruola di fagiolini, verdure arrosto, torta di zucca e persino ripieno e sugo, ed è tutto a base vegetale al 100%, assolutamente delizioso e buono per te (beh, in parte, comunque).

Cerchi ricette vegane per il Ringraziamento che piaceranno anche ai carnivori? Continua a scorrere per nove versioni vegane delle tue ricette preferite del Ringraziamento!


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