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Il tuo ristorante preferito ha vinto il migliore al mondo?

Il tuo ristorante preferito ha vinto il migliore al mondo?

San Pellegrino ha annunciato la sua lista 2013

Tutti hanno un ristorante preferito, ma la possibilità che la tua scelta gastronomica venga scelta da 900 esperti gastronomici del mondo come la migliore del mondo è piuttosto scarsa. A meno che tu non abbia scelto El Celler de Can Roca in Spagna, ovviamente, perché è stato appena annunciato lo scorso lunedì che Can Roca ha vinto il miglior titolo del mondo dai World's 50 Best Restaurant Awards.


La migliore ricetta di patate smerlate che tu abbia mai avuto!

I post possono contenere link di affiliazione. Leggi la nostra politica di divulgazione completa qui.

Non mi vanto spesso della mia cucina, ma devo dire che questa è la migliore ricetta di patate smerlate che tu abbia mai trovato. Ho provato le patate smerlate in ristoranti a 5 stelle come Matro's e ancora non sono buone come quelle che posso fare a casa. Anche se di solito sono molto critico nei confronti della mia cucina, questo è un piatto che posso dire con sicurezza di aver azzeccato. Finora non ho avuto nulla che possa avvicinarsi alla mia ricetta.

Penso che il primo trucco della mia ricetta per le patate smerlate sia usare un affettaverdure in modo che ogni patata sia sottile e dello stesso identico spessore. Queste affettatrici sono così economiche e convenienti, penso che tutti dovrebbero averne una nascosta. Risparmiano anche così tanto tempo di preparazione. Molti hanno anche una funzione di griglia per tagliare e tagliare a cubetti in modo facile e veloce.

Dopo aver affettato perfettamente le patate, il passo successivo è preparare una fantastica salsa al parmigiano. Per la mia salsa, faccio soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro. Quindi creo un roux con la farina che funge da addensante per la salsa. Questa ricetta utilizza una combinazione di brodo di pollo e latte al 2% invece della panna. Questo non solo riduce le calorie, ma influisce anche sul sapore, quindi il piatto non si sente così pesante.

Una volta creato il roux, aggiungerete lentamente il latte e il brodo di pollo, mescolando continuamente in modo che il roux si mescoli bene con il liquido. Quindi aggiungerete sale, pepe, timo e mantecate con il parmigiano. Quindi imburrate una teglia da forno in pyrex, aggiungete uno strato di patate a fette, un mestolo di 1/3 della miscela di salsa sulle patate e guarnite con formaggio cheddar tagliente tritato. Lo faccio 3 volte.


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Penso che il primo trucco della mia ricetta per le patate smerlate sia usare un affettaverdure in modo che ogni patata sia sottile e dello stesso identico spessore. Queste affettatrici sono così economiche e convenienti, penso che tutti dovrebbero averne una nascosta. Risparmiano anche così tanto tempo di preparazione. Molti hanno anche una funzione di griglia per tagliare e tagliare a cubetti in modo facile e veloce.

Dopo aver affettato perfettamente le patate, il passo successivo è preparare una fantastica salsa di parmigiano. Per la mia salsa, faccio soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro. Quindi creo un roux con la farina che funge da addensante per la salsa. Questa ricetta utilizza una combinazione di brodo di pollo e latte al 2% invece della panna. Questo non solo riduce le calorie, ma influisce anche sul sapore, quindi il piatto non si sente così pesante.

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