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Tagliatelle fatte in casa senza uova.

Tagliatelle fatte in casa senza uova.


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Sono buonissime anche senza uova, soprattutto quando si digiuna e non si vuole rinunciare alle tagliatelle fatte in casa.

  • 200 gr di farina bianca
  • 150 gr di farina di grano duro
  • 150-160 ml di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di sale

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Tagliatelle fatte in casa senza uova.:

Setacciare le 2 farine in una ciotola e mescolarle con il sale, quindi fare una fontana al centro e incorporare gradualmente l'acqua, mescolando con una forchetta.

Quando abbiamo aggiunto tutta l'acqua, iniziamo a lavorare l'impasto a mano fino a renderlo omogeneo, quindi lo avvolgiamo in un foglio trasparente e lo lasciamo per 30-40 minuti.


Col tempo stendiamo l'impasto in una sfoglia sottile (si può dividere in 2 e fare 2 sfoglie più piccole), più è sottile meglio è (mia madre diceva che dovrebbe essere come "foglio di sigaretta").

Tagliamo la sfoglia ottenuta in 2 o 4 e le mettiamo su un canovaccio pulito ad asciugare un po' (non troppo duro che si sbricioli quando tagliamo le tagliatelle), poi confezioniamo le sfoglie e con un coltello tagliamo le tagliatelle (o la pasta della dimensione che vogliamo).

Li usiamo come ci pare.

Siti di suggerimenti

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da queste quantità escono circa 400-500 gr di pasta.


Video: TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON LA MACCHINETTA Della PASTA tagliatelle alfredo tagliolini (Potrebbe 2022).