Nuove ricette

Huevos divorziati

Huevos divorziati

Non per niente i messicani sono noti per essere spiritosi e sarcastici durante le crisi della vita. Considera il nome dato a questi uova: "divorziato". Sono perfetti per le persone che non sanno decidere tra salsa rossa e salsa verde, o per tipi voraci come me, che li vogliono entrambi allo stesso tempo.

Mangia queste uova a colazione, a pranzo o alle 2 del mattino, ma mangiale. Tradizionalmente le uova dovrebbero essere servite con il lato soleggiato rivolto verso l'alto in modo che i tuorli si rompano in entrambe le salse e trasformino il divorzio in un pasticcio ancora più grande.

Clicca qui per vedere 5 autentici piatti messicani per Cinco de Mayo.

Appunti

<p><strong>*Note:</strong> I like my eggs with the whites cooked and the yolks still runny. I crack the eggs into the hot skillet and then cover with a lid or a plate to let the steam help cook the whites from above.</p>

Ingredienti

  • Olio vegetale, per friggere le tortillas
  • 8 tortillas di mais comprate in negozio o fatte in casa
  • 8 uova grandi, a temperatura ambiente
  • Sale marino integrale o kosher, a piacere
  • 2 tazze di salsa verde fatta in casa o acquistata in negozio, riscaldata
  • 2 tazze di salsa di pomodoro carbonizzata fatta in casa o acquistata in negozio, riscaldata
  • 2 tazze di fagioli fritti fatti in casa o acquistati in negozio, riscaldati
  • 1/4 di tazza di queso fresco sbriciolato, cotija, formaggio contadino o feta mild dolce

Huevos divorziati

Per la salsa verde, metti i tomatillos, il jalapeno, il peperone serrano e la cipolla gialla su una teglia da forno e cuoci, girando ogni pochi minuti, fino a quando tutto è annerito/bruciato in punti tutt'intorno. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Una volta abbastanza freddo da poter essere maneggiato, aggiungi tutto sulla teglia a un robot da cucina. Aggiungere l'aglio, il coriandolo, il succo di lime e il sale nel robot da cucina, quindi frullare fino a ottenere un composto impertinente e leggermente grosso. Aggiungere il miele e mescolare, oppure frullare brevemente.

Per la salsa roja, metti i pomodori, l'aglio, il peperoncino a volo d'uccello, il peperoncino chipotle con salsa adobo, il succo di limone, il sale, il pepe, le cipolle verdi e i peperoni rossi arrostiti in un robot da cucina e frulla finché non diventa impertinente e leggermente grosso.

Assemblare gli huevos divorciados, scaldare 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere 1 o 2 tortillas nella padella e scaldare su ciascun lato finché non saranno morbide al centro e leggermente croccanti intorno ai bordi. Rimuovere su un piatto. Ripetere fino a quando tutte le tortillas sono state riscaldate.

Quando le tortillas sono state riscaldate, nella stessa padella, scalda 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva a fuoco medio. Rompi con cura quante più uova puoi (tenendole separate) nella padella. Friggere fino al lato soleggiato, quindi trasferire su un piatto. Ripetere fino a quando tutte le uova sono state cotte.

Mentre le uova friggono, disponi due tortillas su ogni piatto da portata in modo che si sovrappongano leggermente al centro. Mettere alcuni dei fagioli fritti in una linea dove le due tortillas si incontrano. Una volta che le uova sono pronte, metti un uovo su ogni tortilla, quindi versa 2 cucchiai (30 ml) di salsa roja su una delle uova e 2 cucchiai (30 ml) di salsa verde sull'altra. Ripetere fino a quando tutte le tortillas sono state impiattate.


Ricetta Huevos Divorciados (uova divorziate)

Inizierò solo ammettendo che nella nostra famiglia siamo snob di tortilla totali. Sono cresciuto in Guatemala, dove le tortillas vengono mangiate ad ogni pasto al posto del pane. Le tortillas appena fatte sono incredibili e una volta che ti sei abituato alle tortillas fresche, doversi accontentare delle tortillas pronte acquistate in negozio è davvero difficile. Proprio come il pane fresco, il sapore e la consistenza delle tortillas appena fatte sono proprio come dovrebbero essere e avere tortillas appena fatte disponibili a casa porta le ricette di tutti i giorni a un livello completamente diverso!

Anche se adoro le tortillas fresche, non le ho mai fatte in casa, prepararle nel modo giusto non è un compito facile e non ho mai tempo. Quindi, quando ho scoperto le tortillas di farina cruda e mais TortillaLand®, ero così entusiasta di provarle e sono felice di dire che non hanno deluso! Adoro il fatto che ci voglia solo un minuto, letteralmente, per avere una tortilla fresca e calda pronta!

Quando si tratta di ricette che utilizzano le tortillas, le opzioni sono infinite e puoi davvero essere creativo e andare oltre tacos, quesadillas e burritos. Una tortilla appena fatta può essere la base per tutti i tipi di deliziosi e autentici piatti messicani, dalle chilaquiles alle enchiladas.

Cinco de Mayo, un giorno che commemora la battaglia di Puebla in Messico, è stato adottato negli Stati Uniti come celebrazione dei sapori, della musica e dei colori messicani. Così in onore di Cinco de Mayo ho deciso di creare uno dei miei piatti messicani preferiti: huevos divorciados o uova divorziate. Questo è un piatto semplice per una colazione deliziosa ed è anche molto colorato e festoso, combinando i colori della bandiera messicana (verde, bianco e rosso).

Ricetta Huevos Divorciados – Ricetta delle uova divorziate

ingredienti

  • 2 uova
  • ½ tazza di salsa rossa (fatta in casa o fatta in casa)
  • ½ tazza di salsa di tomatillo verde (fatta in casa o acquistata in negozio)
  • TortillaLand ® tortillas di farina cruda
  • Fagioli neri fritti (acquistati in negozio)
  • Queso affresco
  • coriandolo
  • Avocado

Istruzioni

  • Ricoprire leggermente il fondo di una padella con uno spray da cucina. Metti la padella a fuoco medio-basso.
  • Rompi le uova nella padella e cuoci fino a quando la parte superiore degli albumi è rappresa ma il tuorlo è ancora liquido.
  • Cuocere la tortilla seguendo le istruzioni sulla confezione. Tutto quello che devi fare è preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e adagiare la tortilla sulla padella. Cuocere per 30 secondi fino a quando non saranno leggermente dorati e la tortilla inizierà a gonfiarsi. Girare la tortilla e cuocere per altri 30 secondi.

  • In una padella soffriggere la salsa con un cucchiaio di burro fino a quando il pomodoro è cotto e la salsa si addensa, circa 2-3 minuti a fuoco medio-alto. Se lo desideri, puoi anche preparare la salsa Ranchera da zero.
  • In una padella a fuoco medio scaldare i fagioli fritti aiutandosi con un cucchiaio di burro. Personalmente amo il sapore che il burro aggiunge ai fagioli fritti, ma puoi anche usare uno spray da cucina.
  • Scaldare la salsa di tomatillo verde nel microonde.
  • Metti la tortilla calda appena cotta al centro del piatto.
  • Stendere uno strato sottile di fagioli fritti sulla tortilla.

  • Metti le uova con il lato soleggiato verso l'alto al centro della tortilla, sopra i fagioli fritti.
  • Versare la salsa rossa su metà delle uova e la salsa verde sull'altra metà delle uova.
  • Cospargere con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.
  • Guarnire con avocado fresco.

Le uova sono venute deliziose e sono l'ideale per la colazione Cinco de Mayo. Amo mangiarli prendendo un boccone dal lato verde e poi prendendo un morso dal lato rosso andando avanti e indietro tra i due diversi sapori e consistenze delle salse. Così buono!

Sono così entusiasta che ora ho un modo per aggiungere la tortilla appena fatta in casa a tutte le mie ricette di tortilla! Porta semplicemente qualsiasi ricetta con le tortillas al livello successivo. Ho preso le mie tortillas crude TortillaLand® da Costco nella sezione refrigerata. Ho preso due confezioni di tortillas di farina e ne sto usando una questa settimana e congelo l'altra.


Huevos divorziati

8 piccole tortillas di mais, diametro di 6 pollici
4 cucchiaini. Burro, diviso
8 UOVA grandi
sale e pepe
2 tazze di fagioli borlotti fritti, riscaldati
1/2 tazza di tomatillo o salsa verde
1/2 tazza di pomodoro o salsa rossa
1/2 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Rese: 4 porzioni

Indicazioni

  1. Cuocere le tortillas in un unico strato su una grande teglia in forno preriscaldato a 400 ° F per 7-10 minuti o fino a renderle croccanti.
  2. Scalda metà del burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto finché non si scioglie. Per le uova Sunny-Side Up, Over-Easy o Over-Hard: ROMPERE 4 uova e farle scivolare nella padella 1 alla volta. RIDURRE immediatamente il fuoco al minimo.
  3. Cuocere le uova per circa 5 minuti o fino a quando gli albumi sono completamente rappresi e i tuorli iniziano ad addensarsi ma non sono duri. SERVIRE così com'è o girare le uova con cura con il girarrosto e cuocere il secondo lato fino alla cottura desiderata. Cospargere leggermente le uova con sale e pepe. (Ripeti il ​​metodo con il burro rimanente e le 4 uova, oppure preparale tutte e 8 in una volta in 2 grandi padelle antiaderenti o su una grande piastra piatta.)
  4. Distribuire uniformemente i fagioli fritti caldi sulle tortillas. Cucchiaio di salsa di tomatillo su metà delle tortillas e salsa di pomodoro sulle restanti tortillas. TOP ogni tortilla con 1 uovo fritto. TRASFERIRE una di ogni tortilla con salsa in 4 piatti e guarnire con cipolla rossa e coriandolo. Servire subito

Informazioni privilegiate

Mescolare 1/4 di tazza di panna acida con il succo di un succo di lime fresco e spruzzare sopra le uova appena prima di servire.

Guarnire con avocado tritato e spicchi di lime.

Preparare la ricetta con fagioli neri fritti invece dei fagioli borlotti se lo si desidera.

Altre ricette che potrebbero piacerti.

Benedict Arnold's Eggs Benedict

Tacos di rucola e uova fritte

DIPARTIMENTO DI AGRICOLTURA E FORESTE DELLA LOUISIANA
MIKE STRAIN DVM, COMMISSARIO
5825 Florida Boulevard, Suite 4004
Baton Rouge, Louisiana 70806

Fantascienza: la freschezza delle uova è difficile da determinare.

Fatto: controlla il codice a 3 cifre o la data giuliana sul lato piccolo del cartone. Il 1 gennaio è rappresentato da 001 e 365 indica il 31 dicembre. Questo è il giorno in cui le uova sono state confezionate e rimangono fresche, in frigorifero, da 4 a 5 settimane senza una significativa perdita di qualità.

Narrativa: un uovo che galleggia in un bicchiere di acqua salata non è fresco.

Fatto: questo test non ha alcuna relazione con la freschezza delle uova da tavola. Mentre le uova prendono aria mentre invecchiano, la dimensione della cella d'aria varia da uovo a uovo quando vengono deposte. Di conseguenza, un uovo appena deposto e un uovo più vecchio potrebbero reagire in modo molto simile.

Fantascienza: dovrei comprare solo le uova più costose.

Fatto: il mangime delle galline determina il contenuto di nutrienti delle loro uova, non il sistema di stabulazione delle galline o altri fattori. Le uova speciali richiedono più lavoro da parte degli allevatori, nonché costi aggiuntivi o sistemi di alloggio, quindi in genere costano di più.

Fantascienza: se un uovo sodo è difficile da sbucciare, è vecchio.

Fatto: le uova fresche sono più difficili da sbucciare perché la membrana del guscio aderisce saldamente al guscio. Per ottenere i migliori risultati, acquista e conserva in frigorifero le uova da 7 a 10 giorni prima dell'ebollizione.

Fantascienza: i fili spessi e simili a corde di albumi dovrebbero essere rimossi.

Fatto: queste parti naturali e interamente commestibili dell'uovo chiamate calaze ancorano il tuorlo al centro dell'albume. Non sono né imperfezioni né embrioni iniziali.

Fantascienza: le uova dal guscio marrone sono più nutrienti di quelle bianche.

Fatto: il colore del guscio è determinato dalla razza della gallina e non influisce sulla qualità, sui nutrienti, sul sapore o sulle caratteristiche di cottura. Poiché gli strati di uova marroni sono uccelli leggermente più grandi e richiedono più cibo, le loro uova sono generalmente più costose di quelle bianche.

Fantascienza: è facile ottenere la salmonella mangiando le uova.

Fatto: in media, solo 1 su 20.000 uova prodotte commercialmente potrebbe contenere i batteri della Salmonella. L'acquisto di uova da una custodia refrigerata, il loro corretto raffreddamento a casa e la cottura accurata delle uova riduce il rischio di malattie di origine alimentare.

Narrativa: la dimensione è determinata dall'aspetto dell'uovo.

Fatto: la taglia si basa sul peso netto minimo espresso in once per dozzina.

Fantascienza: gli ormoni aggiunti vengono utilizzati per aumentare la produzione di uova.

Fatto: gli ormoni non vengono somministrati al pollame negli Stati Uniti

Qual è il modo migliore per separare le uova?

Usa un separatore di uova economico o un piccolo imbuto da cucina, che intrappolerà il tuorlo. Non utilizzare il guscio dell'uovo a causa della possibilità di contaminazione incrociata.


Huevos divorziati

Per la salsa roja, scaldare una padella di ghisa o un forno olandese a fuoco medio, posizionare i pomodorini con la pelle rivolta verso il basso in uno strato uniforme finché la pelle non è leggermente annerita e presenta vesciche, circa 5 - 8 minuti. Aggiungere 1⁄2 tazza d'acqua, l'aglio, la salsa chipotle TABASCO e reg e il sale portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 15 - 20 minuti. Raffreddare leggermente. Trasferire con cura in un frullatore, aggiungere il succo di lime e il coriandolo a impulsi fino a che liscio. Per spezie extra, condisci con ulteriore salsa TABASCO & reg Chipotle. Accantonare.

Per la salsa verde, scalda una padella di ghisa o un forno olandese e a fuoco medio, posiziona i tomatillos con la pelle rivolta verso il basso in uno strato uniforme finché la pelle non è leggermente annerita e presenta vesciche, circa 5-8 minuti. Aggiungere 1⁄2 tazza di acqua, aglio, salsa di pepe verde Jalapeño marca TABASCO & reg e sale portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 15 - 20 minuti. Raffreddare leggermente. Trasferire con cura in un frullatore, aggiungere il succo di lime, il coriandolo e l'impulso di avocado fino a che liscio. Per un pizzico di pepe in più, condisci con salsa di peperoncino Jalapeño verde di marca TABASCO ®. Accantonare.

In una padella antiaderente grande a fuoco medio, friggere la pancetta in lotti fino a renderla croccante, circa 5 -6 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente. Scartare il grasso della pancetta.

Pulisci la padella antiaderente, mettila a fuoco medio per scaldare le singole tortillas, circa 1-2 minuti ciascuna. Tenete le tortilla al caldo avvolgendole in un canovaccio da cucina pulito, mettete da parte.

Usando la stessa padella, irrorare con olio e scaldare a fuoco medio. Friggere le uova in lotti senza sovraffollare, condire ogni uovo con un pizzico di sale. Aggiungere altro olio se necessario mentre si friggono le uova rimanenti. Cuocere fino a quando gli albumi si sono rappresi e i tuorli sono ancora liquidi, circa 3-4 minuti. Trasferire le singole uova in una teglia unta d'olio.

Per servire, disporre due tortillas calde su un piatto, seguite da un pezzo di pancetta e un uovo su ogni tortilla. Versare la salsa verde su un uovo con lo scalogno e la salsa roja con le cipolle rosse sull'altro uovo. Guarnire con feta e coriandolo. Servire con spicchi di lime a parte.


Huevos divorziati

Huevos Divorciados, o “Uova divorziate” descrive questo tipico messicano ricetta per la colazione Può essere preparato molto come Huevos Rancheros. C'è una base di tortilla di mais croccante, fagioli neri cremosi, uova fritte e poi condite con salsa rossa e verde su entrambi i lati. Queste Huevos divorziati sono guarnite con sharp cotija formaggio e cipolle verdi fresche. Mi piace molto la tostada metà croccante e metà morbida sul fondo. Spesso servo questo piatto con tostadas extra per raccogliere tutti quei condimenti deliziosi. Mio fratello Ismael racconta spesso la storia di come non abbiamo mai usato le forchette fino a quando non eravamo adolescenti, lol! Abbiamo adorato le nostre tortillas e pan bolillo (pane messicano) per i meravigliosi pasti fatti in casa che preparava mia mamma. Da adulti, ci piace ancora, ma abbiamo imparato a usare forchetta e coltello!

Huevos Divorciados, Croccante Tostada, Fagioli Neri Cremosi, Uova Sunny Side, Salsa Roja, Salsa Verde, Formaggio Cotija e Cipolle Verdi

ingredienti

1/8 tazza di olio
8 tortillas di mais

Per i fagioli
1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di fagioli neri
1 tazza di brodo di pollo o acqua
1 spicchio d'aglio, affettato
1/4 di cipolla bianca piccola
1/3 di cucchiaino di cumino

Avrai anche bisogno
2 cucchiai di burro o olio
8 uova grandi
1 1/2 tazze di salsa di pomodoro
1 1/2 tazze di salsa di tomatillo
1/2 tazza di formaggio cotija o queso fresco, sbriciolato
1/3 di tazza di cipolle verdi, affettate

Puoi trovare le ricette per le ricette di salsa che ho usato sul mio blog.

Salsa Verde con Chile Serrano e Chile de Arbol

Salsa Chile de Arbol tostata. Più peperoncini tostati usi, più scura sarà la salsa.

1. Preriscaldare una piastra grande o un comal a fuoco medio per 5 minuti. Spennellare le tortillas con olio su entrambi i lati e trasferirle su una piastra ben calda. Cuocere per 8-10 minuti, girando se necessario finché non diventano croccanti. Questo metodo richiede un po' più di tempo, ma in questo modo uso molto meno olio. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

2. Riscaldare 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Trasferisci i fagioli nel frullatore. Aggiungere il brodo, l'aglio, la cipolla e il cumino. Frullare in alto fino a che liscio e aggiustare di sale. Aggiungere i fagioli nella padella calda, ridurre il fuoco, cuocere per 10 minuti. Coprire e ridurre la fiamma al minimo.

3. In un'altra padella grande, aggiungi un paio di cucchiai di burro o olio e preriscalda a medio per 2 minuti. Rompete e fate cadere con cura le uova. Condite leggermente con sale e pepe, coprite con il coperchio e proseguite la cottura fino a quando le uova saranno cotte come più vi piace. Il vapore creato aiuterà a cuocere le uova senza aggiungere troppo olio o burro. Mi piacciono le uova che colano, circa 3-4 minuti, 5-6 minuti per un uovo più sodo. Per impiattare, aggiungere due tortillas in ogni piatto, guarnire con i fagioli, un uovo su ogni tortilla e scaldare salsa verde e roja su ogni uovo. Guarnire e servire subito. Produce 4 porzioni.

Quando preparo huevos rancheros o huevos divorciados per una famiglia numerosa, ecco come me la cavo. Aggiungo la mia salsa in una teglia da forno, rompo con cura le uova singolarmente nella salsa. Copri la teglia e cuoci in forno a 350 gradi per 10-15 minuti, a seconda di come ti piacciono le uova. Mestolo salsa calda e uova come al solito sopra le tostadas.


Una ricetta per la salsa ranchero facile e veloce.

  • Autore: Xaver Sacerdote
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cucinare: 30 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Prodotto: 6 1 x
  • Categoria: Salsa
  • Metodo: Piano cottura
  • Cucina: messicano

Ingredienti

  • 1 dado Knorr Caldo de Tomate Bouillon (brodo di pomodoro con sapore di pollo
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1/2 cipolla rossa, a dadini
  • 1 jalapeño, a dadini
  • 1 peperone, a dadini
  • 1 cucchiaio di aglio
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaio di cumino
  • 2 tazze di salsa di pomodoro

Istruzioni

  1. Sciogliere il burro in una casseruola.
  2. Aggiungere tutte le verdure e cuocere finché le cipolle non saranno morbide e traslucide.
  3. Aggiungere le spezie e la salsa di pomodoro. Mescolare bene.
  4. Aggiungere il brodo preparato. Mescolare bene.
  5. Cuocere a fuoco medio per ridurre e addensare.

Nutrizione

  • Porzioni: 1/2 tazza
  • Calorie: 365
  • Zucchero: 31.9
  • Sodio: 1136.6
  • Grasso: 15.5
  • Carboidrati: 54.5
  • Proteina: 11.3
  • Colesterolo: 30.5

Parole chiave: Cucina messicana, salsa Ranchero, Huevos Rancheros

Hai fatto questa ricetta?

Condividi una foto e taggaci: non vediamo l'ora di vedere cosa hai realizzato!

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere tutte le verdure e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide.

Aggiungere le spezie e la salsa di pomodoro. Mescolare bene.

Aggiungere il brodo preparato. Mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio per ridurre e addensare.


Quali sono i cibi messicani per la colazione?

Da cibi semplici e facili da prendere come conchas a pasti ricchi di sostanze nutritive e sapori come le uova strapazzate in stile messicano, la colazione messicana può adattarsi al tuo livello di fame.

Alcune ricette sono come i famosi cibi per la colazione con un tocco messicano. Tuttavia, questo non è il caso di tutte le ricette.

Molti cibi messicani per la colazione non sono tipici spuntini mattutini per altre culture.

Quando si tratta di cibi che non sono la colazione tradizionale, c'è un'ampia varietà.

Ci sono tetelas, gordita de harina, chilaquiles, huevos rancheros e altro ancora.

Per la colazione messicana che sembra tradizionale, ci sono uova strapazzate messicane e farina d'avena vecchio stile.

1. Tetela

Se stai cercando una colazione salata che ti richiederà solo 30 minuti, dovresti preparare tetelas oaxaca. Le tetelas sono un gustoso pane messicano a forma di triangolo, così anche i bambini si divertiranno a mangiarle.

Tetelas Oaxaca all'interno è farcito con fagioli neri fritti e l'esterno è condito con formaggio sbriciolato e salsa.

Naturalmente, puoi aggiungere più condimenti o ripieni secondo i tuoi gusti.

2. Huevos Rancheros

Se stai cercando un piatto delizioso per iniziare la giornata, gli huevos rancheros non ti deluderanno. Questo pasto ha come base le tortillas e include uova fritte.

Gli huevos rancheros sono spesso conditi con salsa fresca fatta in casa e tipicamente serviti con patate fritte, fette di avocado e fagioli fritti.

3. Gordita de Harina

Forse la colazione salata non fa per te e vorresti qualcosa di più dolce. Gordita de Harina è una ricetta che puoi seguire per preparare dei biscotti dolci sulla piastra.

I gusti possono variare a seconda della vostra creatività. Quindi, se vuoi farlo spesso, dovresti provare a cambiare i sapori.

Ma attenzione, non appena si fanno i biscotti, scompariranno. Ecco quanto sono deliziosi.

4. Chilaquiles

Le chilaquiles sono un piatto tipico della colazione messicana a base di tortillas fritte e salsa verde.

Se ieri sera hai preparato troppe tortillas e ne hai un po' di scorta, usale per fare dei chilaquiles.

Come molti piatti messicani popolari, i chilaquiles sono piccanti, ma puoi sicuramente perfezionare lo stesso.

5. Uova strapazzate messicane

Proprio come suggerisce il nome, le uova strapazzate messicane sono solo uova strapazzate con un tocco culturale.

La ricetta più comune include cipolla bianca, pepe serrano e pomodoro. In questo modo, i colori rappresentano la bandiera messicana.

Questa è una scelta molto popolare per la colazione che puoi fare da solo o ordinare al ristorante.

Indipendentemente da dove lo ottieni, ti divertirai sicuramente.

6. Café de Olla

Café de Olla è il tradizionale caffè messicano che di solito viene preparato in una pentola di terracotta o smalto.

Ecco perché i locali lo chiamano café de olla, che si traduce direttamente in "caffè in una caffettiera".

Mentre il nome è piuttosto semplice, il sapore non lo è! È tradizionalmente speziato con chiodi di garofano, cannella e anice stellato.

Se vuoi renderlo davvero autentico, dovresti addolcirlo con il piloncillo (la forma cruda messicana di canna da zucchero).

7. Farina d'avena messicana

Per un'aggiunta dolce e cremosa al tuo pool di sapori, potresti voler preparare della farina d'avena vecchio stile: in stile messicano.

Anche se gli ingredienti possono essere semplici, prepararli può essere noioso e difficile se non ottieni i tempi giusti.

Puoi servirlo con un lato di pane tostato, aggiungere mele e ancora di più secondo i tuoi gusti.

Questa deliziosa ciotola va servita calda, quindi è più un pasto freddo.

8. Tamales

I tamales iniziano con un impasto di masa con un abbondante ripieno all'interno. Puoi trovare tamales di maiale, pollo, manzo, formaggio o fagioli.

Sono tradizionalmente avvolti in una foglia di platano o nella buccia di mais e cotti al vapore.

Potresti vedere i tamales serviti su un piatto o ancora nella foglia.

9. Atole

L'atole è un tipo di bevanda originaria del Messico. Consiste principalmente di farina di mais e acqua, anche se spesso vengono aggiunti spezie e latte per il gusto.

Cannella, vaniglia e zucchero sono additivi comuni.

Le persone tradizionalmente apprezzano l'atole durante i mesi invernali e in genere viene servito caldo.

L'atole viene spesso servito con i tamales per colazione.

10. Mollette

Fette lunghe di bolillo vengono scavati e poi riempiti con fagioli fritti caldi e peperoni jalapeno.

Quindi, i fagioli fritti vengono conditi con formaggio e il pane viene grigliato finché il formaggio non si scioglie.

11. Huevos Divorciados

Tradotto come “uova divorziate”, Huevos Divorciados sono per coloro che non sanno decidere tra salsa rojo e salsa verde.

Questa classica colazione messicana presenta sia uova fritte che separate da fagioli fritti.

Questo giocoso piatto per la colazione non è solo gustoso, ma anche visivamente appetitoso.


Huevos divorziati ricetta

I messicani mangiano più uova al mondo, quindi non sorprende che siano protagonisti di così tanti piatti nazionali, insieme a fagioli, salsa e tortillas altrettanto adorati. Huevos divorciados ("uova divorziate") è un popolare piatto da brunch messicano composto da due uova fritte (di solito con il lato soleggiato rivolto verso l'alto e che cola), una ricoperta di salsa roja (salsa di peperoncino rosso), l'altra di salsa verde (salsa di peperoncino verde) . Le due uova vengono ‘separate’ da una generosa fila di fagioli fritti e servite su due tortillas riscaldate. Il piatto è cosparso di cotija, un formaggio a pasta dura di latte vaccino, e totopos (patatine di mais).

Per la salsa verde
4-6 pomodorini, lavati e tagliati in quarti
3 peperoncini serrano, lavati e tagliati a metà
1 fetta di cipolla bianca
rametto di prezzemolo
sale e pepe nero macinato a piacere

Per la salsa roja
1 peperoncino jalapeño
1 spicchio d'aglio
2 pomodori rossi
sale e pepe nero macinato a piacere

Per i fagioli fritti
1 cucchiaio di olio d'oliva
½ cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, schiacciati
400 g (14 once) in scatola o rosso cotto
fagioli borlotti (o fagioli borlotti in scatola o cotti), scolati e sciacquati
1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
pizzico di sale
2 cucchiai di olio vegetale
4 tortillas
4 uova
¾ tazza di fagioli fritti
½ tazza di salsa roja
½ tazza di salsa verde
¼ tazza di cotija o parmigiano
sale e pepe nero macinato a piacere
5 chips di mais

METODO
Per prima cosa preparate la salsa verde. Unire i pomodori, il peperoncino e la cipolla in una padella con poca acqua per mantenerlo umido. Portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non diventa morbido e pastoso, mescolando spesso. Aggiungere un po' d'acqua se il composto risultasse troppo asciutto.

Trasferire le verdure cotte in un frullatore. Aggiungere il prezzemolo e frullare fino a che liscio. Aggiungere un po' d'acqua solo se la salsa è molto asciutta. Salare a piacere e mettere da parte.

Prepara la salsa rossa. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Mettere il peperoncino, lo spicchio d'aglio e i pomodori su una teglia e arrostire per 10-15 minuti, rigirandoli a metà del tempo di cottura. Devono essere dorati e ammorbiditi.

Se non volete una salsa troppo piccante, togliete con cura ed eliminate i semi dal peperoncino arrostito. Frullate i pomodori, il peperoncino e l'aglio in un frullatore fino a ottenere una consistenza grossolana o liscia come preferite. Condire a piacere con sale e pepe e mettere da parte.

Per i fagioli fritti, scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i fagioli, il cumino e il sale.

Mescolare per amalgamare il tutto, quindi "schiacciare" i fagioli con uno schiacciapatate mentre cuociono fino a quando i fagioli fritti non raggiungono la consistenza desiderata (va bene anche quelli che cola o grossi). Mettere da parte i fagioli.

Per preparare gli huevos divorciados, scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale nella padella. Aggiungi una tortilla alla volta nella padella, friggendola dolcemente a fuoco medio per 1-2 minuti, fino a quando non sarà ben calda. Rimuovi la tortilla su un piatto e tienila al caldo mentre riscaldi le rimanenti.

Aggiungere l'olio rimanente nella padella. Rompi due uova e cuocili per 2-3 minuti con il lato soleggiato rivolto verso l'alto, finché gli albumi non si sono rappresi ma i tuorli rimangono liquidi.

Scaldare i fagioli fritti in una padella a fuoco medio.

Mettere due tortillas su un piatto grande, sovrapponendole leggermente al centro. Metti un cucchiaio di fagioli fritti al centro delle tortillas. Metti un uovo su entrambi i lati dei fagioli fritti.

Coprire un uovo con salsa roja e l'altro con salsa verde. Cospargere un po' di formaggio sui fagioli fritti e aggiungere sopra le chips di mais. Ripetere per il secondo piatto


Huevos divorziati

Huevos Divorciados è un piatto messicano che si traduce come "uova divorziate" a causa delle due salse di colore diverso. Si differenzia da Huevos Rancheros, che tradizionalmente ha solo una salsa di pomodoro piccante.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti Aggiungi alla lista della spesa

Per la Salsa Verde
Per la salsa di pomodoro
Per servire

Metodo

1. Per preparare la salsa verde, frulla i jalapeños in un mini frullatore fino a tritarli finemente. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare per amalgamare. Condire con sale e pepe.

2. Per preparare la salsa di pomodoro, scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio, quindi friggere la cipolla per 3 o 4 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 2 minuti. Mescolare i pomodori a pezzi, il peperoncino rosso e la passata di pomodoro insieme a 100 ml di acqua. Fate sobbollire per 12-15 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta e leggermente addensata. Condire a piacere.

3. Mentre la salsa cuoce, scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio. Unire due tortillas e friggere in padella per 2 minuti. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti, fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte. Ripetere con le restanti tortillas.

4. Usando la stessa padella, friggi le uova in lotti nel cucchiaio d'olio rimanente per 5 minuti a fuoco basso.

5. Per servire, disporre una tortilla su ogni piatto. Spalmare un lato con salsa di avocado e guarnire con un uovo. Versare la salsa di pomodoro sull'altro lato e guarnire con un altro uovo. Cospargere i fagioli neri, la cipolla rossa, la panna acida e le foglie di coriandolo e servire con spicchi di lime a lato.


Guarda il video: VAN TOUR 3000 days LIVING on 4m Our CAMPER VAN with bathroom. Furgo en ruta T3-E16 (Gennaio 2022).