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Filetto di maiale

Filetto di maiale

La carne viene lessata in circa 2 litri d'acqua con un cucchiaino di sale e fatta bollire fino a quando non penetra a metà.

Accendere il forno per scaldare.

Togliete la carne dall'acqua e lasciate raffreddare, poi tagliatela a pezzetti.

Prezzemolo e larice vengono lavati e tritati.

Mondate e lavate la cipolla e l'aglio, poi tagliateli a pezzi grossi.

Mettere la carne e le verdure nel robot da cucina e tritare, quindi mettere in una ciotola e mescolare con le uova crude, la paprika, un po' di sale e un po' di timo secco.

Ungere con olio due teglie medie per la torta, mettere metà della carne, poi 3 uova sode sgusciate, quindi aggiungere l'altra metà della carne. Mettere le teglie in forno finché la carne non sarà ben penetrata. Verso la fine potete ungere la carne con un po' d'acqua, poi lasciarla in forno per altri 2-3 minuti.


Ingredienti

1. Combina la carne con la salsiccia. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e il resto delle spezie.
2. Unire 2 uova con la panna per cucinare fino a che liscio, quindi versare la composizione sul composto di carne e mescolare.
3. Bollire 3 uova per non più di 10 minuti e pulirle dopo che si sono raffreddate.
4. In una tortiera, stendere uno strato di pellicola e sollevarlo sulle pareti della teglia. Distribuire metà della carne sulla carta stagnola, posizionare le 3 uova sode e livellare sopra il resto della carne.
5. Stendete uno strato di carta stagnola delle dimensioni della teglia sullo strato superiore di carne e stendetelo lungo le pareti della teglia.
6. Tagliare le linee sottili con il coltello sull'involucro di alluminio, senza forare l'impasto.
7. Perforare la stagnola in 2 punti con la punta di un coltello, per facilitare l'uscita del vapore durante la cottura. Ungete il fegato francese con un tuorlo d'uovo e infornate a 200° per 15 minuti, poi a 160° per altri 30 minuti.


Fonte foto: www.preparatedevis.ro

Inizia a preparare il delizioso braciola di maiale preparando gli organi. Vengono puliti e lavati molto bene, poi, tranne il fegato, vengono lessati in acqua salata. Il fegato verrà aggiunto in seguito, poiché bolle molto più velocemente del resto delle interiora. Dopo averle bollite, fatele raffreddare, poi tagliatele a pezzi e passatele al tritacarne. Le due fette di pane vengono messe a bagno nell'acqua in cui hanno fatto bollire gli organi e vengono passate anche attraverso il tritacarne. Aggiungere 7 delle 8 uova crude, sale e pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Le cipolle e l'aglio verde, nonché l'aneto e il prezzemolo vengono tritati e inseriti nella composizione, mescolando bene.

Versare metà della composizione braciola di maiale in forme di torta foderate con teglia, adagiate le uova sode per il lungo, quindi versate il resto della composizione. Inserire i vassoi con braciola di maiale in forno, a fuoco medio. Quando avrà preso la crosta, togliere il fegato, ungerlo con un uovo crudo sbattuto, quindi rimetterlo in forno per qualche minuto, per farlo rosolare bene.


Metodo di preparazione

Maiale con mantello di pancetta

Tagliate la carne a cubetti, lavatela, fatela sgocciolare e poi passatela al tritacarne. mescolare

Carne macinata

Mescolare la composizione. Mettere in una forma foderata di carta o un po' di burro. Metti sopra


Polpette tritate

Non c'è molta carne, come dimostra questa meravigliosa ricetta di carne avvolta nella carne! L'esperienza ci insegna che si tratta di una combinazione vertiginosamente gustosa! Prova la nostra ricetta drob per deliziare le tue papille gustative con qualcosa di particolarmente delizioso!

Ingredienti

  • 1 kg. - carne di manzo macinata
  • 500 gr. - carne di maiale macinata
  • Pancetta (a fette)
  • 3-4 uova (bollite)
  • 2 cipolle
  • ½ peperoncino
  • 1 panino
  • Latte
  • Spezie
  • Olio
  • Sale e pepe nero

Il processo di preparazione

Spezzettare il panino in piccoli pezzi e metterli in una ciotola, versarvi sopra il latte e farli ammorbidire.

Tagliare la cipolla a cubetti. Soffriggere la cipolla a fuoco medio per qualche minuto o finché non si ammorbidisce (non si deve rosolare). Sfornare la cipolla su un piatto e lasciarla raffreddare un po'.

Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Mettere la carne macinata, i pezzi di pane bagnati nel latte e scolarli bene, il peperoncino tritato finemente, la cipolla soffritta, le erbe aromatiche, il sale e il pepe nero in una ciotola capiente. Amalgamare bene il tutto in modo da incorporare tutti gli ingredienti.

Adagiate le striscioline sottili di pancetta sulle pareti di una teglia rettangolare (30X10) in modo che pendano sui bordi. Quindi premere 1/3 del composto di carne sulla pancetta, disporre 3 uova e coprirle con la carne rimanente. Coprire il composto di carne con le fette di pancetta che erano appese ai bordi. In alcuni punti rattoppa qualche fetta di pancetta.

Metti la teglia in forno per un'ora o un'ora e venti minuti. Togliere l'impasto dal forno e capovolgerlo con cura su una teglia piana foderata con un foglio di alluminio e rimetterlo in forno per 10 minuti a una temperatura di 220 gradi C o fino a quando non sarà ben dorato in superficie.


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Spezzatino di maiale

Ricetta di bistecca di maiale in umido servita con contorno di purea di maiale


Il cighir in prapur è un'alternativa al classico spezzatino di agnello, che utilizza carne di maiale e manzo. Ho lavato il fegato di maiale e l'ho tenuto nel latte crudo per circa un'ora. Poi l'ho tagliato a pezzi adatti e l'ho bollito.

Ho fatto bollire la milza, il cuore e la lingua di manzo, separatamente, nella pentola miracolosa per circa un'ora. Di solito la lingua è bollita quando la pelle in cima si stacca molto facilmente partendo dall'alto.

Ho lavato molto bene il rene e l'ho tagliato nei canali e l'ho fatto passare più volte attraverso un forte getto di acqua fredda. L'ho poi fatto bollire in acqua con due cucchiai di aceto.

Quando sono stati tutti cotti, li ho tritati finemente nel robot da cucina, ma si possono dare, benissimo, attraverso la macchina della carne.

Ho amalgamato il trito con un uovo crudo, la cipolla tritata finemente e indurita in poco olio, la panna, il prezzemolo tritato fresco e le spezie.

Poi ho unto di burro una tortiera e l'ho adagiata bene e con cura, in modo che non si rompesse, lasciando i bordi sopra la teglia a coprire la composizione. In questa ho poi messo una parte del trito, ho messo in fila le 3 uova sode, poi il resto della composizione dopodiché ho ricoperto il tutto con i bordi del pangrattato.

Ho unto con un po' di tuorlo d'uovo e ho messo il tutto in forno caldo per circa 40-50 minuti.

Cighir a Prapur era davvero delizioso. anche se non avevo un agnello, tradizionalmente per Pasqua.
La fonte di questa ricetta è il blog culinario Alice-Alinutza.


Maiale ripieno di uova & # 8211 Ricetta per un pulcino di Pasqua di successo

Maiale ripieno di uova - Torta di Pasqua

La pancetta di maiale ripiena è un piatto della tradizione pasquale. Si possono preparare diverse varianti, la carne può essere agnello, maiale o manzo, e la base del ripieno sono uova e foglia di prezzemolo.

Presenterò due varianti di filetto di maiale, una farcita con uova e l'altra con fegatini di pollo.

Ingredienti maiale ripieno di uova & # 8211 Torta di Pasqua

  • 1 kg di filetto di maiale
  • 10 uova
  • 4-5 fette di pane bianco
  • prezzemolo
  • sale pepe

Abbiamo ancora bisogno di pancetta e stuzzicadenti

Metodo di preparazione

Prepariamo il filetto di maiale per il ripieno, lo condiamo con sale e pepe e lo cuciamo da parte. Va bene se prepariamo le spezie qualche ora più velocemente in modo che la carne possa penetrare.

Per il ripieno: fate bollire 6 uova, eliminate il pangrattato e schiacciate il pangrattato.

Grattugiate le uova sode, mescolatele con il pangrattato, 4 uova crude, il prezzemolo tritato finemente e condite con sale e pepe.

Con la composizione ottenuta riempiamo la pancetta di maiale, dopodiché abbiamo cucito la parte dove mettiamo il ripieno. Mettiamo la carne ripiena in acqua bollente per 5-10 minuti, poi la mettiamo nella teglia preparata, ci mettiamo sopra le fette di pancetta e la fissiamo con degli stuzzicadenti.

Cuocere in forno per circa 60 minuti. Affettare quando è ben raffreddato.

1. Ingredienti 2. Uova raschiate e alcune tagliate a cubetti 3. Uova e pangrattato 4. Aggiungi un uovo crudo 5. Foglia di prezzemolo tritata finemente 6. Carne ripiena 7. Cucire il bordo 8. Ripieno bollito in acqua per 5-10 minuti 9. Maiale ripieno in padella con pezzi di pancetta 10. Carne ripiena fritta al forno 11. L'interno 12. Suggerimento di presentazione


Polpette tritate con uovo!

Polpette tritate con uovo. Una ricetta senza troppi problemi, deliziosa e facile da preparare!

INGREDIENTE:

-500 gr di macinato di maiale

-500 gr di pollo tritato

-4 fette di pane bianco (bagel)

METODO DI PREPARAZIONE:

1.Tagliare la cipolla a pezzetti, friggerla nell'olio fino a doratura, quindi aggiungere un po' di paprika e cuocere per un altro 1 minuto.

2. Immergere il pane nel latte.

3. Consigliamo di utilizzare 2 tipi di carne, ovvero pollo e maiale, che renderanno il rotolo più delicato e succoso. Unire la carne macinata con sale, pepe, aglio schiacciato e pane morbido schiacciato. Mescolare fino a che liscio.

5. Aggiungere la cipolla fritta e la paprika e mescolare ancora una volta bene.

5.Tagliare la cipolla verde a pezzetti.

6. Trasferire la composizione di carne nella teglia foderata con 2 strati di pellicola, distribuirla uniformemente, in modo da ottenere un piano di lavoro di 2 cm di spessore.

7. Al centro, aggiungi la cipolla verde e sopra le uova sode intere.

8. Rotolo: copri le uova con un lato della carne macinata, poi l'altro.

9. Avvolgere il rotolo nella carta stagnola e cuocerlo in forno preriscaldato a 200°C per 40-50 minuti.

10. Quindi scoprire il rotolo e rimetterlo in forno, a rosolare per altri 15 minuti, sulla griglia.

Ottieni una delizia appetitosa e di bell'aspetto. Lasciare raffreddare per 30 minuti, quindi porzionare e servire. Gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi dal gusto meraviglioso!