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Tagliatelle Di Zucchine Con Salsa Di Avocado Cremoso

Tagliatelle Di Zucchine Con Salsa Di Avocado Cremoso

Niente è così confortante come una grande ciotola di pasta, ma a volte può farti sentire pigro e troppo pieno. Opta invece per le tagliatelle a base di zucchine per ottenere un gusto fresco e una consistenza facile da girare che può contenere le tue salse preferite. Per questa ricetta, il pesto acquistato in negozio aiuta a riunire rapidamente il piatto mentre si combina con l'avocado maturo per un pasto decadentemente cremoso (ma a basso contenuto calorico).

Ingredienti

  • 3 zucchine medie, a spirale
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, diviso
  • 2 cucchiai di pesto in vasetto
  • 1/2 avocado molto maturo
  • Condimenti opzionali: basilico fresco, parmigiano grattugiato fresco

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 265
  • Grasso 21g
  • Satfat 3.5g
  • Monograsso 9,9 g
  • Poligrasso 1,9 g
  • Proteine ​​6.3g
  • Carboidrati 15g
  • Fibra 6.5g
  • Colesterolo 5mg
  • Ferro 2mg
  • Sodio 162mg
  • Calcio 90,6 mg
  • Zuccheri 7,9 g

Come farlo

Passo 1

In un frullatore ad alta potenza, aggiungi 1 1/2 cucchiaini di olio d'oliva, pesto e avocado. Frullate fino ad ottenere una crema e ben amalgamata.

Passo 2

Scaldare 1 1/2 cucchiaino rimanente di olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere le tagliatelle di zucchine e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite.

Passaggio 3

Versare il pesto nella padella e saltare le tagliatelle per condire. Mettere in una ciotola e aggiungere condimenti a scelta, se lo si desidera.


Zoodles di zucchine con salsa cremosa di avocado

La famosissima pasta di zucchine, meglio conosciuta come zoodles, è leggermente saltata e ricoperta di una cremosa salsa alle erbe di avocado. Zucchine buonissime!

Questa è letteralmente la ricetta perfetta infallibile che è molto facile da realizzare ed è una gustosa alternativa a basso contenuto di carboidrati senza glutine alla pasta normale!

Inoltre, è estremamente abbondante e puoi mangiare un'intera ciotola di pasta senza tutte le calorie!


Come fare le tagliatelle di zucchine con salsa di crema di avocado

Gli spaghetti di zucchine sono di gran moda ultimamente e potrebbero essere una base più semplice per tante ricette facili e salutari!

Pelapatate Julienne

Il modo più economico (anche se un po' più noioso) per fare le tagliatelle di zucchine è con un pelapatate a julienne. Ce l'ho da anni e mi ha fatto bene. Fa il suo lavoro producendo fili dritti di noodles di zucchine (o qualsiasi altra verdura su cui lo usi) ma ha i suoi limiti.

Il pelapatate a julienne funziona davvero bene solo su verdure a polpa morbida e ci vorrà del tempo perché è un processo piuttosto manuale. Nota a margine: è lo strumento migliore per preparare le tagliatelle di melanzane.

È un po' più costoso ma è un gadget molto più pesante.

Ti dà 4 diverse forme di noodles (incluso il classico curly-q che vedi in questa ricetta di pasta di zucca e funziona su quasi tutte le zucche, verdure e frutta che puoi immaginare come in questa insalata di verdure a radice invernale questa insalata di carote mediterranea tahini allo yogurt o questi tagliatelle di zucca butternut all'aglio.

Le foto in questo post mostrano le tagliatelle di zucchine fatte con il pelapatate a julienne ma il video le mostra fatte con lo spiralizer così potete farvi un'idea della differenza.

Una volta che hai preparato i tuoi noodles di zucchine, in qualunque modo tu decida di farlo, la salsa di crema di avocado si prepara in pochi minuti!


Zoodles con salsa di avocado e mango

Kimberly Parsons, autrice di Il piano della cucina yoga, Appena prende noi. La sua ricetta per le zucchine con avocado e salsa di mango è per due persone e, fidati di noi, è così gustoso che tu e il tuo unico potreste essere tentati di avere un Lilli e il vagabondo momento.

"La salsa è cremosa, leggera e leggermente piccante per una salsa più delicata, puoi omettere il peperoncino essiccato", spiega Parsons nel suo libro di cucina. &ldquoHo servito questa ricetta negli ultimi tre anni ed è sempre un tale piacere per la folla.&rdquo

Inoltre, è abbastanza semplice. Basta frullare una cremosa salsa di latte di cocco crudo nel frullatore e versarla sugli spaghetti di zucchine. In 15 minuti hai finito.

1 mango medio fresco, sbucciato e snocciolato

1 tazza di pezzi di mango congelati

1 avocado, sbucciato e snocciolato

Foglie di 5 rametti di menta

Un pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato

6 cucchiai di latte di cocco intero in lattina

2 cucchiai di salsa tamari

½ cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato

Sale marino e pepe nero macinato

Ravanelli a fette sottili, per servire

1. Aggiungere il mango fresco, il mango congelato, l'avocado, le foglie di menta, lo zenzero, il latte di cocco, la salsa tamari e i fiocchi di peperoncino tritati nella ciotola di un frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, quindi condite a piacere con sale e pepe.

2. Metti le zucchine in una ciotola capiente, condisci con la salsa e mescola con le mani per ricoprirle. Servire conditi con i ravanelli.

Nota: le informazioni mostrate sono una stima di Edamam basata sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Salsa per Tagliatelle Di Zucchine

Ma ovviamente, nessuna buona pasta di zucchine è completa senza un ottimo condimento. Volevo qualcosa di cremoso senza, beh, la crema. E questo perfetto pesto di avocado è proprio questo: in parte cremoso, in parte gustoso, per lo più salutare. Metti avocado, aglio, basilico e limone nel robot da cucina e frulla, quindi aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva e finisci con un pizzico di sale e pepe a piacere.

Altri sughi ottimi sulla pasta di zucchine: romesco, marinara, o pesto tradizionale!


Pasta cremosa di zucchine all'avocado con mais carbonizzato e gamberi piccanti

ingredienti
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva
Chicchi di 1 pannocchia media
1/4 cucchiaino di paprica
Sale e pepe a piacere
2 zucchine medie, lama D, tagliatelle rifilate
8 gamberi medio-grandi, puliti e privati ​​del guscio
1 lime, spremuto
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Per la salsa all'avocado:
1 avocado maturo, sbucciato e snocciolato
1 lime, spremuto
1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
1/2 jalapeno piccolo, privato dei semi e tritato
2 cucchiai di coriandolo tritato
1/4 di cucchiaino di sale
Pepe, a piacere
Acqua, se necessario per diluire

1. Inizia a spirale, a cubetti, sminuzzando e preparando tutti gli ingredienti.

2. Quindi, metti tutti gli ingredienti per il condimento in un robot da cucina (o frullatore ad alta velocità) e frulla fino a ottenere una crema. Assaggia e adatta alle tue preferenze, se necessario.

3. Mettere le tagliatelle di zucchine in una grande ciotola, aggiungere il condimento e mescolare bene per unire.

4. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è luccicante, aggiungere i chicchi di mais e condire con paprika, sale e pepe. Cuocere, mescolando fino a quando il mais è giallo brillante e tenero. Rimuovere e mettere da parte.

5. Mentre il mais cuoce, metti i gamberi in una ciotola media e condisci con olio d'oliva, succo di lime, aglio in polvere, peperoncino in polvere, sale e pepe. Lancia per combinare.

6. Una volta che il mais è pronto e messo da parte, aggiungi i gamberi. Cuoci i gamberi per due minuti, girali e cuocili per altri due minuti o finché i gamberi non saranno opachi e a forma di c.

7. A cottura ultimata, impiattare le tagliatelle di zucchine prima di adagiarvi sopra i gamberi. Completare aggiungendo i chicchi di mais cotti proprio sopra.


  • 5-6 zucchine medie (2 1/4-2 1/2 libbre in totale), mondate
  • ¾ cucchiaino di sale, diviso
  • 1 avocado maturo
  • 1 tazza di foglie di basilico fresco confezionate
  • ¼ tazza di pistacchi sgusciati non salati
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • ¼ cucchiaino di pepe macinato
  • ¼ tazza di olio extravergine di oliva più 2 cucchiai, divisi
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 libbra di gamberi crudi (21-25 conteggio), pelati e svenati, code lasciate se lo si desidera
  • 1-2 cucchiaini di condimento Old Bay

Usando un affettaverdure a spirale o un pelapatate, tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in fili o strisce lunghe e sottili. Fermati quando raggiungi i semi nel mezzo (i semi fanno cadere le tagliatelle). Mettere le "tagliatelle" di zucchine in uno scolapasta e condirle con 1/2 cucchiaino di sale. Lasciare scolare per 15-30 minuti, quindi strizzare delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.

Nel frattempo, unire avocado, basilico, pistacchi, succo di limone, pepe e il restante 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina. Frullare fino a tritare finemente. Aggiungere 1/4 di tazza di olio e lavorare fino a che liscio.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere i gamberetti e cospargere con Old Bay Cook, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non sono quasi cotti, 3-4 minuti. Trasferire in una ciotola capiente.

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere le tagliatelle di zucchine scolate e mescolare delicatamente finché non sono calde, circa 3 minuti. Trasferire nella ciotola, aggiungere il pesto e mescolare delicatamente per amalgamare.


Tagliatelle Di Zucchine Con Gamberi & Salsa Cremosa Di Avocado Al Basilico

Devo ammettere che quando ho visto per la prima volta l'intera cosa ‘pasta di zucchine’, ero scettico… molto scettico. Potrebbe davvero essere buono?? Buoni come i veri gusti di pasta??

Bene amici miei, perchè si, si lo fa.

Sono rimasto davvero molto colpito da quanto questo piatto sia incredibilmente delizioso e sorprendentemente riempitivo! Non solo, ma seriamente, guarda quanto è bello quel piatto! Solo una bellezza!

La cosa grandiosa della pasta di zucchine è che ha meno calorie e meno carboidrati, ma regge ancora come farebbe una buona vecchia pasta! È ottimo per chi ha bisogno di un'opzione di pasta senza glutine e per chi guarda il proprio girovita! Non che la vera pasta sia ‘cattiva’ per te (a meno che non sia pasta bianca raffinata, allora sì, è cattiva!!), ma a volte hai solo bisogno di qualcosa di un po' più basso ma comunque pieno di sapore!

Io e mio marito abbiamo fatto un viaggio al nostro negozio HomeSense locale lo scorso fine settimana e ho preso questo pratico mandolino dandy! Erano solo $ 25 e giuro che è il mio nuovo strumento da cucina preferito! L'ho usato per fare patatine dolci, chips di barbabietola e, naturalmente, questa ‘pasta’ di zucchine! … Se non hai una mandolina a casa, non stressarti, puoi comunque fare questo piatto, richiederà solo alcune attente abilità con il coltello, ma può essere fatto!

La salsa si è amalgamata in un batter d'occhio! Avevo visto l'idea di usare l'avocado per fare una salsa ‘cremosa’ su pinterest, e ho pensato di dargli un vortice! Ho usato basilico, aglio, succo di limone fresco, sale e pepe per preparare la salsa di avocado ed è venuta meravigliosamente! Era ‘cremoso’ ma ancora leggero e fresco dal limone e dal basilico! Non ho aggiunto olio perché l'avocado ha abbastanza grassi sani, ma potresti facilmente aggiungere olio per rendere la salsa un po' più liscia!

Ho deciso di sbollentare la pasta di zucchine per ammorbidirla, dato che all'inizio avevo visto la pasta di zucchine fatta come piatto crudo, e non mi piaceva l'idea. Ho condito dei gamberi cotti con la pasta di zucchine leggermente cotta e salsa di avocado, ho aggiunto dei pomodorini freschi e ho servito il piatto caldo.

Le zucchine sembravano davvero una vera pasta, dal modo in cui giravano intorno alla forchetta e assorbivano tutto il sugo. Sembrava un piatto così ricco e sostanzioso, è stato scioccante pensare che stavo praticamente mangiando solo gamberi, zucchine e avocado!

Anche il marito si è innamorato! Ha deciso di rinunciare alla salsa di avocado e ha optato per una semplice salsa marinara di pomodoro e basilico!

Per realizzare questo piatto ho impiegato meno di 20 minuti, dall'inizio alla fine. Esattamente quello che mi piace in un pasto veloce, semplice, sano e gustoso fuori dal mondo!

Quindi, se anche voi siete scettici sull'idea della pasta di zucchine, spero di avervi convinto a provarla!


Tagliatelle Di Zucchine Con Salsa Di Avocado & Pomodori Secchi

Dopo aver ricevuto il mio Spiralizer per verdure Xclusive Meals, ero entusiasta di provarlo e ho deciso che i noodles di zucchine – altrimenti noti come zoodles– erano il punto di partenza perfetto.

Se non hai già visto la mia recensione sullo spiralizer puoi leggerla nel mio post precedente qui. Oggi è anche l'ultimo giorno del giveaway per vincere uno spiralizer gratuito e se non lo hai ancora fatto puoi entrare nella stessa pagina:

Questa è stata la prima volta che ho usato lo spiralizzatore per preparare un pasto completo, invece di sperimentarlo. Per le tagliatelle di zucchine, ho scoperto che preferivo la seconda impostazione più piccola, che creava delle tagliatelle dalla forma simile agli spaghetti. Funziona molto meglio del previsto ed è molto facile da usare, anche se richiede solo un po' più di olio di gomito rispetto agli spiralizzatori da banco. Tuttavia, la spirale di quattro zucchine abbastanza grandi è stata abbastanza facile e sono stato contento di come sono venuti i noodles.

A molte persone piace arrotolare a spirale gli spaghetti vegetariani e poi semplicemente aggiungere una salsa sopra. Io preferisco prepararli un po' di più conditeli con una spruzzata di succo di limone, una spolverata di sale himalayano e un filo di olio extravergine di oliva. Quindi lasciarli riposare per circa 30 minuti e scolare il liquido in eccesso. Questo ha l'effetto di ammorbidire i noodles in modo che abbiano una consistenza e una sensazione in bocca più simili alla pasta normale e non così croccanti.

Inoltre, normalmente, quando aggiungi una salsa alle tagliatelle di zucchine non preparate, questo estrae l'acqua dalle zucchine in modo che si finisca con una piccola pozza di liquido sul fondo della ciotola. Preparare i noodles in anticipo aiuta a ridurre al minimo questo effetto.

Questa ricetta è abbastanza veloce e facile, soprattutto una volta pronte le tagliatelle di zucchine. Basta frullare alcuni ingredienti per creare la salsa cremosa di avocado, versarla sopra i noodles e aggiungere dei pomodori secchi.

Io ho usato pomodori secchi bio senza olio né sale. Questi devono essere ammollati in anticipo per ammorbidirli e puoi farlo durante il tempo necessario per preparare le tagliatelle di zucchine. Altrimenti, se preferisci, puoi usare il tuo tipo preferito di pomodori secchi pronti da mangiare o anche pomodorini freschi come sostituto.

A seconda del tuo appetito e se questo sarà il piatto principale, questa ricetta farà da due a quattro porzioni. Se volete prepararlo in anticipo assicuratevi di conservare tutti i componenti separatamente e aggiungete la salsa appena prima di servire in modo da evitare tagliatelle acquose. La salsa di avocado dovrebbe conservarsi fino a 24 ore in un contenitore ermetico in frigorifero.


Tagliatelle Di Zucchine Con Salsa Di Avocado Cremoso

Ti piacerebbe un pasto nutriente e davvero delizioso che richiede una cottura ZERO? Ideale per le notti estive quando vuoi mantenere la tua cucina fresca e la tua pancia felice. Questo piatto sostituisce i noodles con le zucchine usando uno sgargiante spiralizzatore. Rimuovi il glutine, saluta i carboidrati (o conservali per dessert) e fornisci al tuo sistema digestivo un sacco di fibre che sono abbastanza gustose da servire agli ospiti!

Mangiare verdure ci fornisce la fibra di cui abbiamo bisogno per sentirci sazi più a lungo, inoltre la fibra può aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue. Una porzione di questo piatto fornisce 7 g di fibre che ci aiutano a raggiungere i nostri obiettivi della quantità giornaliera raccomandata – 25 g per le donne e 30 g per gli uomini.

Questo piatto è ricco di vitamina B12 – in gran parte dal lievito alimentare. La vitamina B12 è un nutriente essenziale responsabile della salute dei nervi e della normale funzione cerebrale. Il tuo corpo non può produrre questa vitamina da solo, quindi è necessario ottenerla dalla dieta o dagli integratori. I vegetariani, le donne incinte o che allattano, devono assicurarsi attivamente di assumere abbastanza nella loro dieta.

Suggerimenti caldi! Se ne stai conservando un po' per il pranzo di domani al lavoro, assicurati di conservare la salsa in frigorifero separatamente in un contenitore ermetico poiché la salsa diventa marrone nel tempo. Aggiungi alcune proteine ​​a tua scelta come pesce, pollo o ceci arrostiti. Se amate il sapore aggiungete alla salsa aglio e peperoncino a scaglie.

10 minuti
10 ingredienti
4 porzioni

Ingredienti:
1 tazza di foglie di basilico (più altre per guarnire)
1 avocado
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone
1/4 di tazza di semi di zucca (più altri per guarnire)
1 cucchiaio di lievito alimentare
1/4 cucchiaino di sale marino
3 cucchiai di acqua
4 Zucchine (grandi)
1 tazza di pomodorini (dimezzati)

Metodo:
In un frullatore o robot da cucina, aggiungere il basilico, l'avocado, l'olio extra vergine di oliva, il succo di limone, i semi di zucca, il lievito alimentare e il sale marino. Frullare aggiungendo lentamente l'acqua per diluire.

Spiralizzare le zucchine e metterle in una ciotola.

Condire con la salsa di avocado e aggiungere i pomodori, i semi di zucca extra e il basilico.