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Ricetta Cape Breton Blueberry Cobbler

Ricetta Cape Breton Blueberry Cobbler

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Questa è una ricetta canadese della Nuova Scozia, dove viene chiamata "grunt", un semplice budino simile a un ciabattino. Questo ciabattino è pieno zeppo di mirtilli freschi e perfetto se servito con gelato o crema pasticcera.

54 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 450 g di mirtilli freschi
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di burro o margarina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 250 ml di latte
  • 200 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:30min ›Pronto in:40min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. Disporre i mirtilli sul fondo di una teglia; cospargere 150 g di zucchero sui mirtilli.
  3. Montare la margarina, 100 g di zucchero e l'uovo. Aggiungere il latte, la farina, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando non è uniformemente combinato. Far cadere a cucchiaiate sopra i mirtilli.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(63)

Recensioni in inglese (57)

di mathildedf

Ottima ricetta! Tuttavia, invece di usare 1 tazza piena di zucchero sui mirtilli, ho usato solo 1/2 tazza. Penso che potrei usare 1/4 di tazza la prossima volta perché era ancora abbastanza dolce per me. L'ho adorato!-07 ago 2008

di Lynn

Io e i miei figli stavamo cercando un dolce da fare con dei mirtilli che erano nel nostro frigorifero. È stato facile da realizzare con 2 bambini ed è venuta benissimo!! L'unica cosa che abbiamo cambiato è stato usare il burro al posto del grasso. Farà di nuovo.-24 luglio 2009

da deadella cucina

Fantastico! Siamo nella valle di Annapolis e i mirtilli stanno appena entrando in stagione, quindi questo è stato un bel modo per suonare nella nuova stagione dei mirtilli! Ho dovuto apportare un paio di modifiche: non avevo zucchero bianco, quindi ho dovuto sostituire Splenda. Buono a sapersi che posso farlo per mio suocero, che è diabetico. Inoltre, ho usato solo 1/2 della splenda sui mirtilli poiché una tazza intera sembrava troppo e avevo ragione: era una deliziosa combinazione di dolce/crostata. Ho anche usato il latticello al posto del latte normale. Il grugnito era così delizioso servito con gelato alla vaniglia fatto in casa fuori sulla nostra veranda guardando la marea che si spegne. Perfezione.-30 luglio 2008


Torta di mirtilli

Se ti piacciono i mirtilli, quasi una ciotola di ricette che sono pronte per il forno in 15 minuti, ed evita a tutti i costi di trascinare fuori il pesante mixer, allora sei fortunato, perché questa ricetta è esattamente quello che stavi cercando! La pastella sale sui mirtilli per diventare una crosta superiore burrosa che è pura felicità. Preparare questo ciabattino in uno stampo a cerniera perché lo rende facile da estrarre dopo la cottura. Da qualche parte tra una torta alla frutta e una torta, il ciabattino è appiccicoso, dolce ed è il perfetto dessert estivo. Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.


Riepilogo della ricetta

  • 3 tazze di mirtilli freschi
  • 3 cucchiai di zucchero bianco
  • ⅓ tazza di succo d'arancia
  • ⅔ tazza di farina per tutti gli usi
  • ¼ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • ½ tazza di burro, ammorbidito
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

In una teglia quadrata da 8 pollici, mescolare i mirtilli, 3 cucchiai di zucchero e il succo d'arancia. Accantonare. In una piccola ciotola, mescolare accuratamente la farina, il lievito e il sale. Accantonare.

In una ciotola media, scremare il burro e 1/2 tazza di zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Sbattere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a quando gli ingredienti sono combinati. Far cadere la pastella con cucchiai arrotondati sulla miscela di mirtilli. Cerca di coprire il più possibile il ripieno.

Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, finché la copertura non sarà dorata e il ripieno bolle.


Cobbler facile ai mirtilli

Cerchi una ricetta per un dolce facile? Qualcosa di così facile ma in realtà è anche impressionante? E per caso hai dei mirtilli freschi a portata di mano? Questa facile ricetta per la crostata di mirtilli è per te.

L'altro giorno sono venuti dei vicini per un barbecue e avevo davvero bisogno di preparare un dessert in fretta. Il calzolaio ai mirtilli è stata la scelta giusta. Solo bacche condite con zucchero e succo… adagiate in una tortiera… una semplice pastella dolce con un cucchiaio sopra e un rapido 35 minuti in forno. Mission Easy Dessert fatto!

Mi piace quando un ciabattino esce dal forno tutto bollente– i mirtilli freschi si sono trasformati in morbidi, dolci e sciropposi. Avrai bisogno di una CANNUCCIA per aspirare tutto quel favoloso succo di mirtillo zuccherino.

Il gelato è il topper perfetto per la crostata calda. L'unica cosa negativa di questa ricetta è che sparirà quasi subito dopo averla servita, e vorrai averne di più!

Gli adolescenti al nostro barbecue hanno servito altro gelato e hanno tolto dalla padella i pezzi rimanenti di sciroppo di mirtilli. Questa è la ricetta perfetta per il dessert estivo, soprattutto se hai accesso a mirtilli grandi, succosi e meravigliosi!


Torta di mirtilli

Ingredienti

Confezione da 2 - 10 once di mirtilli congelati
1 tazza di farina di mandorle
1 tazza di farina d'avena
10 datteri Medjoul
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella
2 tazze di latte di mandorle non zuccherato o latte vegetale a scelta

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350°. Mettere tutto tranne i mirtilli nel frullatore e frullare fino a quando non saranno ben incorporati. Versare in una tortiera e versarvi sopra i mirtilli. Infornare per circa 1 ora.


17 risposte a Nuova Scozia Blueberry Grunt

Sono confuso sulla tua quantità di zucchero. La ricetta richiede 1 tazza. ma il tuo suggerimento dice che per ridurre la dolcezza usa 1/4 di tazza invece di 1/2 tazza (non è menzionata 1/2 tazza) Si prega di avvisare. Suono delizioso

Ciao Judy, la quantità originale è 1 tazza di zucchero, quindi riduci la quantità (a 3/4 di tazza) se desideri un grugnito che non sia così dolce. Grazie per il tuo commento: abbiamo fissato l'importo nella ricetta.

Ciao, la ricetta richiede 1 tazza di zucchero, ma sotto dici che posso usare 1/4c invece di 1/2c.
Quindi 1c è un errore di battitura, o….?

Sì, è stato un errore di battitura. Scusate per la confusione! Dovrebbe essere 1 tazza di zucchero e puoi ridurre a 3/4 tazza se preferisci una versione meno dolce.

Richiede 1 tazza di zucchero o 1/2 tazza. Vedi la nota in fondo?

1 tazza è la quantità richiesta nella ricetta. Se preferisci che il tuo grugnito sia meno dolce, aggiungi solo 3/4 di tazza di zucchero. Potresti anche sostituire lo sciroppo d'acero con un po' di zucchero se sei così incline e vuoi sperimentare!

La ricetta dice 1 tazza di zucchero ma le note sotto dicono se vuoi ridurre lo zucchero per aggiungere 1/4 di tazza invece di 1/2 tazza… chiedendoti qual è la quantità corretta 1 tazza di 1/2 tazza di zucchero?

Grazie Sonya,
Abbiamo rivisto la ricetta per correggere la contraddizione: 1 tazza di zucchero se ti piace un dolce Blueberry Grunt – 3/4 di tazza se preferisci qualcosa con meno zucchero.

Sembra che ci siano un paio di errori in questa ricetta. Aggiungi la prima tazza di zucchero ai frutti di bosco? E il cucchiaino di succo di limone? dove va? Quindi nel commento si fa riferimento a 1/4 invece di 1/2 tazza di zucchero che non è elencato negli ingredienti. Voglio davvero cucinare questo. Dovrebbe usare bacche di cespuglio alto. Nessuno qui ha quei dolci frutti di bosco della Nuova Scozia, ma la ricetta ha bisogno di alcune precisazioni. Spero che qualcuno lo veda e ci dia qualche dettaglio in più.

Sì, puoi aggiungere 1 tazza di zucchero e il succo di limone o lime alle bacche (segui la direzione numero due). Se preferisci che il tuo grugnito sia meno dolce, aggiungi 3/4 di tazza di zucchero. Potresti anche sostituire lo sciroppo d'acero con un po' di zucchero se sei così incline e vuoi sperimentare!

Suggeriamo i mirtilli selvatici della Nuova Scozia (perché promuoviamo i prodotti locali) ma la ricetta funzionerà anche con altri mirtilli. Spero che tu possa venire a trovarci e provare di persona i nostri frutti di bosco locali – sono di stagione in questo momento! Abbiamo i seguenti prodotti ai mirtilli nei negozi Sobeys in tutto il Canada e in alcuni negozi di alimenti naturali:
Succo di mirtillo selvatico 100% Van Dyk’s
Succo di mirtillo Terra Beata

Gli ingredienti della ricetta dicono 1 tazza di zucchero, ma quando si elencano le modifiche allo zucchero, si dice di ridurlo da 1/2 tazza a 1/4 tazza, quindi la quantità originale è 1 tazza o 1/2 tazza. Grazie

Ciao Nancy, la quantità originale è 1 tazza di zucchero, quindi riduci la quantità se desideri un grugnito che non sia così dolce. Grazie per il tuo commento – abbiamo fissato l'importo nella ricetta.

Viviamo a London Ontario e riceviamo mirtilli selvatici della Nuova Scozia congelati da Farm Boy vicino a noi. Abbiamo raccolto High Bush qui per anni, ma dal momento che questi surgelati sono disponibili li preferiamo. C'è sicuramente una differenza di sapore.

In cosa è diverso da un calzolaio a parte il nome?

Per me, la salsa in un ciabattino di solito ha aggiunta di farina o amido di mais, per renderla più gelatinosa.
Un grugnito ha al massimo una salsa liquida e sciropposa, a meno che non sia orribilmente scotto.


Introduzione

Quando faccio una ricetta, faccio una discreta quantità di ricerche. Anche se l'ho fatto io stesso un centinaio di volte, faccio ricerche. Penso che sia la formazione scientifica che ho avuto.

Ci sono molte belle ricette per una crostata di mirtilli là fuori, erano tutte un po' diverse ma per molti versi uguali. C'erano calzolai "Texas" con le bacche che andavano in cima contro le bacche più tradizionali sul fondo. Ma conosco la ricetta che stavo usando.

Volevo una ricetta classica che potrebbe aver fatto tua nonna. Richiedeva il nostro vecchio libro di cucina preferito, l'edizione del 1972 di Betty Crocker's Cookbook. Sì, aveva proprio quello che volevo ed è venuto benissimo. Curiosità: il 1972 fu l'anno della Delorean.

Alzo un po' lo zucchero nel condimento e uso il burro invece del grasso del 1972.

Un alto 4 o un basso 5. Buono come qualcosa che diventa facile.


Che cos'è il grugnito di mirtilli?

Il grugnito di mirtilli è fondamentalmente un ciabattino, tuttavia, dove il ciabattino viene cotto nel forno, il grugnito è tradizionalmente preparato sul fornello. Per preparare il grugnito di mirtilli della Nuova Scozia, una miscela di mirtilli viene condita con pasta per biscotti e cotta sul fornello in un forno olandese ben coperto. Si dice che mentre i biscotti fumano, puoi sentire le bacche “grugnere” nella pentola.


Cobbler facile ai mirtilli

Oh come amo un ciabattino di frutta. Non solo sono deliziose, ma sono così semplici da mettere insieme. Se puoi usare un misurino, puoi fare questo. La parte più difficile è aspettare che cuocia in forno. Penso che sarai d'accordo sul fatto che il mio Easy Blueberry Cobbler vale questo sforzo!

Aggiungi una pallina di gelato a una crostata calda e hai un dessert che nessuno può rifiutare.

Amo montare un calzolaio quando ho un grande gruppo di persone. Oltre al fatto che tutti sgorgano dalla felicità, hai la garanzia di avere un piatto vuoto. Dal momento che i calzolai non sono necessariamente le ricette più amichevoli disponibili, preferisco che un gruppo mi aiuti ad assicurarmi che non ci siano avanzi allettanti!

Il bello di questa ricetta è che puoi usare la tua frutta preferita. Puoi anche usare frutta fresca, in scatola o congelata – che hai a portata di mano. Sono parziale a ciliegia, mirtillo e pesca, ma mio marito dice che il calzolaio di mirtilli è l'unico modo per andare!


Condimenti per crostata di mirtilli

Le scelte di base per la farcitura di una crostata di mirtilli sono la panna montata o il gelato. All'interno di queste due categorie, ci sono alcune varianti che possono davvero portare questa semplice ricetta per il calzolaio ai mirtilli a un livello completamente nuovo. Per il gelato, abbiamo quasi sempre vaniglia o baccello di vaniglia come fiocco nel nostro congelatore. Il gelato alla vaniglia è un complemento perfetto per i sapori di burro, torta e mirtillo nel ciabattino.

Panna montata fatta in casa

Preparare la tua panna montata è probabilmente uno dei migliori consigli che ti darò quando parlerò di dolci fatti in casa. Per fare ciò, hai bisogno di panna da montare pesante e zucchero a velo. In sostanza, da qui basta versare la panna da montare in una ciotola e montare fino a quando non iniziano a formarsi dei picchi. (Consiglierei di usare un mixer manuale o un mixer stand a meno che non ti concentri davvero su quei muscoli del braccio.)

Aggiungere lentamente lo zucchero e servire. Super semplice. Puoi aggiungere qualche altro tocco divertente a questo aggiungendo succo di limone appena spremuto nella panna montata per una panna montata agli agrumi. Puoi farlo anche con la panna montata acquistata in negozio. Lo stesso metodo si applica qui, basta aggiungere il succo di limone alla versione prefabbricata. Questo è ottimo anche sui pancake ai mirtilli o sui waffle ai mirtilli!