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La famosa ricetta della torta di eggironi Julian e Callums

La famosa ricetta della torta di eggironi Julian e Callums


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Hanno detto che non si sarebbe mai potuto fare! Per combinare un classico preferito della Nuova Zelanda, una torta di uova e pancetta con un maccheroni al formaggio che scalda lo stomaco! Questa torta è stata discussa, pianificata e discussa per molti mesi prima di essere effettivamente cotta alla perfezione la prima volta. Condivido con voi i passaggi da seguire...

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 grandi cipolle bianche, tritate
  • 250 g di pancetta, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 200 g di maccheroni
  • 200 g di cimette di broccoli
  • 1 foglio di pasta sfoglia
  • 150 g di piselli surgelati
  • 12 uova ruspanti
  • 60 g di pangrattato
  • 125 g di mascarpone
  • 50 latte intero
  • 150 g di formaggio cheddar forte
  • 1 o 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 o 2 cucchiaini di amido di mais
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
  • 2 pomodori grandi, affettati
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
  • sale e pepe

MetodoPreparazione:45min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr30min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4.
  2. Friggere le cipolle, la pancetta e l'aglio fino a renderle ammorbidite e fantastiche.
  3. Cuocere la pasta fino quasi a cottura. Raffreddare sotto l'acqua fredda e lasciare da parte.
  4. Tagliate i broccoli a pezzetti e cuoceteli a vapore così cotti e ancora croccanti.
  5. Stendere la pasta in una teglia da forno capiente. Arrotolare quanto necessario per garantire la copertura dei lati del piatto.
  6. Adagiare sulla pasta i 2/3 del composto di cipolla e pancetta, lasciando in padella l'eventuale liquido di bontà per dopo.
  7. Cospargere uniformemente i piselli surgelati sulla base di pasta e cipolla.
  8. Rompere le uova intere sulla base. Forare i tuorli, ma non mescolare.
  9. Cuocere fino a quando le uova sono abbastanza sode da supportare i maccheroni, circa 20-25 minuti.
  10. Preparare il pangrattato tostando bene due fette di Vogels® (o pane di qualità simile) e frullando in un robot da cucina.
  11. Mentre la torta cuoce, preparate il mix di maccheroni. Aggiungere il mascarpone e il latte alla cipolla e alla pancetta rimanenti e mescolare.
  12. Aggiungi Cheddar, senape (scusami, hai qualche Grey Poupon?), amido di mais, broccoli al vapore ed erba cipollina. Mescolare fino a quando non si addensa.
  13. Togliere la torta dal forno e versare il composto di maccheroni sulla base delle uova.
  14. Adagiare le fette di pomodoro e il prezzemolo sopra il composto di maccheroni. Condire con sale e pepe.
  15. Cospargete di pangrattato la torta di Eggironi.
  16. Cuocere per altri 20 minuti fino a doratura.
  17. Servire con rucola e foglie di insalata e buon chutney di albicocche. Goditi la storia culinaria.

Consiglio

Usa la pasticceria acquistata in negozio per risparmiare tempo.

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