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Zucca di ghianda con salsa al brandy d'arancia ricetta

Zucca di ghianda con salsa al brandy d'arancia ricetta

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Un piatto di zucca al forno super delizioso. È il piatto perfetto per i freddi mesi invernali.

6 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 50 g di burro, diviso
  • 3 cucchiai di zucchero di canna scuro morbido
  • 3 cucchiai di succo d'arancia
  • 3 cucchiai di brandy
  • 2 zucche ghiande, dimezzate e private dei semi

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas 4. Sciogliere 1/3 di burro in una teglia da 23x33 cm o di dimensioni simili. Rivestire il piatto in modo uniforme con burro fuso.
  2. In una casseruola, mescolare il burro rimasto, lo zucchero di canna scuro, il succo d'arancia e il brandy. Portare a bollore e togliere dal fuoco.
  3. Metti le metà della zucca con il lato tagliato verso il basso nella teglia e cuoci per 30 minuti o fino a quando non si infilzeranno facilmente con un coltello. Girate la zucca e conditela con la salsa. Continuare la cottura 15 minuti. Raffreddare leggermente prima di servire.

Ingredienti

Se la zucca di ghianda non è disponibile, usa invece la zucca butternut.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di IVEYM

L'ho risolto per la cena di Natale. Anche se non sono un grande amante della zucca, devo ammettere che è stato molto gustoso. Mia madre, mio ​​padre e mio marito lo hanno "adorato" e mio padre ha persino chiesto la ricetta. Ho seguito le indicazioni alla lettera e non suggerirei di cambiare nulla. Lo sistemerò di nuovo.-28 gennaio 2005

di susiekew

Un bel cambiamento di ritmo, ma il sapore dell'arancia era un po' opprimente. Fai un favore a te stesso o alla lavastoviglie e metti un po' di carta stagnola sul fondo della padella. Lo zucchero nella salsa fa un terribile pasticcio bruciato.-31 gennaio 2008

di Muffinmom

Meravigliosa ricetta della zucca di ghianda! Mio marito normalmente non è un grande fan della maggior parte delle zucche, e anche lui ha pensato che fosse un ottimo piatto. La salsa al brandy d'arancia lo rende davvero; Non avevo il normale brandy, ma avevo una bottiglia di Cointreau (brandy all'arancia) che era meraviglioso perché aggiungeva solo sapore all'arancia. Ho anche usato fresco o.j. appena fuori dal frigo, dato che non tengo mai la roba concentrata in giro. Deliziosa ricetta!-29 ott 2008


Salsa Di Zucca Di Ghianda

Fuori piove e fa freddo, e sembra il giorno perfetto per gustare un po' di zucca invernale calda e saporita.

Devo ammettere che non ho bisogno di molte scuse per mangiare la zucca.

Davvero, abbiamo mangiato così tante zucche invernali!

Questo autunno ci siamo goduti un sacco di spaghetti di zucca al forno (e Spaghetti di zucca in pentola istantanea!) in spaghetti alla marinara, spaghetti di zucca gratinati e questo spaghetti al salmone e zucca al forno.

Abbiamo anche mangiato zuppa di formaggio alla birra (con zucca) e insalata di zucca delicata.

La zucca invernale di cui abbiamo la maggior parte, però, è la zucca di ghianda. La nostra area di conservazione del cibo invernale è piena di zucca ghianda!

In genere, faccio fette di zucca arrosto servite con salsa di mirtilli rossi. Questa volta, però, ho avuto tanta zucca a portata di mano che volevo provare qualcosa di nuovo.

Questo sugo per pasta con zucca e ghianda si ispira al sugo del mio lasagne alla zucca, ed è una salsa ricca e densa perfetta da condire con la tua pasta preferita.

Cercando ancora di più ricette di zucca invernale? Prova a fare quiche di zucca, galette di zucca, zuppa piccante di zucca, e zucca delicata arrosto.


Zucca di ghianda con salsa di mele

Di Chef Michael Smith & Bull 11 anni fa

Ogni autunno, quando la zucca e le mele coltivate localmente appaiono nel mercato degli agricoltori, preparo questo piatto. Mostra quanto bene gli ingredienti che crescono insieme vadano insieme. Ecco perché ha un sapore così buono!

Ingredienti

2 zucca ghianda
1 tazza circa di salsa di mele
2 cucchiai Burro
cospargere di sale e pepe

Procedura

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Tagliare a metà la zucca e raschiare i semi. Mettere la pelle verso il basso, il taglio verso l'alto in una teglia. Al centro di ognuno aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di mele e guarnite con una noce di burro. Condire con sale e pepe.

Aggiungi un goccio d'acqua nella padella e poi mettila al centro del forno. Cuocere fino a doratura e caramellare, circa un'ora. Divertiti!


2. Maiale

Poiché la zucca di ghianda ha una dolcezza delicata, è un ottimo contorno per qualsiasi tipo di carne, maiale incluso. Quindi vai avanti e cuoci delle braciole di maiale impanate per una cena semplice ma abbondante.

Potresti anche abbinare la tua zucca con un altro prodotto autunnale e mele per fare un ottimo contorno al filetto di maiale arrosto. La combinazione di carne succosa e zucca e mele arrosto è da morire.


1. Riscaldare il forno a 475°F con una griglia in posizione centrale. Foderare una teglia da forno bordata con carta da cucina. Metti la zucca in una ciotola capiente. In una piccola casseruola a fuoco medio, sciogliere 4 cucchiai di burro. Versare 1 cucchiaio sulla zucca e mettere da parte la padella con il burro fuso rimasto. Condisci la zucca con sale, quindi mescola per ricoprire. Disporre le fette in un unico strato sulla teglia preparata, quindi arrostire fino a doratura su entrambi i lati e uno spiedino inserito in un pezzo non incontra resistenza, da 25 a 30 minuti, girando le fette una volta a metà.

2. Nel frattempo, impostare la padella con il burro fuso a fuoco medio e cuocere il burro, girando di tanto in tanto, finché non diventa dorato con un aroma di nocciola, per circa 3 minuti. Aggiungere il succo d'arancia e l'aceto, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando non si riduce di circa la metà, da 5 a 6 minuti regolare il fuoco secondo necessità per mantenere un sobbollire costante. Assaggiate e aggiustate di sale, poi mettete da parte fino al momento di servire.

3. Quando la zucca è cotta, trasferisci le fette su un piatto da portata con una spatola metallica larga, quindi spolvera con i pistacchi. Se la salsa si è raffreddata, riscaldare a fuoco basso, quindi togliere dal fuoco. Sbattere 1 cucchiaio di burro freddo e il prezzemolo finché il burro non si sarà incorporato. Versare la salsa sulla zucca.


    1. Metti le griglie del forno nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscalda il forno a 450F. Tagliare a metà la zucca nel senso della lunghezza, quindi tagliare ed eliminare le estremità del gambo. Togli i semi e taglia la zucca nel senso della lunghezza in spicchi larghi 3/4 di pollice. Mescolare la zucca con pepe nero, 3/4 di cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio in una ciotola, quindi disporre, con i lati tagliati verso il basso, in 2 teglie larghe e poco profonde. Arrostire la zucca, cambiando la posizione delle padelle a metà cottura, finché la zucca non sarà tenera e la parte inferiore degli spicchi sarà dorata, da 25 a 35 minuti.
    2. Mentre la zucca arrostisce, tritare l'aglio e schiacciarlo fino a ottenere una pasta con il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Trasferire la pasta in una piccola ciotola e frullare con succo di lime, peperoncino (a piacere), coriandolo e 1/4 di tazza di olio rimanente fino a quando non si saranno amalgamati. Trasferire la zucca, con i lati dorati verso l'alto, su un piatto da portata e condire con la vinaigrette.

    Questa ricetta è presente in:


    Ricetta

    Nei mesi autunnali e invernali, le varietà di zucca sono deliziosamente di stagione. Nei piatti tradizionali filippini e in altri piatti asiatici, la zucca viene utilizzata in molti stufati. La sua dolcezza si sposa molto bene con latte di cocco, fagioli lunghi cinesi, gamberi, gombo e altri ortaggi a radice. Servito sul riso, è semplicemente divino.

    Questa ricetta è un modo molto più semplice per preparare la zucca, ma altrettanto deliziosa e ancora più dolce con un tocco di miele.

    Arrostire la zucca dopo averla leggermente condita con aceto balsamico e miele eleva la naturale dolcezza della zucca a nuovi livelli, mentre il balsamico le conferisce una bella profondità di sapore e un tocco di acido.

    Sistemare semplicemente la zucca su un piatto bianco e condirla con un po' più di miele e guarnirla con noci pecan tostate è un ottimo modo per servirla nel tuo prossimo incontro festivo. Semplice. Bellissimo. Delizioso.

    • 1 zucca ghianda tagliata a spicchi
    • 2 cucchiai di miele &ndash usa il tuo tipo preferito
    • 1 cucchiaio di Aceto Balsamico
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaino di sale
    • Un pizzico di pepe macinato fresco

    Riscaldare il forno a 425 gradi

    Oliare una teglia con spray o olio vegetale.

    In una terrina, mescola gli spicchi di zucca ghianda con miele, aceto balsamico e olio d'oliva.

    Aggiungere il sale e il pepe e mescolare ancora, mescolare leggermente.

    Disporre sulla teglia e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché sono teneri.


    Zucca di ghianda al forno con salsa di mirtilli rossi all'arancia

    1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Rivestire leggermente una teglia o una teglia da forno da 9 pollici con uno spray da cucina all'olio di colza.

    2. Nella teglia, mescolare i mirtilli rossi, la scorza, il succo e l'olio di colza. Metti i pezzi di zucca con il lato tagliato verso il basso sopra la miscela di mirtilli rossi.

    3. Coprire la teglia con un foglio e infornare a 375 ° F per 45 minuti, o finché sono teneri e croccanti quando vengono forati con una forchetta. Gira ogni pezzo sull'altro lato tagliato verso il basso. Cuocere scoperto per altri 15 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.

    4. Rimuovere la zucca e metterla su un piatto da portata.

    5. Aggiungere lo zucchero di canna, il sale e la vaniglia al composto di mirtilli, mescolando per unire. Spalmare una quantità uguale di composto su ogni pezzo di zucca e servire.


    Ricette Di Zucca Di Ghianda

    Sei pronto a trovare le tue nuove ricette di zucca di ghianda preferite? Che cosa? Prova una (o tutte) delle ottime ricette di zucca di ghianda disponibili qui. Come tutte le nostre ricette di zucca invernale, la zucca di ghianda è deliziosa cotta in casseruola e ancor di più quando la servi farcita! (I gustosi ripieni includono riso, mele e ripieno di formaggio.) Scopri di più su come acquistarlo e servirlo nella nostra guida ai prodotti stagionali: zucca invernale— e dai un'occhiata agli altri contendenti nelle loro raccolte di ricette, tra cui zucca, butternut zucca e spaghetti di zucca.

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    La storia

    Questo è un piatto delizioso e semplice da preparare che utilizza un frutto autoctono, i mirtilli rossi. Loring inizialmente ci aveva inviato una ricetta che pensava fosse quella di sua zia Laurinda, ma a quanto pare, Loring aveva modificato la ricetta. La ricetta che abbiamo fatto in TV è quella di sua zia, ma ho incluso anche l'adattamento di Loring. Il messaggio: è OK apportare modifiche, sperimentare o sostituire gli ingredienti.

    Affettando una piccola porzione del fondo della zucca di ghianda si evita che la zucca si gonfi. Loring ci avverte che tagliare troppo, tuttavia, può causare una barca che perde! Puoi anche usare la barca da zucca di ghiande per contenere qualsiasi ingrediente. Li ho fatti con uvetta, noci, sciroppo d'acero e una noce di burro.

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    Guarda il video: Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma darancia (Ottobre 2021).