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Torta profumata con albicocche e ciliegie

Torta profumata con albicocche e ciliegie


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Separare le uova, sbattere gli albumi con il sale, quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare fino a quando tutto lo zucchero si scioglie. Unire i tuorli uno ad uno, sempre mescolando, quindi unire lo yogurt, la vaniglia e l'essenza di rum (a piacere), mescolare ancora un po', poi aggiungere l'olio a filo e infine la farina impastata con il lievito. gli ingredienti sono ben incorporati...

Mettiamo della carta da forno in una teglia rettangolare, poi adagiamo metà delle albicocche su tutta la superficie della teglia, poi rigiriamo il composto di uova, tenendone qualche cucchiaio, che mescoliamo al cacao e mettiamo la pasta bruna, e con il dorso di un cucchiaio marmorizzato un po' di superficie. Adagiate le ciliegie sbucciate e mettete la teglia in forno caldo per 35-40 minuti!

Quando sarà pronta capovolgetela su un piatto o su un tritatutto (a seconda delle dimensioni della teglia), fatela raffreddare un po', poi spolverizzatela di zucchero a velo!

Buon appetito!


Ingredienti Entremet con albicocche e crema di stracciatella di Simona Callas

  • 2 uova
  • 40 g di zucchero semolato
  • 10 g di cacao olandese
  • 20 g di farina di grano tenero tipo 000
  • un pizzico di sale www.simonacallas.com
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 g di gelatina in polvere + 20 ml di latte freddo
  • 50 g di cioccolato bianco di qualità, fuso
  • 1 tuorlo d'uovo www.simonacallas.com
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 30 ml di latte caldo
  • 100 g di panna leggermente montata, senza zucchero
  • 50 g di scaglie di cioccolato
  • 250 g di purea di albicocche dolci www.simonacallas.com
  • 10 g di gelatina in polvere + 35 ml di acqua fredda
  • 300 g di panna leggermente montata e zuccherata (con 1 cucchiaio di zucchero)
  • 120 g di cioccolato bianco di qualità (Callebaut)
  • 50 g di burro di cacao alimentare www.simonacallas.com
  • poco colorante arancione liposolubile


Come preparare la torta di albicocche e marzapane

Ho iniziato preparando la pasta lievitata per le torte alla frutta come mostrato qui. L'ho steso con le mani nel vassoio e l'ho livellato leggermente. L'ho lasciato lievitare per 30 minuti. Ha fermentato per altri 30 minuti dopo che ci ho messo sopra la frutta.

Ho lavato le albicocche e le ho tagliate a metà. L'immagine mostra anche una ciotola di albicocche a dadini da Damen Caprice ricetta (li ho fatti in parallelo).

Ho steso le metà dell'albicocca con l'incavo del nocciolo sulla superficie dell'impasto. Ho premuto leggermente ogni pezzo per adattarlo bene. Ho porzionato il marzapane. La foto mostra un rotolo di marzapane da 500 g che ho comprato a Vienna (da Billa) e che conservo in freezer. Quando ho bisogno di marzapane, tagliane un altro pezzo. Tuttavia, è molto più economico che nel nostro paese ed è fatto anche con mandorle tritate.

Dal pezzo di marzapane ho formato delle palline tra i palmi delle mani.

Ho messo queste palline in ciascuna metà dell'albicocca.

Le restanti palline di pasta di mandorle le ho infilate direttamente nell'impasto, tra le albicocche. Mmm..che sapore avrà questa torta! Ho spolverato il tutto con zucchero semolato (le albicocche erano un po' acide) e scaglie di mandorle.


Torta di albicocche e meringa & # 8211 Damen Caprice forma rotonda

Torta di albicocche e meringa & # 8211 Damen Caprice, con pasta lievitata è chiamata in Transilvania, Banat e Ungheria Női szeszély, Ladies' Caprice, Damen Kapritz o nella Repubblica Ceca e Slovacchia come & # 8222 Damen Kapric & # 8221. La migliore torta di albicocche! In bassa stagione si può fare con confettura di albicocche ma non ha paragoni con il sapore acidulo e il profumo della frutta fresca.

La ricetta di questa torta di albicocche è antica, del 1800. La mia bisnonna la preparava ogni estate. Mia madre l'ha preso e ha insegnato a farlo anche a me.

Il capriccio delle signore è realizzato con un piano di lavoro fatto di pasta lievitata per torte alla frutta (vedi ricetta qui) che viene cotto a metà e poi ricoperto con pezzi di albicocca e uno strato dolce e vanigliato di albumi montati a neve.

Uso questo impasto anche a liquore & #8211 chiocciole & #8211 Torta sassone con crema di semolino con latte e frutta (prugne, ciliegie, albicocche, ciliegie), molto popolare nella zona di Sibiu & # 8211 Brasov.

Gli albumi sono quelli rimasti dall'impasto (dove si usano i tuorli) ma vanno integrati per ottenere uno strato generoso di meringa. Ci sono varianti in cui compare anche Noce ma in casa nostra si fa a meno. Mia madre lo fa in una teglia da 42 x 30 cm ma io l'ho fatto rotondo, a forma di crostata di 28 cm, condividendo l'impasto con un altro Torta di albicocche e marzapane (vedi ricetta qui).

Se non hai lo strutto, puoi fare la ricetta Damen Caprice con burro & #8211 Vedere qui.

Gli ingredienti sono per la teglia rotonda da 28-30 cm, utilizzando metà della quantità di pasta da qui. Se stai usando una teglia da forno grande (30 x 42), prepara esattamente la porzione di impasto sottostante.


Torta di amarene

Penso che sia la torta più semplice e si prepara molto velocemente.

Cominciamo dalle ciliegie. Avevo le ciliegie snocciolate, fatte con la composta, quindi le ho tirate fuori dal barattolo e le ho fatte sgocciolare su un tovagliolo di carta.

Se avete delle ciliegie fresche, lavatele e privatele dei semi.

Potete tagliarli a metà, sarà più facile. Io metto le ciliegie intere, così risaltano di più quando tagliamo il pandispan.

Prendiamo il bancone. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con l'olio sul quale aggiungeremo il latte.

Mescolate bene, e sopra il composto ottenuto metteremo gradualmente la farina che setacciamo insieme al lievito.

Lasciamo tutto da parte e ci occupiamo degli albumi. Li mescoliamo insieme alla polvere di sale fino a quando non diventano una schiuma dura.

Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino ad ottenere una meringa.

In questo metteremo la scorza di limone grattugiata. Dalla meringa ottenuta prenderemo 2-3 cucchiai e la metteremo sopra la composizione di tuorli, la incorporeremo bene con l'aiuto di una tavolozza, con leggeri movimenti dall'alto verso il basso.

Ripeteremo il procedimento, finché non incorporeremo tutta la meringa al composto di tuorli.

Mettiamo la composizione ottenuta in una teglia (25 e volte 30cm) foderata di carta da forno, disponiamo anche le ciliegie (io ne avevo circa 50), poi mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-40 minuti.

È meglio provare lo stuzzicadenti, se supera il test significa che è pronto.

Lasciamo raffreddare la torta, spolveriamola con lo zucchero a velo e possiamo affettarla.

Suggerimenti

  • Potete sostituire le ciliegie con altra frutta a seconda delle vostre preferenze.
  • Se volete una torta più alta potete raddoppiare le quantità o utilizzare una teglia più piccola di quella che ho usato io.

La soffice torta alle amarene ha un profumo strepitoso, è buonissima. Prova la ricetta e ti convincerai! Vi consiglio di provare le ricette della torta soffice e del pandispan soffice.

Torta veloce con amarene

La ricetta e le foto sono sue Oana Branescu, collaboratore del blog Buon appetito, ricette con Gina Bradea.


Torta di albicocche e ciliegie

Anche se fuori fa caldo e non hai voglia di accendere il forno, è un peccato lasciarti passare l'estate e non approfittare di un dolce estivo leggero alla frutta nel fine settimana. Io, il più delle volte negli ultimi anni, uso lo zucchero verde per questi piccoli dolcetti estivi per farmi sentire meno in colpa quando ne mangio una fetta :).

Per Torta di albicocche e ciliegie abbiamo bisogno:

  • 4 uova
  • un pizzico di sale
  • 5 cucchiai di dolcificante zucchero verde
  • 100 gr di burro
  • 200 ml di latte
  • 280 gr di farina bianca
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 6-7 albicocche
  • circa 20 ciliegie
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 cucchiai di mandorle tritate
  • zucchero a velo opzionale

Metodo di preparazione Torta di albicocche e ciliegie

  • Mescolare le uova intere con un pizzico di sale. Aggiungi il dolcificante Green Sugar (puoi usare lo zucchero o un altro dolcificante) e mescola finché non raddoppia di volume. Sciogliere il burro e versarlo sulle uova sbattute, quindi aggiungere il latte e mescolare. Alla fine incorporiamo usando un filo o una spatola, la farina mescolata alla polvere viene infornata.
  • Versare la composizione in una teglia rotonda, di circa 26 cm, unta di burro o foderata con carta da forno.
  • Laviamo i frutti e togliamo i semi. Tagliare le albicocche a fette e disporre le fette lungo il bordo. Quindi una fila di ciliegie e in mezzo mettiamo i pezzi di albicocche e le ciliegie tritate.

Cospargere con le mandorle tritate e lo zucchero vanigliato e mettere la teglia in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti e altri 5 minuti con la porta aperta e il forno spento.


Ingredienti Torta colata con ciliegie e albicocche

Piano di lavoro (per vassoio 25/35 cm):
2 uova grandi
10 cucchiai di zucchero
9 cucchiai di olio
10 cucchiai di latte
12 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia
Riempimento:
500 g di formaggio dolce
3 uova
3 cucchiai di semolino
1 tazza di ciliegie
5 & ​​# 8211 6 albicocche
essenza di vaniglia
essenza di limone
6 cucchiai di zucchero macinato

Preparazione Torta a stampo con ciliegie e albicocche
Tagliate le albicocche lavate e tagliate a cubetti. Lavate le ciliegie, fatele sgocciolare bene e privatele dei semi.
Per la parte superiore, sbattere le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi aggiungere l'essenza e l'olio e mescolare per qualche minuto. In alternativa aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito e mescolate bene. Dividi la composizione a metà.

Amalgamare il formaggio con lo zucchero, le uova e le essenze, quindi aggiungere il semolino e mescolare bene. Incorporare delicatamente le ciliegie ei cubetti di albicocca.
Versare metà dell'impasto nella teglia foderata con carta da forno e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi C e cuocere per 10 minuti (riscaldamento su/giù).
Togliete la teglia, versate il formaggio, livellate, poi sopra versate l'altra metà dell'impasto e mettete la teglia in forno per 30 minuti (fino a che non sarà ben dorata).
Lasciare raffreddare, quindi affettare e servire.


14 commenti a & ldquoTorta di pesche e albicocche & rdquo

Che bella la tua torta, scommetto che è profumata! parc & # 259 m & # 259 g & acircdil & # 259 aroma pl & # 259cut & # 259 pe la n & # 259ri & # 8230 Mmmm & # 8230.

Sì Sanda è molto profumata e sono contenta che ti piaccia. Ti bacio

Immagino tu sappia che mi piace e che lo voglio anche io. Buona giornata!

Ti servirei volentieri Rocsi & gt: D & lt. Grazie

Mmm, una torta molto accattivante, posso servire due pezzi?

Medi è delizioso. Passa un bel weekend!

Torta molto bella da vedere!

Sembra fantastico e sono convinto che sia delizioso & # 8230 :)

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Benvenuti nel mio blog! Piatti semplici e leggeri per tutti i gusti. Non ho molti segreti in cucina, ma mi piace cucinare e faccio tutto con passione. Infatti, il mio unico segreto quando cucino è la passione con cui preparo il cibo più semplice. Goditi qualunque cosa tu scelga di cucinare da ciò che vi presento di seguito!


Una confezione di sfoglie, 150 g di margarina sciolta, succo di frutta o sciroppo ottenuto da un bicchiere d'acqua + 5 cucchiai di acqua + vaniglia, 250 g di amarene, 200 g di albicocche mature, 300 g di zucchero

1. Preparare una teglia foderata con carta da forno.
Le sfoglie di torta vengono scongelate, quindi vengono prese 2 sfoglie e unte bene con margarina fusa, lasciando le estremità sulla larghezza non tagliata, circa 2 cm.
Posizionare un'asta di sutura al centro, quindi piegarla in due, sovrapponendo le estremità non utilizzate, quindi arricciare delicatamente i fogli con la mano sull'asta, tirandola delicatamente e rimuovendola dai fogli , quindi inarcare delicatamente il rotolo in modo che la parte rugosa sia al bordo e la parte non unta al centro, che sosterrà il ripieno, sia la base del nido. Adagiateli con cura nella teglia uno accanto all'altro, quindi infornate per circa 15 minuti. fino a leggera doratura.

2. Le ciliegie amare e lavate vengono private dei semi con una graffetta e poi vengono bollite in poche tazze con 150 g di zucchero, fino ad ottenere uno sciroppo legato (non bollire molto). Lo stesso si fa con le albicocche lavate e tagliate a fette spesse, con il restante zucchero.
3. Rimuovere la teglia con i nidi caldi e sciroppare ciascuno con 2-3 cucchiai di sciroppo o succo di frutta, quindi lasciar raffreddare leggermente. In ogni nido mettete con un cucchiaio il ripieno di amarene o albicocche a fette. Servire dopo che si saranno ben raffreddati.
In cima puoi cospargere i gherigli di noce fritti e tritati.
Buon appetito!


Preparare i cupcakes all'albicocca di Simona Callas

Preparare i cupcakes

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius e preparare la teglia per muffin, nelle cui cavità è posta una scatola di carta.

Mettere la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente e mescolare con un filo a forma di pera (o setacciato). www.simonacallas.com Il burro viene mescolato con lo zucchero. Aggiungere le uova una ad una, il liquore, la vaniglia, poi lo yogurt in 2-3 fette, alternando con il composto secco (cioè farina + bicarbonato + sale). Alla fine incorporare la purea di albicocche.

Con questa composizione farcite le forme lasciando 5-6 mm di bordo libero, come potete vedere nelle foto. www.simonacallas.com Infornare la teglia per circa 20 minuti. Controlla con lo stuzzicadenti. Ma non lasciarli troppo a lungo, perché se si capovolgono, diventano più forti. Lasciamo raffreddare e nel frattempo ci occupiamo della crema.

Preparazione crema

Mettere gli albumi e lo zucchero in una ciotola di acciaio inox (io ho usato anche la ciotola dell'impastatrice) a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto diventa leggermente spumoso (come potete vedere nelle foto). www.simonacallas.com Togliete la ciotola dal bagnomaria, asciugatela e attaccatela alla planetaria (oppure trasferite la composizione nella bacinella di una planetaria). Iniziamo a mescolare, a velocità media, finché non si raffredda e si trasforma in meringa. Iniziamo ad aggiungere il burro. Un cubetto alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo.

Con questo caldo la panna va tagliata spesso. Anche per me è stato tagliato. In questa situazione mettiamo la ciotola di panna e il burro rimasto (se non abbiamo tempo di metterlo tutto) in frigo per almeno un'ora. www.simonacallas.com Quindi tiriamo fuori dal frigo e continuiamo a mescolare e ad aggiungere il burro rimasto. Vedrai quanto è bello e quanto velocemente si riprenderà. Alla fine aggiungete la confettura di albicocche, mescolate solo poche volte per amalgamare e il gioco è fatto.

Trasferite la crema in una busta munita di dui per guarnire e decorate ogni torta con una crema alla nocciola.

Torta fatta in casa

I cupcake con crema di albicocche si conservano al freddo. Togliere dal frigorifero 15-20 minuti prima di servire. Lo faccio con tutti i dolci che contengono burro o crema al cioccolato. Così, la crema si ammorbidisce e diventa traslucida e deliziosa.

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