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Tiramisù ricetta originale

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Tiramisù ricetta originale

Togliete gli ingredienti dal frigorifero per mantenerli a temperatura ambiente. È molto importante utilizzare un caffè molto forte per un aroma migliore. Non ho usato amaretto (per bambini).

Separare gli albumi dai tuorli, mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo e mescolare fino a quando non cambiano consistenza e colore. Sulla composizione ottenuta aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a mescolare con il mixer fino a quando la crema non si lega, se non avete l'amaretto potete aggiungere l'essenza di mandorle che non ho messo per il bambino. Montate gli albumi a neve ben ferma, versateci sopra la crema al mascarpone e mescolate delicatamente per non farli staccare.

Riponete la crema in frigo e sciroppate il primo strato di biscotti. Preparare 250-300 ml di caffè amaro, lasciarlo raffreddare bene e aggiungervi l'essenza di amaretto o di mandorle. Passare un biscotto di fila nel caffè quanto basta per bagnarlo, posizionare il primo strato di biscotti nella teglia (circa 11 pezzi) coprendo gli spazi vuoti sui quali viene spalmata metà della crema al mascarpone con pezzetti di biscotto. Adagiate sopra il secondo strato di biscotti sciroppati e sopra il resto della crema. Conservare in frigo per almeno 1 ora e poi decorare a piacere.

Puoi mettere frutta candita o fragole fresche e panna montata, e sopra devi spolverare con il cacao, puoi spolverare durante il servizio.

Buon appetito!