Nuove ricette

Ricetta tartine al salmone affumicato

Ricetta tartine al salmone affumicato

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Antipasti
  • Antipasti di mare
  • Antipasti di pesce
  • Antipasti di salmone
  • Antipasti di salmone affumicato

Queste tartine al salmone sono un ottimo finger food quando si hanno ospiti. Io uso pane integrale scuro, crema di formaggio e salmone affumicato.

31 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 1 pagnotta di pane integrale, affettato
  • 1 vasetto di formaggio cremoso, con o senza erbe
  • 1 confezione di salmone affumicato
  • succo di limone, a piacere
  • 1 scalogno, affettato sottilmente
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina, tagliata a pezzi lunghi 2 cm
  • 1/2 limone, affettato sottilmente

MetodoPreparazione:30min ›Pronto in:30min

  1. Spalmare il pane con la crema di formaggio e tagliare ogni fetta in 4. (togliere la crosta, se vi piace).
  2. Mettere un pezzo di salmone affumicato sopra ogni pezzo di pane e spruzzare con un po' di succo di limone.
  3. Cospargere con scalogno e capperi. Tagliare le fette di limone a pezzetti. Guarnire le tartine con un pezzo di limone ed erba cipollina. Servite subito o conservate in frigo fino al momento di servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)


Nella notte degli Oscar e servire eleganti tartine al salmone affumicato

È la stagione dei premi e nessuno è più grande degli Oscar. Anche le persone che ignorano altri premi spettacoli, volere dare un'occhiata per vedere le stelle in tutto il loro splendore o per vedere come Chris Rock gestisce il fiasco di #OscarsSoWhite durante lo spettacolo. E ci sono i premi stessi. Insomma, una serata molto festosa. Almeno per quei pochi fortunati con un Biglietto d'Oro.

Quanto a noi? Beh, i nostri vestiti potrebbero non esserlo alta moda, i nostri gioielli probabilmente non sono mai stati prestatoci da Harry Winston, e io dubito che Wolfgang Puck abbia creato il menu della festa per le nostre feste E allora? Non significa che possiamo tirare fuori i flute di champagne e goderci lo spettacolo comodamente dai nostri divani collettivi, giusto?

È una notte di festa, e possiamo fare la nostra piccola festa proprio a casa. Invita alcuni amici cinefili o il tuo preferito Joan-Rivers-esque, smack-parlando gal-pal, stappa un po' di spumante e iniziare la baldoria.

Rendi l'occasione un po' più speciale, con queste eleganti tartine al salmone affumicato. Lontano dalla media patatine e dip, questi bocconcini salati stupiranno i tuoi ospiti e sono più semplici da preparare di quanto tu possa pensare.

E prima che tu mi metta addosso per il prezzo del caviale &ndash lascia che ti fermi proprio lì &mdash it&rsquos domestico caviale e ho speso circa $7 per questo barattolo da due once &mdash non avrai bisogno di più di questo. Un piccolo cucchiaio di uova infilate in una cucchiaiata di creme fraiche rende questi deliziosi bocconcini veramente speciale. E sono buoni per qualcosa di più che solo per gli Oscar. Ho fatto un mazzo per i miei nonni 70° anniversario di matrimonio il mese scorso e sono stati un successo!


Metodo

Preriscaldare il forno a 190°/170° ventilato/gas 5.

Per il soda bread, mescolare insieme le farine, lo zucchero semolato, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la farina d'avena in una ciotola capiente. Aggiungere la melassa e lo stout agli ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Incorporare gradualmente il latticello per ottenere un impasto sodo ma appiccicoso (potrebbe non essere necessario tutto il latticello).

Usando le mani, unire il composto fino ad ottenere un impasto liscio e impastare brevemente. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, modellare l'impasto in una pagnotta quadrata alta circa 1 cm. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno o spolverizzata bene di farina. Spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto, cospargere con un po' di fiocchi d'avena e cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e la pagnotta suona vuota quando viene picchiettata sotto. Lasciar raffreddare completamente.

Per la copertura, mettere la crema di formaggio in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe e mescolare con il succo di limone a piacere e il salmone affumicato fino a quando non si saranno amalgamati. Trasferire in una sac a poche munita di bocchetta liscia molto grande (oppure si può versare il condimento sul pane prima di servire, se si preferisce). Raffreddare fino al momento di servire.

Per servire, affettare la pagnotta in fette spesse 1 cm (circa 8-10 fette). Tagliare ogni fetta in quadrati di 2,5 cm/1 pollice. Avrai bisogno di circa 40-50 quadrati. Condisci o versa il composto di crema di formaggio sopra ogni quadrato e poi guarnisci con erba cipollina o aneto.


Come farlo

Tagliare il burro a 1/2 pollice. cubetti e congelare in un unico strato fino a quando non sono molto freddi, da 10 a 20 minuti. In un robot da cucina, frullare la farina e il sale fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungere il burro e frullare fino a quando i pezzetti di burro sono delle dimensioni dei piselli. In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo e il tuorlo con 3 cucchiai. acqua ghiacciata. Aggiungere il composto di uova, circa la metà alla volta, e frullare fino a quando non si inumidisce uniformemente e si tiene insieme (potrebbe essere necessario aggiungere 1 altro cucchiaio di acqua ghiacciata mentre si pulsa).

Appiattire l'impasto in 2 quadrati grezzi, ciascuno largo circa 6 pollici. Avvolgi i quadrati nella carta oleata. Raffreddare fino a freddo, almeno 1 ora e fino a 3 giorni.

Preriscaldare il forno a 350°. Togliete l'impasto dal frigo e lasciate riposare 5 minuti. Srotolare e, su una superficie leggermente infarinata, stendere le metà dell'impasto in quadrati spessi 1/8 pollici, da 10 a 11 pollici ciascuno.

Trasferite ogni quadrato su una teglia da forno bordata e bucherellate tutto con una forchetta. Cuocere fino a doratura media, da 25 a 35 minuti. Raffreddare in padella, circa 30 minuti. Spalmare con crème fraîche, dividendo uniformemente e guarnire con salmone affumicato e capperi. Tagliare in 2 pollici. piazze.


Caviale & Ricetta Tartine Salmone Affumicato

Cerchi una gustosa ricetta di antipasto di mare che stupirà i tuoi ospiti a cena? Queste tartine al caviale e salmone lo sono! Una classica combinazione di salmone affumicato e caviale, condita con capperi e aneto sopra del pane tostato! Se non vuoi perdere tempo a tostare il pane, usa semplicemente del pane da cocktail, dei cracker o anche dei blini (frittelle) da usare per la base. Queste eleganti tartine al salmone si uniscono in pochissimo tempo ed è ottimo con vino bianco o champagne. Disponeteli su un piatto grande e siete pronti per la sera!

Crescendo in una famiglia russa, ho imparato ad amare questi sapori fin dall'infanzia: caviale, aneto, pesce affumicato. L'aneto fresco viene aggiunto a quasi tutti i piatti salati nella cucina ucraina e slava, è una componente aromatica integrale di molti piatti. Questo semplice antipasto non fa eccezione! Personalmente amo la combinazione di sapori – uova di salmone salate con panna acida cremosa, salmone affumicato, aneto rinfrescante e capperi salati! Puoi chiedere un antipasto migliore?!

Ti è piaciuta questa ricetta? Condividilo su Pinterest!

Altre ricette!

Ti è piaciuto questo antipasto di mare? Dai un'occhiata ad alcune delle mie altre ricette che ti piaceranno sicuramente!


Tartine di salmone affumicato con crema di formaggio all'erba cipollina // Video

Leggeri e sani, i crostini di salmone affumicato con crema di formaggio all'erba cipollina montata sono il cibo perfetto per il brunch. Perfettamente porzionato su fette di pane da cocktail Pumpernickel e sormontato da un'ariosa crema di yogurt/crema di formaggio.

Sei mai stato a un bris? Sono stato esattamente a uno in tutta la mia vita. Un nostro caro amico ha avuto un bambino e 8 giorni dopo siamo andati nella loro bella casa per partecipare all'evento. Se non hai familiarità con cosa sia un bris, lascia che ti spieghi. Un bris (o brit milah) è una cerimonia religiosa specifica per i ragazzi in cui un mohel esegue una circoncisione di fronte a un'intera stanza di amici, familiari e , in questo caso, conoscenti professionali. È un grosso problema. (Quindi ora sai perché le ragazze non si prendono le briglie e francamente, come una neonata sarei sollevata.) So cosa stai pensando….questa non è una conversazione da brunch, ma aspetta solo… .Ci arriverò tra un momento.

La cerimonia è quindi seguita da una ridicola diffusione di cibo straordinario. Latkes, punta di petto, salmone affumicato, praticamente tutto ciò che potresti trovare in una gastronomia ebraica durante l'orario della colazione. È abbastanza folle. E riempimento. E un ottimo deterrente per l'evento principale, a cui non ho potuto assistere. Uno, non potevo guardare perché sono una persona schizzinosa e tutto quello che potevo immaginare era la faccia che piantava sul pavimento del soggiorno perché ho visto una macchiolina di sangue. Due, avevo davvero fame….e questo evento, per me, è leggermente umiliante per il bambino. Questo è un momento privato e la quantità di persone che hanno partecipato per vederlo tagliare è stata un po' travolgente. Quindi, ho fatto quello che hanno fatto molti altri quel giorno e mi sono ritirato in cucina non appena il mohel ha dato al bambino il suo antidolorifico, una goccia di VINO! Seriamente, se per qualsiasi motivo vado sotto i ferri, una goccia di vino non lo taglierà. Per la cronaca, non sono ebreo, quindi potrei non apprezzare appieno il significato religioso dietro il bris…. e quindi mangio.

Ho sempre amato il salmone affumicato in piccole quantità. Alcune di queste persone stavano caricando i loro bagel con mucchi di salmone, questo è un po' troppo per me. Mi piace una perfetta miscela di sapori con il mio salmone, un po' di questo e un po' di quello. Piccoli bocconcini leggeri di perfetta armonia di sapori. Fu allora che decisi che il salmone affumicato sarebbe stato meglio condire una piccola tartina. Quindi, oggi vi porto tartine al salmone affumicato con crema di formaggio all'erba cipollina montata. Sono il boccone leggero perfetto per un brunch per la festa della mamma, una doccia di nozze, una doccia per bambini o un'ora. Perfettamente porzionato, non avrai ospiti che si aggirano intorno a un vassoio di salmone e ai suoi accompagnamenti per lunghi periodi di tempo. Sono stratificati con ingredienti freschi e la colla che tiene insieme il tutto: un formaggio cremoso allo yogurt che viene montato fino a renderlo leggero e arioso, quindi piegato con cura con una spolverata di erba cipollina. Ho usato un formaggio cremoso a temperatura ambiente e l'ho unito allo yogurt greco per renderlo liscio e cremoso. Perfezione.

Così facile da fare e ancora più facile da mangiare. Sono fantastici con una brocca o tre dei miei Margarita al sangue. E se stai cercando qualche idea per il brunch più facile, ….queste uova alla diavola sono sempre un grande successo come questo Macedonia di Mimosa!


Insalata di salmone affumicato Canapés

Il cetriolo croccante e l'indivia piccante contrastano con il ricco salmone affumicato per un boccone delizioso che può essere seguito solo da un altro!

Ingredienti

  • 1 cetriolo inglese
  • 2 cespi di indivia belga
  • ¾ lb. salmone affumicato al miele
  • 1 cucchiaio. capperi tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaio. aneto fresco, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio. senape integrale
  • 1 cucchiaio. Maionese
  • 1 cucchiaino. scorza d'arancia

Preparazione

1. Per prima cosa, taglia il cetriolo in segmenti da 3 pollici, quindi taglia i segmenti in diagonale in 1/2 longitudinalmente, infine raccogli i semi con un piccolo ballerino di melone per produrre piccole tazze di cetriolo.

2. Tagliare la radice dell'indivia e separarla in singole foglie.

3. Unisci delicatamente tutti gli altri ingredienti in una ciotola da lavoro media finché non saranno ben incorporati.

4. Riempire ogni tazza di cetriolo e barchetta di indivia con un cucchiaino arrotondato di insalata di salmone affumicato e servire ben freddo.


Tartine di fiori di salmone affumicato

Non vedi l'ora che arrivino le vacanze di Natale? Lo sono, non vedo l'ora di volare a casa. Ho praticamente deciso le ricette che cucinerò per Natale e la mia ricetta preferita sulla mia lista sono queste Tartine di fiori di salmone affumicato con panna acida e feta.

Come sta andando il vostro menù di Natale? Se non hai ancora capito bene, ti consiglio vivamente di preparare queste tartine. Sono buonissimi, semplici e veloci da realizzare. Non c'è motivazione migliore per cucinare qualcosa di speciale che condividerlo con tutta la tua famiglia attorno al tavolo. Prometto che gli piacerà.

Mi è sempre piaciuto cucinare, mi è piaciuto stare in cucina e aiutare mia nonna quanto lei mi ha permesso. Ogni anno io e i miei cugini prepariamo queste tartine e altri antipasti per la vigilia di Natale, adoro questi momenti speciali.

Ogni anno porto dei nuovi antipasti e dei dolci a casa dei miei nonni per cena, voglio far loro provare cose nuove e vedere cosa pensano delle mie ricette. Anche se lascio a mia nonna a cucinare il piatto principale, l'agnello arrosto nessuno lo fa come lei. Adesso smetterò di divagare o non preparerai mai queste meravigliose tartine di fiori di salmone affumicato. A chi non piace un buon salmone affumicato? È un classico di Natale, lo so, ma a volte il semplice accostamento di sapori funziona al meglio ed è un piatto sicuro. All'inizio potresti trovare difficile mangiare queste bellezze, ma scommetto che non rimarranno nel tuo piatto.

Goditi questi bocconcini freschi, gustosi e delicati nella migliore compagnia. Quali sono le tue ricette speciali di Natale? Fammi sapere nei commenti qui sotto. Buon Natale!


Ricetta Tartine Salmone Affumicato e Caviale

Le tartine con salmone affumicato e caviale sono un meraviglioso e sofisticato antipasto di Capodanno da servire alla tua famiglia e ai tuoi amici. Tutto ciò di cui hai bisogno è un bicchiere di champagne per un brindisi. Sono molto veloci e facili da realizzare, ma un antipasto molto gourmet o un antipasto per i più “grandi”. Questi bellissimi antipasti sono degni della tua cena, celebrazione o occasione speciale più importante.

Se stai cercando un antipasto che delizierà i tuoi ospiti con la sua splendida presentazione e il gusto ricco, la ricerca si ferma qui! Sia il salmone affumicato che il caviale sono una combinazione naturale per un elegante antipasto gourmet. Dai un'occhiata a questa fantastica ricetta di antipasto facile da seguire. Queste tartine al salmone affumicato e al caviale dovrebbero essere messe insieme appena prima di servire o il pane diventerà molliccio.

  • 5 fette sottili di pane per tramezzini bianco, sodo
  • 2 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 8 once di salmone affumicato, a fette sottili
  • 2-3 cucchiai di creme fraiche o panna acida
  • 1 oncia di caviale

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Spennellare il pane con il burro fuso e ritagliare circa venti cerchi da 1 1/2 a 2 pollici con un tagliabiscotti rotondo disponili, con i lati imburrati verso l'alto, su una grande teglia.

Cuocere a metà del forno per circa 7-10 minuti o fino a quando non assume un colore dorato chiaro. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

NOTA: I toast possono essere preparati 1 giorno prima e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Per la preparazione, guarnire ogni toast con fette di salmone e guarnire con creme fraiche o panna acida spalmata sottile (non usare troppa crema fraiche o panna acida poiché il sapore del caviale si perderà). Completare con il caviale.

Coprire con pellicola fino al momento di servire (ma non lasciare riposare troppo a lungo perché i toast diventeranno morbidi).


Note su questa ricetta

Valutazione dei membri

Categorie

Dov'è la ricetta completa - perché posso vedere solo gli ingredienti?

A Eat Your Books amiamo le grandi ricette e le migliori provengono da chef, autori e blogger che hanno dedicato del tempo a svilupparle e testarle.

Ti abbiamo aiutato a individuare questa ricetta, ma per le istruzioni complete devi andare alla sua fonte originale.

Se la ricetta è disponibile online - fai clic sul link "Visualizza ricetta completa" - in caso contrario, devi possedere il libro di cucina o la rivista.


Guarda il video: Աղած, աղ դրած սաղմոն. բաղադրատոմս (Gennaio 2022).