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Un giorno nella vita di un candidato Master Cicerone TM

Un giorno nella vita di un candidato Master Cicerone TM

Caro pasto quotidiano,

Per favore, augurami il meglio mentre studio per il Master Cicerone TM della prossima settimana. Sono nervoso come non lo sono mai stato... per qualsiasi cosa. Ecco il collegamento al syllabus. Se vuoi chiamarmi e interrogarmi, te ne sarei grato.

Mentre ti scrivo oggi, sono circondato da libri sulla birra, pile di cereali, luppoli, evidenziatori, vecchi quaderni, kit sensoriali della birra, calcolatori dell'equilibrio della birra, idrometri e moltissime schede. Questo mucchio di conoscenze assomiglia a un argine intorno al mio ufficio e su di esso, macchie di birra e caffè si mescolano tutto Rorschachy e speedballish. Mentre l'esame si avvicina, i miei dispositivi mnemonici stanno prendendo strane svolte e stanno diventando inverosimile e surreale. Il tempo o vola o rallenta a passo d'uomo. Non c'è felicità nel tempo, c'è solo l'esame...

Si svolgerà in due giorni la prossima settimana a Chicago e ho già pagato l'esame, l'hotel e il viaggio. Non c'è modo di uscirne... non si torna indietro. Sono passato dall'ansia e sto per perderlo. Una stringa di speranza a cui mi aggrappo è che sono nel bel mezzo di una dannata carriera di birra iniziata nel 1996 con un percorso di vendita nel West Side di Manhattan e da lì è andata bene. Diciamo solo che i venti del cambiamento che hanno soffiato e influenzato gli atteggiamenti culinari negli Stati Uniti sono stati buoni per la mia parte del mondo della birra e per la mia piccola società di consulenza sull'educazione alla birra, Civiltà della birra, è fiorente e in crescita.

La missione di Civilization of Beer è promuovere, attraverso l'educazione e l'apprezzamento, il godimento responsabile della birra di alta qualità nel contesto del nostro panorama culinario in rapida evoluzione. Il nostro obiettivo principale è colmare il divario tra studi sul vino e studi sulla birra nella comunità culinaria professionale e riportare la birra al suo posto sulla tavola americana.

Se testerò bene e otterrò questa certificazione del marchio, saremo molto più vicini al raggiungimento della nostra missione e del nostro obiettivo e credo che avremo molto di più per contribuire al nostro mondo culinario. Per darti un'idea migliore di cosa mi stai augurando buona fortuna, ecco una breve descrizione di cosa prevede il programma:

Il programma Cicerone a tre livelli testa e certifica in modo indipendente le persone sulle conoscenze necessarie per vendere e servire la birra correttamente.

Il il primo livello è Certified Beer Server TM. e richiede ai candidati di superare un esame online a tempo composto da 60 domande a scelta multipla su conservazione e servizio della birra, ingredienti, processo di produzione, sapore e valutazione e abbinamento del cibo. Ci sono circa 1.500 server di birra certificati Cicerone negli Stati Uniti.

Il il secondo livello è Certificato Cicerone TM. Ciò richiede un esame di 4 ore di persona composto da una parte scritta con saggi, risposta multipla e risposte brevi, nonché un esame orale, degustazione alla cieca e dimostrazione dell'attrezzatura. Sono a questo livello insieme a circa altre 140 persone.

Il Maestro Cicerone TM. l'esame è di 12 ore su due giorni e consiste in 8 ore di scritto, 2 ore di orale e 2 ore di degustazione alla cieca e dimostrazione. Lo scorso autunno, 7 candidati hanno sostenuto questo esame per la prima volta, una persona è passata.

Devo tornarci sopra, ma ti prometto di raccontarti l'esperienza quando saprò cosa è successo. O mi sto aiutando scrivendo questo o mi sto dando un sacco di sfortuna. Immagino che vedremo tra un mese o giù di lì.


Incontra Tom

Tom Steyer è impegnato nella lotta ai cambiamenti climatici, nella lotta per la giustizia razziale e nel mettere le persone, e non le aziende, a capo della nostra democrazia.

Dopo aver avviato e fatto crescere una società di investimento di successo, Tom si è dimesso nel 2012 per concentrare le sue energie e risorse su queste cause.


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Guarda il video: Cicerone, il concetto di Humanitas (Gennaio 2022).