Nuove ricette

La coperta del mietitore

La coperta del mietitore

1. Dal pezzo di pancetta tagliamo prima alcuni pezzi a forma di cresta che metteremo sopra la casseruola dopo che il cibo sarà pronto.Tagliamo il resto a cubetti o striscioline sottili.Tagliamo la salsiccia a fettine sottili fette.una padella.Quando sono pronte fritte, tiriamo da parte la padella e con uno schiumatoio prendiamo i pezzi fritti.Li mettiamo separatamente su un tovagliolo di carta.


2. Mettere a bollire la pasta in una pentola con acqua e sale, lasciarle per circa 8 minuti fino a quando non saranno ben assorbite, quindi scolarle e scolarle.

3. Mescolare in una ciotola il pecorino impastato, con il formaggio Telemea grattugiato, e metà della quantità di formaggio, il resto del formaggio lo passiamo attraverso la grattugia grande e lo mettiamo da parte per cospargerlo alla fine.

4. In una teglia da forno adagiare sul fondo uno strato di pancetta e salsicce, uno strato di composto di formaggio, uno strato di aneto tritato finemente, uno strato di panna acida e uno strato di pasta.


5. Sopra mettiamo pepe macinato fresco, formaggio grattugiato, costolette di pancetta fritte e mettiamo la teglia in forno, a fuoco vivo, finché la superficie non assume un colore rossastro e dorato.

6. Servire con aneto sopra e pancetta fritta!

Grande appetito!


Zuppa di tarassaco, vecchia ricetta

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Usciamo dall'inverno un po' storditi, infreddoliti, desiderosi di qualcosa di buono ma più nuovo. Abbiamo nuovi desideri, come se volessimo tutto la primavera in un piatto e non sappiamo da dove cominciare.

eccone uno vecchia ricetta, i nostri contadini lo facevano quando l'inverno era l'inizio della primavera.

Dopo aver letto gli ingredienti capirai perché:

  • 500 grammi di foglie fresche dente di leone
  • 100 grammi di costine (i contadini usavano prosciutto o carne affumicata)
  • 2-3 cucchiai di riso
  • un cucchiaio di burro
  • un uovo
  • tre cucchiai di panna
  • aceto e sale qb
  • tre spicchi d'aglio verde

Come mai? Immediato e molto semplice

  • tagliare le costine a striscioline il più piccole e sottili possibile
  • mettete il burro in padella, fate rosolare le costine e aggiungete subito gli spicchi d'aglio tritati finemente
  • friggere insieme e aggiungere un litro e mezzo d'acqua
  • pulire, lavare e tritare finemente le foglie di tarassaco
  • quando l'acqua bolle aggiungere i 2-3 cucchiai di riso e le foglie di tarassaco oltre al sale in polvere, a piacere. Attenzione al sale, è possibile che le costine siano state salate, meglio metterne un po' all'inizio ed eventualmente aggiungere alla fine.
  • cuocere a fuoco lento per 20 minuti
  • lisciare con panna, uovo sbattuto e aceto a piacere

Tutto quello che devi fare è cercare in casa quel vaso di terracotta che hai comprato da una bancarella.


"Dì almeno 10 volte, Signore Gesù, e la tua bocca sarà santificata!" - Padre Ioanichie Bălan

Padre Ioanichie Bălan del monastero di Sihăstria era un uomo di preghiera. La sua umiltà e semplicità non rivelavano la sua altissima condizione spirituale. Ma per i più eccelsi, queste virtù erano un segno della sua santa vita.

Lui ha detto che "la preghiera è tutto non va su molta teoria ora, ma su tanta preghiera.”

Ci aiuta a ottenere le cose migliori nella vita & # 8211 specialmente l'anima, e vivere con Dio, sia qui che oltre.

Impariamo con la preghiera. Chiunque tu sia chi prega, non ha che da guadagnaret. La perseveranza nella preghiera è l'opera più grande, che ecco da dove vengono tutti.”

Non dimentichiamolo "Quasi tutti i miracoli avvengono dopo la santa preghiera". Chi vuole guadagnare qualcosa da Dio deve pregare di più. Chi vuole che la sua famiglia sia unita, che si comprenda in casa, che superi un esame, o che faccia altro di buono, deve alzare le mani alla preghiera.

Vuoi dare un contributo importante alla tua famiglia e alle persone dove sei nato Prega di più. Quando un popolo prega, anche se solo l'uno per cento, Dio risparmia il Paese».

"Dì almeno 10 volte, Signore Gesù, e la tua bocca è santificata! Si tratta di glorificare Dio. Non devi chiedere a Dio di cosa hai bisogno. Loda Dio, e Lui ti darà ciò di cui hai bisogno. Non te lo aspetti nemmeno, e trovi il piatto di cibo in tavola”.

Chi prega molto è eterno, disse il Padre. "La deificazione dell'uomo inizia con la preghiera e la preghiera finisce. Inizi con il Padre Nostro e finisci con la preghiera del cuore o la preghiera del fuoco e delle lacrime che scorrono senza sapere come e quando, e che non cessano mai”.

L'uomo che non prega non può sentire la gioia, la pace e la speranza che giungono all'anima parlando con Dio e l'effusione della Sua grazia confortante.

"Senza la preghiera diventiamo tesi, arrabbiati, cupi, orgogliosi. Prega per la pace finché non la ottieni”., ha detto padre Ioanichie.


Cibi con grazia - ricette dei monaci rumeni di un tempo

… È noto che negli antichi luoghi romeni la grazia scendeva non solo nelle celle dei mascalzoni e davanti al cataplasma da cui gocciolavano le lacrime degli angeli, ma anche nel refettorio in cui le suore fedeli o i pii monaci umilmente e mangiammo moderatamente il cibo del Signore nella Sua grande misericordia!

Portando gloria alla Divinità e nello stesso tempo rispettando i canoni ecclesiastici delle Sante Festività e nel corso dell'anno, i pii monaci “cucinando” nei cori monastici trasmettevano di volta in volta i misteri delle sacre ricette, giungendo fino ai nostri tempi la divina golosità San Basilio e Santa Fanurie al cozonac di Madre Sofronia di Agapia oi cavoli di Efrem Bandarică di Dervent. Così, al Monastero di Căpriana, al di là del Prut, si conserva per secoli il segreto del vortice di noci preparato con zelo una volta da una monaca il cui nome da laica sarà dimenticato, lasciando nei secoli a ricordare solo Polixenia. Così rimase la tradizione monastica del dolce semplice e puro, come le anime rette della lontana abbazia: prima un impasto di 1 kg di farina, lievito - una "noce", acqua, sale - una punta di coltello, "pentola" è fatto di girasole - un bicchiere. Lavorate bene l'impasto e poi dividetelo in quattro. ogni torta viene steso, unto con olio, pressato con zucchero e noce data dalla macchina poi arrotolato e girato. In questo modo il foglio diventa ancora più sottile, come se fosse traslucido come la Carta pergamena della Liturgia. Rispetta la tipicità con gli altri dolci. Mettere nella padella e cuocere sul fuoco per mezz'ora e meglio. Vengono portati in tavola avvolti in tovaglioli di canapa girati lentamente come una preghiera detta a tarda sera, al tramonto di un tempo sconosciuto…

Il monastero Valea Neagră di Vrancea è noto ai fedeli innanzitutto per l'icona miracolosa di Santa Precista, portata a Kiev nel XVIII secolo da San Basilio di Poiana Mărului. Nella bella e modesta chiesa lignea (anch'essa del XVIII secolo), che custodisce questa santa icona. Ma anche i misteri della cucina monastica, qui custoditi con pietà, avvolgono, per così dire, le pareti del luogo con i profumi indistinti di una storia benedetta da agheasma e anafore, ma non solo! Suor Elena del Monastero di Valea Neagră è la custode delle chiavi della saggezza culinaria, trasformando il modesto vaso di argilla bruciata in una piccola icona del gusto, priva dell'arroganza mondana di spezie provocatoriamente costose e fuori luogo in una dispensa di temperanza. Per l'esempio spirituale sta zuppa di zucca e melanzane cucinato come un secolo fa e meglio. Per cinque o sei pellegrini affamati si fa un fiammifero a gambe lunghe in una pentola capiente di tuci, sufficiente a contenere, ovviamente, circa 4 litri d'acqua, 3 cipolle, 4 carote, mezza radice di sedano, 1 radice di prezzemolo o zucchero pastinaca, 1 peperone rosso, 2 zucchine piccole, 2 melanzane e 1 patata di media grandezza. Coltivare subito con mais e borscht borscht o, se disponibile, brodo vegetale. Aggiungere 1 mazzetto di prezzemolo e sale a piacere.

Durante tutta la cottura si recita la Preghiera del Cuore o "Padre nostro" e inizia così: tritare e tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano, la radice di prezzemolo e il peperoncino e soffriggere in poco olio d'oliva sul fondo del pentola, a fuoco basso, fino a quando gli hash acquisiscono un certo colore dell'aura. Quindi aggiungere l'acqua e le patate a cubetti e portare a ebollizione a fuoco medio. Mondate le melanzane e le zucchine e poi tagliatele a cubetti della giusta dimensione, e alla fine, quando le prime verdure saranno ben cotte, girate le zucchine con le melanzane. Lasciarlo a fuoco basso per una preghiera di salvezza, quindi la zuppa è inacidita e salata a piacere. Dopo che il fuoco si sarà spento, tritare finemente il prezzemolo, cospargere sul bollore e mescolare bene. È leggerissimo, gustoso e dissetante, una piccola delizia permessa anche nei giusti giorni di digiuno.

Uno dei più famosi insediamenti monastici ortodossi in Transilvania rimane quello di Prislop, da dove la luce della parola santa si è diffusa, per cinque secoli, ben oltre la Terra di Hațeg, che ha custodito con cura e ha vinto le sue future tentazioni lavorando. . Dopo aver costruito i monasteri di Vodiţa, Topolniţa, Vişina e Tismana, San Nicodemo, che fu la guida del monachesimo valacco nel tardo Medioevo, costruì anche una nuova porta del Paradiso, alla quale più tardi entrò il confessore Arsenie Boca. Anche se si diceva fosse geloso di non aver mai messo la bocca sulla carne, sarebbe stato solo un furfante di malfattori, perché, secondo lui, "il cervello ha sempre bisogno di carne per il suo corretto e corretto funzionamento". Certo, il Padre seguiva spudoratamente, per convinzione, tutti i digiuni del calendario ecclesiastico, e quando gli mancava la carne, voleva assaggiare stufato di funghi cotto a morte.

In una tintura di rame, metti una miscela di funghi di bosco - funghi, ghebe e spugne gialle, circa due oca. Cospargere di sale e pepe nero, quindi cospargere con olio pulito & # 8211 se si trova lo zafferano, tanto meglio! Fate sobbollire per non più di 1-2 minuti, fino a quando non lascia un po' di succo, poi aggiungete un pizzico d'aglio, leggermente stordito in una noce di legno di salice, un filo di rosmarino, un filo di timo, cinque fili di riccio prezzemolo e qualunque altra erba ti piaccia, hanno una quaglia. Accanto ad essa, in un'altra tintura, fare una salsa rossa tipo gulasch, da un peperoncino kapia piccante, una cipolla rossa rovente, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprika, un cucchiaino di brodo, un cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero, un buon cucchiaio di olio che può essere anche del chezaro-crăiesc, zucca e paprika affumicata calda, come ti dice il cuore. Aggiungete la salsa ben cotta sopra i funghi induriti, mettete una tazza di passato di verdure e fate cuocere con un coperchio per circa un quarto d'ora. Togliere le verdure dalla pentola e poi condire con sale e aggiungere le foglie di prezzemolo verde tritate. Lo spezzatino di funghi, così cotto e, naturalmente, regalato, va portato sulla tavola della comunità dei monaci accompagnato da una fumante polenta.

… Assaggiando questi piatti, sentirai la mancanza di Meteora e Athos, dove non pochi monaci rumeni saranno trasportati, insieme alla bandiera della vera fede e al ricordo commovente dei pasti negli eremi a casa!

Per le preghiere dei nostri Santi Padri, Signore Gesù Cristo, abbi pietà di noi!


Il legame tra velocità e morte (informazione degna di essere conservata e applicata)

Molte persone potrebbero evitare un incontro prematuro con il cosacco se fossero abbastanza veloci! Questo è il risultato di un recente studio australiano. Inoltre, lo studio ha valutato la velocità inaspettatamente bassa del cosacco. Chi va anche un po' più veloce può mantenere un vantaggio decisivo su di esso.

I ricercatori australiani hanno misurato sistematicamente la velocità di 1.700 uomini, di circa 70 anni, per 5 anni. La loro velocità media era di soli 3 km/h. Durante questo periodo morirono 266 uomini.

Quegli uomini che avevano una velocità superiore a 3 km/h, avevano un rischio di morte inferiore del 35% rispetto alla media. Coloro che avevano oltre 5 km / h, cosacco non potevano raggiungere! Tra coloro che sono morti, non ce n'era uno che avesse una velocità media di oltre 5 km/h.

Altri studi documentano chiaramente la relazione tra velocità di camminata e tasso di mortalità. Quegli anziani che praticano, con moderazione, sport ed esercizio fisico aumentano del 700% le loro possibilità di avere una vecchiaia povera nelle malattie. Non è troppo tardi per chi inizia ad allenarsi solo in età avanzata. Lo sport più salutare in età avanzata è anche il meno spettacolare: la camminata veloce!

Sebbene richieda relativamente poco cuore, la camminata veloce è uno dei modi migliori per allenare il sistema circolatorio e ridurre il rischio di ictus, dimostrandosi superiore ad altri sport, come il jogging o il canottaggio. Inoltre, camminare risparmia le articolazioni e ha un basso potenziale di lesioni. Il segreto dell'eccezionale efficacia della camminata veloce è spiegato dal fatto che nessun altro sport attiva così tanti muscoli. Il 35% dei muscoli è allenato nel ciclismo, il 70% nel jogging, ma il 90% è coinvolto nella camminata.

Complemento a quanto sopra: l'intera superficie della terra è attraversata, lungo e attraverso, da bande di energia - chiamate radiazioni di Hartman. Mentre camminiamo, intersechiamo queste bande energetiche e ricarichiamo le nostre batterie. La condizione, per poter beneficiare di questa energia, è quella di avere una velocità superiore a 3 km/he di fare almeno 6.000 passi giornalieri.


Insalata di tacchino in un delizioso panino

Non so come ti succede, ma a casa mia ogni volta che preparo un tacchino o un pollo al forno, c'è rimasto un pezzo che nessuno ha l'audacia o il coraggio di iniziare. Guarda, mi ritrovo con i resti di una bistecca di pollame assolutamente deliziosa, che rischia di raggiungere la tavolozza di Maya (il mio cucciolo) e non che mi dispiacerebbe, ma Maya è davvero l'unica persona in questo numero civico che ha una dieta equilibrata che è un peccato turbarmi con le mie tentazioni umane. Quindi cosa fare con il pollo avanzato o la bistecca di tacchino o il pollo bollito nella zuppa? Molte volte preparo la pasta. Una buona soluzione per riciclarli è l'insalata di petto di pollo che vi ho proposto prima. Ma da tutto quello che ho provato finora, questo delizioso panino pieno di insalata di tacchino sembrava di gran lunga il migliore. Certo, l'insalata di tacchino è ottima di per sé, anche se non ha la forma di un panino.

Ingrediente:

  • 250 grammi di carne di tacchino (o pollo) fritta o bollita, accuratamente ripulita da ossa e pelle
  • 250 grammi di cavolo cappuccio bianco o rosso
  • 1 carota grattugiata su una grattugia grande
  • 1 piccola mela a scaglie
  • 1-2 rametti di cipolla verde
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo verde
  • 2 cucchiai di maionese
  • 50 grammi di yogurt
  • 1-2 cucchiaini di rafano grattugiato finemente
  • succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di miele
  • sale e pepe
  • 4 panini o bacchette

1. Quello che ho dovuto riciclare questa volta era una polpa di tacchino inferiore (foto 1).

2. Ho pulito accuratamente la pelle del tacchino dalla pelle e da tutte quelle lische (forse per via di quelle lische che nessuno voleva dal pesce), ho tagliato la carne a cubetti e poi l'ho spezzata per tutta la lunghezza delle fibre a pezzi .piccolo (foto 2).

3. Cavolo rosso o bianco (non importa cosa sia) tagliato come per l'insalata di cavolo cappuccio, messo in una ciotola con la mela e la carota grattugiata e il cipollotto tagliato a fettine sottili (foto 3). Aggiungere un pizzico di sale sulle verdure e mescolare bene.

4. Aggiungere il prezzemolo tritato insieme alla carne di tacchino sulle verdure (foto 4).

5. Preparare un condimento di 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di miele, 50 grammi di yogurt, succo di limone, pepe appena macinato e sale qb, tenere presente che sia la bistecca che le verdure sono già leggermente salate & #8211 foto 5).

Aggiungere il condimento sulle verdure e sulla carne e mescolare bene. Assaggiate l'insalata e regolate il gusto a vostro piacimento.

Refrigerare l'insalata 10-20 minuti prima di servire. Puoi servirlo come tale, porzionato in ciotole, oppure puoi farcire un panino o una baguette fresca per un panino da grande giorno.


Rakott-Krumpli

Piatto rumeno per definizione, come risulta dal nome, questa cucina apparentemente semplice è un meraviglioso esempio per situazioni in cui il risultato è maggiore della somma delle parti che lo compongono. Entrato nella mia famiglia da parte di mio padre e non proprio dacico, si imponeva untuosamente e fumava in piccole feste scaturite da allegri e piccoli eventi che si svolgevano nel più piccolo ambiente possibile. È una storia al forno che, infatti, tutta la Transilvania ha abbracciato con il salame e la salsiccia arrossati dalla paprika dolce o piccante e alla quale, come se non bastasse, ho aggiunto un miglioramento di panna grassa, formaggio con muffa nobile e paprika affumicata. Cuciniamo e meravigliamoci:
Lessare, nel guscio, per 40 minuti, 6 patate bianche, grandi. Mettere in un'altra casseruola a bollire 6 uova per 10-15 minuti. Tagliare a metà le fette con un bastoncino, gli racconta un parente in Transilvania, di salame fatto in casa alla paprika. Tu non hai? Usa la salsiccia affumicata e la paprika correttamente.


Fate raffreddare le patate e le uova, sbucciatele e tagliatele a fette alte un paio di centimetri. Spolverizzateli con un pizzico di sale e pepe. Ungete di burro una teglia e adagiate uno strato di patate, uno di uova, un altro di salame alla paprika e avvolgete in uno strato di crema.


Ripeti gli strati. L'ultimo deve essere patate bollite. Coprire quest'ultimo con la panna o un misto di panna e formaggio grattugiato. Infornare per mezz'ora a 180 gradi centigradi.


La crema inizierà a bollire e a perforare gli strati circostanti in tutte le direzioni. Passando per la carne piccante, ne estrarrà i sapori e il colore e li getterà sulle uova e sulle patate buone e accoglienti. Il tuorlo d'uovo sodo si staccherà e si scioglierà leggermente sopra i pezzi grassi di salame ungherese in pozzanghere profumate di panna.


Pensavo non fosse abbastanza. In una padella metto una noce di burro e 4 cucchiai di panna. Ho aggiunto 100 grammi di gorgonzola e un cucchiaino di paprika affumicata. Ho sciolto il tutto masticando a fuoco basso. Ho messo la storia ungherese nel blid rumeno e l'ho avvolto nel flusso aromatico della salsa al formaggio. Come mai? Perché da quando ero piccolo mio padre continua a chiedere "cibo con miglioramenti". In cambio, ha offerto un unico consiglio, una traduzione laconica dello spirito di tolleranza nato in lui nel quartiere cosmopolita di Arad, Pârneava, così appropriato in questi giorni di tristezza, ma soprattutto di divisione: “Prendete da tutti ciò che è buono ! ”


& # 8222Blidul de lemn & # 8221, una storia con un significato

Un vecchio gravato è andato a vivere con il figlio e la nuora, che avevano un figlio di 4 anni. Le mani del vecchio tremavano tutto il tempo, i suoi occhi si offuscavano ei suoi passi si ingarbugliavano.

L'intera famiglia mangiava insieme a tavola, ma le mani insicure del vecchio e la vista indebolita lo confondevano sempre: i piselli rotolavano dal cucchiaio sul tappeto mentre raggiungeva la tazza di latte, metà del latte gli versava sul viso. maschera. Il figlio e la nuora erano sempre più irritati dalla sua impotenza. Fino al giorno in cui...

"Dobbiamo fare qualcosa con il nonno", disse il figlio. Sono stanco di vedere il latte versato sul tavolo, calpestare i piselli e sentirlo crepitare e crepitare nel mio piatto! ” Così marito e moglie apparecchiarono un tavolo in un angolo della stanza, dietro la porta. Lì il nonno mangiava da solo, mentre tutta la famiglia si divertiva a tavola. E poiché il nonno era riuscito a rompere circa 2-3 piatti, gli hanno comprato un piatto di legno.

A volte, mentre guardavano nella direzione del nonno, la famiglia poteva vedere una lacrima goffa nei suoi occhi deboli e tristi: solo, dietro la porta, il nonno mangiava il suo pezzo di pane inzuppato nel latte. Tuttavia, le uniche parole che suo figlio e sua nuora hanno avuto per lui sono state di rimproverarlo quando la sua forchetta è caduta sul tappeto o quando ha rovesciato il latte sul tavolo. Il bambino guardava a volte suo nonno, a volte sua madre e suo padre, senza dire una parola...

Poi, una sera, poco prima di cena, il padre si accorse che il bambino stava facendo qualcosa sul tappeto. Si avvicinò e vide che stava cercando di intagliare un pezzo di legno. “Cosa ci fai lì?” chiese il suo tenero padre.

Il bambino guardò suo padre e rispose altrettanto teneramente: "Oh, sono occupato, voglio fare un barattolo di legno per te e la mamma da mangiare quando sarò grande." Sorrise e tornò al suo "lavoro". "

Questa volta è stato il turno dei genitori di rimanere senza parole. C'era un silenzio opprimente nella stanza. E grandi lacrime pulite cominciarono a tremare nei loro occhi, a rotolare sulle loro guance, che ora avevano assunto il colore del sangue versato sulla croce al Calvario. Non una parola, silenzio assoluto, ma entrambi sapevano fin troppo bene cosa fare.

Quella sera il marito prese per mano il nonno e lo condusse con cura al grande tavolo al centro della stanza. Il nonno doveva mangiare a tavola con tutta la famiglia, quella sera e tutte le sere successive, fino alla fine dei suoi giorni. E per un motivo o per l'altro, né suo figlio né sua nuora sembravano infastiditi se versava del latte sulla tovaglia o se una forchetta cadeva sul tappeto.


Ingredienti Zuppa di carne di pollo e zucca

  • 250 grammi di pollo tritato (io ho usato le cosce di pollo che ho tritato a casa)
  • 250 grammi di zucchine, pesate già pulite
  • 1 uovo intero
  • 150 grammi di cipolle
  • 3 cucchiai di pangrattato (circa 50-60 grammi, a seconda di quanto sono ben scolate le zucchine)
  • 2-3 cucchiai di farina, per arrotolare le polpette
  • 1 mazzetto di aneto
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 carote di media grandezza (circa 300 grammi)
  • 2 fili di radice di prezzemolo (circa 150 grammi)
  • 60 grammi di sedano rapa (un pezzo come un uovo)
  • 1 peperone
  • 400 grammi di pomodori scottati e pelati, a dadini
  • Sale e pepe a piacere
  • verde per spolverare alla fine, io ho usato ½ filo di prezzemolo verde e 3-4 rametti di larice fresco
  • limone o aceto o borscht per indurire (acido a piacimento)
  • facoltativo, 150 grammi di panna unta e 1 tuorlo d'uovo, se volete raddrizzare la vellutata

Come preparare la zuppa di carne di pollo e zucca

1. Ovviamente ho prima pelato, lavato bene e tritato le carote, la radice di prezzemolo, il sedano, il peperone e la cipolla. Li ho poi tagliati a cubetti tutti. Circa 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente, l'ho tagliata più piccola e l'ho tenuta da parte per usarla sui capelli. Mentre facevo tutto questo, mio ​​marito si è reso utile e ha rasato le zucchine sulla grattugia grande. Ho cosparso la zucchina grattugiata con un buon pizzico di sale, l'ho mescolata e l'ho messa in un colino per far scolare l'acqua.


2. Dopo aver scolato le zucchine, ho scaldato una pentola da 3 litri a fuoco medio, ho aggiunto l'olio e poi la cipolla (oltre a quella conservata per le polpette), le carote, il peperone, il sedano e il prezzemolo. Ho cosparso un pizzico di sale dall'inizio e li ho fatti indurire a fuoco medio-basso, mescolando spesso, circa 5-6 minuti. Dopo che le verdure si sono indurite, ho aggiunto 1,5 litri di acqua calda e ho portato il tutto a bollore.

3. Nel frattempo ho tritato 250 grammi di cosce di pollo.

4. In una ciotola metto il pollo tritato, il pangrattato, la cipolla tritata finemente, 1 uovo intero, l'aneto tritato (con il gambo, perché bolle comunque) e le zucchine grattugiate, ben schiacciate al setaccio, per togliere tanto del liquido possibile.

5. Ho aggiunto sale e pepe nero macinato a piacere e ho mescolato bene il tutto. Se si ottiene una composizione troppo fluida, non modellabile, si può aggiungere un po' di pangrattato. Da questa composizione ho formato delle polpette del diametro di circa 3 cm, che ho infarinato.

6. Quando il liquido nella pentola ha bollito, ho assaggiato il succo e l'ho condito a piacere con sale. Ho poi aggiunto i peli, tutti in una volta. L'ho mescolato leggermente con il foamer, giusto per assicurarmi che i peli non si attaccassero al fondo.

7. Lasciare sobbollire le polpette per 10 minuti a fuoco lento, quindi aggiungere i pomodori arrostiti e pelati, tagliati a cubetti. a ricetta per pomodori in barattolo Ho spiegato in dettaglio come scottare e pelare i pomodori per zuppe e piatti. In effetti, non è sbagliato usare i pomodori in scatola.

8. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti, dopo aver aggiunto i pomodori. Se decidi di inacidire la zuppa con il borscht, ti consiglio di usarne circa 150 ml (o più, se ti piace molto acido) e di farla bollire a parte in un pentolino. Dopodiché, aggiungilo sopra la zuppa nella pentola e portala a ebollizione. Io non ho usato il borscht, quindi 5 minuti dopo aver messo i pomodori in pentola ho controllato una polpetta e un pezzo di carota per assicurarmi che fossero ben cotti, poi ho spento il fuoco e ho aggiunto le verdure tritate.

Lascia che te lo dica, per noi Banatiani, abituati a piatti più dolci, questa zuppa era abbastanza acida solo dai pomodori aggiunti, non sentivamo il bisogno di aggiungere altro. Succo di limone o aceto può essere servito al tavolo.

Non ho condito questa zuppa con la panna, l'abbiamo trovata molto gustosa così com'è venuta, ma se volete lisciarla seguite le istruzioni di la ricetta classica della zuppa di polpette. Ti dico una cosa, non ho mai assaggiato capelli più pelosi e più teneri! Possa esserti utile!


& # 8222Blidul de lemn & # 8221, una storia con un significato

Un vecchio gravato è andato a vivere con il figlio e la nuora, che avevano un figlio di 4 anni. Le mani del vecchio tremavano tutto il tempo, i suoi occhi si offuscavano ei suoi passi si ingarbugliavano.

L'intera famiglia mangiava insieme a tavola, ma le mani insicure del vecchio e la vista indebolita lo confondevano sempre: i piselli rotolavano dal cucchiaio sul tappeto mentre raggiungeva la tazza di latte, metà del latte si rovesciava sul suo viso. maschera. Il figlio e la nuora erano sempre più irritati dalla sua impotenza. Fino al giorno in cui...

"Dobbiamo fare qualcosa con il nonno", disse il figlio. Sono stanco di vedere il latte versato sul tavolo, calpestare i piselli e sentirlo crepitare e crepitare nel mio piatto! ” Così marito e moglie apparecchiarono un tavolo in un angolo della stanza, dietro la porta. Lì il nonno mangiava da solo, mentre tutta la famiglia si divertiva a tavola. E poiché il nonno era riuscito a rompere circa 2-3 piatti, gli hanno comprato un piatto di legno.

A volte, mentre guardavano nella direzione del nonno, la famiglia poteva vedere una lacrima goffa nei suoi occhi deboli e tristi: solo, dietro la porta, il nonno mangiava il suo pezzo di pane inzuppato nel latte. Tuttavia, le uniche parole che suo figlio e sua nuora hanno avuto per lui sono state di rimproverarlo quando la sua forchetta è caduta sul tappeto o quando ha rovesciato il latte sul tavolo. Il bambino guardava a volte suo nonno, a volte sua madre e suo padre, senza dire una parola...

Poi, una sera, poco prima di cena, il padre si accorse che il bambino stava facendo qualcosa sul tappeto. Si avvicinò e vide che stava cercando di intagliare un pezzo di legno. “Cosa ci fai lì?” chiese il suo tenero padre.

Il bambino guardò suo padre e rispose altrettanto teneramente: "Oh, sono occupato, voglio fare un barattolo di legno per te e la mamma da mangiare quando sarò grande." Sorrise e tornò al suo "lavoro". "

Questa volta è stato il turno dei genitori di rimanere senza parole. C'era un silenzio opprimente nella stanza. E grandi lacrime pulite cominciarono a tremare nei loro occhi, a rotolare sulle loro guance, che ora avevano preso il colore del sangue versato sulla croce al Calvario. Non una parola, silenzio assoluto, ma entrambi sapevano fin troppo bene cosa fare.

Quella sera il marito prese per mano il nonno e lo condusse con cura al grande tavolo al centro della stanza. Il nonno doveva mangiare a tavola con tutta la famiglia, quella sera e tutte le sere successive, fino alla fine dei suoi giorni. E per un motivo o per l'altro, né suo figlio né sua nuora sembravano infastiditi se versava del latte sulla tovaglia o se una forchetta cadeva sul tappeto.


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